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好多人都喜欢吃酸菜鱼,可为啥自己在家做总是做不出饭店里的那个味道,吃起来还有腥味呢?今天我就把这在饭店里火了三十年的酸菜鱼做法告诉大家。我们先把两块鱼肉给片出来,再把鱼骨砍成块备用,接着去掉鱼内排 鱼肉,再像我这样斜到四十五度切成薄片。 切好之后加入适量的盐给它抓至粘稠,然后用清水给它清洗干净,再加入葱姜水、盐、胡椒粉,一个蛋清,一勺淀粉,顺着一个方向搅打上浆, 像这样粘稠的状态就可以了。然后再来上一点食用油,锁住水分,腌制十分钟,这是肉质滑嫩的关键哦。起锅把油烧热,先把酸菜放下去炒干水分,这样吃起来更脆, 然后再加入姜蒜片、泡椒、花椒、干辣椒一起炒出香味,然后盛出来备用。另起锅倒入鱼骨,用小火慢煎,煎至两面金黄后放点料酒去腥,然后加入开水, 再倒入炒好的酸菜,提前泡好的龙口粉丝调味,放点盐、胡椒粉、松茸鲜,开大火煮两分钟。然后呢,我们再把粉丝和鱼骨捞出来垫在碗底, 接着开小火一片一片的下入鱼片。鱼片下完之后开中火烧开汤汁,用铲子轻轻的推动几下,让鱼片受热,均匀煮个三十秒就可以了。然后把鱼片捞出来,倒在酸菜和鱼骨上,再倒入汤汁, 放上干辣椒、花椒、蒜末、葱花、白芝麻,加上热油激发出香味,这样做的酸菜鱼蒜香味十足,鱼肉鲜嫩,入口即化,学会了再也不用点外卖了。





今天是我日语学习的第三十四天,终身学习。从今天开始,我每天早上七点起床,八点吃早餐,八点三十分就开始心心念念的日语学习了。 今天开始学第十六课 重要的一个单词 madam, 用么来提问?回答一定要是 hey madam, 我 就把这个记住了。上午时间过得很快,一晃两个小时过去了。沉浸式学习经常让我忘记时间和空间,特别愉悦。每次路过我就变换一个单词 ecstasy, 它的忒型是一忒,基本型是一哭耐型,一 can i, 记不住都没有关系的,像我们现在也不赶时间,也不交作业,没有必要给自己太大的压力, 反而学习成为我的一种生活态度。而从来都想寻找的那份快乐,也在我们不断努力当中来了。