用瑞士糖怎样做角角乐，欢夫的瑞士糖

哈哈哈哈，抖音也帮，哈哈哈哈。抖音也帮，抖音也帮，抖音也帮， 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈。 二百块，不要不要不要。哈哈哈哈。不要，奶奶你不要。

小时候过年才能吃到的瑞士糖，一百多颗才要十来块。葡萄味、香橙味、苹果味、草莓味、柠檬味，这么多的水果口味酸酸甜甜的，爱吃糖果的。

今天我们来复刻一下 kfc 的 生椰瑞士卷尝尝吧！碗中倒入四十二克玉米油、九十克椰浆、十克牛奶，搅拌至乳化，筛入七十五克低粉、五克玉米淀粉 z 字形，搅拌至无干粉。 蛋清一百七十克，分三次加入四十六克糖，打发至有小弯钩，打发至大泡泡加一次，小泡泡加一次，有纹路了之后再加一次。 取三分之一的蛋白霜加入到面糊中翻拌均匀，再倒回到蛋白霜中继续翻拌均匀。倒入烤盘中摇晃均匀。 放入提前预热好的烤箱，一百五十度烤二十五分钟， 烤好后取出晾凉。先来打个奶油，二百六十克奶油加二十克椰浆，加十四克糖，打发至硬挺，装裱花袋备用。 将蛋糕喷翻个面，撕掉上面的油脂，再盖一个一次性的油脂，再翻过来， 将上下两边都切一个斜面出来。在蛋糕喷的表面先抹一层奶油， 最后在蛋糕喷的三分之一处多抹一些奶油，再借用擀面杖将蛋糕喷卷起来，再借用直尺将蛋糕卷收紧，放冰箱冷藏一小时以上。冷藏好后取出，在表面抹一层奶油，撒上椰蓉， 生椰瑞士卷就做好啦！超浓郁的椰香，再加上椰蓉的口感，真的太好吃了，赶快做起来吧！

记录，三，娃娃送完孩子在家熬草莓酱做瑞士卷。这一盆是我早晨切的草莓，这大个的就一切两开，这小个的就没切，一斤草莓放一百克糖， 一会来熬个草莓酱。熬草莓酱尽量不要选铁锅，酸的东西会腐蚀铁锅，就先开大火让他这样熬着就可以了。这个草莓酱现在是十分钟的状态， 看上面这些沫不用往外撇，撇完它还会出的，这个凉了就没有了。现在来做一个瑞士卷， 依旧是小四卷的配方，四十克奶，四十克油搅拌乳化，加上四十克低筋面粉，再次搅匀就好了。四个鸡蛋蛋清蛋黄分离， 我比较习惯用小四卷的配方，是因为它比较好，系像这样搅匀蛋黄糊就可以了，非常的细腻。接下来这个蛋白需要打发一下， 这个瑞士卷的蛋白不用像戚风一样硬，就这样一个弯钩就可以了，太硬了会开裂的。卷的时候先取三分之一蛋白到蛋黄里，我一般就用蛋抽啊，这个比较快，快了它就不消泡， 然后再倒回来， 依旧是胆抽，就几下就可以了。最后用刮刀给它抄下底，把没拌匀的地方拌一下，这样就好了。倒在烤盘里， 铺平以后震两下烤箱提前预热，一百七十度烤二十分钟。现在这个草莓酱也快好了，大颗大颗的草莓早上加面包吃， 再熬一下草莓酱，关火，再做一个伯爵红茶口味的，把两个茶包倒进来，其他的这都是一样的做法。现在这个草莓酱已经凉了，非常粘稠。装罐这个勺有点小了， 装好了以后拧上盖，看看这三斤草莓能出多少果酱？这个红茶口味的要给他反着卷，所以给他发过来晾。 现在这个蛋糕已经彻底凉透了，打点奶油开始卷卷。今天打五百克淡奶油吧， 其实淡奶油里可以加一点奶粉，全脂奶粉，那样的话稳定性特别好。五百克奶油加上五七三十五克糖，再来那么一小丢丢的盐，开始放设备了。瑞士卷夹心的这个奶油打的稍微硬一些， 哪怕他支撑不住。我们要让正面朝外，要把它翻过来这个方向来卷。首先我们来把这个边给他切一下， 现在来把它卷起来，可以借助一个擀面杖，这样向前推，擀面杖这样往里推一下，这样给他卷一会再切，这样就比较好定型。 好了，都在这里等一会吧。三斤草莓，一共一二三三罐半草莓酱，这一次转也做好了， 清汤馒头依旧是如此好，太漂亮了。