河蚌肉为何没人吃

以前常见的河蚌为啥现在见不着了？头一个就是环境问题，虽说他趴在淤泥里，其实对水质要求挺高。现在种地为了产量，化肥农药猛用除草剂、打虫剂，要么稀释流河里，要么雨水冲进去，水一毒，鱼虾蚌都活不了。再加上工业发展快，污水乱排，重金属都沉到河底淤泥里，河蚌哪扛得住？还有的工厂抽水太狠， 河流都干河断流了，没水自然也就没法活。如今人们对环境的治理，也使得一些河流超毁了以前的清澈的模样了。但是河蚌依旧很少，只剩深山老林里未被开发的水域。

河蚌肉明明又鲜又好吃，为啥没什么人吃呢？我小时候在故事会上看过一个故事，说有个孩子爸妈离婚了，从小跟着爸爸生活，可他爸爸整天就知道赌钱不管他。这孩子没办法，只能自己下河抓河蚌清水煮着吃。有 一次他爸爸喊他，他一直没反应，他爸爸一生气，一巴掌打过去，结果把他的头都打掉了，这才发现他的身子和头里全是寄生虫。我以前特别爱吃河蚌咸肉汤，那汤乳白乳白的，又咸又鲜， 特别美味。但有一次处理完河蚌，刚准备下锅煮，就发现每块河蚌肉上都有小蚂蟥在蠕动。从那以后，我再也不敢吃河蚌了。

河蚌肉明明又鲜又好吃，为啥没什么人吃呢？我小时候在故事会上看过一个故事，说有个孩子爸妈离婚了，从小跟着跟着爸爸生活，可他爸爸整天就知道赌钱不管他，这孩子没办法，只能自己下河抓河蚌 清水煮着吃。有一次他爸爸喊他，他一直没反应，他爸爸一生气，一巴掌打过去，结果把他的头都打掉了，这才发现他的身子和头里全是寄生虫。我以前特别爱吃河蚌咸肉汤，那汤乳白乳白的，又咸又鲜，特别美味。但有一次处理完河蚌，刚准备下锅煮，就发现每块河蚌肉上都有小蚂蟥在蠕动。从那以后，我再也不敢吃河蚌了。

这河蚌个头真大，肯定很好吃，产珍珠的河蚌也能吃？我咋没见过吃这个的。我们也有苦衷啊，以前人们总会在抓鱼的时候带我走，时过境迁，能代替我的河蟹越来越多，连愿意把我的小饭都变少了。为什么？ 那是因为河蚌洗不干净，就会有很重的腥味，相比其他河鲜，处理过程更麻烦，在水质差的地方容易感染寄生虫。那吃它到底图啥？这些困难可挡不住吃货的脚步，处理得当，依然很好吃。你的家乡是怎么吃河蚌的呢？

为何很少有人吃河蚌肉？他不能吃吗？许多农村小孩小时候都有抓河虾、摸螺丝、捡河蚌的经历，有时捡到大河蚌，总盼着能开出珍珠，结果每次都空欢喜，最后只能拿回去喂鸡喂鸭。长大了才知道，珍珠大多是人工种出来的，靠运气是捡不到的。 可如今，河里河蚌越来越少了。这河蚌也叫蚌壳花，全国大部分地方都有，平时躲在河底淤泥里吃点藻类，以前水里到处都是，大家却不怎么吃。其实不是不能吃，主要是觉得太脏，容易有蚂蟥寄生虫，再就是处理太麻烦，肉还少一大桶，剥完就那点肉，剩下的全是壳，确实没什么吃头。

为何很少有人吃河蚌肉？河蚌肉虽然鲜美，但做起来真的要命。它那股土腥味特别重，以前生活条件差，家里没啥像样的调料，根本压不住那股怪味。所以那时候大家就算穷的吃不起肉，也很少吃它，大多捡回去直接喂鸡鸭。关键是这东西火候还极难掌控，煮时间短了不行。 河蚌容易滋生肝吸虫、肺吸虫，要是没煮熟，寄生虫进到人体里，对健康危害很大。可要是煮久了，肉是熟了，但肉质又老又硬，咬一口跟嚼皮带似的，根本咽不下去。现在日子好了，鱼虾蟹各种美味随便选，口感好又没那么多讲究，自然就更没人愿意费劲去折腾河蚌了。

为何现在少有人爱吃河蚌？一是烹饪河蚌是个技术活。河蚌生活在淡水底部的淤泥里，虽鲜蛋，腥味也重，得先用盐水泡几天，让它把泥土干净。做的时候也要去腥，不然腥味过重会不好吃。光土杀去腥就够繁琐的，因此 可能劝退不少人去吃它。二是处理河蚌太繁琐，肉还少。和别的河鲜相比，河蚌处理起来麻烦，你得用工具撬开蚌壳，或 或者待客加热让他自己开，然后还得剔出塞和泥肠反复冲洗。而且河蚌看着大，可食用的肉少十斤河蚌也就出一两斤肉。很多人觉得不划算，就算你费了半天仅处理好了，如果烹饪技术不行，可能会咬不动，也不好吃。

曾经被誉为极品河鲜的河蚌，为什么现在没人吃了？我们要知道在饥荒年代的时候，它就是人们赖以生存的食物，可为啥现在反而没什么人吃了呢？河蚌是软体动物门蚌壳一类的动物统称，也有的地方将它称作蚌壳、河歪等。它们的分布也较为广泛，特别是在南方的河流、湖泊、水库等都能看到， 他们的个头也非常大，有的甚至还有几斤重，并且河蚌的生长速度非常快，一年就能长一两斤的肉。小时候要是去小河里去捡河蚌，一下子就能捡到一大筐。不过河蚌拿回去之后一般都不会食用，而是多数被拿去喂鸡鸭的。不过河蚌的营养价值也是挺高的，富含蛋白质、脂肪、钙、 铁等多种人体所需的维生素。但即便河蚌的营养价值很高，现在却很少见到有人吃了呢。首先主要的原因还是脏。河蚌是常年生活在河床的淤泥里， 跟鲶鱼一样的喜欢往泥巴里钻，外壳还包裹着一层腥臭的烂泥。很多人觉得这样的生长环境非常的不卫生，处理起来也非常的麻烦，最最关键的还是有很大的安全的隐患。作为底漆生物，它们也是各种寄生虫最理想的宿主，要是人类在使用河蚌的过程没有煮的够熟，那么后果将会是非常严重的。

河蚌虽说能吃，味道还极其鲜美，但是烹饪起来需要一定的耐心。河蚌与其他的河鲜不同，他的腥味相对较重，许多人都接受不了他的气味，需要调料来掩盖腥味。在以前，生活条件较差，用简单的调料烧制河蚌根本没办法祛除腥味。 所以在以前，即便是经济水平不高，肉都吃不起，也依旧很少有人吃河蚌。大多数人捡河蚌都是将其带回家喂鸡喂鸭。 此外，核蚌对烹饪方式和烹饪时间也有一定的要求，烹饪时间短了，让蚌肉煮不熟。肉中含有寄生虫，吃了可能会危害身体健康，比如肝吸虫、肺吸虫等等。如果不将肉煮熟， 这些寄生虫一旦寄生在人体，对健康的危害还是很大的。而烹饪时间过长，肉是熟了，但是肉质会 会变得特别硬，一口咬下去如同嚼辣，根本嚼不动，口感欠佳，自然就没人愿意吃了。现如今，随着生活水平的提高，人们对肉类的选择性更多了，各种鱼虾蟹随处可见，自然就更没人愿意吃和棒了。

但是和棒肉人们大多数都会用来喂养家禽或者牲畜，通常不会食用，这是为何呢？主要出于以下两方面原因， 其一就是河蚌中可能存在寄生虫。我们都知道河蚌主要生活在淡水、湖泊、池沼或者河流等水底，经常拌埋在泥沙之中，因此有很多人认为它是一种不干净的食物，内部会存有蚂蟥等诸多寄生虫，对人体危害较大。 其二就是河蚌是非常考验烹饪技术的，如果河蚌处理不当，做出来的食物不是腥味过重，就是肉质太硬，无法下咽，因此很多地方就不吃河蚌，渐渐的就流传出来河蚌不能吃的说法。 实际上，生活在干净水域中的河蚌，在拿回家后，先把它放在清水中养两天，期间注意换水，如果愿意的话，也可以加入一些食盐， 让河蚌把沙子都吐出来，这样一来做出来的河蚌味道就会比较好，怕肉质干柴的话也可以用来煮汤。那么现今的河蚌数量是为何变少了呢？上文我们说过，很少有人吃河蚌，因此河蚌被吃灭绝的说法并不现实，可以排除。 那么除了被吃以外，河蚌还有什么原因导致数量减少呢？关于这一原因，无非就是以下几点。首先就是水质要求。河蚌虽然是生活在淤泥之中，但是其对于水质要求还是非常高的， 水质不好的区域聚带，水质污染严重的更是远离。因此我们很容易就能理解了河蚌减少的原因。