能吃的河蚌,为什么在农村的河沟很少见了?提到河蚌,一些人想到他是蚂蟥的寄生体,是珍珠的培养品,唯独吃这方面很少考虑,大部分便宜了自家的鸡。 这些年呀,河蚌没人敢吃哎,但是数量却骤减,真的应该把锅甩到乱打农药身上吗?不可否认,粮食要丰产,势必就要用到黄金搭档,除草剂,打虫剂 扔的瓶瓶罐罐多了,不了解内行的人就知道,哎,就只知道雨水淋庄稼,顶上农药顺坡进入了小溪,河流污染了水里生物 鱼虾,河蚌长期都在这种水质里待着,想存活都难。真实的考察了周边的养殖场,粪水未经过处理,新建工厂偷偷埋了管道,乱排乱放,地下水无节制的抽取。虽说河蚌的生活在淤泥里,但是 对这个水质环境要求高,按照以上列举的,别说河蚌存活,连鱼虾存活都很困难,农村待不下去,那大山里呢?可惜啊,久居深山,河蚌照样在劫难逃。 随着各种矿业名正言顺的开发,及啊地下水的大量的抽取,烟机的导致的大小河流以及沟渠的水源断流干涸,至此,河蚌的最后一片净土也断送在了深山老林之中,河流清澈不再。如今随着治理啊!
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以前常见的河蚌为啥现在见不着了?头一个就是环境问题,虽说他趴在淤泥里,其实对水质要求挺高。现在种地为了产量,化肥农药猛用除草剂、打虫剂,要么稀释流河里,要么雨水冲进去,水一毒,鱼虾蚌都活不了。再加上工业发展快,污水乱排,重金属都沉到河底淤泥里,河蚌哪扛得住?还有的工厂抽水太狠, 河流都干河断流了,没水自然也就没法活。如今人们对环境的治理,也使得一些河流超毁了以前的清澈的模样了。但是河蚌依旧很少,只剩深山老林里未被开发的水域。

河蚌肉明明又鲜又好吃,为啥没什么人吃呢?我小时候在故事会上看过一个故事,说有个孩子爸妈离婚了,从小跟着爸爸生活,可他爸爸整天就知道赌钱不管他。这孩子没办法,只能自己下河抓河蚌清水煮着吃。有 一次他爸爸喊他,他一直没反应,他爸爸一生气,一巴掌打过去,结果把他的头都打掉了,这才发现他的身子和头里全是寄生虫。我以前特别爱吃河蚌咸肉汤,那汤乳白乳白的,又咸又鲜, 特别美味。但有一次处理完河蚌,刚准备下锅煮,就发现每块河蚌肉上都有小蚂蟥在蠕动。从那以后,我再也不敢吃河蚌了。

河蚌肉明明又鲜又好吃,为啥没什么人吃呢?我小时候在故事会上看过一个故事,说有个孩子爸妈离婚了,从小跟着跟着爸爸生活,可他爸爸整天就知道赌钱不管他,这孩子没办法,只能自己下河抓河蚌 清水煮着吃。有一次他爸爸喊他,他一直没反应,他爸爸一生气,一巴掌打过去,结果把他的头都打掉了,这才发现他的身子和头里全是寄生虫。我以前特别爱吃河蚌咸肉汤,那汤乳白乳白的,又咸又鲜,特别美味。但有一次处理完河蚌,刚准备下锅煮,就发现每块河蚌肉上都有小蚂蟥在蠕动。从那以后,我再也不敢吃河蚌了。


这河蚌个头真大,肯定很好吃,产珍珠的河蚌也能吃?我咋没见过吃这个的。我们也有苦衷啊,以前人们总会在抓鱼的时候带我走,时过境迁,能代替我的河蟹越来越多,连愿意把我的小饭都变少了。为什么? 那是因为河蚌洗不干净,就会有很重的腥味,相比其他河鲜,处理过程更麻烦,在水质差的地方容易感染寄生虫。那吃它到底图啥?这些困难可挡不住吃货的脚步,处理得当,依然很好吃。你的家乡是怎么吃河蚌的呢?


为何很少有人吃河蚌肉?他不能吃吗?许多农村小孩小时候都有抓河虾、摸螺丝、捡河蚌的经历,有时捡到大河蚌,总盼着能开出珍珠,结果每次都空欢喜,最后只能拿回去喂鸡喂鸭。长大了才知道,珍珠大多是人工种出来的,靠运气是捡不到的。 可如今,河里河蚌越来越少了。这河蚌也叫蚌壳花,全国大部分地方都有,平时躲在河底淤泥里吃点藻类,以前水里到处都是,大家却不怎么吃。其实不是不能吃,主要是觉得太脏,容易有蚂蟥寄生虫,再就是处理太麻烦,肉还少一大桶,剥完就那点肉,剩下的全是壳,确实没什么吃头。

为何很少有人吃河蚌肉?河蚌肉虽然鲜美,但做起来真的要命。它那股土腥味特别重,以前生活条件差,家里没啥像样的调料,根本压不住那股怪味。所以那时候大家就算穷的吃不起肉,也很少吃它,大多捡回去直接喂鸡鸭。关键是这东西火候还极难掌控,煮时间短了不行。 河蚌容易滋生肝吸虫、肺吸虫,要是没煮熟,寄生虫进到人体里,对健康危害很大。可要是煮久了,肉是熟了,但肉质又老又硬,咬一口跟嚼皮带似的,根本咽不下去。现在日子好了,鱼虾蟹各种美味随便选,口感好又没那么多讲究,自然就更没人愿意费劲去折腾河蚌了。


为何现在少有人爱吃河蚌?一是烹饪河蚌是个技术活。河蚌生活在淡水底部的淤泥里,虽鲜蛋,腥味也重,得先用盐水泡几天,让它把泥土干净。做的时候也要去腥,不然腥味过重会不好吃。光土杀去腥就够繁琐的,因此 可能劝退不少人去吃它。二是处理河蚌太繁琐,肉还少。和别的河鲜相比,河蚌处理起来麻烦,你得用工具撬开蚌壳,或 或者待客加热让他自己开,然后还得剔出塞和泥肠反复冲洗。而且河蚌看着大,可食用的肉少十斤河蚌也就出一两斤肉。很多人觉得不划算,就算你费了半天仅处理好了,如果烹饪技术不行,可能会咬不动,也不好吃。

曾经被誉为极品河鲜的河蚌,为什么现在没人吃了?我们要知道在饥荒年代的时候,它就是人们赖以生存的食物,可为啥现在反而没什么人吃了呢?河蚌是软体动物门蚌壳一类的动物统称,也有的地方将它称作蚌壳、河歪等。它们的分布也较为广泛,特别是在南方的河流、湖泊、水库等都能看到, 他们的个头也非常大,有的甚至还有几斤重,并且河蚌的生长速度非常快,一年就能长一两斤的肉。小时候要是去小河里去捡河蚌,一下子就能捡到一大筐。不过河蚌拿回去之后一般都不会食用,而是多数被拿去喂鸡鸭的。不过河蚌的营养价值也是挺高的,富含蛋白质、脂肪、钙、 铁等多种人体所需的维生素。但即便河蚌的营养价值很高,现在却很少见到有人吃了呢。首先主要的原因还是脏。河蚌是常年生活在河床的淤泥里, 跟鲶鱼一样的喜欢往泥巴里钻,外壳还包裹着一层腥臭的烂泥。很多人觉得这样的生长环境非常的不卫生,处理起来也非常的麻烦,最最关键的还是有很大的安全的隐患。作为底漆生物,它们也是各种寄生虫最理想的宿主,要是人类在使用河蚌的过程没有煮的够熟,那么后果将会是非常严重的。

河蚌虽说能吃,味道还极其鲜美,但是烹饪起来需要一定的耐心。河蚌与其他的河鲜不同,他的腥味相对较重,许多人都接受不了他的气味,需要调料来掩盖腥味。在以前,生活条件较差,用简单的调料烧制河蚌根本没办法祛除腥味。 所以在以前,即便是经济水平不高,肉都吃不起,也依旧很少有人吃河蚌。大多数人捡河蚌都是将其带回家喂鸡喂鸭。 此外,核蚌对烹饪方式和烹饪时间也有一定的要求,烹饪时间短了,让蚌肉煮不熟。肉中含有寄生虫,吃了可能会危害身体健康,比如肝吸虫、肺吸虫等等。如果不将肉煮熟, 这些寄生虫一旦寄生在人体,对健康的危害还是很大的。而烹饪时间过长,肉是熟了,但是肉质会 会变得特别硬,一口咬下去如同嚼辣,根本嚼不动,口感欠佳,自然就没人愿意吃了。现如今,随着生活水平的提高,人们对肉类的选择性更多了,各种鱼虾蟹随处可见,自然就更没人愿意吃和棒了。

但是和棒肉人们大多数都会用来喂养家禽或者牲畜,通常不会食用,这是为何呢?主要出于以下两方面原因, 其一就是河蚌中可能存在寄生虫。我们都知道河蚌主要生活在淡水、湖泊、池沼或者河流等水底,经常拌埋在泥沙之中,因此有很多人认为它是一种不干净的食物,内部会存有蚂蟥等诸多寄生虫,对人体危害较大。 其二就是河蚌是非常考验烹饪技术的,如果河蚌处理不当,做出来的食物不是腥味过重,就是肉质太硬,无法下咽,因此很多地方就不吃河蚌,渐渐的就流传出来河蚌不能吃的说法。 实际上,生活在干净水域中的河蚌,在拿回家后,先把它放在清水中养两天,期间注意换水,如果愿意的话,也可以加入一些食盐, 让河蚌把沙子都吐出来,这样一来做出来的河蚌味道就会比较好,怕肉质干柴的话也可以用来煮汤。那么现今的河蚌数量是为何变少了呢?上文我们说过,很少有人吃河蚌,因此河蚌被吃灭绝的说法并不现实,可以排除。 那么除了被吃以外,河蚌还有什么原因导致数量减少呢?关于这一原因,无非就是以下几点。首先就是水质要求。河蚌虽然是生活在淤泥之中,但是其对于水质要求还是非常高的, 水质不好的区域聚带,水质污染严重的更是远离。因此我们很容易就能理解了河蚌减少的原因。