年夜饭手抄报四喜丸子寓意什么

马年快到了，给好龟龟做了几个卡包，有吃有玩，寓意满满。先拆开给大家瞅瞅，老规矩，还是从补卡开始。先来一盘好事花生开开胃，一块肥而不腻的红烧肉，来年红红火火。一个可爱的蛋饺，寓意招财进宝。 一份四喜丸子对应四季平安。一杯可喜可乐，一盘红烧鱼，祝大家年年有余。一盘清炒西兰花，见花富贵。 最后一盘烤年糕，考试分数年年高，每一道菜寓意都超好！再来看看彩贝，一个红色福袋，新年马上有钱！ 一盏超精美的马年小灯笼，最后是一个梦幻烟花贺卡，好龟龟收到一定会很开心，快给好龟龟安排上！ 先来画线稿，最近入手了一台画画神器乐立克绘画机，正好叫他帮我画，导入想画的图片，用自带的软件生成线稿，手残党也能拥有完美线稿，妈妈再也不担心我的手抄报作业了！马克笔上色后，用吹风机消除笔痕，把小卡剪下来装袋完成。

哇，咱们准备个绞肉机，一会啊给大家做一个东北年夜饭中的四喜丸子， 咱把肉切开绞个馅， 咱们把葱姜花椒大料泡的水料水给倒，里面 放入五香粉，放一丢丢白糖，放点盐，再来点胡椒粉，再来点生抽蚝油，咱们戴个手套给它搅拌一下。 咱们准备一个大馒头，然后这个馒头用水泡一下，泡软了给它捏碎，把馒头泡的水挤出来，然后把它捏碎， 再给它搅拌均匀，再放个鸡蛋让它变得更滑嫩， 再给它搅拌均匀，咱们呢再给它放三勺淀粉， 再给它完全搅匀。搅的差不多了，但是看着有点干了，咱们就加点水，先少加一点，再开始搅 水，分几次少量加啊，搅成这样啊，就差不多了，看给它切成丝份 团一团，放盘子里的时候啊，底下放一层油，这样啊，它不粘 油，温五成热呀，咱把这个肉丸子裹上一层蛋液，把勺子放点油， 丸子差不多先给他捞出来， 另起锅烧油， 倒入秘制红烧汁，倒入蚝油，加入适量胡椒粉，加入清水，把葱姜蒜的沫沫咱给它捞出来， 把丸子给它放里， 咱们炖它个二十分钟，再炒个蟹钳肉。油热呀，咱把蟹钳肉搞里边 熬点豆瓣酱，再来点生抽翻炒均匀， 再勾点薄薄的芡。 哇，好了 再给它勾个芡， 这四喜丸子呀终于做好了，能吃到嘴了，看一下啥样。哇，不错呀，再尝一口， 嗯，好嫩啊，尝尝这些料。 嗯， 姐妹们等过年的时候让这四喜丸子也上你们家餐桌。

备战年夜饭第二期，四喜丸子超香气做法来了！就这个四喜丸子在年夜饭菜单里必须得有一席之地， 四个丸子寓意着福禄寿喜，一口下去满是年味和祝福。跟着我这个步骤做，保证做出来的丸子不散不柴，还鲜嫩入味。准备一斤三肥七瘦的肉馅，加两勺生抽、三克白胡椒粉、三克五香粉、适量耗油和大约两百克的葱姜水。 生姜水一定要少量多次的加入，顺着一个方向搅拌，等到这个肉馅把水都吃进去，搅起来有点费劲，肉馅抱团发黏的时候就可以了。然后把藕丁倒进去，再嗑一个鸡蛋， 最后再加入去了皮的细馒头碎，想要丸子炸出来蓬松不柴，这个馒头碎就是关键。接着把所有的食材和肉馅充分的搅拌均匀，就可以开始炸丸子了。锅中加入足量的油，先在盆中画个十字，分成四等份的肉馅， 等油温六成热的时候转小火，把团好的团子慢慢的反手放入锅中，待到第一个丸子轻微定型后，再下入另一个丸子，前期不要搅动，等到四个丸子都定型后再翻面， 全程小火慢炸，炸到丸子表面成金黄色的时候即可捞出。接着另起一口锅，锅热倒油，油热后把切好的蒜片、葱丝、洋葱碎倒入煸炒出香味后加两勺生抽和适量的清水， 接着再来调个味，加六克的糖、三克的盐、三克白胡椒粉和适量蚝油。大火烧开后，先把锅里的小料捞出来，再把炸好的丸子放进去，盖上盖子，小火焖煮二十分钟， 中途记得翻个面，然后等待的过程中我们还可以烫个油菜作为点缀，水开倒油，把油菜放进去，沸腾后烫个五秒即可捞出。等到这个丸子也炖好后，捞出来摆一下盘，再淋上点汤汁，这道色香味还有寓意，都赶快收藏做起来吧！

年夜饭菜系第二集，今天做的是四喜丸子，寓意福禄寿喜肉，我用的是梅花肉，二肥七瘦，葱姜水分三次顺时针搅进肉馅，里面放入一点料酒，蚝油， 生抽，白胡椒粉，一点点松鲜鲜，再来一丢丢的十三香调料跟肉馅抓拌均匀，再准备一点马蹄，做成小颗粒状，放进肉馅里面来，打入一个鸡蛋，再放入适量的玉米淀粉，把它混合均匀， 一直顺时针这样子搅拌，摔打上劲，这样不停的摔打，大概五分钟左右， 肉馅调到这样一个状态，能从手里这样滑下去，但是能结块，把肉馅分成四等份。油温用一个筷子试一下，放下去能有密集的小泡泡，说明油温差不多了。戴上手套，手底抹油， 抓上一个肉团来回甩，看表面光溜溜的，拿手把它丢到里面去， 里面有点定型了，我们把它转过来做四喜丸子。炸不是为了让肉熟，只是为了让它定一个型，全部定型了我们就给它捞出来。 哇，满满的四个锅底里面放入这些大料，炸好的肉丸子倒进去，倒入开水，蚝油，生抽，一丢丢盐， 炖个三十分钟，给他装在这个盘子里面。哇塞，盘子有点小，第一次做有点不均匀啊。水淀粉勾个芡， 浓郁的酱汁淋上去，这道菜不仅好吃，寓意也特别美好。新的一年，祝大家阖家团圆，幸福美满！

在我们东北，年夜饭吃这个四喜丸子是有讲究的，四喜是代表四个喜事，福禄、喜寿。不论办什么喜事啊，饭桌上都得有一道四喜丸子， 福代表福气满满，好运常伴。禄是代表事业顺水，财源广进。寿就是代表健康长寿，平安喜乐。 喜就是喜事连连，阖家美满。我们把这些四喜丸子背出来了这么多，就是要给你们的餐桌添喜气，添福气。 我们玩的就是纯手工，里边全大油条，零防腐，零添加。这个四喜丸子一组是四个，我们都抽上真空了，你想吃的时候就拿出来蒸或者煮都可以。

经典四喜丸子上桌，寓意四季吉祥，福禄寿喜全都来。一斤肉馅倒入一百克葱姜花椒水， 搅拌均匀上劲，放入一百克藕丁、一勺生抽、半勺蚝油、三勺淀粉、半勺盐、半勺葱，鲜鲜、适量胡椒粉，一个鸡蛋 顺着一个方向搅拌，接着摔打上劲，手上喷油，防止粘黏。肉馅分成平均的四份，取一份肉馅团成球油热，放入丸子，轻轻的晃动锅，不要粘在一起，定型，翻面炸三五分钟，捞出。锅中留油，放入葱姜炒香， 倒入开水，大火倒入两圈生抽、一圈老抽、一圈蚝油、一勺盐、一勺松鲜鲜、四五粒冰糖，接着下入肉丸， 往肉丸上淋汤上色，煮开两三分钟后转中小火盖盖炖四十分钟，把丸子捞出，接着捞出料渣，倒入淀粉水勾芡，汤汁浇到肉丸上即可。

可以在年夜饭的第二道菜，四喜丸子，就这个四喜丸子在年夜饭菜单里必须有它的一席之地。四喜丸子寓意着福禄寿喜，一口下去满是年味和祝福。 挑战全网最简单的做法，不用油炸，就这几样简单的材料，也能做出不腥不柴、不散还鲜嫩入味的丸子。准备一斤肥瘦相间的猪肉，葱花适量，来一个蛋清， 孩子不喜欢吃的姜，你就这样给它磨一下，几乎尝不出姜的味道。胡椒粉、生抽、盐、蚝油，最后加入适量的淀粉，这是丸子不散的关键。顺着一个方向搅拌摔打，给它上劲，大擦不擦，凭感觉差不多就可以了。一鸡肉我正好团了四个， 锅里我没加一滴油，放进去浇点水，盖上盖子，最小火焖十分钟。都说了最简单的做法，也不用手在锅边油炸，也不用担心油喷的到处都是。趁这个时间调一个料汁，调料我打在屏幕上面了，时间到 看这做的一点也不比那油炸的慢，又方便又省事。再淋上点汤汁，这道色香味俱全的四喜丸子就做好了。还是滴油吧，既有美味还有寓意，都赶紧收藏做起来吧！

大家注意看今天教大家做年夜饭的第八道菜，四喜丸子，寓意着全家人团团圆圆，幸福美满。 首先准备三肥七瘦的肉馅，加半勺生抽老抽，调个颜色，适量蚝油、盐和胡椒粉、葱姜水去腥。再打入一个母鸡蛋，一大勺玉米淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，再摔它几下，口感更好。手上抹点食用油，把肉馅团成大丸子， 油温五成热，下锅炸开，小火慢炸。每天分享简单的家常菜，这个视频就辛苦您点个免费的小心心支持鼓励一下吧，谢谢您了！炸至表皮金黄就可以了。油热炒，香葱姜、花椒、八角香叶，倒入适量清水，放半勺生抽老抽，调个颜色，半勺盐， 放入炸好的丸子，小火炖三十分钟时间到。把丸子捞出摆入盘中，再把料渣捞出来，放点水淀粉勾芡，把汤汁熬至浓稠，然后浇在丸子上即可。咸香软糯，大人孩子都特别爱吃，学会了你也收藏，过年做起来吧！

年夜饭绝对少不了这道团团圆圆的四喜丸子，在家做是不是总遇到就差不好，然后面呢已经焦黑了，里边呢还不熟，而且吃着呢，还有一种就是肉的那种腥，别愁啊，今天娇姐就把我自己琢磨的家常做法分享给你们，保证肥肉不腻，瘦肉不柴。 炸这个肉丸子啊，咱买肉啊，一定要买那种二肥八瘦的，那个后腿上面的肉，那的肉就炸出来肉丸子特别好吃。先把这个肉咱们给它打成小段啊，先把这肉皮给它剃掉，咱们炸丸子不要这肉皮啊，我选的就是这种八瘦，然后二肥的，这种是后腿肉， 先把咱们这个肉给它打成小段，我这是整好一斤的肉啊，我把咱们切好的肉给他倒在这个绞肉机里边，第一遍绞肉啊，什么作料也不要放，先把这个肉给它绞成大一点的块， 这个肉绞好了啊，绞好之后啊，把咱们的肉盛出来一半啊，肉馅里面加一点盐，给它入个底味，盐不要多啊，五香粉给它来两勺， 这个酱油倒一点点就可以啊，倒的太多，他丸子到时候炸出来是黑的。倒一条丸子肉馅啊，一定要多打鸡蛋，我这是一斤肉馅，打了三个鸡蛋。 咱们做饭的勺子啊，给他来一瓶勺的淀粉，我用的是玉米淀粉这样搅打的这个肉馅啊，做出来的丸子他特别的 q 弹，就是有嚼劲，家里边有剩馒头的啊，不要扔，把这个剩馒头给他炸在这个丸子里边， 这个皮咱不能用啊，这个皮太筋道了，太硬。把这个剩馒头掰在这个碗子里边，加了馒头以后啊，咱们再给他打一分钟也是这样，点按啊，点按之后再长按，我这是嗯，搅了二十秒啊， 搅完之后也是看着这个肉馅特别的紧实有劲，再再把咱们剩下的这一部分肉馅啊给它倒进来，咱们的刀子给它拿出来，这个时候就要咱们自己搅了啊，把咱们的盆底给它喷一层油， 然后把咱们的右手上面也给他喷上一层油，喷好了以后把咱们的肉馅给它抓出来，这个时候就要考验咱们的臂力了啊， 炸丸子的肉一定要摔打紧实，那样丸子炸出来的才是 q 弹的，特别的紧实，不能怕费劲啊，有多大劲使多大劲。把咱们的肉馅摔打好以后啊，两面给他喷一层食用油，给他静置半个小时，一会咱们就开始炸啊， 来手上喷点食用油，然后两个手套搓一搓，搓好了以后咱们取一个肉馅给他这样左右的，这样来回的来回的捣，把这个丸子给它团成一个圆圆的形状，团团圆圆。咱们炸这个丸子啊，一定要是大火， 好，从这个锅边给他放下去，好下锅，第三个也下锅，炸锅以后不要去翻动他啊，让他一面定型之后再翻另一面，两面都给他炸定型，全程都是大火啊。好了， 把咱们的四喜丸子给他捞出来，看一下这个大丸子，哇哇塞，好漂亮，看，漂漂亮亮的四喜丸子就炸好了，不要认为到这一步就完成了啊，看没有，下面咱们再给他熬一锅那个卤汤，然后再把这四喜丸子给他炖一下， 锅里边留点底油，然后把咱们的调料放进来，锅里边给它倒点酱油，来一点点老抽上色，然后咱们给它倒点清水，咱的清水也是要多来一些啊， 盖上锅盖啊，大火把这个水烧开，水开了啊，然后把这丸子给它倒进来，给它转成小火开始炖吧，炖一个小时里边给它放三勺盐，咱们的丸子好了啊，出锅哇，香喷喷的大丸子， 颜色多漂亮，再在上边给它勾一个芡汁啊。咱们炖丸子的这个汤汁给它倒锅里边，汤汁里面给它放点水淀粉，咱们给它浇在这个自制丸子上面，汤汁熬成这种程度就可以了。把咱们熬好的汤汁浇在丸子上， 圆滚滚的丸子代表团团圆圆红亮亮的，咬一口，鲜嫩多汁。吃的是丸子，盼的是全家平安，事事团圆，也是年夜饭的一道硬菜。

老话说的好，进了腊月就是年，在这里我提前给大家拜个早年，今天我们来做一个年夜饭上的一道大菜，四喜丸子。四喜丸子不但好吃啊，寓意还很好，寓意着福禄寿喜全临门，红红火火过大年。 为了咱们的这个四喜丸子的口感更好，我们加两百克的马蹄或者是莲藕都可以， 先把马蹄给它打碎，我准备的是二肥八瘦的前腿肉，把这个马蹄放进去，我们再来调个味，十克的盐，三克的白糖，五克的胡椒粉和两克的十三香，再十克的姜末，五十克的生抽，再打一个鸡蛋，放三十克的花雕酒，先把这些调料给它拌匀， 再倒点香油给他抓拌抓拌，再加五十克的淀粉，顺着一个方向给他抓拌。大家一定要记住，做这个丸子不要放老抽，放老抽啊，颜色太深了就不好看。我们再给他少量多次的加葱姜水， 让这个肉馅啊充分的吸饱水分，他吃起来口感啊才会更嫩。要像这个丸子啊，做起来好吃啊，要不停的摔打，这样他的口感啊就会更好 更好吃。给他摔打上劲后啊，像这样捏到手上，他这样掉不下来了，这个肉馅就调好了，最后我们放点食用油，锁住水分的同时啊，他会更香。好嘞，两斤肉，我们来看看能做多少个丸子， 八个差不多吧，抹上蛋液，这样戳出的圆子他就不粘，稍微给他压一下，把他的空气给他排出来，待会炸的时候他不容易爆。沾过蛋液，这个丸子，他的表面呢就很光滑， 炸东西啊，用菜籽油炸呀，他的颜色就更好看。把这个勺子啊在锅里过下油，再把这个四喜丸子放到这个勺子里面，给它弹弹圆， 油温五成热了，我们把这个丸子放进去炸，用勺子放丸子进去，他就会很安全。下火之后啊，先不要着急翻动，让他稍微定定型，达到这外表啊，像这样有点焦焦的了，我们把它捞出来，好漂亮啊。 锅里留点底油，加葱姜，桂皮，八角，香叶，把它炒香，再来点生抽，多加点开水，丸子放进去，再放上白芷去腥增香。来点胡椒粉，喜欢吃甜口的加点冰糖， 不喜欢吃甜口的也可以不加，再中小火给他煮个三四十分钟吧，再准备点小青菜给他烫一烫，把它盘里，好看。四季丸子炸的时候是没有炸熟的，一定要给他煮熟，要煮久一点，好了 再把锅里面的料渣给它捞出来，少留点汤，不要太多，加点红辣椒碎点缀一下，再加淀粉水给它熬浓稠了，再把汤汁浇到这个四喜丸子上面。姐妹们，这四喜丸子你们能给我打多少分？ 哇塞，这里面的肉好香好嫩呐！ 嗯，太好吃了，一点也不腻，而且啊非常的嫩滑好香哦。四喜丸子做好了，祝大家在新的一年里团团圆圆，平安喜乐！

正月初二，恰逢雨水，这样绵绵细雨之间呈现的是春意盎然的柔光。天地这片水彩晕开的是清润的底色， 千金的天，乳白的云，淡粉的窗，今年的烟火气尽在于其间了。少女屹立在灶前，将团圆的期许揉进了一颗颗试洗丸子里头的瓷盘里盛着鲜剁的肉馅， 葱姜沫星子，燃料生抽，拥有着是香甜的。少女束手心爱于一轴，将指尖揉成了一个肉馅，掌心合起，顺时针轻揉慢团，将团团圆圆的寓意融于其中。 油锅清沸，荡着浅金的涟漪，将这丸子清放于其中，滋啦一声，金黄的油花裹着丸子的翻涌，待外皮煎着焦霜 金黄之时，捞出锅慢炖。高汤漫过了丸子，加八角桂皮青条， 文火炖着，鲜醇的香气漫过了春雨的轻盈，漫于整个屋色。窗外的雨丝轻敲的空灵，滴滴沥沥的像温柔的树语。照火温着清汤煮着， 雨水相融，成为了正月初二这动人的音律，这雨水时节的初二，摆着长折，春的暖意和年的暖。 四喜丸子是新年餐桌上的吉庆，便是家人团聚的象征。四喜丸子的一颗汤喜临门、福临堂、寿安康、运道昌，每一颗都 包裹的心意，每一口都藏着团圆水彩的清韵，将这份人间的美好，将照火的暖，丸子的金，汤韵的浓，少女的柔，都藏在窗外雨丝的 减轻之中，也有烟火里的踏实。团圆里的甜。暖丸子炖着软糯入味时，连汤都盛进了白痴碗，撒在了碧绿的葱花之上， 红亮的姜汁裹着金黄的丸子，这碗之中凝聚着模样。少女将把来 端上了猪家人团聚，笑语声声夹起了一颗丸子，软糯香甜，在舌尖化开了，是新年的甜，是团圆的暖雨水润了春，丸子藏了意，正是初二的美好，便在这蒙蒙的细雨之中， 在这颗四喜丸子之中，呈现着，是人间的暖意呦！雨落春归，白圆人聚水彩笔的光彩，是朝前少女柔己的团圆，是雨水时节长着的新春期许。 一碗四喜丸子，揉进了心中的吉祥，裹住了家人的温情。在这样的雨色之中，把团团圆圆的美好，都藏进了人间烟火之中了。

今天做了年夜饭的压轴大菜四喜丸子，香而不腻，软而不柴，一口下去满是年味和祝福。首先准备三肥七瘦的肉馅，莲藕剁碎，还有姜末， 加盐，黑胡椒淀粉，加一点生抽，放一点酱油，朝着一个方向搅拌，少量多次加入葱姜水。 我一共加了三次的葱姜水，再加入两颗鸡蛋，继续朝着一个方向搅拌，搅成这种粘稠上劲， 非常的有阻力那种，再摔打，这样做出来的丸子好吃。油温六成热的时候下锅炸，筷子放进去冒泡，手上喷点油， 取一坨肉团成大肉坨子， 顺着锅边往下放，炸定型了再慢慢的推动，然后轻轻的给它翻过来， 炸至表皮金黄，捞出控油。 再做一些小的，平时做蒸菜用， 炸至金黄酥脆就可以捞出来了。 这个已经熟了，可以直接凉吃，用它做汤红烧都可以， qq 弹弹的。锅里留一点底油，把炸好的大丸子放进来，加入清水，再加入这个红烧汁， 别的什么都不用放了。看这个现在已经煮开了，转小火炖二十分钟，中途翻面，哇，好香。 煮好了把丸子捞出来， 剩下的这个汤汁加点盐，再淋入水淀粉，这水淀粉不用太厚，就这样能挂住勺子就可以了。给它淋到丸子上， 撒点葱花点缀一下，这道色香味俱全的四喜丸子就做好了， 咬一口，真的太香了，学会了连夜饭桌上可以露一手。

四喜丸子与福禄寿喜过年了，借着这道菜祝福大家千福千寿千子孙，聚宝聚财聚霞瑞。我们选用前腿肉，三分肥七分瘦，符合当下人的饮食喜好。 肉馅切片，然后再切成丝，然后再切成米粒大的丁， 切成丁的肉用刀剁一剁，不要剁的太细，做出来的四喜丸子肉吃着有嚼头才香。肉剁成这种粗细程度，然后调入盐，胡椒粉和我们提前腌制好的葱姜花椒水， 然后搅拌均匀，搅拌均匀后腌制十五分钟。我腌这个肉丝用到了一个葱姜 加花椒水，它有什么作用呢？一给肉去腥，二使肉的口感吃到嘴里嫩嫩的鸭肉的同时，我们搓一个木花，加入木瓜的四喜丸子，做出来口感更酥香。我们首先把凉馍去皮后掰成小沫 放花，然后用手使劲搓，搓成细细的摩擦，搓成这种粗细程度就可以了。腌制到四件多肉，加入生抽，扣入一个鸡蛋，抓拌均匀，顺着一个方向 搅动，使蛋液吃到肉里去用嚼起来有点费劲时，这名蛋液吃到肉里，然后再加入淀粉搅拌均匀，入和淀粉充分融合后，然后倒入我们提前搓好的 抹花中，再次抓拌均匀。如果肉拌末花时有点干，我们可以适量再加入葱姜花椒水， 摸花盒入墨，重复融合后，你看黏黏的，我们开始制作徐哥大肉馅，两手不停的倒过来，倒过去，倒过来，倒过去，倒成这种表面光光的圆圆的一个丸子制作完成。丸子制 制作完成后，接下来我们准备杂志，油温烧到五成热时，下入我们做好的丸子，下 炸过的丸子轻轻推动，我们炸丸子时一个一个炸，丸子炸到定型上色后捞出，其他的以此类推，炸到定型， 茄子精华死捞出。炸好的丸子需要二次复杂，等于我生到七成热死，下入 轻轻推出锅底，让每一个丸子受热均匀，慢慢推，慢慢砸，把丸子砸熟，砸到颜色统一，砸熟后捞出 炸好的丸子，你看团团圆圆，颜色特别漂亮。接下来我们红烧四喜丸子油烧热，下葱姜，干辣椒段，八角，桂皮，花椒，香叶 炒香，炒香后加入骨头汤烧开，加入盐，胡椒粉，白糖，鸡粉，再加入蚝油，生抽，加入老抽上色， 然后再加入我们之前炸好的丸子，改小火加盖烧二十分钟。烧的过程中记得一定要小火，烧的目的是丸子入味。先倒起锅盖， 出锅装盘，然后把锅内料渣捞出，加入食淀粉，开大火勾芡，直程粘出包子，加入少许香油离火，每一个丸子上淋上我们上好芡的汁。 这样我们红烧四喜丸子制作完成，姜丝黄亮，鲜鲜速冻。

今天付老师教大家制作一道喜庆团圆年夜饭，四喜丸子，准备丁笋，来五十克，咱先切片再切丝， 准确的说冬笋切出来应该切成粒状，然后我们再切粒啊，切完再切粒， 下面猪芹绑肉，咱们给他剁成肉馅，这个必须要选料的时候七分瘦三分肥啊。先给他切片 肉馅，里面加点姜末， 把准备好的玉兰片放入，来点盐，注意啊，这里头放盐一定是给一半口味的 味精，白糖少许啊，来几粒就行，胡椒粉 来点料酒。我们把握做丸子的时候调至肉馅，尽量不放酱油，放完了酱油以后，我们丸子做熟了以后色深 啊，那么我们调剂呢，用一些个啊鲜味酱油，少来一些油，他的醇香味，来十克的美极鲜酱油。下面咱们搅拌肉馅，把肉馅啊涮 百达而成， 尽量的把肉馅甩上劲啊， 把肉馅甩上劲以后咱们打水， 一斤肉二两水水若干，自打 再次打水， 水打足了，肉帅的有弹性了啊，帅的富有弹性了。以后 咱们放入一斤肉馅，放一两面粉，继续摔打上劲啊，下面呢一斤肉馅里头放一个鸡蛋， 再次的甩打上劲， 一斤肉馅一两淀粉，再次的 拌匀，帅达上劲。 碗内放葱花，来点香油泡一下葱花，香油使用过来，葱花以后放入肉馅内，摔打均匀。 下边咱们切点大葱姜大佐料啊 啊姜片啊葱段。咱们进行了一会蒸制丸子， 下面咱们啊热锅凉油，把油的温度啊烧至五成热以上，手上沾点水， 把丸子团圆了放入锅里， 丸子炸到金黄色时捞出啊，下面咱们调一个蒸丸子的料，大葱姜，大料瓣，盐， 少许，味精，糖，酱油，料酒， 加水。注意啊，这个时候是咱们丸子上色的时机， 并不代表着调丸子馅的时候要多放酱油啊，那么蒸熟了以后一凉丸子就成黑颜色的了，只有这样上色丸子才能不会变黑。 汤汁调完用我七二年的铝锅蒸至四十分钟，四喜丸子好了，哎，这么饱吗？ 盘子挑出来 好把丸子调出来，咱们一会呢，咱给他勾个汁，下面咱们把丸子的云汤放入锅内，咱给他勾个汁， 汤汁烧开勾芡，把芡汁啊勾的粘稠了，汤汁粘稠 放花椒油啊，来几滴的香油，好， 咱把它淋在丸子上。四喜丸子口味重后 丸子软烂，富有弹性，喜迎佳节庆团圆，付老师给您拜大年。这四喜丸子呢是咱们天津的一道喜寿宴席啊，重火贡菜，那么这道菜品家喻户晓， 主要体现的形式是什么呢？四个丸子又代表着呢四季平安，四平八门的寓意，他又属于呢重活贡菜，重活贡菜呢体现出来的是多丝加热，那丸子呢，我们政治是最简单 也可以呢，放到火上呢，拿糖纸炖制他，那么炖制出来和蒸制的有什么区别吗？基本上没什么区别，要求的就是丸子的肉质软烂，还富有弹性。 四喜丸子的口味呢，还是比较浓郁的，适合呢下饭菜，丸子 在炸制的时候用手一团他不就圆了吗？取的寓意又是团圆的寓意，所以呢，喜寿宴席包括喜庆日子，我们天津人呢都喜欢吃的一道桌上美食。