红烧鱼的365种做法好吃又简单

开饭啦！今天分享一个家常红烧鱼的做法，超级简单，准备一条鲈鱼，鱼鳞和内脏，买的时候让它给你处理干净，正反面各划几刀，倒一点盐，把盐均匀的涂抹在鱼的身上，里里外外都抹一层。这个菜的配料非常简单，葱姜蒜、干辣椒、小米辣和小葱，出锅前装饰，用锅里倒油，油热把鱼放进去， 中小火慢煎，煎的过程中不要频繁翻动，一面煎定型，再翻面，正反面各煎三分钟左右，煎到这种表面金黄的状态，放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味，再加入两勺生抽，一勺蚝油，大半勺老抽，倒入一碗水，没过鱼的一半就好。煮开之后盖上锅盖，小火焖煮十五分钟，时间到了就成了。汤 汁往鱼身上淋一淋，撒点小米辣和小葱，装饰一下就可以开吃啦。这鱼的做法很家常，不需要很多调料，但就是很好吃，从汤汁到里面的大蒜粒都很好吃，如果汤汁剩的多，你还可以用来拌米饭，巨香干饭。

你知道草鱼怎么做既简单又好吃吗？今天我就分享这个非常经典的做法，鲜香味美，非常下饭。首先把鱼肉打上花刀，切成小段，更易入味。起锅烧油，撒入食盐， 鱼皮朝下放入锅中，先不要翻动，一面金黄再煎另一面，煎至两面金黄备用。另起锅爆香蒜片、花椒、小米辣， 倒入煎好的鱼块，加一勺花雕酒、一勺生抽、少许老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、一碗开水，扣盖煮十分钟，烹入陈醋，最后大火收汁，撒上葱花即可，鲜香味美，真的太好吃了！

走过一个冬 天，烧上了心，一敲敲门，送到了你身边，好运来，点点头。