中国人为什么不吃大块肉

为什么人类不爱吃食肉动物的肉？能提出这个问题的他一定是个十足的吃货，因为普通的鸡鸭鹅猪牛羊都已经无法满足他的胃口。不过话又说回来了，好像还真是这样，在我们日常接触的肉类食物中，基本上都是牛肉、羊肉这些食草动物，或 这是猪肉、鸡肉这些杂食动物，纯纯的食肉动物，餐桌上还真的没有。如果仔细想想，这个问题的答案其实也不难猜，说白了等于白说了，那就是亏本，人是高智商动物，亏本的买卖不会干。食肉动物首先就是风险程度高，抓捕难度大，人家本来就是为了抓别的动物而生的，怎能让你轻易抓住？即便是现在有了众生平等气 的加持，那个风险也是相当大，更不要说手持烧火棍的祖先了，能不被反杀就已经很不错了。其次就是 食肉动物的养殖成本太高，光听名字就知道人家只吃肉，人类搞养殖不就是为了吃它的肉吗？现在你倒好，肉还没吃到，反而先倒贴几百斤去喂养这些食肉动物。如果是狮子、老虎这些大型猫科动物，一天吃的肉就顶得上你一个月的量，普通人根本不敢养，中产也能吃破产。 还有一个重要原因也注定了食肉动物的肉上不了人类的餐桌，那就是口感。在自然界，食肉动物为了捕猎，基本上都进化出了一身的腱子肉，他们的肌肉量特别高，体脂率却很低。爱健身的小伙伴都知道，肌肉量占比越大，意味着肌肉纤维越粗，而这样的肉吃起来往往越柴。 总结一点就是，食肉动物危险系数大，喂养成本高，味道更是不好吃。就这三个缺陷，就直接劝退了人类想吃他们的想法。

为什么普通人相对不常吃大块的纯肉？不但不吃大块的纯肉，甚至少吃牛羊肉？牛羊肉是发物，鹅肉也发，海鲜更是又咸又发。 反过来，相对便宜的猪肉就没事，更便宜的鸭肉、鸡肉也不发了。上海有家小公司，午饭是请阿姨到公司来烧的，一次换了一个新的阿姨， 他把冰柜里的大排切成肉丝，加卷心菜炒了。员工背地里骂他帮老板省钱。其实老板也是个肉祖宗，就问他好好的大块肉为啥切这么小？ 答曰，我们那里都是这么烧的。快餐店普遍的套路就是，三分之一的肉加三分之二的素菜，搭配一起炒了一个菜，这叫荤菜，卖的就更贵。 这就能说明，肉对中国人来说算是奢侈品，舍不得拿来大块吃。我住的小区住户经济条件都普通，好多来看孩子，老太太都会说不爱吃肉，吃了胃口难受，一年吃不了两次肉。

明明中国人也追圣诞节，但为什么在欧美占据餐桌 c 位的火机，来到中国却连餐桌都上不了？火机在欧美餐桌上的地位，源自一场生存与仪式的偶然结合。十七世纪初，抵达北美的欧洲移民，在物资匮乏的时期得到了当地印第安人送来的火机。 也正因如此，火鸡也是感恩节餐桌的主菜。再加上火鸡个大肉足，一只就够全家一起吃，并且作为单纯的肉用禽类，节庆时宰杀，不影响日常生产。在经济性与仪式感的结合下，火鸡逐渐占据欧美家庭盛大节日的餐桌 c 位。但反观大洋彼岸的中国，火鸡的影响力远不及火鸡面。 在二零二四年九千六百六十三万吨肉的消耗中，火鸡肉连百分之零点零二的份额都不到。那么问题来了，各大肉族的火鸡是怎么做到被爱吃肉的中国人嫌弃的呢？主要原因很简单，难吃。 火鸡肉的蛋白质含量虽高，但鸡肉纤维粗糙，脂肪含量极低，这直接导致了肉质干柴的口感。更棘手的是，过于庞大的体型让均匀受热成为烹饪难题。外皮焦酥而内里寡淡生硬是常见结果。别说是中国，就连欧美国家在食用火鸡时，也要配上大量肉汁、甜料和各种酱料来拯救， 到头来，肉没下去一半配料先吃完了。所以餐桌上的火鸡就像中秋节茶几上的五仁月饼，吃的不是食物本身，而是节日仪式感，是一个文化符号。 除了难吃以外，养殖火鸡更是个稳赔不赚的买卖。一只火鸡苗的价格能买十几只普通肉鸡苗，火鸡长得慢，吃的多不说，需要的活动空间还是普通家鸡的五倍。 而且火鸡脾气暴躁，经常菜鸡互啄，急了连饲养员都打，费钱费劲养出来，到最后买的人还少。恶性循环之下，火鸡自然在中国就火不起来了。但纵观历史，成功从国外传入我国的食品非常多， 像是榴莲、番茄、巧克力这些，要么是对身体有益的，要么是好吃的。至于像火鸡这种祖宗都没提的，那基本都是干水。 你就看张谦、郑和、贺世亨这些早期带货博主，谁也没从国外带点难吃的东西回来。所以，火鸡的境遇皆是了一个朴素的道理。在极度务实又追求味觉享受的中国，想要成为舌尖上的美味，不能只营销异国风味，而是要在味觉和营养上征服人们的味蕾。

为什么中国人相对不常吃大块的纯肉？不但不吃大块的纯肉，甚至少吃牛羊肉？牛羊肉是发物，鹅肉也发，海鲜更是又寒又发。反过来，相对便宜的猪肉就没事，更便宜的鸭肉鸡肉也不发了。 免费的开窗通风，健康。便宜的风扇吹多了可能把身体吹坏，但最不能接受的是费电的空调，吹多了简直要落一身病。 等到洗澡的时候又不肯开浴霸，或者暖风发抖的时候，又不怕着凉了。白菜豆腐保平安，有虫眼的处理蔬菜水果，那是又没农药又好吃。 最好的还得是免费挖来的野菜，不仅美味，还延年益寿。买来的野菜就差很多，可能是养殖的，加了化肥和农药。对了，肉也不都是不好的。如果有野生动物，那简直是珍稀美味。如果是保护动物，就更有奇特的功效。什么寄生虫，什么重金属，什么病毒细菌，都抵不过野生动物大补，吃一顿简直要多活几个月。

咱们上一期视频拍了一个回民为什么不吃猪肉，引来了四五十万人的围观。我说了一句，回民不吃杂食型动物。评论区很多人提出质疑，说这个牛也吃肉，羊也吃肉，鸡也吃肉，都是杂食型动物。那今天我就来给大家说一下，咱们回民到底什么样的肉能吃。 咱们回民吃东西就讲究一个捷径，首先必须得是活物，虚惊安分，土宅才能吃。像那个禽类必须得是吃谷物且性情温顺的动物，像鸡、鸭、鹅， 还有一些家养的鸽子、大雁等。像这个兽类必须得是草食且能繁殖的动物，像这个牛羊。还有咱们今天宰这个骆驼，包括一些家养的兔子、鹿等等。头一回宰骆驼，叫俺老师也难为回来夜黑来研究到十半夜十二点多，咱们在屠宰的时候也有讲究，阿宏要撵送泰士密， 一刀切断三管，气管、血管、食管，减少动物的痛苦。像咱们宰这个牛得从腹部下刀，这个骆驼正好相反，得从背部下刀。把这个驼峰先取下来，这该过年的，咱去外边拉后给大家带回来一头骆驼，今天把它宰了给大家尝尝鲜。咱们今天宰这个骆驼就是性情温顺， 吃草且能繁殖的动物，回民可以吃。这个就是粪坑下的驼峰，有很多朋友都没有见过，它里边是满满的胶原蛋白，吃着口感跟这个牛胸口是一样的脆香。咱晚上都来个铜锅涮骆驼尝尝味咋样，想吃的朋友请来了啊。

你有没有发现，中国人很少吃马肉，这是为什么呢？主要有两个原因。第一个原因是啊，马在过去太重要了，工业化体系建立以前，战马属于战略军事物资，在古代作战，除非是面临绝境， 否则很少有人以马肉为食。像什么龙马精神、马到成功等等成语，都是人们对马文化表达的尊重。第二个原因啊，也是非常重要的一点，那就是马肉不好吃。 马肉的纤维粗大，脂肪含量少，吃起来口感一般，远远不如驴肉啊。民间一直有着叫驴肉香、马肉臭的说法。 在我国新疆的一些地区啊，有吃马肉的习惯，通常是熏马茬、马肉干等等。在世界上来讲，位于中亚地区的哈萨克斯坦有吃马肉的习惯，但不吃赛马。日本人也吃马肉，还愿意吃刺身。日本这个民族啊，口味总是这么独特呀。

真的表达出了我说不出来的感受，小牛刚来到这个世界三天就失去了母亲，伤心的流泪，然后评论区就说这么共情，牛肉也没少吃吧。底下有人回复，见其生不忍见其死，闻其生不忍食其肉是以君子远刨除也。我难过是 因为他现在展现在我面前的是以生命的形式，而不是食物，跟我吃不吃肉没有关系。这种感情难道不是身为人类最基本该有的吗？为什么有怜悯之心都要被说成圣母？看到这种场景都觉得无所谓无动于衷的人你们才是真的可怕吧。

啥都吃的中国人为什么不敢吃？这五种动物吃了会怎样？最后还得提提燕子，虽说燕窝是顶级的滋补品，可燕子肉却没人动筷子。一来是燕子专吃害虫，体内易积攒病毒，加上肉苦出肉少，实在没啥吃头。 最关键的是，燕子是吉祥鸟，寓意幸福，还是农田的守护神，专门帮庄稼除害，法律也明令禁止捕猎，谁敢乱吃，那就是犯法。咱们中国人不吃燕子，不光是因为肉不好吃，更多的是骨子里对福气的敬重， 也是一种生态智慧。这一张嘴的选择里，藏着的是对生命的敬畏和对文化的传承，这就是中国人的饮食哲学。