这几天头晕晕的,浑身没劲,我呢,就想起了咱农村老一辈传下来的一个吃法,用柚子皮蒸鹅蛋。听着有点稀奇吧,其实道理实在啊,俗话讲 柚子理气,鹅蛋补虚。大白话就是柚子的那股清香味,能让人胸口顺畅,脑子清晰。鹅蛋营养厚实,能给身姿打打底, 两醋一块,专对付那种换季的手脚发凉,头重脚轻的感觉。做法也特简单,就是用咱院子里的东西 取一个柚子,把里头的白瓤刮干净,刮的像个碗,再把鹅蛋洗净放进去,直接上锅水开蒸十五分钟就熟了。要趁热吃, 鹅蛋会带着一股子的清香味,一点不腥。记住汤也要吃哦。 每年冬天,老伴都会用柚子蒸鹅蛋给我吃,吃完全身暖烘烘的,头也清爽了不少。这可不是傻药,就是咱院子里一道印记的暖和的点心。你们那边天冷吗? 要是觉得昏昏沉沉的,不妨试试看家里没有鹅蛋的,用土鸡蛋也行,就是味儿没那么厚实。吃的吃了觉得咋样,记得来我这闹闹。
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今天我们来做一个柚子蘸鹅蛋,听说这个可以缓解头晕头痛,不妨大家试试看, 看看我们这个柚子蒸鹅蛋,哇塞,好了,吃柚子蒸鹅蛋,这个鹅蛋吃啊。对对对, 给人的带来的聪明,搞错了再来来,今天呢给大家呃,看一下我们家蒸这个柚子蒸鹅蛋,听说这个柚子蒸鹅蛋呢,吃啊,对人头晕头痛有好处,我们今天吃细食。



今年是最后一次吃这个柚子蒸鹅蛋了,从六块钱一个的鹅蛋吃到现在的十二块钱一个,实在太贵了,吃不起了。现在是三九四九,刚好是吃柚子蒸鹅蛋最好的时候。嗯,如果有条件的家人们可以继续吃。 清洗干净的这个柚子从三分之一处切开,把整个的柚子肉取出来留着备用。 鹅蛋放进去之后,用牙签把两边固定住,放到蒸锅里面去蒸。上次有一个家人问我,就是这个要蒸多长时间啊?可以根据这个柚子的大小。柚子如果把这个瓤挖掉的话,他蒸的时间会相对的少一点,如果这个瓤 没有挖掉的话,他的时间会稍微长一点,要一个小时左右。鹅蛋取出来以后,等柚子皮凉了,把它切成丝,然后把里面的果肉对外对 一半切开,把骨肉也一片片的给撕下来,然后把它放到这个水壶里面,一次性放满水,然后烧半个小时左右,加入适量的冰糖,这个季节喝最适合不过了。

柚子蘸鹅蛋,我每年都要吃几个,然后现在天气凉了,我又准备了几个。嗯,这个柚子还是就是八月节的时候买的,然后都一直没有吃,放在家里的,因为那时候没有鹅蛋。嗯,最近买了几个鹅蛋啊?鹅蛋还挺贵啊,八块钱一个了。然后买了几个鹅蛋, 呃,今天把皮切一下,你看这皮都已经软了,也也切不开了,特别特别的难切,这个籽也拔不出来,对了,九六二虎之力啊,然后才把这个里面的这个瓤给掏出来了, 掏出来之后,然后把洗干净的这个鹅蛋放到这个,呃,柚子皮里面去,然后把盖子盖起来,用牙签把它把它扎紧了,然后放到蒸锅里面去蒸。嗯,我蒸了有二十分钟吧,蒸好了以后,然后又闷了有两三分钟吧,然后拿出来,呃, 不要过冷水啊,就直接这样敲,你看这个蛋壳和这个,呃,蛋壳和蛋啊就分离开了,然后就这样吃,你看这鹅蛋,它的这个蛋黄就比较透明啊,吃起来 qq 弹弹的。



