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今天来分享一道超级的下饭菜,想这道肉饼蒸蛋制作简单,配方绝对是嘎嘎香, 你看这个鸡蛋还有话说的,我们把这个三肥七瘦的猪肉,把它剁成沫,先把这个肉抹点味道进去,我们这里是一斤半的肉,所以我们来三十克左右的黄豆酱, 十几二十克的酱油,五克的鸡精,胡椒粉一点点, 再来一点点料酒,葱姜水,先倒入一点点,顺着一个方向把这些材料打到肉里面,这个汁水全部吸收之后,我们再倒入一点点葱姜水, 少量多次的加入,这样子效果会更好。现在加入二三十克的玉米淀粉,搅拌均匀之后,我们把它摔个二三十下,让它上劲。现在在盘子的中间,我们按几个肉饼, 咱们再来挖几个孔,准备放鸡蛋,在肉饼的边缘,我们来加点清水,这样子会让这个肉饼蒸起来会更润水。开上锅,我们先让大火给它蒸个五分钟,时间差不多了,咱们现在倒入鸡蛋, 现在我们继续用大火给他蒸个八分钟,时间差不多了,咱们起锅前来点葱花,像这么一份肉饼蒸蛋就这么做好了。

哇哦, 煎好的肉馅放上姜末和辣椒粉末搅拌, 撒上一点淀粉,再放两颗鸡蛋的蛋清和葱花,放上盐,顺着一个方向搅拌,打多一点鸡蛋,摊鸡蛋皮, 搅到这种肉馅黏的起胶的状态,摊鸡蛋皮不粘锅, 在鸡蛋皮上抹上一层薄薄的肉馅,抹均匀,然后从一头把它卷起, 卷好之后冷水上锅,大火蒸十五到二十分钟,蒸了二十分钟, 冷凉之后切斜片,水开之后下了开水里或者是清汤里, 我淀粉放少了这个肉肉末它碎掉,也不知道放凉了切会不会好一点,鲜不鲜。

坏了坏了,自从学会了做各种肉饼当备餐,就再也没买过。孩子马上开学了,多做一些,冻在冰箱里,吃的时候煎一下, 几分钟搞定早饭。这个做起来特别的简单,半个多小时就做好了。鸡蛋加温水,总共是三百六十克,直接揉成一个光滑的面团,一次揉不光的话就醒个十分钟,再揉很容易就揉光了。 平均等分成八个面剂,全部揉光,放进刷了油的盘子里,表面喷点油,盖上盖子醒面。一个调肉馅的时间,这里是一斤的肉馅,撒一把小葱,调味就按各家口味来调就可以了。铺上热油,吸发出香味,拌匀备用。 醒好的面直接拍成圆皮,包入肉馅,像包包子一样的收住口,再取第一个做好的,两面都按压一下,铺一张二十二厘米的圆形垫纸,把饼放好,撒一些芝麻,按压紧实,依次落在一起, 装入密封袋里,送入冰箱冷冻保存。吃的时候也不用解冻,放进喷油预热的锅里给它烙熟就可以了。蛋香,面香,肉香,当个早餐营养丰富,非常的不错,收藏试做吧!
