汉堡老师同款怎么开

两个多小时吧，带了快两万块钱的物料，拿了个大订单，人家要订两百个汉堡，店里坐不下，但是老板又下了死命令，说这单得给吃掉，不然的话今年的年终奖可能就不保。哎 呀，这黑心老板真的是，办法总比困难多，人家要两百汉堡，店里坐不下，咱上门啊，小小年终奖必须拿下，不就两百个汉堡吗，再加牛排薯条咖啡，全有开干 两个多小时吧，搞完了我们的那个客户公司，整个公司大概几百号人，全部喂饱了。 这一车我们的物料将近两万块钱，这比老板开那个店感觉更挣钱呀！老板还开啥店呀，直接干这餐车吧，想吃汉堡牛排直接叫车上门，跟店里面一样的品质，就直接在自己家门口吃热乎的。

新买来的铁板爬炉应该如何开锅做到不粘锅？一个六年的汉堡老师哈，来告诉你应该如何开锅做到不粘锅。我们从摆摊到我们现在第二家店，我们大大小小各种各样的爬炉，大概用了得有七八个了哈， 七八个的，首先买大不买小，买贵不买便宜的，这永远没有错啊，别管你是镀铬的也好，铁板的也好，买来之后一定一定要去开锅，第一步记住了哈，把温度调到一百五十度，让锅热起来。 咱们去肉店买肉的时候问老板要一块这个牛油，我这个是，我这个是油，动物油都可以，我要的是牛油。 铁板热起来以后反复的给它擦拭，反复的给它擦拭，擦十分钟，锅开擦十分钟左右，然后上面的油不要给它清理掉，如果你不等着用 上面的油静置，在你铁板静置个一两天都没事，然后等你用的时候搞点水啊，给它擦干净就 ok 了。这样的话，你的炉子用起来，你煎肉的时候不会出现特别粘的情况哈。记得点赞、关注加收藏，下期我来告诉你们。

汉堡店主要用的一些烤小工具都有哪些？首先我拿的这东西是清洁刀，专门用来铲那个牛肉饼的，因为我们牛肉饼在在产生这种微辣的反应效果之后， 我们一定要用它来铲，否则铲不干净啊，这是清洁刀，一个大概在几块钱，然后这是料理铲，料理铲平时我们来压肉饼，对吧？配合这样一个清洁刀去压这个肉饼。那有很多小伙伴问我，他们老师为啥不用那个专门压饼器，这个压饼器非常方便，那个压饼器它容易粘黏， 压着肉饼他很容易散，他需要配合这个烘焙纸用是可以的，但是我们这样用非常方便。专门用来做铺铺芝士用的奶锅，一个是五百毫升，一个是一千毫升，那如果你们刚开始量不大，可以买这个五百毫升的就可以了，一次能做五份这个铺铺芝士汉堡， 那这个奶锅的话，一次能做十份奶锅，一个大概在三十块钱左右啊，一个奶锅像这小的话估计要十几块钱。这个是滚轮，这东西抹黄油非常方便，抹出来非常均匀。 还有就是很多同学问老师这个黄油怎么去融化的？它上面有个支架怎么融化？那我们直接用那个铁质的气棉给它加热完了给它倒进去就可以了。装牛肉的那个大盒子啊，是一分之一混合专门装牛肉的那个，刚刚给你们看了这边啊，这个东西，这个是二分之一混合，专门用来装生菜、西红柿蒜蓉组合的。三分之一混合装牛肉啊，有了我们装生菜， 单独的装西红柿，装蒜蓉花都可以的，而且三个在一起相当于是一分之一的啊，就是二分之一，那这是六分之一， 那还有一个就是小的分水盘，专门用来放花生酱，有很多同学说花生酱，老师我们这怎么抹抹不动啊，需要放在一个铁质的气门里面给它加热一下，这样抹起来非常的丝滑啊，要注意，包括我们的墨西哥辣椒酱都可以放在这个盒子里面 啊，每天晚上下班之后，因为他有个盖子，这样就 ok 了，不需要用保鲜膜，明白没有啊？这东西然后这个支架的作用非常的大啊，就是我们每次在忙的时候，我们这个爬楼是完全加热状态，那我们需要把这个 铺铺芝士给它放在那个支架上面进行隔空加热，否则的话你放这上面放，时间久了之后，它会糊底压嘴盆啊，专门用来烤包小吃用的，它方便，比如说我们放那个盒子，一拿往里一怼， ok 了，一个大概十来块钱，可以用来做什么滑蛋啊， 做铺铺芝士啊啊，都会用到，包括做拉丝芝士啊，都会用到。这东西煎蛋器，专门煎鸡蛋的啊，这应该都见过啊，煎鸡蛋的，然后这个就是我们平时要出摊的时候，我直接拿一个纸垫上去， ok 了，那我收摊的时候是不是很方便，我直接把这纸一丢，随便擦一下就 ok 了，是不是这样子的非常方便啊？夹子就不用讲了，因为我们刚开始开店的时候，大家记住你不能说用手去摸这个肉团，摸完肉团一起摸面包，一起摸生菜，我跟你讲，非常客人非常反感这东西啊，一看就不卫生，知道吧？那怎么办？我们在用的时候一定要拿夹子去夹这个肉团 夹子，夹这个肉肠，夹完之后我怎么摸面包都没关系，对吧？大家都看出来干净卫生啊，所以要注意这个细节啊。然后这个锯齿刀，还有我们这个烤肉叉，这叫烤肉叉啊，烤肉叉， 那他们俩配合在一起干嘛呢？就有很多客人，他们说，哎，我帮我切一下对吧？这个是烤肉叉，一下子戳到底，然后用这个锯齿刀切下就 ok 了，那这个大概在七块钱左右一个，那这样的话十块钱一把啊，这东西很便宜的啊，然后捏住它 就不用讲了，因为我们在出摊的时候啊，方便我们操作，比如说我要搞一个普通的案板的话，那我每次在切完面包或者是组装完汉堡，我就得把它擦一下，那如果是腻 u 盘的话， 就不妨碍我去组装下一个汉堡，我直接切完之后掉渣干嘛？他会在下面，我们下面会垫一张那个厨房那个修纸，每天我中午会把它抽掉，重新再换一张干净的纸放上去再看一下，干净卫生啊，等等啊。 然后这个起胶笔就不用讲了，对吧？买单嘴的朋友们啊，买单嘴的不要买什么三嘴的四嘴的，这种剪出来不标准啊，这都我们测试过的。然后这东西呢，专门来切面包的，切的非常标准，专门切西红柿这样的机器，然后买的时候注意啊，一定要买那种使刀耐用，用个一年半载都没问题，都不用换， 明白没有？这是细节。还有就是我们买的厚度的时候，买四点五毫米就 ok 了，不要买五点二毫米的那种成本太高了，没必要。本来一一个西红柿能够切个八片左右，那如果你用那个厚度的话，你只能切个五片左右，那成本是不是提高了？而且它太厚的话是影响你整体汉堡的口感， 太酸了，看到没有啊？这个是切片机，一台是四百多块钱啊，这个二手的估计也能买套啊，你们可以从网上看一下，这东西的话，你们买的时候刚开始啊， 不要买那么特别好的，我们这一台要一千多块钱，老是有发链接啊，发链接的那个有四百多块钱，三百多三百多块钱啊，一台就是四个酱汁盒，我们这是两升的，你们买这种一升就可以了啊，酱汁泵啊，酱汁泵啊，四种酱酱，就是顾客随便怎么打都可以的啊，比较方便。 还有这东西必须买的啊，这个是专门用来封封膜的啊，比如说我们晚上对吧？打烊了之后你不能说直接塞到冰箱里面，那样的话会食物会串味的 啊，这个是专门是破壁机，专门打什么？打那个玉米汁知道吧？玉米汁啊，我们这样一下子能打十来杯，打好之后直接放在保温桶里面知道吧？这样一套，这样一套，大家在一起八百块钱左右。

这个就是我摆摊一直用的汉堡胚，源头工厂直发，现在个位数就能到手十二对摆摊的姐妹直接去拍三十六段的价格更划算一些。 当天现烤现发，常温保质期八天，冷冻可以放九十天。你们看这个汉堡胚特别的松软，上面还裹满了白芝麻，但吃都可香了，咱们摆摊就不愁没有回头客。他这个是开袋即食的，想要口感更好的话，可以用烤箱或者空气炸锅稍微加热一下。 加了过汉堡胚，先放上一层生菜，依次打上香甜沙拉酱和酸甜可口的番茄酱，接着放上提前炸好的这个雪花鸡排。最后把带芝麻的这一面汉堡胚全部都盖上去，包装的时候把汉堡反过来放在打包折的中间，就这样把下面的角折上来，用右手固定住， 接着左边往右折，右边往左折，折好以后顺着往前一滚，最后把这个角塞进去就可以了。这样一个汉堡成本两块多一点，我卖五要钱一个。 咱们在家做好以后可以放到保温箱里面保温，保温箱里面我还放了一个热水板，把做好的汉堡还有三明治都放进去，最后上面再盖上一个小被子，这样咱们出摊保温两三个小时都没有问题。