冰箱里面的元宵怎么炸

炸元宵？你这是元宵吗？这不汤圆吗？ 起来起来，这个才是汤圆，这个才是元宵。他不能直接下油锅炸，他可以直接下油锅，我乐意咋做就咋做，回你家做去。 汤圆你要想炸哎，锅里面水开，先把掉地下的汤圆给它煮熟了，然后才能炸。汤圆飘起来了哎，咱就给它淋水，倒到面包糠里面 哎，外面给它裹上一层面包糠，你要不给他煮熟了，不裹面包糠，那你炸的油黢黑黢黑的，那崩死你能。你开玩笑呢，炸这个汤圆啊，油温一定不要太高啊，下里面微微冒沫就行 啊，你要是油温一旦高了，要么面包糠糊了，要不然就炸的这冒肠子了啊，那绝对不行的哎，小火慢慢起炸，它炸到啥程度啊？看着现在这汤圆已经飘起来了吧。哎，飘起来了以后赶紧往出捞 啊。因为啥呢？汤圆已经熟了，把面包糠炸脆就可以啊，时间再一长完了冒肠子了， 来看看这小汤圆不就炸好了吗？啊，然后我再告诉你们怎么去炸元宵，元宵咱们表面再给他裹上一层淀粉啊，为啥给它裹上淀粉呢？防止它粘连是不是？再一个我跟你说，炸出来颜色也漂亮 啊，然后咱油温四成热就行啊，油温别太高啊，看现在下汤圆的状态啊，下了之后微微起小沫就行。来，你看裹上一层淀粉的元宵是不是一个是一个的，他不往一块粘，你要是不裹他就容易粘成一坨 啊，随着炸你会发现啥呀？看不着哎，表皮变硬了，而且它有裂口了是不是这个时候我告诉你啊，他要干啥呀？他要崩人了啊，怎么让他不崩人呢是不是？哎，砸一砸， 把里面的气给他放出来，他就不崩你了。砸完了是不是？你再炸，你看他就不碰一下子碰一下子崩你了是不是？你看哪个有点风吹草动鼓起来了你就砸他 啊。赵老八一顿削，不听话就得削，知道不？不削，不成材，小树不修不直溜，人不修理梗啾啾。嗯？炸到啥程度？是不是开始喷喷喷，往出崩气了？哎，他也飘起来了，表面金黄了。这就好了啊，记住一点啊，全程小火炸啊， 来看看。哎，你这元宵这不就炸好了吗？小壳啊，看着没？哎，还不崩人还脆脆啊。

家人们，这个元宵你真的会炸吗？有的人第一步就做错了，下面我哥分享一个炸元宵的方法。首先呢，咱准备一袋元宵，之后啊，装入盘中解冻，一定要化开 元宵化透之后啊，咱就起锅烧油，这个油啊，一定要烧到六七成热，这个筷子啊，放在油锅里迅速起小泡即可。后啊，咱就把这个元宵放入锅中。元宵放入锅中啊，先不要动，调中火炸至表面金黄，用勺子轻轻推动， 这步啊，是炸元宵不崩的关键，元宵啊，刚飘起之后，咱用勺轻轻的按压这个元宵，所说的就是把元宵里的气放一放， 这样啊，炸元宵就不崩了，看看咱这个元宵啊，表面炸的金黄即可捞出。家人们，没有吃到元宵的赶紧回去试试吧！喜欢的点赞收藏，谢谢家人们了！

看一下啊外面是脆的里面是糯糯的甜心。朋友们大家好今天做的是炸元宵 来用心做好菜吃出健康来。首先呢要选这个元宵元宵和汤圆是两种甜食啊形状是一样的南方的汤圆是用 糯米磨出来的那面啊细面然后呢和成面团包成这么大个的汤圆元宵呢是用粗面把做好的糖心放到大簸箕里咕噜咕噜咕噜转啊若干次 才能放到这么大这是鲜元宵买要买鲜的。这样呢炸起来不爱崩。现在看油啊我们这个油啊 是我们东北常用的豆油豆油炸出来的颜色好看味道更香。看看啊要下锅一秒钟就上了气泡哎。那就可以要是滋滋上泡那就是过热了。看一下这个啊。 嗯这个就可以我先炸一半别炸多炸多不好炸啊看看这个破了皮的啊这个尽量别往里放 下锅马上就糊化最好外面挂上点小脆壳搅动半分钟啊然后捞出 先敲一敲你一敲气就排出去了啊这个一敲皮还裂了呢裂了才好呢啊裂了炸出来更酥更脆啊再下下锅 半分钟 捞出来 哎看看一敲喷喷喷它自己就往外上啊这个时候你就知道了挨个敲啊别怕变形变点形没问题变形我告诉你炸出来脆呢可好吃了。这个啊看看现在可以这样来把这火关掉啊关掉 捞出再炸一炸每隔十五六秒钟你就捞出这么炸一炸再下锅直到炸制的颜色金黄都鼓起来啊 用手往开一掰外焦里糯甜香适口你看这个特点多好啊 食指不怕封你这样他封不了啊封不了啊飘起来了再拿出来再飘一飘不停的飘。有的吧啊气足了啊你别看足了，他还没守好 看看那自己噗嗤一下子啊自己胀开了这要在油里呢他肯定吓你一跳啊。但是崩不了多大啊他不像那个冻汤圆过去那时候炸这个啊不少会烫啊就是啥呢 没有化学啊。呃造成个误解啥呢哎呀还没熟呢崩啥崩就那个时候才愿意崩是吧看看。 哎炸一炸啊有点爱心。大致呢有个五七六分钟的就可以了。我再炸上一分钟然后咱们看看熟好的是啥样啊。好嘞 朋友们看看这个螃蟹有点出来了，看着没有看着了清楚不清楚说明熟了给这个拿出来不能往里放，往里一放呢容易出现问题啊。哎呀啊多好，外面非常粘啊。 捞出现在呢炸不炸炸 让它上色金黄色现在不算金黄色啊现在的温度啊我们看一下这哎蘸一下水疙瘩一下 用这一次性筷子看看冒泡哎这个就可以，就是六成至六成半的。现在开始看一下啊哎 炸制的颜色挂上点什么呢。挂上点 枣红色才好呢。捞出敲一敲啊等待这温度啊再上来炸的颜色稍深一点金黄色挂点红才漂亮。 朋友们看一下这个颜色再看看我们盘子里啊有这个糖馅出现这样的把它挑出来再下锅再炸上 半分钟出来就行了啊，再让它脆一脆颜色稍微深一深你发现那个糖出来了得了不炸了完活看看 哎炸好了这个颜色啊就比较正宗，朋友们咱看一下啊，嘎嘎脆听一下声音 没出来声音看一下啊，外面是脆的，里面是糯糯的甜心啊，一炸就不大了，比原来正好能大出三分之一啊，或者大出一倍，这么说 口感好，味道好。嗯，今天呢，炸元宵就分享到这里，有什么需要的话呢，在我最新视频下方留言，谢谢入位观看。

今天吃炸元宵，还有煮的汤圆和元宵，这种炸的元宵我能吃好多，瞅中间的馅，这个皮更加软糯，煮好之后都趴了，这个的话皮更加筋道。 昨天买的现摇元宵，刚搁冷藏里拿出来。元宵是从馅蘸水之后放粉里摇出来的，汤圆是包出来的。炸元宵一定要小火慢炸，油温三四成热就可以下元宵。我的元宵是冷藏直接拿出来的， 如果你家元宵是冷冻的，可以提前化冻，一下子炸至定型后，把油粘连到一起的，给它怼开。炸元宵不爆的关键就是啥， 随时随地给它捞出按压怼怼气，看着变骨了就捞出来怼怼气，这的话它就不会爆，炸到这种颜色金黄就可以出锅，我大概能怼了个六七回的气。 炸了一盘元宵，又来煮几个汤圆和元宵，汤圆就放了俩，元宵是煮了四个，汤圆，煮好是软糯流心的状态，这个皮更加软糯，煮好之后都趴了，这个的话皮更加筋道，馅的话是有颗粒感的，所以说煮好之后 他不会趴，该是啥型还是啥型。因为这个元宵是摇出来的，他皮的含水量比较低，这个皮含水量比较大，黑芝麻的好吃，那种煮的汤圆 两到三个就吃不下去了。这种炸的元宵我能吃好多，瞧中间的馅，外边一层是脆皮，咬下去之后就糯叽叽，好好吃啊！这是五仁馅的，这个也是五仁的，放凉的元宵也非常好吃。

哎，老师，这个元宵你觉着煮着好吃还是炸着好吃？我觉得还是煮着好吃吧。你个老外，还是炸着好吃。大家觉着煮着好吃还是炸着好吃 还是炸着好吃哈？炸元宵好吃，但是需要小技巧，怎么炸这个元宵才能不崩不裂不破皮，外酥里软还好吃。喜欢吃炸元宵的朋友们跟着我的视频一块做啊，保证比煮的好吃。水里加点盐水开下，元宵不需要太熟， 煮个五成熟就能捞。看着这元宵想要飘起来，还没有完全飘起来的时候，就可以盛出来了，用手捏捏里边不硬了就行了哈。盛出来过凉水， 先给它裹上一层面包糠，用手拿起来，这样给它团团面包糠会粘的更结实。再裹上一层鸡蛋液，裹好鸡蛋液，再沾上一层面包糠，这样更结实。 好嘞，开始炸，五成油温下锅炸啊，油温千万不要太高，油温高了它就容易裂， 容易崩，好开小火啊，而且也不需要炸时间太长，因为咱这个元宵啊，基本上都熟了，只要把外皮炸酥脆就可以出锅。记住这几个小技巧，谁炸都成功。 好了，差不多了，出锅哈，关火，最多炸个一分钟左右就行哈。看简单吧， 只要记住这几个小技巧，第一，不要煮的太过，第二，油温不要太高。第三，火不要太大，谁炸谁成功。我跟你说，这个炸的元宵比煮的可是好吃一万倍。 嗯嗯，黑芝麻馅的真香，比煮的好吃太多了，朋友们一定要试试哈。嗯，你尝好吃吧？ 嗯，好吃，真不错，好吃是吧？嗯，不错不错，你煮的好吃吧？嗯，还不相信我收藏视频你做做试试，相信我，没错的，祝大家元宵节快乐！

嗨，我是于度芳姐，马上又元宵节了，我们好多新顾客说元宵不会炸，我今天给大家做个示范，也用家里的锅，我们烧的是天然气， 首先把我们的元宵解冻好以后，因为我们这是冷冻，在柜台里面，这是解冻好的，就我们的油 小火用个平时我们家里面会炸花生米，温度火力就可以了，但是油一定要多一点，宽一点，看我这个油温，现在就可以在这样，感觉手有点微微的发热，油温有点有点热了，这下我们开始放下去，我还是用小火 一个一个的下去，我们炸这个元宵不要急，不要说一下子下去，一个一个的下，像这个油面有这么多，一定为什么说要油面多，要让这个元宵能在锅里面翻滚，所以我们的油一定要多一点点， 油面宽他就会更圆，放下去以后不要去动他，慢慢的让他炸一下，这个皮就会收一下，皮 收了以后慢慢的先轻轻的拌动他一下，慢慢不要让他成锅底，因为锅底底底下肯定是温度更高的， 把它揭锅底，关键一个问题，一定要解冻好，不能说在冷冻里面一拿出来就下锅，那样不好，外面烧掉了，里面没有炸熟，一定要解冻好，别冻碗。我这油面是不是有点宽，感觉起来好像在家里面他们两个炸明火一样， 一定要有油的宽度一定要够，因为他有的时候放的太快，他会粘住，就已经有一点翻皮了，他就像这种，他就已经翻皮了，就不会再粘，会粘是无温度的原因， 一点点粘住，我们可以把它用锅铲轻轻的把它放开，我们的元宵好炸，不会爆，因为这是纯的冻米粉，我觉得好像小一点点，把它加汤稍微调大一点， 我们这个元宵在锅里的依次下锅，不要下太多，油面宽一点就可以多放一点，油面少，那我们给他炸两锅，这里是两盒的量，我们里面是十五个， 我这一锅就放了三十个下去，你没发现现在有微微的黄来了，有点微黄了，我们原先不用炸很久， 炸了微黄他就会熟，因为我们的馅是已经熟了。我们说的糯米粉，可能有的人不知道，这是糯米，泡胀以后 去晾干水再去拿去挤出粉以后再晾干，你看到没有，现在这个黄色慢慢都在转为微黄了对不对？还可以在锅里面翻滚，我们的油温就这样就可以不要太大的火， 如果用电磁炉的也是一样的小火，跟家里面平常炸花生米油温就好。看到没？就这这好漂亮，一个圆圆，一个挺圆的。好，你看几乎都转成金黄色了。马上我们起锅了，这个时候我们就可以 都翻滚，他轻轻的在锅头拌着他，让他因为我们就一拌着他，他就炸的高好起锅了。哇塞，圆圆的，我捞就捞起，大捞两捞，我这个捞好了，也够大， 这一个个个都圆圆的，金灿灿，圆鼓鼓的。元宵炸好了，提前祝大家元宵节快乐！

三十秒教会你炸元宵如何不爆不粘。第一步，热油，第二步，放元宵。 接下来什么都不用干，就一静到底，看他炸就行了。看到了吗？炸的差不多他自己就飘上来了。 好了，炸到外皮这样有点焦焦的就好了。 现在知道怎么炸元宵，炸元宵不爆不沾了吧？就是选择我们红太阳的炸不爆元宵，草莓、五仁、黑芝麻三种馅料随便选，快来红太阳选吧。

欢迎收看包总厨房日记之特色炸元宵。今天是元宵节，我们的包总亲自下厨做我们这边的特色炸元宵，帮我们做这个炸元宵什么材料？这个我们的用用料比较简单， 第一个是糯米粉，第二个是面粉，然后还有就是白糖罐子都包浆，然后还有花生米啊，这个是包到里面去的哦，是馅料是用油一擦就是外酥里嫩 哦，我吃过，很好吃。我没吃过哎，我家没有炸过元宵，不是吃汤圆。好，那准备你们先去把这个花生米给剁 碎了。我好像是没吃过炸的元宵。老总开始展示手法， 来，我们先把馅给调好，这就是花生米跟白糖，再加点拌一次就可以， 这就是两斤，两斤糯米粉我们就放四两，四两半斤。你怎么知道这是半斤？ 手就是颤抖手习惯了吧。几十年的面点大师经验。对啊，经验，用开水把白糖融化，把糯米粉泡到我们的气气蒸里， 然后再加三分之一的面粉。为什么糯米粉里面还要加面粉？这就是能爆炸的关键一点，收藏起来，学会了，我看他们有的人就会炸裂开 啊。开水慢慢的加，也不能太干，不能太洗，把它充分的让他的粉吸到，吸进开水，用拳头挤压，不是用嘴，不然就让他沉桶。这个要变一个快， 你会太冷他就不行，他会干干裂。哈哈哈哈。吃不动了吗？ 这么点 有点干腻，没太圆，你看我这个圆不圆，圆圆的脑袋上面基础下面不太清楚， 噔噔 ok， 下锅 放一个垫片，他这个不会粘锅，炸出来就更漂亮，这样他慢慢的就会红起来。包子你确定不会爆炸？不会不会，说好不会差，刚走就碰， 只敢躲在远处不敢靠近，有点方车。对，说了好久没炸到你了。 哇，还有双胞胎的双胞胎。哈哈哈哈哈哈最完整的是哎，我还想说最完整的是这个，哈哈哈，糟糕的形状。什么意思什么意思？哈哈哈，这个这个完整一点 蛮好看。这蘑菇我感觉像长出来的一样。我看一下。哇，好糯香哇，我感觉还不错，虽然说外观有点小哎。你拿这里拿着这里我拍个照片。 嗯，美味。可以啊包总。哈哈哈，可以，包总 把它抹一下拉丝的第二锅吸取教训降低了油味。 哈哈哈哈， 最后一锅最后一锅，完美哎，这是糖吗吧？是这个糖感觉像红糖哇，就上一锅那个糖里面没没发爆，爆开来之后那个糖流出来。 哦，你看还有个超级迷你的，这颜色炸过头了，炸久了看，我还准备了煮的汤圆，你看可爱吧，这是金元宝跟那个招财猫还有一个事事如意都好漂亮。对啊，现在加点水开始煮这汤圆 煮的汤圆。哇塞，请问你看这个招财猫还有形状哎。哇 呀，好可爱的汤圆，看这全是香香姐做的菜，还有包总炸的元宵跟我煮的汤圆。那我们祝大家元宵节快乐，干杯，吃饭吃饭吃饭。

炸汤圆十个九个在家都给炸爆了，到底应该怎么炸？怎么煮汤圆知道不？那谁炸谁都爆，谁炸谁都爆。那我学完之后十回你得有九回他不带爆的。那你吹吧。你看好了，首先我准备汤圆啊，元宵这玩意好炸，但是汤圆这玩意你要炸好了，那就是技术活。 哎呀，到底是怎么技术的？看好了，首先准备汤圆不用解冻，直接水多烧一点，水开的时候才能下入汤圆。煮汤圆的时候火不用太大，微微试开，非开的状态下飘起来了，就算煮熟了，炸的汤圆千万别煮过火了，煮过火了一会你炸必然他得爆。 哦，明白明白，这时候咱们准备点东西啊。准备点啥呢？面包糠啊，尽量准备黄色的面包糠，如果颗粒太粗的话，用绞肉机或者用手尽量给他捏碎了，同时你再准备一个鸡子，鸡子给他，充分的给他打到碗里面，然后给他搅碎啊。知道这鸡蛋管啥用的不？喝的， 你咋没说蒸鸡蛋糕呢？你擦擦吧，火。那你你张嘴就来。你像妖精似的。咋的，你我江湖人争小泰森，你还有我俩妖精。你还小泰森。那咋的，你长得跟那沈阳鸡架似的。你瘦了嘎唧。你还小泰森？我看你是小泰嘚。哎呀，泰森他弟弟泰嘚。擦擦吧，火的 好，鸡蛋准备好了，往这一放啊，开锅也就五分钟左右，这时候你会发现汤圆都飘起来了，飘起来了马上咱们就给它捞出来，然后下一步非常重要，必须马上用凉水给它冲凉了， 因为你不冲凉了，一会不粘这一块了吗？啊，是这么账不对，这时候这锅别闲着，先刷刷锅，起锅烧油，先给他倒点色拉油，啊啊，哎，然后呢，这色拉油里面呢，要想炸出来炸东西颜色好看，你必须得得掺，这样，咱这样，这点豆豆油啊，调和油了，调和了，哎， 然后呢，这时候咱把汤圆给他拿出来，重点一定要把水分充分的给它控净了，不能水水尿吧塌的，直接就炒作了 啊，这是细节，嗯，跟我做菜讲究的是什么细节？哎，恭喜你答对了，小菜是山那那的，哎，这会你看好，直接往里这么一放，哎呀，放里之后表面这汤圆是不是湿润的？对啊，先给他粘上面包糠，哎，抓上一把， 就这么晃悠，像逛汤圆似的，哎，抱匀了以后，你发现这个面包糠不往上粘了，为啥？因为他干了，这时候这单叶就派上用上了啊，直接少量多次的往里下，少来一圈，然后给他逛的匀了，你看，哎，匀了表面是不是湿润了，然后你再给他来一层面包糠，好， 又干了以后，然后再给他均匀的，再给他撒上一层，基本上这一个鸡蛋全部撒上就差不多 ok 了啊，哎，撒匀了以后是不是又湿了？对，怎么办？面包糠，哎，你看着没，他都看会了，那算啥，练拳击的，你说炸汤圆干厨师他都看明白我多厉害呢，证明咋的浇的细那。对，哎， 好，这就是汤圆，你看它裹到这种程度的时候，然后用小手，你看轻轻给它团了一下，防止一会炸的时候面包糠脱落。哎呀，团不团不好，团了好了再找个容器看着，没给它剪出来， 再转一转，哎，这汤圆有食欲没？太有了，这就是讲究，这就是做菜。这个为啥正月十五都吃元宵没吃月饼呢，知道为啥不？不知道啊， 不知道，你问问别人吧。我也不知道哈哈哈哈。啊，接下来炸的时候掌握油温是关键点，这个时候咱们这个油温已经烧到表面微微有点泛烟的状态，大约是五成油温到六成油温左右，一成油温三十度，那么五成油温是多少度？一百六，哎呀， 恭喜你回啊啊，五乘一乘三十度，三五不一百五吗？啊，对劲，你擦擦吧，火的啊，要说你太嘚呢，看好了完，然后给他转成小火啊不，不需要大火去炸他啊，如果说你掌握不好油温，你拿一个汤圆扔里面，瞬间飘起来，证明他油温就够用了哇， 哎，这个时候咱把这个哎再捞一下子，这证明油温够用了。这时候把这汤圆看着没顺着锅边慢慢的往下，别着急啊，好， 扔里面之后我告诉你最关键点啊，你看着一个汤圆如果开裂了，马上全部给他捞起来，不需要掌握别的，你就看着汤圆就 ok 了，明白没？哎，你就这小伙搁这炸，你看这汤圆炸的，哎呦，这小颜色漂亮，嘎嘎的，嘎嘎的，看这汤圆没，马上有开裂的了， 马上就给他捞出来啊，记住了这个点啊，因为这汤圆本身是熟的，外面面包糠给他炸熟，这就 ok 了，你看有一个冒泡的，马上就给他整起来， 他爆了，我没让他爆，不给他机会爆行不行？那行啊，这不就是技巧吗，马上捞出来咱就关火，你看这汤圆炸的，咔咔咔咔咔，一炸是真好，你这汤圆炸的，这就手法。嗯，你看看是简单，其实做起来呢 更简单。那对哎，你看这小汤圆炸的漂不漂亮？你真好啊，你看咱家这汤圆，我这粗粮的啊，大黄米的，这小汤圆。哎呦你看这小哎呦这小馅， 哎呦，这是白芝麻花生的花生的。哎呦哎呦我的妈呀，哎呦我的妈，真香。 哎呦我的妈，以后切记啊，炸汤圆。你就像我这么炸，别问谁说的，就说大轩子说的。好嘞，卖你了啊，一百零八。哎，赊着还赊着。那赊着吧。

要把它的空气排出去，让它 一直飘一直飘的那个效果。

大家好，该吃汤圆了，今天和大家分享一个汤圆好吃的做法，只需要向里面加入两颗鸡蛋，比水煮汤圆要好吃翻倍，这样做出来大人孩子都特别喜欢吃，做法还简单，一起来看看吧。 准备一袋速冻汤圆，先倒入大碗中，水开后向里面加入一勺食用盐，在煮汤圆时防止粘连在一起。然后倒入汤圆，用铲子不停的翻动，轻轻的推动，防止汤圆煮破，煮至汤圆浮起来。这个时候由大火转成小火，再煮三分钟就差不多了， 现在汤圆已经煮熟了，用漏勺控水捞出，然后直接放入凉水里面，把汤圆泡至凉透， 下面再准备一只平盘，向里面倒入面包糠，摇一摇，先放一边，汤圆泡凉后再用漏勺控水捞出，这次要控干水分，倒入一个干燥的碗中，然后向里面打入两颗鸡蛋， 先用筷子把蛋黄搅散，然后使每一颗汤圆都裹上一层鸡蛋液，像这样就行了。再夹出来一颗一颗的放到面包糠里，接着再用筷子使每一颗汤圆都裹上一层面包糠，等把盘内的汤圆都裹上面包糠后，就可以夹出来放入倒盘中了。 下面锅中多倒一点食用油，烧至五成热，放进筷子周围冒起泡泡，然后转成最小火， 一定要开最小火，不要开大火，大火会使汤圆炸破炸老等。把汤圆一颗一颗放进油锅中，开小火慢慢炸，大约需要两分钟，期间用筷子不停的翻拌下，这样可以使汤圆所有面受热均匀，防止炸破， 炸至像这样面包糠酥脆，就可以用漏勺控油捞出来了。哇，金黄酥脆的我已经迫不及待的想要吃了， 先拿起一个尝一尝，吃到嘴里，它的口感是表层酥脆，里层软糯，再往里就是一层浓郁的黑芝麻馅，特别香甜好吃哦！别看这么一大盘，不到几分钟就被家人吃光了，马上就要元宵节了，喜欢的话可以试试哦！