打卤面怎么和面更劲道

卤子不要钱，面巴适，这碗面谁吃了？朋友们， 看评论，你嘛时候做天津打卤面呢？都说 n 遍了，不好意思这位朋友，从年前头到年后了，今天就给您安排上。首先这上好的五花肉来一块，再准备两颗能孵出鸡娃子的鸡蛋，黄花豆干干香菇以及这木耳。 虽然老货天津没去过，但天津啊和我们天水很相似，知道为啥吗？因为他前面都带一个天字，那你们知道带天字的城市有哪些呢？ 知道的打到评论区。咱先加水和面，现在和的这个面是用来做那个油面筋的，比较复杂啊，揉好了这个面还要醒发好几次了，搅着去。三鲜打卤面，还得要一些虾，聊聊天可以吗？ 你们说人在失去什么东西后才会变得沉默寡言？ 就我觉得身边现在很多人都是这样好，香菇、黄瓜木耳比面筋，这个要反复揉搓， 洗了五遍，一大块面洗了这么点面筋，先将面筋分，可这面筋要压在一块，起锅烧油，油温炸至 出锅，剥好的虾切一下，切点五花肉装盘，豆腐干切条，切点香菇 黄花菜切一刀就行了。今天这么好的面，怎能不配个下菜呢，是吧？朋友们，看，啥东西？折耳根，咱们云贵川朋友们爱吃的折耳根， 哎呀，这玩意好东西啊，嘎嘎脆。现在准备好的菜焯水，木耳香菇搞里掏，豆干搞里掏来，捞出虾，稍微过滤一下水 油，面筋再过一下捞出备用。起锅烧油，十二根热油滋啦一泼，现在开始炒虾头，加入生姜片，这都是网上学的朋友们算多少？按压一下， 加入开水，油熟，放入八角，放入咱的五花肉， 放入生姜，再放入葱，巴拉巴拉，再搞点甜面酱， 少来点酱油，再加入黄酒，巴拉巴拉，再加入咱的配菜，翻搅翻搅， 现在倒入咱们的虾汤，加盐，中蓉，鲜胡椒粉，白糖提鲜，加入黄花，勾点馅， 再淋上鸡蛋液，盛了煮锅， 下面多少冻一下，捞面，卤子不要钱， 面巴适。哎呀，这碗面谁吃了？朋友们，天津的这位朋友，我的任务完成了，哈哈哈，好了，第一口粉丝朋友先吃， 现在我替你们尝一尝如何？其实刚才也尝了一下那个汤啊，呃，挺鲜的， 面真做出来我看是有一股虾的味道，就味道不重啊。唯一美中不足的就是这个汤汁子，我加的那啥淀粉勾芡勾的少了， 味道可以不轻不重。哇，这口面，嗯，来一口折耳根，嗯， girls 又是个 f 嘿，画圈，没事就在快手上 发视频，这碗面把人吃舒服了。 折耳根啊，有类似折耳根这种你们吃不惯的东西就是，而且是你们家乡的特色。 给我介绍一下，我下次啊，也吃点好了。嗯，咱们简简单单又是一餐，下期见。哎，等一下问大家一个问题啊， 为什么咱们小的时候是最快乐的。

够长没有断条说明啥呢？面条煮的还可以。好看吗？好看！朋友们大家好，今天做的是西红柿打卤面，来，用心做好菜，吃出健康来。这个面要吃到嘴啊，擀劲 硬爽，吃的舒服啊，别吃的软的哈的那种。然后呢，这面里呢加点鸡蛋， 大致半个鸡蛋哎，这样六两面加上三两水，半个鸡蛋用这个筷子这么搅完以后蘸着点水吗？不是哎，看看又蘸点盐，这盐多了，看这样 哎，稍磕它一下，这回也可以了啊，和面 和成大面絮状，然后揉成光滑的面团。这个面呐，呃，这一遍疙里疙瘩的，这样就行啊，不算光滑，松弛十分钟，再揉 半小时，有三次必须做到细腻过瘾了。吃就吃好吃的对吧，简单简单也要吃的好。现在呢，有时间把这个鸡蛋液抽打一下， 用筷子搅大麦穗大小的颗粒，那是最棒的啊，用筷子炒它都是颗粒。 把鸡蛋啊煎的稍老一点，这样的话呢，那种香味能上来好看一下这颜色。虎皮面啊，出来了， 出锅，把姜末下锅，放上葱 来点花椒面，适量少许啊， 继续让它入入味，转一下勺 多一点啊，这盐根据个人口味啊，咸一点的好味精 开上锅，圈圈都开上锅，香味就上来了。这个呢，有很多地区呢啊，不勾芡啊，东北的制作方法必须要勾芡啊， 勾一下芡，哎，这回味都下来了。 这个啊，家有材料油的，少放点材料油往上一放蘸亮的挺好看，太香。面现在已经醒好了。这样拉一拉， 哎，压一压这样这样卷起来往前推，边压手边使劲往两侧这么擀，哎，连贯起来， 多放点薄面，把它叠成长条，宽度是照六至八公分宽度。这个面条， 哎，这样就行，拨刀切，切一下。这样这样啊，拨刀切上 愿意细啊，愿意宽，自己随意啊，面要和好就行，多揉上那么几遍，哎，吃的口感好，味道好。 好了，咱们看一下啊，这样，这么一抖了，中间这样做一下形， 哎，掐到一块，这么一抖了，轻轻的攥一下啊，别使太大劲。然后呢，换个位置， 哎，看上去有点像挂面那个程度啊，就可以了。像样吗？像样，哎，开锅了，看看，把这个面啊拿起来抖了一下， 哎，这样动一下，别搅啊，别搅，搅断了飘起来就熟了。开锅了，点上点水， 哎，好了，再开上锅就好，看看又开上来，这就好了啊，再点下去，放上点凉水，这样更筋道，关掉火， 往出挑，看一下啊， 好不好看，好看哎，看一下啊， 这么大炉，好看。好嘞，朋友们看一下 哎，够长，没有断条，说明啥呢？面条煮的还可以啊，看看啊，哎，来它一大柱，好看吗？好看，秃噜一下， 嗯，筋道爽滑，咱们在家可以试一下西红柿打卤面，今天就分享到这里，有什么需要的话呢，在我最新视频下方留言，谢谢诸位观看。

今天给大家带来了一期手擀面的教学视频，很荣幸的邀请了手擀面权威代言人，也就是我们家的我大姑，一个老式手擀面的做法希望大家喜欢，下面开始操作， 我给大家推荐一款非常好的面粉，叫京粮花，也是我认为纯粹的东北的老式黄茶面粉，我小的时候东北擀面条，包饺子，蒸馒头都用黄茶面。下面开始准备和面，根据你的人数选择多少面， 加入适量的水。这个老式手擀面我不太擅长，我就不多说了，下面看我大姑操作，毕竟人家是手艺人，老一辈的手艺人手擀面还是比较权威的，看他操作就行。 面和完之后用保鲜膜封上，醒一个小时，这个时间咱们可以准备一下五花肉黄瓜前卤的配料。 把晾干的黄瓜前提前泡两小时，然后洗净攥干水分捞出备用。把杭椒和小米辣切圈，葱花切碎，五花肉切条，面和好后有请贪吃博厨房手擀面权威代言人操作。 下面咱们起锅烧油，做一个五花肉黄瓜前卤。首先把五花肉炒干，炒出油脂，把多余的油盛出来，然后继续炒干，煸的越干越好，放入葱花继续炒香， 然后放入蒜蓉辣酱继续炒香，加入一勺水，放入辣椒圈，放入蚝油，老抽， 放入白糖，鸡粉，味精，放入黄瓜前小火慢炖两三分钟，接着放入一勺葱油，然后大火进行收汁，汤汁收至粘稠后盛出。黄瓜前卤就制作好了。下面咱们准备煮面条，水开下入面条， 然后用筷子迅速搅散，防止糊底。煮熟的面条放入凉水中， 下面准备一个大碗，夹起面条放入碗中，用勺子成两勺卤子浇在面条上，搅拌均匀。大姑先吃一口，吐噜下去，超级满足。

我们今天来做好吃的打卤面吧，首先取一勺面粉，用和面的水，里边加入碱和食用盐，用这个呢水来和面呢，做起来的面条呢会非常的劲道，把这个面呢揉成一个面团，一会呢要用擀面杖给它给它揉开， 擀开给他擀成薄薄的一张饼，很薄很薄，这样的话面条会非常的好吃。擀的差不多呢，我们依次的给它对折起来，对折好我们接下来就用刀给它切成细细的丝 好了，切好了我们依次给它拿起来水开一会我们就准备下面条了， 下来呢我们就来准备面条的打卤，用白菜打底，加了一点韭菜提鲜，这些就是我一会打卤的所需要的一些食材。水开了这边我们把面条给它下进去，一会再开了呢，我们需要给它过一下凉水， 好了开了过一下凉水吧，这边呢起锅烧油，把肉放到锅里给他煸炒一下，炒的差不多呢，加了一点虾皮提鲜，放入白菜给他炒断生， 我们这边的杆呢我们给他加水，一会需要他的汤底，这样的话做出来的打卤呢会非常的鲜美。中途呢开了加上几个鸡蛋给他打碎，加点韭菜提鲜。 好了，我们开始来尝一尝吧，取一点面条，然后呢再舀上一勺打卤，看看怎么样尝一口吧，嗯，非常的鲜美，太劲道了，你也来试试吧。