厨房用纸过滤酸奶技巧

突发奇想，纸巾竟然能过滤脏水，那过滤酸奶是不是也不在话下？新出的和平精英表情包谁还没用？纸巾正好放酸奶里，会不会收获一大杯干巴酸奶啊？ 喝上的黑咖啡你来试试！你们说纸巾会把咖啡过滤成清水吗？试试不就知道了？哇塞，纸巾已经在猛吸水分了，屁股留下让它慢慢过滤吧。

上学的时候一直有个疑问，既然纸巾能过滤脏水，那能不能把酸奶中的水分过滤出来，让酸奶变成干巴酸奶？现在咱们把倒满酸奶的杯子里插上纸巾，静待一晚上，现在看到酸奶里面的乳清已经开始滴了。好了，不说了，明天见。

用洗脸巾过滤干巴酸奶，后续来了，很好奇拆开出来是不是真的和干巴酸奶一样，就一碗过滤出来的乳清还挺多，看着还挺像那么回事，搅拌的时候蛮厚重的，吃起来就是很绵密，不卡喉咙，算系很成功了。大家做的时候要选那种质地好的洗脸巾，然后必须用滚烫水烫一下所需的工具，然后放冰箱，也不能和香料一起放，否则微生物超标就会中毒。

纸巾过滤酸奶后续来了，经过一晚上的过滤，里面的乳清已经被纸巾全部过滤出来，现在咱们拿下纸巾，看一下变成什么样子了，就是干巴酸奶的样子，里面已经没有水分了，现在咱们尝一口就是干巴酸奶的味道，纸巾酸奶成功。

刷到纸巾过滤污水的视频，我脑子直接开窍了，既然纸巾能把水吸的干干净净，那我喝不完的酸奶也能有救了。用纸巾把水分过滤出来，不就是干椰酸奶？把纸巾插到倒满酸奶的杯子里静置一晚上，明天见。

听说用洗脸巾就能过滤出来干巴酸奶，那我买个酸奶过滤机算什么了？洗脸巾用开水烫一下，拧干，倒入希腊酸奶，用干净的橡皮筋绑起来，用筷子或者拆子穿插吊起来放机一晚上。依旧小翘臀。我来踢。

好，今天我们开始来过滤我们的开盖酸奶，这个奶瓶有发酵了两到三天了，差不多三天了，看一下这个菌宝宝，看一下这个乳清蛋白有吸出了，你看一下这个乳清蛋白，稍微有一点点这种黄色的那种感觉，它是闻起来有一种那个酸奶的酸味很浓，大家可以看到中间这个呢就是我们的酸奶菌，我们的开盖的菌宝宝 我们开始过滤了，首先呢我们的这些厨具全部都是要经过高温消毒的，包括这个勺子、铲子跟我们这个过滤容器上面，然后把我们的这个酸奶倒出来， 它的质地有点像豆腐的感觉啊，看到吗？我们是分批量的给它过滤出来，用这个硅胶铲一点点，慢慢的它会就是会慢慢的给它滤出来， 这里会稍微有点耐性，因为它凝固之后呢，它其实有点类似于固体的这个状态，需要从固体到液体慢慢的进行这种分解的这个过程，那我们在过滤的过程中呢，这个咖啡这个菌宝宝，他就是会在这个这个液体里面，那你可以慢慢的就可以看到它了，注意动作一定要轻柔，要压到这个菌宝宝，压到之后可能会影响后续的这个发酵。 大家看到啊，就是过滤完有点它基本上都能够过滤下去，然后最后剩下来的这个固体呢，就是我们的头孢菌， 大家看一下这下面其实有啊，用我们这个液体，然后可以从侧面上去刮一下这一部分，过滤完之后我们擦掉，擦这关节有点滑，大家在过滤的时候注意注意安全，不要弄破了 非常浓稠的味道，其实它的这个味道就很像我们在超市买那种无糖的希腊酸奶的味道，而且是完全无添加的，自己做的很浓很浓的，这个酸奶的味道跟那个奶香的味道，如果是坏掉了，那你其实就可以闻到一个比较刺鼻的味道，就是不是酸奶的味道，大家可以去自行判断一下，那基本上在现在温度在二十度左右，十几度它就是这个发酵比较合适的温度。 嗯，最后面要去刮一下，因为下面有很多这种没有滴下去的粘在这个路上，下面我这个开塞露菌长得很大，应该有十克，我估计 大家在刮的时候一定要轻轻的揉揉的，这个酸奶里面还会有其他的开塞露菌。那我用的呢，这个牛奶是蛋白含量比较高的，接近四克的蛋白，所以它发酵出来的这个酸奶呢就会非常浓稠，如果说用的是那种蛋白含量没那么高，比如说三点二克，三克的那种，它的这个酸奶的质地呢就非常细，这个我也是有吃过， 因为我的这个漏勺有点小，所以我这一罐呢基本上要分三四次，还可以把它慢慢的去过滤出来绞，这个过程中其实也挺治愈的，应该非常有耐心的去做一件，嗯，对自己的身体非常好的事情。 而且这个硅胶的这个铲子它的质地比较柔软，它跟这个玻璃勺之间呢，是不会有那种非常刺鼻的刺耳，这种声音是非常柔和的，能感觉到这种软软的滑滑的感觉。 大家可以看到这个酸奶非常浓稠，我觉得比那个超市卖的那种无糖酸奶还要浓稠，那就这一点再倒出来， 那我们要注意把这个酸奶里面刚看到的酸酸的东西轻轻一起倒出来啊，本身的话就是对身体也非常好。 嗯，我建议大家在操作的时候可以买大一点的这个漏勺和这个容器，这样操作起来会方便一些，就可以搁在上面，因为我这个下面的容器这个口比这个漏勺还要小一点，所以我必须得把它提起来，不然它就会粘在这个口这个边缘做的比较脏，看起来，所以我每天都非常喜欢这个搅这个排排排排排排的这个时间感觉特别治愈， 那走后面的时候感觉有点，嗯，就是像固体的那种感觉，非常粘稠，就现在搅好就开开了，今天这个拿过去做那个果昔呀，酸奶酸奶碗啊，都是非常好， 那我们搅拌出来之后呢，把这个水放到碗上，然后这个勺子也可以先放在这里，那我们另外准备一个干净的纯放酸奶的这个罐子，然后这个用的是同样的罐子，用这个把这酸奶倒进去，同样这个罐子也是必须要经过高温杀菌效果的啊，擦干了之后把这个酸奶倒进去， 那我一般呢会在发酵完了之后呢，先放在冰箱里面去冷藏一晚，这样它的口感会非常好，它还有一部分的这个开口菌群还散落在这个酸奶里面，它会在冰箱里面低温的状态下面也会进行一个慢慢性的一个发酵，那你会发现就是你长时间稍微长一点点，比如说有一天这个时间之后呢，这个酸奶口感是最好的，那我们放在冰箱的这个开口酸奶也是要尽快喝掉的，正常情况下应该是超过五天啊，就怕那个它发酵过度，可能会被霍酸， 超过五天的口感都是非常棒的。那我们先把这个酸奶放进冰箱，那注意在存放的过程中，这个苹果这里是一定要拿这个纸巾擦干净，用干净的纸巾给它擦干净，因为它苹果这里可能会有一些酸奶的，这个，嗯，酸奶液粘在里面了，你看我没有接出来了，擦掉。那这样我们就把这瓶酸奶给它拧紧，然后这瓶放在冰箱里。

今天来给自己做一个圣诞草莓酸奶砖，用到的就是这些东西啦，水果表面的水要吸干，隔水化开的巧克力，就直接在上面画个树的形状，然后把对半切的草莓一次放上去， 这里发觉不够了，就补一点巧克力，中间放上蓝莓，在表面再挤一点，更有圣诞的氛围。然后画另一半， 也是放上草莓，然后画上树干，用蓝莓填上，就可以表面挤点巧克力液，更有利于它这个成型。把我所有的草莓跟巧克力用光就做了这些。 冰箱有点小，所以我就只把这四个放进去，冷冻了三十分钟，这是用到的酸奶表面的乳清，给它倒掉，然后搅匀一点，非常好脱模。 放上酸奶，另一半直接给他盖上，相当完美。没进冰箱的四个小的也很好脱模。重复上述步骤，四个就做好了，展示一下， 咬一口，太美味了，这一大一小就给他组装一下，带去给我的球友啦！今天又是打球的一天。