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有很多顾客问我,咱们章鱼烧上面撒的是什么?那个不是木头啊,是咱们的这个木鱼花, 是世界上最硬的鱼煎鱼爆的那个鱼片,咱们家采用的这个薄如蝉翼啊,特别的薄,这种的品质高,口感特别好,但是呢每次沐浴花用到最后啊,他都是会有一些碎渣渣的,这个咱们不给顾客用,避免浪费呢。之前在老店的时候呢,他老店外面有一只小流浪猫,我都是喂给它吃, 像现在我们搬到临沂来了,然后呢我给他分装成了这种的小盒,你像家里有养猫的朋友可以说来买章鱼烧呢,可以免费领一小盒回去,可以给咱们的么么哒小零食吃。 当然呢,没有养猫的家人们也没有关系啊,你像小区附近或者是有流浪猫的呢,你也可以给他带一盒,咱们呢希望可以一起把这份爱与温暖呢可以传递下去。

在日本,章鱼烧几乎随处可见,但敢把生章鱼直接放入面糊里的摊位却少之又少。今天这家店铺丈夫负责出海捕捞,妻子则负责制作。 他们把海上的当日鲜货一站式带到铁板前,不经预煮,直接入糊烤制,成就了这份只属于港口与街角的鲜章鱼烧。 清晨的街头还没完全醒来,美智子已经把改装好的餐车缓缓停在固定的摆摊位置,车门掀起,折叠,案板展开,铁板通电预热,调料罐和面糊桶一一就位。对于他来说,这些动作早已成为肌肉记忆。 与此同时,另一头的海面上,丈夫村上洪正迎着乘风出海。他在近海水域布下二十多个章鱼笼,这些笼子沉入海底,依靠章鱼喜钻洞穴的习性进行捕捉。 章鱼天性谨慎,却又偏爱狭窄空间,渔夫正式利用这一点,将笼子稳稳固定在礁石附近。等待的过程漫长而安静,但每一次收拢都是对新鲜度的保证。从海水到铁板,中间没有多余的环节。村上红把刚上岸的章鱼放在案板上, 第一步是分割,将章鱼的身体与触手分开,触手根部的硬膜一并剔除,只留下结实有弹性的肌肉部分。 接着进入去沾去新工序撒上粗盐,用力揉搓触手表面盐的摩擦把粘液带走,同时轻微收紧组织,使肉质更紧实,不易出水。清理干净后,将触手横切成约四至五克一块的小段。这个分量经过他们试验,被证明最适合做章鱼烧, 既能保证每一口都有明显的章鱼嚼劲,又不会因块头过大导致内部未熟或影响球形成形。把预先调好的面糊稳稳倒入章鱼烧模具,每一格只倒到七分满。随即把事先切好的章鱼块轻轻放入中心。 当面糊边缘开始固化,表面出现小气泡时,就是翻面的关键时刻。用竹签迅速挑起半凝固的面糊,借助翻转动作把半球翻成完整的球形。反复翻转几次后,外壳逐渐呈现金黄色且微微酥脆,内部的章鱼也因高温短时烘烤而收紧出弹性。 出锅前的最后一笔是点睛。在每颗章鱼烧上撒上新鲜葱花,并淋上一点点芝麻油,既增添了层次,又在表面留下诱人的光泽。端到顾客面前时,外脆内嫩,葱香与海味交织,这就是从海上直达铁板的一口鲜。 摊位前排队的人来来往往,但每个人的动作都带着相同的仪式感。一份接过几口解决,然后满面满足的继续赶路。 这里没有繁复的装饰,也没有刻意的营销,只有海与人的直接交换。丈夫在海上捕捞,把最鲜的章鱼带回。妻子在铁板前守火,用最朴素的手法把鲜味放大。 每一颗章鱼烧既是当天劳动的结晶,也是港口生活的缩影。

切沙拉的这个水, 对,叫摆渡水, 海苔脆松的,加料的两个颜色。

哎,你快看,黑眼熊寿司来拜年了哦!有啥福利啊?三十九块八就能拿下双人套餐耶!这么划算,都有啥好吃的?炙烧成盒,寿司拼盘堆成山,刁鱼蟹柳咔咔往嘴里吭, 听着就香,还有别的吗?奥尔良卷配章鱼烧,这对 c p 锁得牢,舌尖蹦迪到饱,那送不送呀?五公里内闪电送鲜味中国风摆盘,红火又吉利,新年聚餐就它了!