阉母鸡和阉公鸡的区别

这一只就是那种腌过的母鸡，这只母鸡腌了到现在有三个月左右了， 然后那个鸡冠呢，是先萎缩，后面会长的鸡冠的，你看这个背上的那个公鸡毛刚刚长出来一部分，再看一下这里碎心长出来的这一批毛针，这种毛针都是金黄色的， 后期他就会全部换出这种金黄色的毛针。这种是三黄鸡的燕母鸡品种 啊，他原来没有换毛之前，他那个颜色是白白的，是那种白白的，一片一片白的，你看这种这种他后期这种新毛长出来就是这种金黄色的。 看看这个脚锯，这个脚锯也开始长出来了，一那个母鸡它脚的是都是细一点的， 你看这个鸡冠现在开始慢慢的变红了，这个并不是那种公鸡，并不是假张鸡，就是一只纯正的母鸡腌过之后的样子。

你知道为什么要阉鸡吗？公鸡就是一种有蛋蛋的鸡，是一种家禽，在鸡群中是首领，起到带头的作用。农村的公鸡一般都是散养的，不仅能每天早上准时打鸣，还能起到看家护院的作用。 农村的房子经常引来各种蛇虫，比如蜈蚣有毒，容易伤人。攻击是蜈蚣的天敌，不仅脚踩蜈蚣，还能用会毒蜈蚣却伤不了攻击半根毫毛，最后攻击像吃辣条一样把蜈蚣吞下去。要知道蜈蚣是有毒的， 公鸡把蜈蚣吃下去不会被毒死吗？其实公鸡的胃里含有一种酶，可以消化毒液，蜈蚣的毒对于攻击来说就是一口痰，根本毒不死，再加上蜈蚣毒需要接触到血 才能发生作用，攻击满身皮毛，脚上分布有厚厚的角质层，蜈蚣根本咬不破，攻击自然不会被蜈蚣毒死，这么厉害的攻击却败给了人。

来这个，这个也特别好，给你们看一下这个，这个脚钉看得到吗？宝宝们，你们看得到吗？这个脚钉，这个有点凶哦， 毛都呲起来了，这个是现鸡，待会我把我们家的鸡给你们分享一下， 大家说一下这一只是公鸡还是母鸡？你们看不到，它的鸡冠应该是个公鸡，它其实是那种母鸡，很聪明的晒母鸡，它是把母鸡给它阉割了，你们看一下，阉割了以后它会有那个关节比较旺，还有长这个脚钉， 这个脚钉的话是证明他时间养的有多久，这只野母鸡最少有两年到三年左右，如果想要这种鸡的话，你们想要那种活鸡，要活鸡的话一定要提前说，我们基地上两千多只，我估计就是有四五十只野母鸡。

母鸡也能腌你们信吗？我手上拿着这个鸡就是像公鸡，其实他是母鸡，他可不是普通的哦，他是经过我们专业的腌制师 傅腌过过的母鸡，母鸡四十天左右就可以腌了，腌过的母鸡跟公鸡长得一模一样，肉质更紧实更漂亮， 这可是古代皇家的贡品，真正的美味佳肴，你吃过一次你就忘不了，你想吃吗？

南方朋友们，我长这么大，我真头一次听说把鸡给淹了的。我们家里一直养鸡吗？可我从来没听说过淹鸡这回事。一开始啊，我以为做烤鸡那样的先把鸡给淹入味了，后来我才知道是给公鸡做一个手术，让它变成太监鸡 就是公鸡不是公鸡，母鸡不是母鸡的。听说这还是一个手艺，但是现在学的人越来越少了，而且听说腌过的鸡会更加好吃，就是咱们有没有吃过腌鸡的朋友们，就是想问一下南方朋友们为啥把鸡给腌了才能吃呢？啊哈。

上一个视频不是很多朋友都说我们家那个鸡太壮了，太肥了吗？今天我拿三只鸡，一只是阉鸡，一只是公鸡，一个是母鸡。他们三个的特征呢？ 腌鸡的话，它腌过过后第一长锯齿，长壮和长肥，长大出去了。公鸡的话，它的特征就是又瘦、油少，但是它也老，养的时间也比较长。你看这个齿母鸡的话就适中一些，油也适中，体型也适中。它的肉质的话，公鸡就比较老，有那个嚼劲， q 弹 q 弹的， 现在的肉质就比较沙香甜。母鸡的话就是它的汤比较香。像我们家的鸡，不管是阉鸡、公鸡还有母鸡，有壮的、有瘦的，它都是纯粮食喂养喂玉米的。大家喜欢老的还是喜欢有少的？你们跟我们说，我们跟大家挑选。

各位朋友中午好，现在来讲解一下这个烟母鸡，烟母鸡的特征。 第一个变毛，你看已经蜕变成大部分的公鸡毛，还还保留着原来的那个母鸡的一些毛色，这是花毛的，这是原来母鸡的毛色，你看多漂亮。 鸡冠开始雄化了，鸡冠已经变成公鸡的光头了，那羽毛多漂亮。还有那个鸡掌脚钉， 他这里已经起脚钉了，长那个长长的尾巴，一般的话母鸡他尾巴他不会那么长的，你看， 哎，底下还保留着那个母鸡的原原来鸡毛的毛色。 土杂斗鸡，三斤多的腌母鸡，如果没腌的话，他这个时候已经下蛋了，都说鸡蛋有营养，但是腌过的母鸡之后他不下蛋，他所有的营养物质都保存在鸡身体里面，所以说那个腌母鸡是非常滋补的， 特别适合那种做大手术之后或者坐月子的，拿来煲汤，非常的亮白切口感也很好，皮脆肉嫩，极品后，嗯，看没有，身上还保留着母 鸡的一部分鸡毛，一部分已经变成公鸡的红毛了，哎，这个杂交斗鸡有个好有，有个特点，就是他那个黑色的毛水，他开始变得翠绿发亮了，这个就是养的够老的标志了。 这个鸡腌的比较晚一点，所以说他那个脚丁就没有那么长，如果是小小的时候腌的话，他那个脚丁就比较长了， 这脚钉线比较短，你看起了漂亮的鸡冠子，你看尾毛长长的好漂亮。需要腌母鸡的找贵师傅哦，专业的。

我头一回听说把鸡给淹了的啊，这来到广西让我真的是长见识了，我在广西做 dj 也三年多了啊，反正就是说只要我跟广西人一起吃饭，遇到有鸡 这道菜，哎，他们绝对是要指指点点了。啊，什么哎，月份够不够啊，是不是家养的呀，啊，肉质啊，有没有紧不紧实啊？啊，怎么怎么样的啊？更奇葩的一次是 有一个广西兄弟啊，跟我说，他说我们都是吃腌鸡的啊，我以为是那种窑鸡啊，就是烤鸡啊，就把鸡就用调料腌入味的那种的，然后我万万没有想到的是，有一天他们送给我一只处理好的土鸡， 然后就拿过来跟我说，他说这个是腌过的鸡，好吃，我一看我说我说这也没腌呐，我这上面那调料都没有啊，哈哈哈，他瞄着人家说他腌鸡是把公鸡那个蛋还是腰子给割了， 让他变成太监鸡啊，那个才叫阉鸡啊，我这才理解这种的才叫阉鸡，我就想问一下广西的兄弟姐妹们，就阉过的鸡跟没有阉过的口感上和味道上到底有什么区别吗？就大家真的能吃的出来吗？就为什么要阉呢？

今天宰的这一个大现鸡，你们猜一下多少年了？姐妹们，这一个大现鸡呢，是跟一个外地的姊妹宰的，他让我宰了呢，给他出一个视频。这一个大现鸡呢，是前两天的时候收到的， 去收的时候呢，我第一眼斗看上了，因为它是一个无骨的现鸡了嘛，真的还从来都没得宰过无骨的现鸡。另外呢，其他几个姊妹呢，是买了几个公鸡还有母鸡一起给他们全部宰了。 我们在鸡呢就喜欢给它用这个喷雾将它烧一下皮子，烧了皮之后呢，也是同样的方法了嘛，放在这个大盆里面洗干净，然后就可以来给它开膛破肚了。我们说的现鸡也就是你们口中说的腌鸡了嘛， 差不多大概意思呢，就是太煎鸡了嘛，他是没得公鸡蛋的。像这个阉鸡了嘛，还是比较肥的，连他的肠子上面都是有一层黄油，我感觉的话呢，都跟母鸡差不多一样肥了，真的太肥的很，给你们看看他屁股上面的这两大坨肥油，真的是太厚实的很。 你们吃鸡肉是喜欢吃肥一点的还是瘦一点的呢？看看这个大阉鸡的这个油，你们看一下，太精的很，真的 像我宰鸡的话呢，我都喜欢把这个鸡腿留大一点了嘛，经常看我的视频的姐妹都晓得哈，我每次宰的这个鸡腿呢，真的直接留成这种手枪腿的这种样子，一个大鸡腿呢，我都感觉够我吃一顿了。 这个美女的要求呢，就是说让我给她砍大块一点了吗？把鸡腿这些留大一点，鸡翅呢，她没得说让不让留，反正鸡腿都留了吗？所以鸡翅我也是给她留起的。看看这个腌鸡的，这个油真的是太多的很像这个腌鸡了吗？我感觉拿来炒吃炖吃都是很好吃的。 我感觉越肥的这种鸡呢，吃起来就口感就越好。反倒是很瘦的那种鸡了嘛，吃起来都比较柴，像这种鸡肉的话，都吃起来比较嫩。像腌鸡的话呢，我觉得炒干锅鸡哈，煮柴火鸡都很好吃。 像这样子五谷的野鸡呢，真的还是第一次宰到，但是这个乳猪呢，真的是没得白的得。另外宰的这个母鸡呢，也是很安逸哈，看看他的这个鸡蛋，今天晚上不宰的话呢，明天都可以捡一个鸡蛋。这个老乡的要求呢，也是说跟他把这个鸡腿留起，其他的地方全部砍小。

我是马山县腌鸡妹，腌公鸡我们见过，腌母鸡你见过吗？腌母鸡也可以腌，腌过的母鸡长什么样子的还分不清。腌鸡和腌母鸡的看过来， 腌过的母鸡不再下蛋，专心长肉，营养传索在肉里，营养更丰富，记得点赞关注哦！