赤峰美食奶豆腐制作过程

用心做菜，分享家常美食。大家好，我是赤峰金地酒店面点主管王长浩。今天和大家分享一道具有内蒙特色的美食奶豆腐饼。面粉两百五十克，白糖三十克，小苏打十克，干酵母十克一个，鸡蛋黄油二十克。 分次加入常温水和面。在面团上撒一层食用油，盖上保鲜膜，常温发面二十分钟。同时使用干酵母和小苏打会使发酵的面团更软嫩，加白糖会促进发酵，而且做出来的饼会更香甜。 外香浓郁的面团，加上用奶豆腐奶嚼扣白糖混合出来的奶香浓郁的馅料，你说这奶豆腐饼能不好吃吗？发酵好的面团揪成汤圆大小的面剂子，撒点不面搓圆，盖上保鲜膜 再醒十分钟。用擀面杖擀成厚点的饺子皮，加上适量的奶豆腐丁，再盖上保鲜膜醒十分钟。把醒好的面团压一压，擀成厚一点的饼。锅开小火， 撒上适量的油，放上面饼开始烙两分钟左右。翻面，面皮微焦变色，另一面再烙两分钟左右。麦香混合着奶香，吃一口就忘不了的奶豆腐饼就出锅了。

内蒙的奶豆腐攀着我捏马爱的惨绝人寰，死皮赖脸的拍了个制作方法，纯牛的奶先搁桶里发酵两到三天。第二步，搁锅里熬的短短的，就这么一直熬一直熬，把水分都吸出来，该说不说，这个是真真的，纯纯的 又卫生。第三步，熬干之后就这么哐哐炫，没有任何添加，但还是有一丢丢拉丝。 okk 这坨奶豆腐可真像我呀！生活将我反复捶打，肉质竟变得劲道 q 弹 哈哈哈，把我装进模具里，再磨平我的棱角，再晾他个七七。嗯，一到三天，最后再剁吧剁吧切吧切吧就变成了绑老硬的美味老帮菜。 okk 潘子，我不仅头发短，见识也短，头一回吃奶豆腐，并且头一回见到这么多花样的奶豆腐，点赞收藏吧！

看，这就是咱们做出来传统奶豆腐，看看这个品质， 嘎嘎好啊，泡茶软筋软筋的，这个就是咱们家做的传统奶豆腐啊，这些都是咱们顾客定的，然后咱们今天把订单完成了，明天接订单继续生产， 这是一斤半的，超甜的，一斤半的顾客定的，这是四百克的，这也是一一斤半的，七百五十克的， 还是两点半。记得来小直播间啊，咱们不见不散，看咱家的奶豆腐，嘎嘎好吃。