豉油膏什么味道

用一百斤黑豆做四十斤豉油糕，赶集摆摊看看能不能卖完。今天我们准备了一百斤小黑豆，我们来做广西的非遗豉油糕，我们用的是广西本土的一些小黑豆啊，做出来的豉油糕香味会更加的浓郁。我们现在来洗豆， 要反复搓洗几遍， 第二次清洗， 清洗到水干净为止， 经过三次的一个初洗，这个豆已经洗干净了，洗干净这个黑豆，咱们用热水给他浸泡二十分钟， 热水浸泡二十分钟呐，这个豆已经泡发了，我们现在开始煮豆， 煮两个小时， 蒸了两个小时，这个豆子已经熟透了，我们现在出锅把煮好的黑豆放凉， 现在我们进行第一次发酵，那这个是上一批的菌种，我们把它刮下来啊，跟黑豆一起搅拌就可以了。你们现在看到这个菌种已经传承了三代人， 金种决定了黑豆能不能发酵成功， 现在给它搅拌均匀， 金种只要不去破坏它，它就能一直反复使用。 现在我们进发酵房发酵七天，给它放置在阴凉的发酵房，第一次发酵需要七天 时间，已经过去了七天，我们看发酵的怎么样，那你们看这个毛茸茸的啊，非常的漂亮，你们不要以为它是发霉了，如果没有这一层霉菌，它整个发酵是失败的。第一次发酵成功了，现在我们把这个霉菌给它戳下来， 把黑豆上面的霉菌去掉，需要反复摩擦， 这样我们把这个霉菌剥下来之后呢，下一次就可以用了，磨出来的霉菌可以用做下次发酵，这样我们把这个霉菌给它洗干净， 经过反复的搓洗啊，这个霉菌已经洗的很干净了，我们现在把豆子捞出来给它沥干水分， 现在把这个沥干水分的这个豆子把它放进去二次发酵，洗掉霉菌的黑豆进行二次发酵，二次发酵需要三天， 现在我们把二次发酵好的这个黑豆给它淋出豆汁，用开水啊把那个豆汁给它慢慢淋出来， 现在到了最后一个环节，我们把淋出来的豆汁煮成豉油膏，把豆汁一直熬成膏状， 熬了大概三四个小时了，我们现在往里面加适量的盐和面粉，一边加还要不停的去搅拌啊，往里头蒸多， 那现在已经是很稠的一个状态了，锅呢还要熬到一个小时，要不停搅拌防止锅底熬糊了。 那到现在这种状态的话我们就可以起锅 豉油糕搞好了，这个手也废掉了。我们明天一早啊出摊 买西 柚诶有品啊踩下十五啊好五十蚊啦。十蚊咩？嗯好嘞。 嗯，十蚊十九蚊十蚊。 又找猪肉啊 𠊎 看到 㚢 找猪肉啊冇滴，容易摘哈哈哈又好刨青青个啊烟刨青青个佢猪脚猪肉肥肉摆烟袋 诶这些东西要钱钱做，以前一堆做几啊，两层做又唔系食嘅。系啊，今年有豉油提油捞佢就酱水也，焖生焖水也。哦真系有有有， 三鲜焖四 𫩥 有 冇三鲜嚟嘅香香？有有少了吧，先焖热先焖热好嘅 十一蚊三蚊十一蚊几两。好几多啊？你先切西油系嘛？西油塞油塞西米表切放几多？ 冇冇点啊，你点什么几点啊？十八蚊切小十八的啊。 ok 好 兄弟兄弟大家一起 哈哈。 𫽋 个解 㗎 嘛，啱唔啊小哥哥啊，唔使啊，路架系落两条啊，唔得，两条可以落 㗎 我 都痛心落啊。 hello hello 兄弟，兄弟今天都太纠结，等你去买花样嘛，哈哈。 𫽋 两张系嘛， 好靓咗噉。种咩噉你想 㖞？ 哈哈，你想 㖞 啊，好，你靓，丰顺你 㗎， 山东仲可以怎么样 你。你叫佢拉上你几 𫪈 界，界六台，界五几嘢台，五几嘢台诶，关六台诶 ok？ 大 客户啊，今天的榜一大哥出现了。哎， 现在是中午的十二点左右啊，一缸就没了。 你睇啲噉嘅车，唔会直接系叫人就背个背个花生油，哈哈哈，叶剑叶剑啊叶剑，叶剑，系冇坐过台车嘛，坐到个台车咯，喂，你有份啊？ 你要做咗去啊？有冇要做咗去啊？ 你到个土鸡嗮有好贵嘅盘盘先 𠮶 啲龙虾先 𠮶 啲啊，好嘅。嗯，好嘅，谢谢支持啊 阿伯。诶，施叶景啊？系啊，走鱼台哇？系啊，走鱼台系冇？系啊，好靓好靓。 哎呀，拜拜啊，刚才有个老板过来说要五十块钱 一个早上，然后两张这个豉油基本上清完了。

你们不知道这豉油糕是怎么用的哎，今天搞烧烤就用这个，看到没有水，搞一坨出来。 这个就是可以用来做酱料 来搅成搅融就可以了。等一下烤这个牛肉， 哎呦，爽了香了香了，想吃辣椒了，放点辣椒 真爽啊，搞笑啊，哼。哇，快点也烤啊。哎，拿了外头开窗开烤。