黄纸包米具体做法

你做的粘豆包是不是蒸熟了变形？今天小鹿把详细的制作过程分享给大家，不用发面，吃起来也不酸，口感粘糯，特别好吃。配方我打在评论区，大家可以收藏。 接下来我把红豆馅的制作方法和和面的方法一起分享给大家。糊小豆一般可以用两种方法，一种方法是把红小豆洗干净之后给它泡一晚上，第二天直接放电饭锅里去焖，焖的时候水位放到刚没过豆子就可以。 第二种方法咱们不用泡豆，直接用高压锅压一斤豆子，放九百克水，糊个四十分钟左右就可以了。 这个就是红小豆煮好的状态，用手一碾就碎。我们在豆子中加入一百克的白糖，然后用擀面杖给它捣碎，加入白糖后这个豆馅会变稀，放凉了就成型了。 把它分成二十五克一个的小球，留着备用。接下来我们和面碗中倒入三百克的大黄米面，用一百七十克的开水和面， 要想蒸熟的粘豆包不变形，那这个面团一定是偏硬的，把它搓成长条，分成等大的面积，我一共分成了十五份。先把所有的面剂用手压成小团，然后放到保鲜膜里防止风干。 把它用手压上小窝，放上我们刚才提前准备好的豆沙馅，再像视频中这样，用手向上收拢，给它包起来，不要让它露馅。 然后用手按压，让豆沙馅和皮充分的粘合在一起，最后用手团一团，这样生胚就做好了。全部做好后把它们摆入蒸屉里，开水上锅蒸，冒气了，继续蒸十分钟就可以了。 出锅了，口感黏糯，特别好吃，喜欢的可以试试。好了，小鹿的视频今天就分享到这了，喜欢的留个关注，我们明天见。

大家好，我是谢姐，今天做了大黄米包，外皮宣软，里面的馅香香甜甜，软糯拉丝，和我一起做吧。大黄米洗净加水浸泡两小时，像焖米饭一样焖熟。 焖好的大黄米趁热加入适量白糖，搅拌均匀，越搅会越黏。焖的时候水不要加的太多，米饭焖的太稀，蒸出来的米包也会软塌塌的。四百克温水中加入二十克鲜酵母混合，使酵母融化， 倒入一千克面粉蒸，先搅成面絮，再下手揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵两倍大。 发酵好的面团按压排气，下成大约六十克一个的面剂。小面剂揉圆，改成四周薄中间厚的圆饼，放入模具转圈，按压 压平整，放入提前放凉的黄米线，转圈把口收紧，倒扣过来，轻磕一下，一个包喷就做好了。全部做好再醒发一会，摆入蒸屉， 水开上锅蒸二十分钟，再焖五分钟，既好看又好吃的大黄米包就做好了。做法是不是特别简单，收藏起来没事的时候就可以做给家人吃了。

带大家看看山东妈妈蒸一锅又糯又甜的粘米包有多好吃。大家好，今天我包一个我们大家都特别喜欢吃的粘米包。这个大黄米我提前泡了一个小时，现在把大黄米焖下， 淘米的水磨过手背就可以了，在这根据自家的口味把糖加上，这样他就开始煮了。我先把面发香，倒上一包发面王净着黏米包的面要调的略微硬点，比那个薄薄的面要硬， 面调好了再搁点，醒发醒发好了再开始蒸。这个米焖好了再放盆里晾一晾，放温了再放热了，再把面烫了，面开了，再把面拿出来揉一揉，面要多揉一会儿， 揉的时间越长面越好吃。揉好的面搓成一个个大小差不多的小剂子，再揉成一个个面团， 取一个面团擀成个薄薄皮似的，四周包，中间厚 仔仔，挖上米，剁上米，剁上米馅，大好吃 啊，再这样式哈，哎，干你啊，从手这这么对，往中间走，这修，还有这边，哎，这么一对，哎，这边哎，这么一对。好了，以后那就修的虎口这么圆。 好嘞，一个粘泥包做好了，粘泥包浸好了，等二次醒发再上锅浸，醒发好了开始消火 过，先过一二嘿，哎呀，净，这个好啊，包鲜包鲜的，卡上锅锅点。 哎呀，这蒸的糯米包真好，包鲜包鲜的，来，给我剥开看看啊， 来，满满的大黄米线，哎呀，这个好呢，我吃一口啊，尝 尝，哎呀，又香又糯，真好吃，大家都来吃吧。

淋开水啊，打个黄米精米。好冷啊。第一，蒸第一，蒸，一 蒸一蒸啊，第二，蒸了搞个棉签吧，香， 这样柴火。来看一下我们的饭蒸的怎么样了。金黄金黄的，好香啊。 呀，肉师傅了哟。嗯，那就炒泡面就好些， 一只人都吹一下佢。哈哈哈哈可以哦，会醒醒正会 𠊎 想个係哦， 你谁哦？使劲按摩按摩按摩可以搓成这样就大功告成。你看一下， 这是我亲手造的黄板啊。要打黄板就是要打好之后全部放在这里晾凉就可以。我们做好的黄板放这里，放凉之后表面 再抹点山茶油放桶里就可以了。

家里有人浑身不得劲，咋都不舒服的，快试试这个老背妙招，先抓一把糯米，准备好黄纸，用黄纸把糯米包严实，别让米粒漏出来。 出门找个十字路口，站在路正中间，直接把纸包扔路中间，扔完立马默念口诀，此米颂百恶， 此路解千灾。病痛随风去，安康随我来。念完别回头，别说话，扭头就往家走。到家第一件事，把手洗干净，照做就完事，愿你家安康无灾！

大家想吃这一口传统的手工黄粑，我把详细教程发出来了啊，做传统黄粑好不好吃，关键就是以下的这几种材料，一个是玉米粉， 一个是高粱面，我的比例是七斤玉米粉，两斤高粱面，两斤黄豆和一斤麦芽，打的香， 把它给搅拌均匀，两斤糯米煮的糯米饭 拌匀，拌成这样的就可以了，先让他给发酵一下，我们来洗包粑粑的叶子，大家晓得这个叫什么吗？这个肯定很多年轻人，九零后，零零后没见过，但是我们八零后见的比较多，这个把它给泡发一下，洗一下， 等一下就用它来粑粑粑，糯米饭煮好了，把它给摇起来，跟着一起拌下去， 就是把它也这样拌匀。我做的这个就是传统的儿时味，因为现在市面上很多黄粑，他们是用白糖或者是黄糖直接做的， 然后他们用黄糖直接做的话，就是说他的时间不够，然后做出来的全部是纯糯米的话，不好吃，软啪啪的，我这个的话做出来就是传统的味道。 开始包了，拿一张玉米壳，舀一勺大小刚好的放进去，这样叠起来，再拿一张叶子一翻转过来，再叠起来，系上绳子，这样的话呢，我们的黄瓜就包好了， 煮好了，包好了，我们开始上锅蒸， 把它给一层一层的码起来蒸，大火蒸两小时，然后再转小火， 哎呀，蒸好了，好香，哎，好香，看一下蒸了八个小时，蒸好了，切开来看一下， 蒸好了，今天做了一盆黄瓜，可以够吃一段时间，喜欢的姐妹们赶紧做起来。

黏糯香甜，黏黏糊糊的，里面是满满的紫米馅，特别特别好吃，用的一个小零食，天天做粘豆包，今天来做个粘米包，这个是云南墨江紫糯米，用大黄米面做粘米包，我也是第一次做哈，成功不成功也不一定的。 先来和个面，五百克的大黄米面，大黄米面一定要认准，新面上市，如果买到陈面，他会特别苦。做粘豆包或者粘米包一定要加棒子面，加一百克的玉米面，二十克的白砂糖， 搅拌均匀，加三百二十克的开水烫，一共是六百克的面，加三百二十克的开水，搅到里面没有干面粉，再下手揉面，揉成一个光滑的小面团，这个面稍微偏软一点，特别细腻，这样就可以做了。 先来揪上一块面，在手里，给它团拢，团拢，团拢一下，然后打上一个小饼子，转一圈，打一个小窝窝，美好的紫米线直接放进来，糊口收拢的方式一点点的往上推，口一定要收紧实一点，多余的面揪下来，在手里给它团拢团拢， 稍微一搓，这就是一个粘米包，很漂亮。一个粘米包放一个整体纸，直接给它放到里面，大黄米面也是粘的，然后紫米馅也是粘的，我包的这个馅都特别足哈，皮薄大馅就一点点的往上收就行，馅料是非常非常的足。虎口收拢的方式收，这样就很紧实， 稍微的一团拢，再一搓又一个，最后一个放到里边， 看看咱这粘米包蒸好了能是个嘛样子，反正现在看着馅是很大，颜色特别漂亮。直接上锅，水开上锅盖，上锅盖一定要调在这个低温和中温中间这个杠，这里小火蒸二十分钟，关火焖上十分钟，上面就会有一层油亮的膜。 看看咱们这紫米包，哎呦，就是有点怕怕哈，因为这个紫米馅太软了，这样做也特别好吃，黏糯香。姐妹们，咱们这个紫米包就做好了，我也是第一次做这个紫米枣，比豆沙馅那个还要好吃，黏糯香甜，一定要去试做一下，直接给它出锅，别看是大饼子哈，里面馅老足了， 家里如果有电饼铛，再放上锅上一煎更好吃。平时放的是豆沙馅，今天放的是紫米馅，照样好吃， 黏糯香甜，特别好吃。给大家掰开一个看看咱们的紫米包，这个真是薄皮大馅哈，黏吧，黏黏糊糊的，里面是满满的紫米馅， 特别特别好吃，一定要去试做一下，又黏又糯又香，小朋友的一个小零食，给大家尝一下有多么黏他凉，凉了又是劲道热是黏， 比豆沙馅真的好吃太多了。有时间你们去尝这个紫米馅吧，没有吃过大黄米包子，紫米包子你就按照这个方法做，形状可能会有点扁哈，但是一点不影响口感，就非常好吃。

看我做的一盆豆沙馅，你也都知道做啥，今天咱们挑战八百个粘豆包，然后六百个大年糕，满满的三大盆， 准备和面。纯大黄米面哈，直接倒里边，一定要认准新面上市，一定要认准新面上市，不是新面，他会特别的苦，直接倒出来无白色，这就是真大黄米面。做粘豆包一定要加玉米面，它稳定性会更好一点， 一斤面加一百克的玉米面，加一点白砂糖，这个咱们直接用开水烫哈，今天粘豆包单量特别多，因为自己糊的豆馅，然后用的纯大黄面做出来也好吃，直接往里面加开水， 这一大盆有机器，不用一个人收获，纯手工啊，我这头一回和这么一大盆面面不就踹出来了吗？真有劲啊，小拳头这样踹，踹到里面没有干面粉。 行了，今天就打柴火烧，俺来揪一块面，面和馅的颗数是差不多，在手里给它团弄团弄，然后压扁，打上一个小窝窝，做好的豆沙馅放进来，糊口，收拢的方式一点点的收，一定要捏紧实 哦，再给他团弄团弄团弄好搓一搓，这就是一个小粘豆包，看漂亮吧，光灿灿 满圆。哎呦，这个是真沉哈，这四蹄比馍馍沉了，我感觉这热气腾腾的，盖上锅盖， 咱要是点个饺就行，哈哈哈，你看你今天这个任务重哈，这个火一定不能烧大喽，烧大喽，蒸怕怕喽，又蒸上他那块吉祥砖，哈哈哈， 粘豆包上锅，咱就开始蒸年糕了。这个是放枣哈，枣一个个夹进来， 想吃几个枣你就放几个枣，这样就是每咬一口都能吃到枣。一定要在家紧实，找到一个枣少的地方，打一个窝也紧实一点，两个手使劲压，小年糕就做好了，全是枣，直接放到蒸气上，漂亮吧。 这年糕的寓意就是年年高，步步高升。到点了哈，咱们看看咱这豆包咋样？第一次用大锅蒸成功就看现在了，哎呦呵呵，老好不？老好啊老好啊，锃亮啊， 老好了好，哎呀，太香了，一开锅看下面还有我天，一个裂的也没有，看来大锅蒸还是比较好的。出锅出锅，黄灿灿的粘豆包来了。哎呦咱这豆包个四大，哈哈，是一个是一个的，我天， 看看咱们这粘豆包特别好，金黄金黄的黏糯香呀，里面是满满的豆沙馅，柴火锅烧出来这个粘豆包就是香，呵 呵呵呵，看里面的豆馅，满满的豆馅特别好，你说呢？累的肌肉都疼。小明说的，蒸年糕蒸的累的肌肉都疼。哈哈哈哈，长的肌肉哈哈哈，啥叫着我抬不上去呢？ 哎呦我娘，哎呦，真沉。盖上锅盖准备开烧，最大的极限了，一千多个下去的差不多。烧锅子快走，哪个又烧着袄了？咱娘，哈哈哈，咱娘，烧着袄的吧。啊， 你可别说了，我傻了吧唧。哈哈哈，这豆馅就剩这么多了，哎，真材实料啊，这豆馅里面豆粒豆沙都在里面，这还六提嘞。哎呦我天好，我 金黄金黄的黄灿灿，不管是年糕还是粘豆包都有啊。 这个就是粘豆包，反正都是大方便面做的。凯哥，咱这活着从天亮烧到天黑吗？做着不行吗？行，你把这两个灶火看好了是吧？现劈柴现烧火呀， 我天，够不着。哎呦我天，看看上面金黄金黄的锃亮的，这一提一提的，真黏糊呀。又来一提枣呀，还有一锅粘豆包。