沔阳三蒸怎么画

今天跟大家分享一道湖北团年夜上面非常有代表性的一道蒸菜，叫做缅阳山珍，是哪三珍呢？有鱼 有肉，还有素菜，这道菜的特色呢，第一个我们是以蒸为主食材，保证他的原汁原味，而且保证了原材料的营养价值没有流失。第一步，我们选择要蒸肉，因为我们蒸肉时间比较长， 腌好了以后会蒸制一个小时，把肉切成片状，稍微厚一点片状，将生肉米粉拌匀， 加一些葱姜水，倒一点红油，增加颜色和口感。土豆呢加一点盐，加点生抽，增加他的底味，要加多蒸肉的时候呢，可以选择 现在加入一些土豆啊，红薯啊之类的淀粉物质比较足的原材料，搭配在一起和蒸，这样子可以吸收肉类的油脂，放入蒸柜蒸至一个小时。第二步呢，我们现在开始准备蒸鱼，鱼圈进行腌制， 我们先把鱼取进肉 去皮 切成条状， 我们先加入盐，一个底味味精，当然不想吃味精的朋友可以不加啊，胡椒粉是必加的，去腥，压抑，增香。猪油，因为鱼肉蛋白质含量丰富，但是呢它的脂肪含 太少了，我们家的植物含量吃起来呢口感就没有那么的干，柴就比较滑口一些，再加少许的葱姜水，先把拌匀，白米粉拌匀。 第三步，我们开始要制作这个蒸素菜，这个素菜我们今天选用的是茼蒿，先把它切细一点，加入适量的盐，胡椒粉，猪油拌匀， 再加入白米粉，加白米粉，一次性不要加太多，慢慢的拌匀。这道菜呢，它是由我们湖北著名的一个皇帝陈友亮的夫人来创作的，给他将士们冲击， 作为一种干粮的一种食物，怎么样作为一种军粮呢？当时你看啊，这道菜呢，有鱼有肉，有青菜，还有米粉，米粉他也就可以做一种主食，情绪打仗的时候蒸熟了以后便于携带食用。好，我们将腌好的这个鱼 码入碗内，蒸至八分钟，茼蒿也是一样，放入碗内扣好，蒸至八分钟肉， 这就是鱼青菜，知道米阳山珍就出品了，过年吃米阳山珍象征着来年蒸蒸日上，红红火火，七号和好，生活没有烦恼。

最好了。好嘞，姐妹们我们也来分分工。小帅你去拿些大米磨成米粉，记住米粉不能太细，快去快回。是 你们几个呀，就跟我一起去挖些茼蒿来。好的夫人那我们就忙活起来吧。 哎呀呀玫瑰呀呀有花情啊在 我。 哈哈。好假哈哈哈哈哈哈。

哈喽，大家好，我是老赵，今天做一道湖北名菜天冕山珍，这道菜是我们湖北天门地区和仙桃地区的一道传统名菜，这菜可以说是家喻户晓，名气非常的大。好了，话不多说，下面分享它的做法。首先准备带皮 洗干净，切好的五花肉片放入盆中，一般切好的长度大概是十厘米左右，厚度的话大概就是两毫米。现在开始调味，加入姜末， 加入豆瓣酱，加入少量的老抽调色，加入适量的酱油提鲜，加入味精鸡精，加入少量的白糖中和味道，加入白胡椒粉去腥增香，加入一点南乳酱调 调味就到此完毕。然后伸出你的双手将它拌匀，拌匀后再加入一点芝麻油，再加入大米粉。大米粉的量 不需要太多，标准是将每一片肉都裹上一层大米粉即可，但是不需要裹得太厚。加入大米饭后，然后再伸出你的双手将它拌匀。拌匀 鱼后这个肉就处理完了，我们先放在一旁备用。今天这个肉的分量是四斤，我们今天做这个菜只需要用到一斤左右，所以拿一点出来做别的菜，码好用碗装起来可以做成扣肉。剩下的这点肉我们把它做成今天的三蒸，三蒸当然少不了鱼，这是剁好洗干净的草鱼块，现在来给它码味。 加入姜末，少量的野山椒去腥，加入辣椒酱，自制的辣椒酱和金沙辣椒酱都是可以的，加入一点老抽上色，再加一点酱油增加鲜味。加入一点味精 鸡粉，少量的白糖综合味道。加一点白胡椒粉去腥，然后我们将味道捞匀，捞匀后加入大米粉， 再一次将它捞匀，捞匀后先放在一旁备用，下一步我们再来给素菜码位，今天我选用的是小土豆与蒸素菜的种类，大家可以自由的搭配，因为这个季节小土豆比较好吃，所以我选择的是小土 土豆，但还可以搭配莲藕玉奶或者茼蒿底，都是非常的好吃，是我最喜欢吃的是莲藕干净的小土豆。我们加入姜末，加入适量的盐， 加入味精，鸡精，一点点的胡椒粉，然后翻动一下，将味道捞匀，捞匀后再加入适量的大米粉，再一次翻动将它捞匀，大米粉的量也不需要太多，只需要将它裹均匀即可。然后我们准备一个小蒸笼，没有 真龙的用大碗也是可以的。然后将小土豆垫在蒸笼的底部，然后将肉码在上面，下一步上蒸锅，准备去蒸，蒸锅 上气后揭开盖子，然后将码好的肉和土豆放进去，现在水蒸气比较大，看不太清楚，然后我们盖上盖子，大火蒸一个小时左右，如果大家用的不是蒸笼或者用碗蒸上去的间还要延长，最少要蒸一个半小时左右。一个小时过后，我们揭开盖子，然 后再将码好味的鱼摆在肉的旁边，将它码成一个圈，空气比较大，看不太清楚，我们先让它散一散气，大家可以看一下就是这个样子摆，摆好后我们盖上盖之后再让它大火蒸十五分钟，十五分钟后揭开盖子， 避免他烫手，找一个干净一点的毛巾将它取出，这时候味道已经非常的香浓，然后我们再撒上一点葱花，这道湖北名菜铁面三只就制作完成，三种食材互相的搭配， 开胃解腻，鲜香软糯。今天的视频就跟大家分享完毕，喜欢注册的朋友可以点开我的主页，里面还有很多实用菜品，希望能对你有所帮助，谢谢大家的收看，我是老赵，下期见！

首选草鱼，取草鱼中间留最后的这一块，在鱼背后的地方都均匀的打上花刀，方便入味，打成这个样子就可以了。接着往里面加入姜末， 少量的食盐，海盐，胡椒粉一点辣椒酱，也可以放豆瓣酱，少量的生抽一点黄酒去腥，陈醋也要来一点。戴上手套之后给鱼按个摩，把所有的调料都涂抹均匀之后腌制十分钟左右，再来一点这种原味的蒸菜米，把两面都均匀的撒上一层就可以了。蒸鱼 这个粉蒸还可以，蒸肉，蒸茼蒿都可以。先垫个葱放于蒸中火二十五分钟，把多余料汁涂抹到鱼上， 再来准备我们最重要的灵魂汤汁，没这个灵魂汤汁，这个鱼也不好吃。锅里面放油，姜蒜放点泡椒，炒香的时候直接放入清水，再开始调味，放入蒸， 于是由黑木耳在烧开了之后，我们用水淀粉勾个芡，直接倒入精。如果说喜欢吃辣的就用小米椒，不喜欢吃辣的就用颜色的彩椒，再放点醋，白醋，陈醋都得来，达到这个效果就可以了，喜欢的就免费给个红心鼓励一下吧。

吃过这个混蒸鱼的才能算得上是真正的湖北绵阳人，我们这里的名菜，绵阳山珍喜之蒸鱼。处理好的鱼改刀好入味， 姜蒜末，葱花去腥调味，那个胡椒粉，十三香，盐、鸡精、生抽，陈醋，食用油、豆瓣酱把它冲昏了后捏均匀腌制两个小时。这个蒸鱼就是要腌入味才好吃。腌好的鱼均匀的撒上真菜粉， 铺入碗中，淋上多余的料汁，冷水上锅，水开蒸二十分钟。现在呢，调个酸汤汁，姜蒜末、小米椒炒香之后加入半碗水，必不可少的黑木耳、泡椒和泡椒水 调味，只需来点生抽，少不了的陈醋，水淀粉勾芡。刚到田里吃下回来的蒜苗，这是吃蒸鱼的灵魂汤汁，我个人觉得没得这个汤汁，这个蒸鱼就不好吃了，你们觉得呢？

绵阳呢，就是今天的仙桃，话说当年呢，陈友良攻下绵阳城之后，用真材考上三军之后，瓷器打针，打破援军，从此呢，绵阳山城传遍了千家万户，家喻户晓。绵阳山城一味鲜嫩可口，原汁原味，老少皆宜，成为了湖北美食界的一颗明珠， 在中国民财系中占有重要的一席之地。说起这个绵阳山珍呐，有人说，绵阳山珍就是蒸藕啊，蒸鱼啊，蒸菜啊，还有人说绵阳山珍是粉蒸肉啊，珍珠丸子啊，白菜丸子。于是呢， 这下说话都很偏偏，格局呢，太小了。所谓的绵阳山镇呢，就是真虚情的，真水产的，真舒残的的总称。这个山呢，是个甘肃，何为甘肃呢？就是很多的意思，像这个粉蒸清蒸泡 针，口针，两针包针，风针，花样针，汗针，都是绵阳三针延边来的，不同的计划盒子里几十种啊， 人才呢，寓意蒸蒸而上的意思，是老面人招待贵客的一种礼仪。绵阳山珍呢，将和体操之乡成为仙桃的一张明信片，尊重与热情将是绵阳山珍的一种象征。