民勤油瓤包子馅做法

让我们一起回忆一下学校食堂的油壤。包子、牛油、羊油都可以，加葱花、姜粉、花椒粉，放盐化开炒一会关火，再加香豆。香豆不要加太多，我这个放了一年的香豆了，所以多加了点。加两个隔夜的馍馍，炒匀捏碎。 接下来讲发面。五百克的面，二百八十克的温水，加白糖，四克酵母，初学者是一斤面半斤水的比例。 揉面的时候顺着一个方向先搅成絮状，再揉成团。发好的面需要揉搓、排气、揪团，擀开，包成你喜欢的模样，上锅蒸十分钟就可以出锅了。学生时代的回忆，听说崔市长的美食，嗯，就是小时候的味道。老婆你太厉害了！

宝，你今天中午做啥好吃的？我给你们做点牛掌包子，放点面在里面炒一炒，我都闻到香味了。香里面呢？要放点盐、花椒， 放点芝麻香，最关键的要放点葱，放上最好吃的水，再放点糖，更鲜美。你看面要放到这个程度就算发好了， 把笼盖盖上，醒上几分钟蒸二十五分钟出锅，出了鱼丸包子出锅。嗯，好吃。

不会做油锅的家人们，刚让瑞姐的视频往下看啊，看看咱们的油锅咋炸了。首先炸油锅必须有这个勺子啊，这水放在这个盆盆里面，里面倒点点水，这个水必须在四十度以上的水啊，拿筷子把它搅开来，勺子泡开来以后，咱们里面放点点面， 拿筷子把它搅开来，搅好了以后，面上头撒上一层面，撒上一层面，咱们个好不起，放，咱们套上个套套放在温暖的地方让它放。 俺的饺子也全部发好了啊，饺子发成粉窝状，这就行了，盆里面挖点点面，咱们把发好的饺子直接倒进来， 和好了以后，嗯，盖上盖子，放在一个温暖的地方，让他享福果。 又一次发了啊，咱们又开始兑面，看看咱们的面发的好不好啊，就跟发味一样。这次我是盆里头挖了满满两碗面，拿五十度左右的水，咱们和面，拿热水和面，咱们和的快一些， 把这个面打成面絮以后，咱们倒在这个粉面里面啊，和粉面一起揉起来， 面热好了以后，再把它放在盆里面，让他再享福个享福了。完了以后咱们再炖面，我跟你说，这个和面油果是好吃，做个呀是特别的麻烦。 咱们的面到又发了啊，咱们这次进行第四次对面，每次的对面根据你们自己的需求，你们如果油锅炸的多，你们就多兑几次好不好？这次对面又挖了三碗面，咱们再兑上啊，兑上让他发面就兑好了， 发好了下次咱们就能炸了。咱们的面也发好了，家人们看看啊，让我看看咱们的面啊，发的全是粉窝状，这次开始兑面，对上面咱们就能炸了，一碗面打上一颗鸡蛋， 鸡蛋打好了以后，咱们倒在这面里头再放点点猪油，再来上点点红油，这就是油锅好吃的关键。 把混好的面放在这粉面里面。 妈，咱们今年炸下这么多的油果够不够？你说每年炸点油果都不够吃多了多吃，少了少吃，给亲家们拿碗，做的多了就多给拿点，做的少了就少给拿点，可是没穷 尽。 把面揉好了以后，咱们擀开来，把它擀成长方形，上头抹一层油，再把小豆撒上，再把它一分为二切开来。 咱把油锅翻好以后，咱们放在暖和的地方，二次相放，两倍大就可以炸了， 油果子就香。好了，咱们现在就开始炸吧，咱们今天炸油果子就拿红油炸，红油炸出来的油果才香了，才好吃了。 看我们的油果子漂亮的很， 打开来尝一尝啊。哎呀，看看这热气腾腾啊。嗯，表皮酥脆，里面是蓬松雪软粉，粉面味特别的浓郁啊，油锅就吃这个粉面味。 家人们，咱们过年的油锅总算炸完了，从早上的七点多一直忙在晚上的八点，这才炸完，这 就放下，咱们过年慢慢吃哇，不会炸油锅的家人们，照住瑞姐的视频往下看。

你们吃过用馒头扎根猪油做的包子吗？

我们这里是甘肃河西走廊的一个农村，我们过元宵节不吃汤圆，会包一种油瓤馅包子来过节，寓意新的一年五谷丰登，风调雨顺，日子富足油润。妈，你怎么又发了这么一大盆面哦，今天正月十五号，不是，我们就蒸些牛蛙子， 就是蒸那个油瓤包子是吧？嗯，就是的，卬们这个，那就是卬们的正月时候的传统习惯么？我现在用蒸好的馍馍把油瓤子打上。妈，以前我记得小时候奶奶做这个油瓤子线都是用手搓的是吧？以前么绞肉机么都就搁手搓的了。就是 看这刚子绞肉机绞下的多好，丝丝的，美美的，比手搓的要好的多了。 每人喝了拿上你们身家证据，要用身家大锅去整证据。嗯，就是在跟他们家大官们吃。走。 妈，咱们正月十五为啥要包这种牛腩包子？哦，这呢是我们老子辈呢传下的一种传统习俗，那是我们农民对庄家的风俗的一种奇葩哦。 给辣子一个尝尝，好吃的。 嗯，好吃呢，甜香甜香的。嗯，就是的，甜香甜香的。