霍邱鸡蛋肉饼教程

日夜曲折过后。

今天来分享一道超级的下饭菜，想这道肉饼蒸蛋制作简单，配方绝对是嘎嘎香， 你看这个鸡蛋还有话说的，我们把这个三肥七瘦的猪肉，把它剁成沫，先把这个肉抹点味道进去，我们这里是一斤半的肉，所以我们来三十克左右的黄豆酱， 十几二十克的酱油，五克的鸡精，胡椒粉一点点， 再来一点点料酒，葱姜水，先倒入一点点，顺着一个方向把这些材料打到肉里面，这个汁水全部吸收之后，我们再倒入一点点葱姜水， 少量多次的加入，这样子效果会更好。现在加入二三十克的玉米淀粉，搅拌均匀之后，我们把它摔个二三十下，让它上劲。现在在盘子的中间，我们按几个肉饼， 咱们再来挖几个孔，准备放鸡蛋，在肉饼的边缘，我们来加点清水，这样子会让这个肉饼蒸起来会更润水。开上锅，我们先让大火给它蒸个五分钟，时间差不多了，咱们现在倒入鸡蛋， 现在我们继续用大火给他蒸个八分钟，时间差不多了，咱们起锅前来点葱花，像这么一份肉饼蒸蛋就这么做好了。

哇哦， 煎好的肉馅放上姜末和辣椒粉末搅拌， 撒上一点淀粉，再放两颗鸡蛋的蛋清和葱花，放上盐，顺着一个方向搅拌，打多一点鸡蛋，摊鸡蛋皮， 搅到这种肉馅黏的起胶的状态，摊鸡蛋皮不粘锅， 在鸡蛋皮上抹上一层薄薄的肉馅，抹均匀，然后从一头把它卷起， 卷好之后冷水上锅，大火蒸十五到二十分钟，蒸了二十分钟， 冷凉之后切斜片，水开之后下了开水里或者是清汤里， 我淀粉放少了这个肉肉末它碎掉，也不知道放凉了切会不会好一点，鲜不鲜。

坏了坏了，自从学会了做各种肉饼当备餐，就再也没买过。孩子马上开学了，多做一些，冻在冰箱里，吃的时候煎一下， 几分钟搞定早饭。这个做起来特别的简单，半个多小时就做好了。鸡蛋加温水，总共是三百六十克，直接揉成一个光滑的面团，一次揉不光的话就醒个十分钟，再揉很容易就揉光了。 平均等分成八个面剂，全部揉光，放进刷了油的盘子里，表面喷点油，盖上盖子醒面。一个调肉馅的时间，这里是一斤的肉馅，撒一把小葱，调味就按各家口味来调就可以了。铺上热油，吸发出香味，拌匀备用。 醒好的面直接拍成圆皮，包入肉馅，像包包子一样的收住口，再取第一个做好的，两面都按压一下，铺一张二十二厘米的圆形垫纸，把饼放好，撒一些芝麻，按压紧实，依次落在一起， 装入密封袋里，送入冰箱冷冻保存。吃的时候也不用解冻，放进喷油预热的锅里给它烙熟就可以了。蛋香，面香，肉香，当个早餐营养丰富，非常的不错，收藏试做吧！

我生怕我会离你， 让你分散到海半头。