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开饭啦!今天分享一个家常红烧鱼的做法,超级简单,准备一条鲈鱼,鱼鳞和内脏,买的时候让它给你处理干净,正反面各划几刀,倒一点盐,把盐均匀的涂抹在鱼的身上,里里外外都抹一层。这个菜的配料非常简单,葱姜蒜、干辣椒、小米辣和小葱,出锅前装饰,用锅里倒油,油热把鱼放进去, 中小火慢煎,煎的过程中不要频繁翻动,一面煎定型,再翻面,正反面各煎三分钟左右,煎到这种表面金黄的状态,放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味,再加入两勺生抽,一勺蚝油,大半勺老抽,倒入一碗水,没过鱼的一半就好。煮开之后盖上锅盖,小火焖煮十五分钟,时间到了就成了。汤 汁往鱼身上淋一淋,撒点小米辣和小葱,装饰一下就可以开吃啦。这鱼的做法很家常,不需要很多调料,但就是很好吃,从汤汁到里面的大蒜粒都很好吃,如果汤汁剩的多,你还可以用来拌米饭,巨香干饭。



你知道草鱼怎么做既简单又好吃吗?今天我就分享这个非常经典的做法,鲜香味美,非常下饭。首先把鱼肉打上花刀,切成小段,更易入味。起锅烧油,撒入食盐, 鱼皮朝下放入锅中,先不要翻动,一面金黄再煎另一面,煎至两面金黄备用。另起锅爆香蒜片、花椒、小米辣, 倒入煎好的鱼块,加一勺花雕酒、一勺生抽、少许老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、一碗开水,扣盖煮十分钟,烹入陈醋,最后大火收汁,撒上葱花即可,鲜香味美,真的太好吃了!
