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嗨,我是阡陌,今天呢,出一期茶百戏教程来复刻连宋徽宗皇帝也为之痴迷的茶百戏。茶百戏又称水丹青, 是中国宋代流行的点茶技艺。利用茶显积福,茶汤产生绵密持久的墨薄, 再用茶匙点沾清水,在墨薄表面幻变出图案。 茶粉呢,我选用的是洞洞白茶百系专用茶粉。第一步,温盏,注入水温一百摄氏度的沸水 烫洗茶盏和茶显。烫盏的原理呢,就是使茶盏保持温热,有助于保存墨薄,倒掉水。 第二步,调膏,取茶粉约三至四克的茶粉入盏。第一汤注入少量的沸水,用茶显旋转的手法缓慢搅匀, 使茶粉和水调成浓稠的膏状,无颗粒即可。 第三步,击浮。第二汤注入沸水,加至盏的三分之一,用茶藿搅拌茶汤,使水和膏相融后,用茶藿快速用力击浮, 使用手腕发力幅度大,打出较粗的墨薄。 看到茶汤逐渐转细腻,再进入浮沫阶段, 茶显以 n 字形手势来回浮沫,直至沫薄,达到细腻无气泡,久聚不散,平滑如镜即可。 第四步,分茶完成的茶汤倒入大茶盘分茶茶汤需要倒两至三次,主要看茶盘的容量。 第五步,作画准备小碗、清水和茶尺, 用茶匙沾取少量清水,轻触摸薄表面,进行清水涮便。褐色浓茶膏与清水碰撞,产生了极其强烈的颜色辨别。 泡沫层越细腻,图案越清晰持久。茶百戏因泡沫细腻且维持的时间短暂,作画时间把握在七至十分钟内最为合适。 茶百戏不仅仅是一种古老的咖啡拉花,更是中国文人精神与工匠精神在茶汤上的一场盛大舞蹈, 每一次击服勾勒,都是与宋朝的时空对话。 以上呢,就是茶百戏步骤啦,有任何问题可以在阡陌的评论区留言哦!
