汤圆的多种方法

一个汤圆能干啥？来吧。煮熟捞出过凉鸡蛋液，桂花颗粒，滚一滚，进锅喷油，一百八十度十二分钟，汤圆，荔枝球，漂亮，张嘴，剩下的动起来，好了， 剪开，这样草莓椰蓉漂亮，仙品。张嘴，油条剪开，剩下的进来，一百八十度六分钟。番茄酱芥末酱，哇塞，漂亮，张嘴绝了。

没遇到各位老吃家钱，我简直是在乱吃汤圆！商家们也是绞尽脑汁，不仅口味各式各样，现在连吃汤圆都吃出花来了！煮熟的汤圆捞出往冰过的茉莉花茶里一扔，清爽又解腻。汤圆加上菠萝蜜就变成了菠萝蜜。糯米 糍裹上奥利奥碎就是奥利奥。糯米糍，裹上薯片碎就是小麻糍。汤圆煮熟放冰箱冻一小时，开个口，塞颗草莓，草莓大福就有了 进阶吧！把汤圆塞进油条里，再放进空气炸过十分钟，香香脆脆的油条麻糍就出炉了！还有煎汤圆、蒸汤圆、炸汤圆，每样吃法都超级美味可口，外脆里糯， get 这些汤圆的神仙吃法，元宵节我将大展身手！

基础版的汤圆，吃几个就吃腻了，今天一条视频告诉你汤圆的多种隐藏吃法。煮好的汤圆送进冰箱冷冻一宿，融化好的巧克力再用米其林的手法均匀的撒上去，小草莓再来点点缀，这样一个小甜品就做好了。 这不就是进阶版的草莓巧克力？雪媚娘大福汤圆用的纯净水可以替换成奶茶，也有一番风味呀。煮好的汤圆可以加入茉莉花作为汤底，清爽解腻就是它了。黑芝麻馅的汤圆倒进黑芝麻糊里，这一碗感觉吃着很健康，全都吃下去，明天会不会长很多头发？ 奥利奥加上汤圆 qq 弹弹奥利奥麻薯，一口吃下去相当满足了，就是它，不要怀疑，一口咬下去，你绝对会打开汤圆的新世界，那得是你们这些老吃家呀！这样过了十五，那些汤圆再也不怕剩下了。

我的亲呀嘞，有没有人告诉我会会会会炸呀小兔子啦啦啦。 哎呦呦呦，看起来看起来 哦哦哦，软了之后终于盖下去了盖下去了我的天，现在煎着咱们再来做一个巧克力的，事事如意穿起来，煮熟之后冻好的柿子巧克力抹上巧克力。哎哎呀哎， 我们现在来放水煎汤圆啊，没有想到啊，竟然没有粘锅！盖上盖上超级无敌大大的巧克力汤圆尝一下。 嗯，好吃，浓郁的巧克力还有芝麻香味，糯唧唧的。 嗯 哦， 好吃的这个啊哦，已经焦了。哎呦，真的柿子饼呢， 这是我的盾牌我的乖乖，这俩吐了，不过没有关系，但我感觉应该都很好吃。听听听听这个声音。 哎呦哇，放心啊，这个东西是我一个人用的，所以我吃是没关系的啊。嗯，好吃，再来一个哇， 今天就吃到这里了，剩下的等放凉一下再吃。记得关注小豆，小豆坚持每天日更，拜拜。拜拜。

嗯噶。

来，姐妹们看过来，教你做时尚最简单最好看也是最好吃的汤圆哦，一看就会哈，特别特别的简单，这个视频教程一定要看完哦，颜值好高好高，煮起来你看都是这种磨唧唧的，而且一口都是流心的。 皮的部分就两个材料，首先第一个粉一百二十五克，第二个材料一定是要要用到刚刚烧开的开水哈，放个八十五克， 我这个方法特别简单，这样子烫出来的话呢，不需要你们再次去烫面哦，再加入十五克的猪油，我们先给他稍微搅拌一下，等一下的话呢，拿出来再来揉啊，搅拌成面面絮对面絮的一个状态，把它倒出来， 揉至光滑的面团就行了。嗯，汤圆很简单的。对，你们一定要点个赞，收藏一下这个视频啊，反复观看吗？嗯，想做的时候看视频吗？点赞加关注啊。是的，谢谢大家揉到光滑给大家看一下哈，就是这样的状态， 非常非常的有延展性哈。是的，这样子的话我们不能马上包，要给他醒一下，醒个八到十分钟哈，一个袋子套起来。嗯，对的。接下来做我们的馅料哈，熟的黑芝麻五十克，白的黑芝麻二十克，再加入二十克的熟花生， 四十克的糖粉，把这四个材料倒入破壁机给它打一下，我这个破壁机超级好用啊，打个六七下就可以了。 再加入五十克的猪油，这里的猪油要用微波炉给它融化倒入进去，再加入十五克的水 清水就可以了。把它们混合均匀之后装入一个裱花袋，挤入模具当中冷冻两个小时就可以啦。来收拾好我们就可以开始来分剂子了啊，搓成长条哈，然后呢，取出四分之一来， 取出四分之一我们来加个颜色哈。这里的话呢，我这次是做的是粉色的，所以我们是加入的是仙人掌果粉，如果你们想做绿色的呀，其他颜色全部都是可以用果蔬本来调一下就可以了啊， 你做原味就不，什么都不用加对就行了。对，流程都一样啊。是的，一样的啊，仙人掌果粉随便加一点。嗯，想红一点就多加一点。对， 把他们搓成一样的长度哈，接下来就用扭麻花的手法哈，先把他们扭在一起，然后呢，可以搓均匀，搓均匀之后再把他们叠在一起， 多搓两下，搓成自己想要的这种渐变颜色就可以了哈。姐妹们，我们每次拍视频都会讲的特别的详细，这个视频一定要帮我点个赞哈。你们后面想做的时候就可以分剂子，我这里的皮是十五克， 等一下加上我们的馅，一颗汤圆的话呢，是二十克左右，把我们刚刚拿出来的馅把它塞里面，用糊口的方法哈，把它们包起来，其实怎么包都行啊，只要不会漏就可以了啊， 好漂亮哦，这个颜色是不是特别特别的漂亮，做好之后可以放在我们这种盒子里面放冰箱冷冻保存，想吃的时候都可以随时拿出来 展示一下最后的成果，每一个的皮煮出来都 q q 短短的不会破哈，而且里面流心真的特别特别的好吃， 自己做的甜度适中，我一口气吃个五六个他都不会觉得甜腻。学会了点个关注，我每天都有直播教大家做各种各样的美食哦！

元宵节到了，我每年都用这个方法自己在家包汤圆，不破皮不露馅，皮薄吃着还香，你知道几种汤圆的神仙吃法吗？ 碗中加入二十克化好的黄油，没有黄油的话也可以用猪油，加入八十克的这个熟黑芝麻碎，再加入四十克的白糖，再加入二十克的蜂蜜，加入二十克的清水，将这个馅料调到这种粘稠状，然后放到冷冻室冷冻二十分钟。 二百五十克的水磨糯米粉，加入一百八十克的开水，这个一定要加开水，这个烫面是汤圆 不破皮的关键，然后我们给用筷子给它搅成絮状，这个面团不烫熟了，然后戴上手套，揉成光滑的面团以后给它盖盖，醒发二十分钟，取出去出这个冻好的 馅料，然后每个大概九克搓成圆球，搓好后给他放到盆里，给他放到冰箱里继续冷冻。这个醒好的面团 不用揉，直接搓成长条，然后给他切成十二克左右的，然后把这个剂子给它揉圆，拿一拿一保鲜膜，把揉圆的剂子给盖上，防止它风干。拿一个醒好的这个 面团，在中间给它捏一个窝，拿一个冻好的馅料弄糊口，往上包包上，在这口给它捏烂了，再给它揉一下，一个汤圆就包好了，给它 滚上一点面粉，防止粘，然后放到保鲜保鲜袋，防止它风干。一开后下入汤圆，这个汤圆全都飘起来以后再煮一分钟。

炸元宵？你这是元宵吗？这不汤圆吗？ 起来起来，这个才是汤圆，这个才是元宵。他不能直接下油锅炸，他可以直接下油锅，我乐意咋做就咋做，回你家做去。 汤圆你要想炸哎，锅里面水开，先把掉地下的汤圆给它煮熟了，然后才能炸。汤圆飘起来了哎，咱就给它淋水，倒到面包糠里面 哎，外面给它裹上一层面包糠，你要不给他煮熟了，不裹面包糠，那你炸的油黢黑黢黑的，那崩死你能。你开玩笑呢，炸这个汤圆啊，油温一定不要太高啊，下里面微微冒沫就行 啊，你要是油温一旦高了，要么面包糠糊了，要不然就炸的这冒肠子了啊，那绝对不行的哎，小火慢慢起炸，它炸到啥程度啊？看着现在这汤圆已经飘起来了吧。哎，飘起来了以后赶紧往出捞 啊。因为啥呢？汤圆已经熟了，把面包糠炸脆就可以啊，时间再一长完了冒肠子了， 来看看这小汤圆不就炸好了吗？啊，然后我再告诉你们怎么去炸元宵，元宵咱们表面再给他裹上一层淀粉啊，为啥给它裹上淀粉呢？防止它粘连是不是？再一个我跟你说，炸出来颜色也漂亮 啊，然后咱油温四成热就行啊，油温别太高啊，看现在下汤圆的状态啊，下了之后微微起小沫就行。来，你看裹上一层淀粉的元宵是不是一个是一个的，他不往一块粘，你要是不裹他就容易粘成一坨 啊，随着炸你会发现啥呀？看不着哎，表皮变硬了，而且它有裂口了是不是这个时候我告诉你啊，他要干啥呀？他要崩人了啊，怎么让他不崩人呢是不是？哎，砸一砸， 把里面的气给他放出来，他就不崩你了。砸完了是不是？你再炸，你看他就不碰一下子碰一下子崩你了是不是？你看哪个有点风吹草动鼓起来了你就砸他 啊。赵老八一顿削，不听话就得削，知道不？不削，不成材，小树不修不直溜，人不修理梗啾啾。嗯？炸到啥程度？是不是开始喷喷喷，往出崩气了？哎，他也飘起来了，表面金黄了。这就好了啊，记住一点啊，全程小火炸啊， 来看看。哎，你这元宵这不就炸好了吗？小壳啊，看着没？哎，还不崩人还脆脆啊。

作为一个家里既有北方人又南方人的，当然是饺子汤圆都得会做。今天分享一个汤圆的包制方法，从和面方法到包制，来一个一条龙的视频。泡了一碗的红小豆，倒入电饭煲中，水没过指尖一厘米，按电饭煲煮饭键煮熟。 做豆沙馅，没有料理机的可以用绞肉机代替，打出来的口感也非常细腻。 豆沙馅倒入锅中，放两块黄油，放适量的黄冰糖，再放一圈食用油、玉米油或者是花生油，小火焖炒，将所加调料炒至融合，不要炒的特别干，凉了会凝固。 豆沙晾凉以后团成小团，大小根据自己的喜好。做汤圆一定要选水磨糯米粉，四百克的水磨糯米粉中加三百克五六十度的温热水，所以一点一点的加入，边扒拉边倒， 用筷子一个方向搅拌成大面絮， 然后揉成一个面团。这个过程最好带一个手套去操作， 和好的面团这样一掰就是一块一块的，完全没有延展性，是做不了汤圆的。揪一块面团大概是总面团的十分之一，压成一个饼，水开下入面饼，煮至面饼透明色捞出。 再次将面团揉匀， 放在面垫上反复揉搓 揉匀，揉透的面团延展性非常好。 留一块面团，其余的装在保鲜袋中，防止干裂。 用切面刀等分成均匀大小的面剂，拿一个面剂，用手指按压成饼，取一个红豆沙馅放在中间，用虎口收拢法收紧， 封口处捏紧，用掌心团圆 冷冻定型后放入密封袋中，防止开裂。去年分享我黑芝麻馅的做法，今年分享的是红豆沙馅的做法，自己在家做，甜度可以控制， 纯手工做的汤圆完全不输外面买的。用这种方法做出来的汤圆皮又软又糯，里面的馅料也不干不硬，特别好吃。

谁能想到汤圆竟然还有这么多种吃法，感觉这么多年的汤圆都白吃了。本以为汤圆煮成浆糊是操作失误，但看了上海少妇的烹饪过 程才知道原来只是各地习俗不一样，甚至还有人做完之后迈向直击天灵盖，隔着屏幕都能感受到淡淡的幽香。而今年最火的吃法莫过于油炸汤圆，不仅颜色金黄诱人，吃起来也是香甜酥脆，无数被馋哭的网友纷纷效仿，结果更是五花八门，不是香在锅底抠都抠不下来的，就是被热油崩的满天飞， 即便是侥幸成功盛到盘子里，也有一定几率成为鞭炮。不光是油炸汤圆，正经煮汤圆也被各地网友吃出了地方特色。比如山西网友说他们吃汤圆必须蘸陈醋，四川网友强烈推荐的红油辣子汤圆。不过最离谱的还得是简单粗暴的东北网友，直接把万物皆可蘸大酱发挥的淋漓尽致。咱就是说有没有网友出来澄清一下，你们都是这么吃的 吗？

当你想要吃点糯唧唧的东西，那就来重庆观音桥，这里光是汤圆都有十几种吃法， 老红糖醪糟、咔咔汤圆、腊肉汤圆、榴莲汤圆、养生芝麻花生汤圆、豆面汤圆、冰粉水晶汤圆、水果冰汤圆、爆浆汤圆、芒果冰汤圆、杨梅冰汤圆。

鱼归来，鱼归来，鱼荡天。

我这么多年的汤圆真的是白吃了，没人告诉我汤圆还有这么多种吃法！奥利奥加汤圆，裹满巧克力酱，冷藏巧克力脆皮麻薯就做好了。加点小料，兑上奶茶，直接变成一碗料超足的糖水。把汤圆塞进菠萝蜜里，直接变身菠萝蜜糯米糍汤圆配红枣，上锅一蒸，出锅就是开口笑。 丢进空气炸锅，搭配油条，十分钟搞定。油条麻子泡进茉莉花茶里，就是清清爽爽的茶泡汤圆。汤圆裹一层薯片，外脆里糯，把汤圆放蛋挞皮里扔进空气炸锅，再出来就是奶香的汤圆酥。以后我将给我家的汤圆各种脂肪，再也不止吃水煮汤圆了！

大家注意看，把这个汤圆直接下锅，接下来呢，在这倒上两圈的色拉油哎，然后咱们给它转一转啊， 出锅以后就是这个汤圆最好吃的新做法，我敢说百分之九十九都没吃过，更没见过啊，做法比烧水还要简单，咱转匀以后，看见没有，让这个汤圆上面都薄薄的裹上层油啊，不要裹太多，接下来咱们加水，加水，千万不要加多啊，加水吃饭一小勺子没有，放个两勺水就行啊，两勺就够了。 好，这时候咱把火呢，给他开到中小火的位置啊，中小火，然后咱们给他扣上锅盖，哎，就这样啊，小火给他煎个大约三分钟，趁煎这个汤圆时间，咱们来打个鸡蛋啊，来往里打个鸡蛋， 在家里炒鸡蛋，想要不发腥，老弟教你小窍门啊，咱们在鸡蛋里面看，没有像我这样，咱们给他放上几滴白醋在里面啊，来几滴就行，不要多啊，这样鸡做的鸡蛋你光是炒也好，煎也好，他这一丁点的腥味啊都没有，咱彻底把它打散。老弟每天啊都会分享一些好吃家常菜，教大家做各种作小技巧啊， 主页已经更一千多道菜了，每道菜都详细不完车，老弟不求别的，就求叔叔阿姨哥哥姐姐们给老弟点个关注，点个赞啊，以后在家里有什么想吃不会做的随时能找到我，感谢大家，辛苦了啊！中小火煎了三分钟了，咱们来看一下啊，这个时候汤圆都已经软了啊， 这个时候呢，咱们给它转一转，给它翻过来煎另外一面啊，把这另外一面一个煎成这种金金黄黄的啊，大概也是三分钟时间，咱们直接扣上锅盖，汤圆两面全部煎到金黄以后啊，咱们这时候呢，直接给他出锅装盘就行了。来，姐们看一下。我的妈呀，姐姐们看一下，就这个脆皮汤圆啊，听着声音 外酥里糯啊，外脆里糯，真的可好吃了，强烈建议你们在家里试一下啊，元宵节的时候就像我这样做。嗯，嘎嘣脆，里面糯糯甜甜的，可好吃了，强烈推荐。