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用心做菜,分享家常美食。大家好,我是赤峰金地酒店面点主管王长浩。今天和大家分享一道具有内蒙特色的美食奶豆腐饼。面粉两百五十克,白糖三十克,小苏打十克,干酵母十克一个,鸡蛋黄油二十克。 分次加入常温水和面。在面团上撒一层食用油,盖上保鲜膜,常温发面二十分钟。同时使用干酵母和小苏打会使发酵的面团更软嫩,加白糖会促进发酵,而且做出来的饼会更香甜。 外香浓郁的面团,加上用奶豆腐奶嚼扣白糖混合出来的奶香浓郁的馅料,你说这奶豆腐饼能不好吃吗?发酵好的面团揪成汤圆大小的面剂子,撒点不面搓圆,盖上保鲜膜 再醒十分钟。用擀面杖擀成厚点的饺子皮,加上适量的奶豆腐丁,再盖上保鲜膜醒十分钟。把醒好的面团压一压,擀成厚一点的饼。锅开小火, 撒上适量的油,放上面饼开始烙两分钟左右。翻面,面皮微焦变色,另一面再烙两分钟左右。麦香混合着奶香,吃一口就忘不了的奶豆腐饼就出锅了。

内蒙的奶豆腐攀着我捏马爱的惨绝人寰,死皮赖脸的拍了个制作方法,纯牛的奶先搁桶里发酵两到三天。第二步,搁锅里熬的短短的,就这么一直熬一直熬,把水分都吸出来,该说不说,这个是真真的,纯纯的 又卫生。第三步,熬干之后就这么哐哐炫,没有任何添加,但还是有一丢丢拉丝。 okk 这坨奶豆腐可真像我呀!生活将我反复捶打,肉质竟变得劲道 q 弹 哈哈哈,把我装进模具里,再磨平我的棱角,再晾他个七七。嗯,一到三天,最后再剁吧剁吧切吧切吧就变成了绑老硬的美味老帮菜。 okk 潘子,我不仅头发短,见识也短,头一回吃奶豆腐,并且头一回见到这么多花样的奶豆腐,点赞收藏吧!

看,这就是咱们做出来传统奶豆腐,看看这个品质, 嘎嘎好啊,泡茶软筋软筋的,这个就是咱们家做的传统奶豆腐啊,这些都是咱们顾客定的,然后咱们今天把订单完成了,明天接订单继续生产, 这是一斤半的,超甜的,一斤半的顾客定的,这是四百克的,这也是一一斤半的,七百五十克的, 还是两点半。记得来小直播间啊,咱们不见不散,看咱家的奶豆腐,嘎嘎好吃。