巧克力超绝做法

百万人看过的巧克力蛋糕制作过程分享终于来了！上周我说周日或者周一更新，我多少有点高估了自己的拍摄和剪辑效率。我会在粉丝和评论区里各抽三个宝宝送同款可可粉，作为大家等待的补偿。 ok！ 话不多说，我们直接开干，材料我都打在了屏幕上，宝宝们可以先截图保存哦。 首先我们要制作巧克力奶油，提前将巧克力、黄油、糖放在一起，锅中倒入淡奶油，灶台开最小火，锅铲要搅拌到底，防止糊锅煮到奶油沸腾，再一信雷不及掩耳即信。将奶油倒入刚刚准备好的巧克力中， 不用搅拌，静置五分钟，五分钟后再来搅拌，搅拌至完全融合，放到彻底冷却，套上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚。第二步，我们来制作巧克力蛋糕胚。先将蛋清放入冰箱冷冻， 在玉米油中加入可可粉、低筋粉、水、蛋黄，直接拿出蛋抽搅拌，将这些材料混合均匀。最后面糊的状态是提起蛋抽，面糊落下的温度会过一两秒再缓慢消失。 干了就加一点水，稀了就加一点粉，粉和水一定要几克几克的加，不能一下子加太多。从冰箱中拿出蛋清，加醋和白糖 开始打发。我用的是棋和打蛋器，转速三档，打了差不多二分三十秒。小功率的打蛋器，久一点是正常的，打好后一定要这样手动搅拌几圈，缓慢提起打蛋器是这样，挺立的小尖角就没问题了。取三分之一的蛋白到面糊中， 直接上蛋抽，将它们混合均匀，再将剩下的蛋白全部放入面糊中。我用的是蛋抽搅拌，大家也可以换成硅胶刀，翻拌效果都是一样的，重点是混合均匀就行。将混合好的面糊倒入模具中， 拿一根筷子划掉里面的大气泡，再拿起来轻震三下。烤箱一百四十五度烤五十分钟。蛋糕烤好后需要及时取出，轻震三下倒扣晾凉。家里没有晾网的宝，可以像我这样拿两个碗将蛋糕放在上面彻底冷却。 当天来不及做的话，可以拿个保鲜袋密封起来，放冰箱冷藏储存。蛋糕脱模是沿周围轻轻按压一圈， 然后顶起来，再把底盖慢慢撕开，把蛋糕均匀分成三片，不均匀也行，后面对整齐就好。 拿出冷藏了一夜的巧克力奶油，开始打发，打到你感觉有阻力，且奶油是比较硬挺的状态。把奶油全部装入裱花袋，可以借助刮板将蹭到旁边的奶油都捋到一起。将裱花袋剪出一个食指大小的口， 拿出蛋糕顶部的那一片，反放在案板上，开始挤奶油。奶油要转着圈挤，尽量不要留有空隙，实在有空隙的话也没关系，我们借助刮板抚平一下，就这样重复一层蛋糕一层奶油，中间层的奶油有空隙可以不用管，但顶部的奶油要 用刮板刮平一下，因为后面要淋面。如果还有多余的奶油，可以挤到蛋糕的侧面，转着圈用刮板辅助抹平。 抹完奶油，需要将蛋糕放到冰箱里冷藏一个小时，趁这个时间，我们来制作巧克力甘纳许巧克力和淡奶油放一起隔热水融化，彻底混合好后放一边备用。蛋糕冷藏好后，将温度在二十八度到三十度之间的巧克力，甘纳许从中间缓慢淋入， 有一些没有淋到的地方可以手动辅助一下，一定要将顶部的这一面不露任何空隙的淋满， 侧面留下来的干蜡须用刮刀大致刮平。最后的效果就是这样的啦。这次我们需要将蛋糕放在冰箱里冷藏两个小时，如果顶部实在是有地方没有淋到的话，可以借助牙签这种比较细小的东西轻轻拨弄，千万不要和球包一样用个刮板在下面刮。淋面和奶油的质地不一样， 林面用刮板的话冷藏之后会有特别明显的痕迹，只能穷幸林面。可能很多宝子家里都没有测温枪，不知道二十八度到三十度之间的甘纳需要怎么确认。 像视频里的杯子倾斜角度已经这么大了，但甘纳许还是牢牢的粘在杯壁上，这种倒在蛋糕上是肯定淌不开的，需要继续搁热水边加热边搅拌，直到勺子提起来，甘纳许像这样直线不断的落下，然后取一点奶油放上甘纳许，看看奶油会不会融化。 两个小时后拿出蛋糕，这个时候就可以开始吃了，但今天我还要再加一样， 哈哈哈哈。第一口给亲爱的粉丝，还有一直在等待我更新的宝宝们先吃！在这里我要感谢博主简简厨房和孙如意， 我是看了他们的视频后，在自己的习惯上微调了配方和做法，感谢大家的点赞、关注和支持，我们下期视频再见哦，拜拜！

哈喽，大家今天做的是风很大的熔岩巧克力。

巧丽丽的神仙吃法，六种花样新做法，百分之九十九的人都没吃过第一道，这样切就可以无限吃了，真的多出来一块呢，只需要斜一刀竖一刀，再一喂一下，神奇的事就发生了。 神不知鬼不觉吃掉一块起颗粒，以后想偷吃妹妹的，起颗粒就这么干！猜猜我这会功夫偷偷吃掉一块，什么事都会多一块， 谁能告诉我这是为什么？第二道，掰碎放进瓶子里或者罐子里都行。把掰碎的巧克力放在瓶子里，然后我们往里面倒入热牛奶，再往里面倒入热牛奶盖二比一就差不多了。我放了一百四十克巧克力和一百克牛奶，一定要趁热疯狂的摇摇摇摇摇，趁热摇个十几秒，巧克力就完全融化 啦！ 然后把它倒进杯子里， 再给他倒进一个杯子里，拿到冰箱里去冷藏两个小时，加入冷宫两个小时时间到，他已经完全凝固了。我的也完全凝固啦！ 一勺子摆下去，能感受到那种绵密和丝滑，真的很丝滑，跟冰山熔岩一样，入口即化，冰冰凉凉的。还有一种巧克力冰淇淋的口感，喜欢吃巧克力的一定要试第三道， 我就说上网系真的可以学到东西。成袋的巧克力用恒温的水龙头冲水融化，在硅油纸上挤出一个圣诞树的图案。三个草莓对半切开，放成一个三角的形状，再拿几个蓝莓填补一下缝隙， 今年的蓝莓和草莓也是绝美搭配了。再做一个同款送进洞房，二十分钟左右很轻松就能拿下来了。挤上一层厚厚的干叶酸奶， 艾特你最好的朋友，在这个圣诞节给你做起来吧！另一块盖上去圣诞树草莓酸奶砖又成功加入今年的考研了。撒点椰子粉就更完美了。第四种，恭喜你刷到夏天的视频来自制超大冰淇淋 算过一生。蝉叔港马海混合要到这是非了。好玩的游戏有很多，密集小泡泡才是冰淇淋绵密的关键。任限高顶巧克力封层，剩下的加果蔬粉碧欧，大家是不是都先认识的？ p t。 结果现在玉桂果成了顶流。奥利奥 plus 嗷嗷部分做可可味的叶子，诺基基连嗷嗷都是成双成对。你说你一个人得有多爽？ new o g g g！ gucci building， i'm jackson 说，安一层抹茶巧克力，今天的时长管够。如果你玩可 wifi， 那 是 hunchyboxing and i'm the oneboxing。 十秒后拆先拆脆皮的这一版废了不少，黑巧 没烂就行。他叫小不白，外面脆脆里面糯糯的。好鸡爱鸡！谁猜到这是啥？这要是真苦瓜这么轻吃下去得苦很久了，一颗吸下去太难。祈祷咕顶流仙来。以我在路上的观察，每个学校都有人把电动车抱改成酷洛米皮肤。 酷洛米的受众都是学生嘛。到花一点草莓树，要新莓被主人烹起。草莓也黏给黑一 z 克艾巴渐变色的好像暴力熊。 to see no 流大魔剧脱模好解啊。你们总问我吃这么多冰来姨妈怎么办？管他的。 to run， to kenken， situation， legal status and the throne。 这让五姨怎么拿呀？不开玩笑，这玩意一口就饱。第五种，用吃不完的奥料来做一个能拉丝的奥料布朗尼蛋糕吧。先把奥料撬碎， 加牛奶搅匀就可以松进烤箱呢。取出来摆上棉花糖继续烤三分钟，最后淋上巧克力酱就可以开动呢。巧克力球放进杯子里，淋上热牛奶。哇哦，它里面出来棉花糖呢，好好玩呀！松软细腻的布朗尼搭配上巧克力味超级浓郁的棉花糖，热可可真的超满足的 喜欢。记得速通第六种。

大家好，我是千妈，今天做了巧克力慕斯蛋糕，不用烤箱，做法简单，大家喜欢的话跟着做起来吧。八十克奥利奥用擀面杖压碎，倒入六寸蛋糕模具中， 四十克的黄油融化，和奥利奥碎一起搅拌均匀，用擀面杖压实，放入冰箱冷冻十分钟。 十二克的吉利丁片用纯净水泡软，一百一十克巧克力和一百五十克纯牛奶放一起隔水加热，巧克力全部融化， 再加入泡好的吉利丁片搅拌融化，放一旁备用。盆中加入两百五十克淡奶油、二十五克白砂糖，打发至酸奶状， 再倒入巧克力壶一起搅拌均匀即可。将慕斯壶倒入模具中，放入冰箱冷冻一小时或冷藏三小时， 再做一个巧克力淋面。六十克黑巧克力、六十克纯牛奶一起隔水加热， 再加入三克泡好的吉利丁片搅拌融化，倒入冷冻好的慕斯糊中，放入冰箱冷冻定型。 这是做好的巧克力慕斯蛋糕，脱模切块后就可以享用美味了。

家人们求求了，一定要做这个巧克力奶酪小方，巧克力面团和巧克力都双重的口感，单拎出来空口吃都是很香很香的，更别说加了奶酪酱了，简直香迷糊了！关键做法简单 完整，配方在最后啊！面团部分，除了黄油圆，巧克力豆都放厨师机中，打出粗膜，加入黄油圆，打出薄膜，最后放巧克力滴速搅拌均匀，二十八度发酵一小时，平均分割成三十六份， 一个个团圆码入二十八方盘送去三十五度发酵两倍大，均匀的刷上一层全蛋液，放入提前预热好的烤箱，上火一百六十，下火一百九十五，烤二十五分钟左右，上色满一盖锡纸，满屋都是巧克力的香味， 溅出热气晾凉，表面刷一层黄油更好看， 一个个像宝石一样柔软回弹，趁凉凉准备奶酪酱，奶酪糖粉先搅拌均匀，再加淡奶油打至细腻顺滑。 哎呀妈呀，还拉丝了，就直接吃，也是很好吃哦！四个一份，中间切开，加上奶酪酱，四周也涂上， 再沾上奶粉，用的时候才发现没奶粉了，改用的椰蓉巧克力奶酪一箱这一口下去，绝了，求求大家都去做，拜拜喽！

米其林大厨教我的六种自制甜品，最后一道好吃到跺脚！第一道，搅一搅就行的冰山熔岩蛋糕，喝不完的酸奶倒杯子里加入黑巧，多 加几块。一百克牛奶大概要七十五克巧克力，选这种稍微带点甜的，放入烧开的热水隔水搅拌融化， 然后放到冰箱冷藏五小时，拿出来就是凝固的状态，口感十分绵密丝滑，完全不失败，跟懒人冰山熔岩蛋糕在家动手怒省几十块钱，好吃极了！第二道，夏季冬水果，我端着来了， 让我先试试哦媚媚，甜甜的，沙沙的，得有八十分，害怕，害怕感觉不太妙， 这谁啃得动啊，顶多给你五十分阳光肉丝，没人敢说不好吃，感觉像是今天的葡萄沙饼。九十五分实验刮大板， 听说你很有名，真的好像在吃西瓜棒冰，好吃，拒绝不了！九十分，动力机比冻桂圆好吃 啊，越吃越爱。九十五分，哎，感情太好，手动分开。 don't mango， disney shihu 芒果酸奶冰淇淋到底是谁发明的吃法， 好吃绝了！一百分，世事到如今，我都不敢相信你是一颗水蜜桃。本来就硬，这下更硬了，咬不动咬不动，给个面子。五十分八八六第三道， 只要家里有鸡蛋，就可以做香甜嫩滑的焦糖布丁，碗里打两个我下的蛋，一勺白糖，两百毫升牛奶，搅拌均匀过筛，烤箱上下火一百八十度烤二十分钟，撒点白糖再烤五分钟，这样做的焦糖布丁比蛋挞还好吃。第四刀 第五道，想不到牛奶还能嚼着吃，做成好吃的草莓小奶球，粉粉嫩嫩，奶香味十足，应该没有哪个孩子能够拒绝了吧？锅中加三百毫升牛奶、一勺白糖、七十克玉米淀粉， 搅拌均匀，小火慢熬熬制这样抱团的样子，揉成光滑面团，取一小坨揉成光滑小圆球，放入盘中，撒上这个好吃的草莓，开吃吧！第六道， 一串提子，如果不直接吃，将会得到什么呢？女人叫小红，好奇的他将洗好的青提放进冰箱，经过三小时的冷冻，原本脆甜爆汁的青提直接变冰沙，每一颗都脆脆沙沙的，超好吃。再倒上一些酸奶或牛奶，搅拌均匀，他又得到一份青提酸奶冰 源自南非产地，这种没有籽的南非提子原本就清甜爽脆，皮薄多汁，没想到冷冻后也这么好吃。这时他又拿出冻红提，和少量茉莉花茶一起打成冰沙，只需再加个奶盖， 即刻得到一杯奶。茶店爆款多肉葡萄，每年夏天百喝不厌的就是它。最后它把剩下的南非提子直接榨成汁，不管青提红提闻起来都透着一股清香。利用磨具冻成青提冰球子，一三五哒气泡水，二四六道茉莉茶，星期天配娃哈哈，随取随用，饮品自由幸福的！

老婆别走，今天教你美食博主才知道的巧克力隐藏吃法，吃不完的泡面桶，掀开他的天灵盖，要吃泡面的金手手，那也不给你老弟的奥利奥都有吧！去掉粒粒，用了两袋奥奥，你就想尽办法给他捣碎，再加四十克黄油，没有可以用玉米油或者酸奶代替它，膏体就有了。用擀面杖给他压实，拿去冷冻定型。三十 牛奶隔热水融化，用余温融化泡好的吉利丁片十克，搅拌搅拌备用。二百五十克淡奶油到矿泉水瓶里给他摇成酸奶质地。别又过头了！把淡奶油和巧克力混合搅拌一下，粘糊的状态倒入冷冻好的饼干里。其实这个做起来老简单，很适合用于家庭蛋糕。接着放冰箱冷藏四小时凝固，再做一个淋面。我这里用了一条半的黑桥，四十克牛奶隔 热水融化后，加入五克吉利冰片，再次冷藏凝固半小时就可以吃。到底是谁研究出来用泡面和做蛋糕的真的很好用！我又撒了点可可粉装饰，麦小薇一下就上来了。丝滑绵密，超级简单的巧克力慕斯就搞定了！巧克力味具浓郁，入口即化，姐妹们收藏起来，快去试试！ 中间放上巧克力，盖上小盖子，放进烤箱五分钟挤出来，淋上巧克力酱就可以开动啦！酥脆爆浆还能纳斯，真的零难度，而且极好吃！吃不完的巧克力放裱花袋，隔热水给它融化，趁着余温把巧克力擀开，均 匀挂在裱花袋上。杯子里倒入两百五十毫升淡奶油，三大勺草莓酱，我这个量正好够做两个。开始疯狂搅拌的巧克力袋子里用 一斤扎紧点，冰箱冷冻四小时，巧克力脆皮冰淇淋成功了，我先尝尝巧克力脆脆的，里边的冰淇淋香甜细腻，奶油味俱浓郁都具事实。打入两个鸡蛋，三十克白糖搅拌均匀，倒入一百二十克牛奶搅匀过筛，倒入一百克松宁粉，二 十克壳壳粉，搅拌至无颗粒，过筛一遍。锅中倒入少量面糊，开小火出现密集气孔成三角形。一百克蛋奶油加糖打发至浓稠，放进裱花蛋，挤入可可松饼中， 最后撒上巧克力豆，香飘四溢，奶味香浓的巧克力可可松饼完成。浓郁的可可味搭配香甜的奶油，一口下去满满的幸福感。炼入小火加热三十秒，然后分三次筛入可可粉，每一次都充分的搅拌均匀，直到最后一次把它搅成团，放到铺了保鲜膜的碗里冷藏 二十分钟切出来，塞上一层香香的可可粉，切小块就可以开动了，软软糯糯，入口即化，真的太妙了，喜欢记得收藏，我是源妈妈，明天见呢！将奥利奥去掉夹心后压成饼干碎，倒入黄油混合均匀，倒入杯子中，按压几十 冰箱冷藏备用。锅中倒入一个蛋黄、二十克白糖，两百毫升淡奶油，小火加热，搅拌均匀后倒入八十克巧克力，搅拌融化后倒入杯子中，冰箱冷藏至凝固。六十克巧克力加椰子油，隔水加热至融化，倒入花生碎搅拌均匀，倒在冰箱龙岩上面，继续冷藏至凝固。 一口下去，三重口感的脆皮冰箱龙岩完成。入口即化的巧克力搭配坚果脆皮，吃上一口满嘴的快乐！