璧山兔来凤鱼绘本制作教程

大家好，我是唐城唐头猪塘鱼，今天为大家分享璧山两大特色之一，来凤鱼，话不多说，马上给操作！来凤鱼是重庆江湖菜的鼻祖，讲究麻、辣、鲜、香、嫩。 今天用的是一条三斤左右的花鲢，用白酒、葱、姜和盐抓匀腌制五分钟，去腥增香。 两勺宽油六成热，下姜、蒜、花椒、子弹头和新一代两种干辣椒炒 出香味后，再放入泡椒和泡香四川豆瓣酱一起翻炒，待底料炒至红亮醇香时，倒入清水。 腌制后的鱼肉需要冲洗一遍，再倒入锅中二粗的辣椒粉、花椒粉、香醋一起下锅。出锅前用两勺水淀粉勾浓芡，轻轻推匀即可出锅装盘。 撒上小葱和花椒粉，再泼上热油，视觉和嗅觉的两重刺激 让人食欲大增。关注唐城唐兔大厨，带你做美食！