我直接拿开水泡高级咖啡豆怎么样?嗯,不怎么样。不试试怎么知道呢,都是你这样的大聪明。磨豆机厂家得倒闭了,说不定我开创一个新喝法呢。啊,行吧行吧,你试吧,豆子钱从你工资里扣啊。那一会你别跟我抢着喝啊。首先我们取十五克咖啡豆,倒入九十五度开水浸泡三分钟。 嗯,人生的味道。屁,还人生的味道。要不你尝尝?你以为我没试过啊哈哈哈。
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你仓库里面囤了这么多咖啡豆,把它变成暖心的哈布币,它不香吗?这也不值钱啊,才卖十三万。你把它 换成四个公分,再去特警处里面造一套,六套六头用来跑绝密航天,六甲用来跑绝密监狱,进去保险塞满小金就能回本。而且一袋咖啡豆够你跑两次绝密,路上要是再出点红出点卡,这不直接赚麻了吗?哦,原来还能这么操作,我现在就去造。

第一次用高级咖啡豆做咖啡,有这两样工具就够了。首先调整磨豆机的研磨度,可以挑几颗豆子测试一下,比白砂糖颗粒略粗就行。然后倒入二十克咖啡豆进行研磨。将研磨好的咖啡粉倒入法压壶内,加入九十二度的开水进行搅拌,粉跟水的比例建议一比十八, 大概浸泡两分钟,如果觉得苦,可以缩短浸泡时间或调粗研磨度。最后使用压杆过滤咖啡渣,这样一杯咖啡就做好了。你们也可以像我一样加点炼乳或者糖浆,这样第一次喝咖啡的朋友也容易接受。


今天带大家认识一下咖啡的处理工艺之一,水洗法, 嘤嘤嘤嘤。

自烘咖啡更容易做出优质好咖啡!今天烘焙的生豆是云南孟连三 a 级卡蒂姆。优质好咖啡的三个条件分别是新鲜的咖啡豆、没有瑕疵豆的咖啡豆,以及适当的烘焙曲线。 咖啡豆的新鲜与否我们在购买的时候可以自行把控。然后烘焙前我们需要挑选瑕疵豆,发酵豆跟贝壳豆可能会稍微多一点, 然后太小的豆子也把它挑出来,因为这样的豆子容易不均匀。还有一类是圆豆,通常认为圆豆更甜感突出,酸质明亮,香气集中,所以圆豆我们是不挑出来的。挑完瑕疵豆我们就可以开始烘焙了。今天做浅中烘焙, 烘焙档位一档,颜色档位二档。整个烘焙时长十七分钟,冷却五分钟,脱水段大概十分钟,在第六分钟的时候开始变色,每纳反应三到四分钟。发展段大概两分钟,后半段可以听到医保开始。 疫报没有结束的时候,机器停止加热,这个时间段机器是有余温的,还在持续爆裂,好冷却时间到。烘焙完成,我们要赶紧把咖啡豆拿出来摊开晾凉,然后烘背后的死豆,贝壳豆、破裂豆都把它挑出来。 现在我们就获得了一锅优质好咖啡豆,饮品会收集到这里,不会飞的到处都是,倒掉就会很干净了。最后装罐设置好日期,贴好标签,开始醒豆就好啦。

每天认识一个咖啡小知识,今日学习咖啡豆日晒处理法日晒处理法是最传统、最能凸显产区风土的咖啡豆处理方式,也叫自然干燥法,核心是保留咖啡果的完整果香与甜感。操作全程无人工脱浆,适合热带、高日照、 低湿度的产区,如埃塞俄比亚、肯尼亚、巴拿马部分庄园。核心操作步骤,一、采摘成熟度一致的咖啡红果,人工筛选,剔除青果、烂果, 保证原料纯净。二、将鲜果铺在高架晒床,水泥晒长均匀摊薄约五到十厘米,持续翻晒七到十四天,期间避免暴晒发霉,控制含水率至百分之十一左右。三、晒至咖啡果的果皮、 果肉、果胶层完全干燥硬化,形成羊皮果,再经脱壳机去除外层硬壳,得到生豆。风味核心特点,日晒豆的风味,果香浓郁,甜感突出,层次饱满,会带有明显的热带水果,芒果、荔枝、百香果、 莓果、草莓、树莓条。部分豆子会有蜂蜜、焦糖甜感,酸度柔和不尖锐,醇厚度偏高,余味会带一丝果腐的香甜,能最大程度体现咖啡果本身的风味特质。 小特点,注意事项优势,工艺简单,成本低,风土表达最直接,精品豆中尝出惊艳的果香款短板 对天气要求极高,若遇阴雨易发霉,风味稳定性略低于水洗法是配豆种龟虾、铁皮卡、肯尼亚 sl 二十八、 sl 三十四等。浅烘中浅烘能最大化凸显果香。