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元宵甜甜祝大家元宵节快乐! yeah! yeah! come on! 元宵甜甜祝大家元宵节快乐!

大家好,我是小厨专家周月十五周面灯,今天和大家分享两款超级简单,造型美观的面灯做法。 首先呢我们来和面,准备白面四百克,一百克豆面,将它们搅拌均匀,分次少量的加入二百克左右的凉水,边加边搅拌, 搅成面絮之后呢,可以根据面块的干湿程度来决定是否添加水的用量, 然后将它和成一个硬一些的光滑面团,装入袋子中防止风干。 接下来我们就可以开始制作了,下面呢我们就注意看手法了, 我们将它放入蒸锅,水开上汽蒸十五分钟。 蒸好之后呢,我们将它放凉,插入棉签或蜡烛就可以点灯了,喜欢就试试吧。


今天咱们做一个面灯,特别简单的手法,总能做出好看的形状,先切成这样的圆柱形,再搓一下,让它更规整,顺着边边一点点捏,这里一定要有耐心,直到捏出两层,再用手捏出花边, 或者用牙签按压,这两种方式都是非常简单的, 这个是用牙签按压的方法做的,大家快去试一下吧,非常的简单。


带大家看看在家蒸面灯、蒸龙灯的完整教程。大家好,春节一过,下一个隆重的节日都是元宵节,元宵节闹花灯,今天咱都开始蒸面灯了哈, 详细的教程我都会给大家说清楚,咱都一起今天学着做起来哈。正月的不发面,咱蒸面噔呢不放酵母粉,放吭两瓢子,白面放吭半瓢的玉米面,长吭点盐,拌匀之后,咱都开始把面和起来, 这个水一定要少放和的,这个面硬一点,和好的面不用醒案板上撒上面布,咱先把它揉揉,对半切开,把这个剂子先搓长条,切成等份的剂子,一定要大小一样, 切好的剂子坨坨它,把它弄成圆柱,大拇手指头往里一摁,剩下的手指头往外转都行,一转一个窝,这个都是灯盏, 最后做好都是这种样子,咱再开始捏,边捏外边,还有捏里边,最后都跟个花似的,把嘴歪歪的捏起来。一个口代表一个月,今年不润月,做好十二个都行。十二月等做好了哈, 一个灯,一个口都是代表一个月。这个十二月灯咱整好了哈,下一个灯呢,咱整小龙灯哈。这一个小面具呢,是小灯,这个咱做小龙哈。 长的那一个小面具搓长条,这个长条一定要搓的细一点。做这个尾巴,先用叉子摁上一下,从中间切开,用手把这两个角给捏起来就行了。 准备好一个红枣,对半切开,摁一下子做头,先把这个面给捏尖,它从中间剪开,剪开之后咱把这个红枣把它安上就行了。 咱捏个脊背出来,把上边从头捏到尾,上边绞好了,是这样的,咱再把两边再给绞了哈,两边一定要花子剪,这会啊,他都有层次感。最后用黄豆按上盐,再把这个小灯给捏上个花,这是一朵梅花哈。 把这个灯盏放到中间,把它盘起来就行了。从这个大条路上剪上两个带茬的哈, 把这个带茬的笤帚苗给插上,这个都是龙虾。好了,咱的十二月灯还有龙灯都蒸好了,咱把它拾到锅壁上都行了。咱上饭锅里,从大锅里先加上水,这个水开了之后,咱再上锅蒸,因为中途不用醒, 你蒸这个面灯的时候,只要是拌面和的硬一点,蒸出来它都不脱。春雨贵如油啊,今天是个下雨天,大锅的水也开了,咱都一个个的都把它拾到壁子上,盖上锅盖,蒸上二十分钟都行。把反过来窗户先都给打开, 纯正的这个空,咱捡上几个臊子条,按说应该是上山上找那个灯芯草才行的,因为今天下雨的都不再往山上找去了,一个个的都缠上棉花都行了。那面灯蒸好了啊,看哪个月里有雨哈。 俺这边的老风俗都是蒸出来,看看哪个灯里有水,都是代表哪个月里有雨。你看看我蒸的这个面灯怎么样,再炸上两根粉条,再当龙须插到上边,最后再把灯芯再给插上都行了。 咱的面灯都蒸好了哈,到十五那一天,咱再倒上油就行了哈。

咱的面灯看已经制作好了,但还没蒸了,还没上锅蒸了,这是把这个披萨什么弄好了?看着十二个灯,十二个这个灯就是一年十二个月蒸十二个,然后两个龙哈,两个龙一个乾隆,多挣钱哈,马年发大财。 还有这个苍龙看吗?还有个就是李子,是风调雨顺,五谷丰登,就是十二个灯,两条龙啊,咱的元宵佳节。



来来来,面灯出锅了啊,每年到这个时候,面灯都蒸不够卖的,这工人都连天加夜的去蒸。在俺皖北有一个习俗,每年正月十五都要点面灯, 今天带大家看看我们皖北老传统面灯是怎么做的。咱蒸灯是有讲究的,和面的时候加一点盐,面才会有韧性,才能塑形, 才能做成这种酒杯状的小面灯。面灯中间凹进去是为了好聚油,这个油寓意着年年有,天天有,啥都有。很多小店老板就认俺家的面灯,老百姓就认我这个味,老板们就认这个手艺,拿回家就挣钱。


今天正月十五,去厨房看看我婆婆做点什么好吃的。 哎妈,嗯?你怎么今天中午不炒菜了,开始倒面粉了呀?今天咱这正月十五,来蒸面灯。 蒸面咱是有什么讲究吗?没啥讲究,就是咱这每年都是喂牛照肠照鸡窝。蒸蛋也能吃。那这还能点着吗?能,这十五个你就蒸。就吃了点吧, 和成和的硬邦邦的,跟干面条的面一样。好了呗。和好了,醒一小会。醒一小会,好好弄。那好吃, 盖子盖好,掀开,掀开看看熟的怎么样啊? 好嘞, 肉看看整的多好看。牙缝里长细一点,切点了,这头切有点,开口了, 捏这个, 捏个山药,这最后一个好了,十六 好点。锅 挂上灯 好了,起了盖锅,漂亮不?大灯小灯都有。 正月十五的灯点着喽,看看面灯,又是一年。