注意看,以后鳊鱼买回家别再红烧了,你就像我这样做,鲜香滑嫩,特别的好吃。首先准备五块一条的鳊鱼,先切掉头尾,像我这样改刀,不要切断鱼身。清水中放上一大勺盐,一把葱姜,搅拌均匀,调成葱姜,盐水放进鳊鱼浸泡十分钟, 这一步能清洗干净鱼腥味,还能使肉质更加滑嫩。再整齐的摆入盘中,刷上一层油,锁住鱼的鲜味,水开上汽蒸八分钟,接着准备点葱花。我每天都在用心教做菜,麻烦你就给个小红心鼓励一下吧, 以后想吃不会做的时候随时都能找得到,我非常感谢!蒸鱼的汤汁很腥,倒出来留起来备用。撒上一把葱花,浇上少许热油,激发出香味,淋上蒸鱼豉油即可。这样做的清蒸鱼鲜嫩入味,营养丰富,喜欢你也收藏,过节给家里做起来吧!
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养胃午餐清蒸扁鱼烂米饭,买了一条这个扁鱼,把它清蒸一下,鱼头切下来,鱼尾切下来,鱼从鱼背切一下, 切成这样,小葱一点料,加入鱼块,放一点点盐,腌制十分钟。姜片摆上鱼头摆上鱼, 放姜片,喷点油,水开上锅蒸十分钟,蒸好了把里面的水倒掉,不要放上葱丝, 淋上蒸鱼豉油,烧上热油,清蒸扁鱼做好了,看很漂亮吧。我们中午吃两块这个鱼片,再搭配一点这个烂米饭,再搭配一点蔬菜, 这个鱼富含优质的蛋白质,这是我们的碳水搭配一点,搭配一点绿叶菜,中午就这么简单,我们的每一餐就是越简单越好,大家吃午饭咯,加油哦!

鲜鲜鳊鱼一条,去鳞,去内脏,洗干净, 我把里面的那个黑膜血水全部要洗干净啊,再加上生姜片,这个香葱芦苇,再加入 一勺盐,用水浸泡个一二十分钟吧。鲈鱼也可以依到此方法呦。今天没买到鲈鱼, 今天这个鱼太新鲜了,泡半天了,它还在里面蹦蹦蹦的来,在这切一刀切断这切,一刀,把鱼鳍切在前面,也是把它切断, 剪断鱼鳍, 还有这都把它剪了,看切成大概是我这个食指这么宽的条,注意这个肚皮这边不要切断啊, 来放在大一点的盘子里,摆成这样的形状。哇, 把这个鱼尾巴的尾齐我剪了一点,要不然他是摆不好的啊。我这一只手 大体就是这样子, 上面铺上切好的姜片,我们来调个料汁,生抽 蒸入屎油, 加一丢丢开水, 准备两个小米辣,也可以准备一点红椒丁,起到好看的作用。香葱我的刀工不好啊,就切成这个样子了,切成那个长长的丝, 水开后放进去蒸八分钟,蒸好啦,这个葱姜去掉,把里面的水倒 倒上料汁, 撒上葱丝啊, 泼上热油, 那这就是成品。

以后鳊鱼买回家别再红烧了,你就像我这样做,鲜香滑嫩,特别的好吃。首先将鳊鱼去掉头和尾,在背部打上花刀,不要切断,像这个样子就可以了。清水中加葱姜,一勺食盐搅匀化开,放入切好的鳊鱼浸泡十分钟, 这样能很好的去腥,肉质也更加洁白鲜嫩。再整齐的摆入盘中,刷上一层油,锁住鱼的鲜味,水开上气蒸八分钟。 一个红心对您来说只是举手之劳,对我来说却能开心一整天,今天这条您就点一个吧,感谢您了!撒上红椒丁和葱花,一勺热油激发出香味,淋上蒸鱼豉油即可。这样做的孔雀开屏鱼鲜香滑嫩,好吃又好看,喜欢你也收藏做起来吧!

来大家注意看啊,很多人都以为啊,酒店的清蒸鱼是蒸出来的,那就大错了,其实很多老厨师都是用开水泡出来的,这样泡出来的鱼肉肉质鲜嫩,口感清甜,而且一点腥味都没有,大家来看一下我是怎么做的吧。 今天呢我们就用这个扁鱼来做,因为过年的时候啊,这个食材好购买一点,然后我们买回来的扁鱼呢,只要把里面清洗干净,这些都是腥味的来源哦, 我们再这样啊,顺着这个骨头把它改成花刀,要让他肉啊这样露出来哈,这样子烫的时候他熟的会均匀一点啊,像这样子就可以了, 我们切好以后啊,就长这个样子就可以了哈,然后接下来我们准备一盆水,我们把这个鱼啦给它放进去,然后再来点姜葱啊,给它去一下腥,我们再放点淡盐水进去啊,咱们会把里面的黏液给它弄出来,就没那么腥味了啊,最后再来点料酒,慢慢的给它浸泡出来,我们做出来就会没有腥味了, 我们有条件的话,可以在家里切点葱丝哈,如果实在不想弄的话,我们就切点葱花就好了,然后这个切好以后呢,然后我们把它这个放到水里面,要稍微给它泡一泡,然后浇油的时候才会更漂亮一些哦,我们全部准备好以后啊,我们这里烧一锅水哈,我们在这里面呢放点姜葱,然后再来一点点料酒, 我们在里面再放点盐进去啊,会让我们的鱼肉啊吃起来更加紧实。这个水开了以后,我们直接把这个鱼啊给它放下去,给它烫在这里啊,但是呢不能用大火,要保持这个水啊,开而不滚,不然鱼肉马上就老掉了啊, 我们这样子烫的话,烫个七八分钟就可以了,筷子能稍稍把这个背啊,能戳的穿就熟了哈。老弟呢,每天也会在这里为大家分享一些做菜的小技巧啊,如果有缘刷到老弟的话,也帮老弟点个小红心鼓励一下哟,也祝大家多挣钱少生气,日子越过越美丽啊!谢谢大家, 那现在差不多了,我们来看一下有没有熟哈,我告诉大家一个技巧哈,我们在酒店吃鱼的时候,看一下这个鱼眼睛会不会爆出来啊,如果会爆出来就是新鲜的啊,然后我们拿筷子戳一下这个鱼肉啊,轻轻一戳,能穿的话就熟了啊,那 接下来我们就把它捞起来了哈,然后捞的时候要注意点,别把它捞烂掉了,这个鱼已经很嫩了哈,然后捞起来以后把水速干,把这些葱姜都挑掉,然后我们再把它放到盘子里面,你看这个鱼肉啊,真的是很白很嫩的啊,一点腥味都没有了, 咱们再把这个切好的葱丝啊,给它均匀的摆上去,摆漂亮一点哈,我们在这上面啊,倒点蒸鱼豉油哈,有没有哥哥姐姐知道为什么要先倒蒸鱼豉油的,我们可以在评论区讨论一下来,现在我们再上一勺热油哈,我们把它泼香,这道菜就做好了 哇,你看是不是白白嫩嫩的,嫩嫩滑滑的,很好看的,你看我们这个清蒸鱼啊,就做好了,非常的简单,我们来尝尝看,嗯,嫩嫩滑滑,一点都不深,大家有喜欢的话,过年一定要做起来呦。

人间美食千千万,阿杰分享给你看!大家好,我是阿杰,今天和大家分享一道原汁原味的清蒸扁鱼,做这道菜不需要任何调料,完全保留了扁鱼的本身鲜味,下面看下阿杰是怎么做的。首先准备一颗大葱,葱白和葱与分开, 然后把葱白的葱心去掉,去掉后也别扔,等一下蒸鱼的时候再用。再改刀,把葱均匀的切成丝,切的越细越好,切好后放在一旁备用,剩下的葱里用刀切开,然后把它们卷起来, 在改刀,把葱里均匀的切成丝,切的越细越好。葱丝全部切好后,放在水盆里泡一下,老姜一小块,改刀 切成片,然后再均匀的切成丝,全部切好后放在盆中用水泡一下,下面准备一条一斤左右的扁鱼,在菜市场买鱼的时候已经让老板处理好了,下一步咱们把鱼肚子中残留的黑膜清理干净, 鱼腮的部位也要清理干净,这样做能有效的去除鱼肉中的腥味。下面把扁鱼改成一字花刀,改刀的时候尽量均匀一些,每间隔一厘米左右来一刀,反面也要改成一字花刀。 下一步咱们把鱼放在盘中,再把切好的姜片塞在鱼身上, 鱼的肚子里也给它塞几片, 再把切好的大葱放在鱼身上,放葱姜的目的能有效的去除鱼的腥味。锅洗净后加入适量的清水, 再把笼屉放在锅中,再把鱼放在锅中, 然后盖上锅盖,大火加持,锅中冒烟,开始涮起,大火蒸二十分钟,鱼肉要想蒸的鲜嫩,火一定要大气要足。二十分钟过后,咱们打开锅盖,然后端起盆子,把盆中的水倒干净, 再用筷子把葱姜挑出来,然后在鱼的身上撒上一些蒸鱼豉油,咱们在蒸鱼的时候 没有放任何调料,所以咱们蒸鱼豉油要多放一点。最后再把切好的葱丝、葱绿姜丝放在上面, 最后把烧好的热油均匀的浇在鱼身上,葱姜的香味嗖的一下就上来了, 然后咱们二次浇油,这样做能彻底激发出豉油的香味。朋友们,这样一道非常美味的清蒸扁鱼就做好了。 喜欢这期视频的朋友关注一下。美食结束并在评论区点赞留言转发加收藏。阿杰不断更新家常菜,总有一款适合你,关注我吧!
