家常红烧鱼的创意做法有哪些

走过一个冬 天，烧上了心，一敲敲门，送到了你身边，好运来，点点头。

你知道草鱼怎么做既简单又好吃吗？今天我就分享这个非常经典的做法，鲜香味美，非常下饭。首先把鱼肉打上花刀，切成小段，更易入味。起锅烧油，撒入食盐， 鱼皮朝下放入锅中，先不要翻动，一面金黄再煎另一面，煎至两面金黄备用。另起锅爆香蒜片、花椒、小米辣， 倒入煎好的鱼块，加一勺花雕酒、一勺生抽、少许老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、一碗开水，扣盖煮十分钟，烹入陈醋，最后大火收汁，撒上葱花即可，鲜香味美，真的太好吃了！

开饭啦！今天分享一个家常红烧鱼的做法，超级简单，准备一条鲈鱼，鱼鳞和内脏，买的时候让它给你处理干净，正反面各划几刀，倒一点盐，把盐均匀的涂抹在鱼的身上，里里外外都抹一层。这个菜的配料非常简单，葱姜蒜、干辣椒、小米辣和小葱，出锅前装饰，用锅里倒油，油热把鱼放进去， 中小火慢煎，煎的过程中不要频繁翻动，一面煎定型，再翻面，正反面各煎三分钟左右，煎到这种表面金黄的状态，放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味，再加入两勺生抽，一勺蚝油，大半勺老抽，倒入一碗水，没过鱼的一半就好。煮开之后盖上锅盖，小火焖煮十五分钟，时间到了就成了。汤 汁往鱼身上淋一淋，撒点小米辣和小葱，装饰一下就可以开吃啦。这鱼的做法很家常，不需要很多调料，但就是很好吃，从汤汁到里面的大蒜粒都很好吃，如果汤汁剩的多，你还可以用来拌米饭，巨香干饭。

爱的回荡哦，风吹 的煎熬，整个草原飘着爱的回荡，爱的回荡哦！

红烧鱼最好吃的十道花样做法，最后一道好吃到舔手指！第一道，很多人在家做鱼，不是不入味，就是腥味很重，其实真的没有你们想象的那么难。首先沿着锅边撒一圈毛毛盐，然后把鱼顺着锅边放进去，先不要动它， 小火煎个一分钟，你看是不是一点也不粘锅？把两面都煎至金黄，放姜蒜小米辣爆香。我都发了两百多个作品，您还是没有关注我，真是太惨了 这个视频，您就点个关注支持一下吧，万分感谢！然后放生抽，少许老抽，一点蚝油、胡椒粉、冰糖，倒入半瓶啤酒，一大碗恒河水， 开大火炖三分钟，焖煮入味。最后放上金针菇和青红椒，出锅前撒上葱段即可。这样做的红烧鱼香辣过瘾，很下饭，学会了你也做给家人尝尝吧！第二道， 以后想吃红烧鱼，你就像我这样做，做法简单，鱼肉鲜嫩又入味。首先沿着锅边撒一圈毛毛盐，然后把鱼顺着锅边放进去， 先不要动它，煎至鱼皮定型后再转动。每天分享一道家常美食，希望做饭的时候能够帮到你。另起锅放姜蒜小米辣， 一勺豆瓣酱，小火炒香，炒出红油，加入适量清水调味，放生抽，少许老抽、鸡精、白糖、胡椒粉，放入煎好的鲫鱼中小火炖三分钟，焖煮入味，最后撒上葱段即可。学会你也做一个尝尝吧。第三道， 锅边撒点毛毛盐，再下入处理好的罗非鱼，开小火慢慢煎，煎至三面金黄，吃起来更香。再倒入姜蒜、小米辣和洋葱炒出香味。调味，加生抽、 老抽、蚝油、胡椒粉和鸡精，倒入半瓶啤酒焖煮两分钟，入味即可出锅。这样做的红烧罗非鱼外焦里嫩，真的非常好吃，喜欢你也做起来吧！第四道， 今天给大家分享红烧武昌鱼做法，鲜嫩入味，特别好吃。首先准备一条被饿扁的武昌鱼，处理干净，两面改刀，再均匀的抹上一层干淀粉， 锅中油热下锅煎，煎至两面金黄，下入葱姜蒜、花椒、八角炒香，再来点背县豆瓣酱和黄豆酱炒香，炒出红油，喷入料酒去腥，生抽少来点老抽、半勺陈醋和甩不掉的蚝油，加入适量清水，没过原材料， 盐、鸡精、白糖调味，再放一个大尖椒提味，盖上锅盖中火炖十分钟，然后大火收汁，美食制作完成，感谢大家支持！第五道， 很多人把这种草鱼买回来，不知道怎么做才好吃，今天和大家分享一个非常好吃的做法，鲜香入味，非常下饭，看一遍就能学会。首先把草鱼切成这样的，花刀放葱姜，一勺食盐，一勺香醋，用我家的清水泡十分钟，这样可以泡出血水，还能去除鱼腥味。 锅中油热，放入葱姜蒜，一勺豆瓣酱炒香，炒出红油，摆上被我气晕的草鱼，有条件的再来点豆腐 调味，加一勺生抽，少许老抽上色，适量蚝油、盐和鸡精，能吃糖的放一勺提鲜，一勺胡椒粉， 倒入昨晚没喝完的半瓶啤酒去新增香。这个鱼漂可是个好东西，盖上锅盖，开大火焖煮十分钟，收浓一下汤汁，撒上葱花就可以出锅了。这样做的红烧草鱼肉质鲜嫩，豆腐软嫩入味，你也去试试吧！第六道，汤扁鱼这样做简单又美味，快来试试吧！ 昌鳊鱼两面改刀便于入味，锅里来点油，再来一勺猪油会更香，等它化开，葱姜放进来爆出香味。然后把昌鳊鱼放进来单面煎一煎，料酒去腥蒸香，生抽、老抽、干辣椒、糖， 适量的清水，焖煮六七分钟，最后撒上葱花，大火收汁，一道色香味俱全的红烧抄扁鱼就做好了。点赞收藏做起来吧！ 第七道，带鱼很多人都爱吃，但总是做不好，其实做法很简单，首先带鱼打上花刀，撒上一层薄薄的淀粉油，热下锅开小火慢煎，煎至两面金黄备用。另起锅葱姜蒜、干辣椒炒出香味。我每天都在用新的教做菜，您就留个关注吧， 以后想吃不会做随时找得到我。然后加料酒、生抽、老抽、蚝油，倒入一碗我家的清水，煮开后倒入带鱼，加盐、鸡精、白糖，煮个两三分钟，最后放洋葱、青椒和葱段，大火翻炒收汁即可。 学会了你也做给家人尝尝吧！第八道，我告诉你啊，以后鳕鱼买回来不要总是炖着吃了，像我这样做，香辣酥脆，真的是特别好吃，保证你一学就会这个没有头的鱼，我们家这边叫鳕鱼，也不知道老铁们叫个啥。清理干净之后切成小块， 加上葱姜丝，去腥的料酒，生抽、蚝油，最后加上一点胡椒粉，抓匀腌制五分钟，这才是去腥的关键，腌好后加上少许的干淀粉， 口感才会酥脆。一个红心对您来说只是举手之劳，对我来说却能让我高兴一整天。今天这个视频就给点一个吧，感谢大家了！油温六成热，把鳕鱼一块一块的下锅炸，全部下锅以后开中火慢炸，大约需要五分钟，把这个鳕鱼炸的金黄酥脆了即可捞出控油 锅里留点底油，加入干辣椒和麻椒粒，炒出香味了，加上一勺香锅酱，推荐老铁们用这款，有辣有不辣，老人小孩都可以去吃，给他们炒出香味了。 然后把炸好的鳕鱼下锅，加上一些圆葱丝和韭菜段，八十八粒的白芝麻，快速的翻炒均匀即可出锅。这样做的鳕鱼香辣酥脆，特别的好吃，配上大米饭，那就一个字，绝了！第九道 鲶鱼你们一般都怎样烧来吃，我喜欢红烧，烧出来鲜鲜辣辣的，鱼肉鲜嫩，特别入味。这一条两斤重的鲶鱼， 我最怕就是鲨鱼，特别是这种滑溜溜的，摸都不敢摸，平常都是孩子爸收拾，这把刀也给力，前切后斩，轻松就把鲶鱼剁好。烧热，倒入菜籽油，菜籽油煎出来的鱼更香。 全程中小火慢煎，煎至两面金黄后倒入姜蒜小米辣，用水久去腥，倒入生抽和龙牌酱油，龙牌酱油烧出来的颜色更红亮，稍微翻拌一下，加入半罐啤酒和适量的开水， 开大火煮八分钟，再加入盐和胡椒粉调味，继续煮三分钟，等到汤汁浓郁的时候，再加入青椒和葱段，咸咸辣的特别入味，汤汁拿来拌饭都能吃三碗，喜欢的姐妹们赶紧照着我的方法做起来。第十道 黑鱼买回来不知道怎么吃，今天二厨教你们一道酸辣开胃的酸汤鱼。首先黑鱼切掉鱼头，不要用布按压着，防止打滑割到自己从脊梁骨破开，然后顺着鱼排上的刺片下鱼排， 斜刀四十五度片下鱼肉，由于黑鱼的肉质比较紧实，片的时候尽量片的薄一点，洗干净以后加盐、葱姜泡的水 抓拌至起粘液，然后加一个鸡蛋清，再次抓拌均匀，最后再放生粉抓拌均匀，锁住水分备用。然后把鱼骨头煎香，放葱姜蒜，小米辣炒出香味，加一大勺长江水，好吃的关键是放一袋金酸汤调味酱， 其他什么调料都不用放了。烧开后放入自己喜欢吃的蔬菜和土豆粉，烧熟以后捞出来垫在碗底， 然后均匀的一片一片下入姜好的黑鱼片，大火烧三十秒即可出锅。倒在垫底菜上，撒上小米辣、葱花、黑芝麻，浇上热油即可。这样做的酸汤黑鱼片酸爽滑嫩，连汤泡饭都能吃五碗米饭。

大家好，我是安住今日员工餐，家常烧块鱼开整， 这个鱼水宝可是个好玩意，这个家伙胶原蛋白特别高， 这个叫鱼排，吃着也很好 控干水分。来把芡，再来一把面，再怼三个鸡蛋 焯拌匀。这就是俺老师说的芝麻糊。起锅烧油，油温八成热，下入一块 鱼块，下水之后不要动它，定型之后一抖就开了，定型之后轻轻抖动。 捉鱼。来点猪大油，再来点色拉油，大大的姜不用去皮，把姜炒香，再来点大葱， 蒜也大大的。 再来点花椒，能吃辣椒的多放点辣椒， 蒜头炒香。来点料酒，剁鱼沥不了醋，剁点，加入开水，家庭版的来点盐，少许酱油， 炖个二十分钟就 ok。 时间差不多了，咱现在来点蒜苗提提鲜，螺丝椒搞进去少许味精提提味。 开饭喽， 来小伙吃饭，开饭走了，带劲不带劲？第一道家常饭，百吃不厌！

大过年少不了鱼，八种经典做法，好做好吃，年年有余！第一道，红烧鲫鱼过年的鲫鱼怎么做才好吃呢？你就像我这样做个红烧鲫鱼，鲜嫩入味，简单又好吃。首先锅中撒少许盐，下入淹死的鲫鱼，下锅后不要着急动它，煎至定型后再转动。每天分享一道做菜小技巧， 希望过年的时候能帮到你！煎至两面焦黄，放姜蒜、小米辣，一勺豆瓣酱，小火炒香，炒出红油，然后倒入半瓶没喝完的啤酒和小半碗清水调味，加生抽、少许老抽， 一点点蚝油、白糖和胡椒粉，小火慢慢的烧至入味，最后收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。是不是很简单，鱼肉鲜嫩入味，学会你也做一个尝尝吧！第二道， 豆豉蒸鱼，以后草鱼买回来别总是红烧了，你就像我这样做个豆豉蒸草鱼。准备一条被水淹死的草鱼，清理干净以后改上间距一米左右的花刀，这样更好入味，还不容易碎。清水中放葱姜丝，一勺盐搅匀化开， 调成葱姜盐水，下入一块浸泡十分钟，这样可以去腥，还能使鱼肉更嫩滑。我每一天都在教你们做美食，就是希望有一天你会帮忙点个免费的小红心，鼓励鼓励，非常感谢！ 然后放葱姜末，加盐、鸡精、胡椒粉、半勺生抽、适量蚝油、一勺辣椒粉、十八粒灵魂豆豉， 有条件再放点猪油，抓拌均匀，腌制十分钟，整齐的码入大碗里，上汽大火蒸够八分钟就可以了，一开盖，满屋飘香，真的太美味了！喜欢美食的点个收藏加关注，最后问你，你学会了吗？第三道， 孔雀开屏鱼，大家注意看，以后别总是做清蒸鱼了，这是最近网上很火的酱椒孔雀开屏鱼的做法， 酱香浓郁微微辣，特别的好吃。首先准备六块一斤的鳊鱼，像我这样改刀不要切断鱼身，清水中放上葱姜，一勺盐，搅拌融化，调成葱姜盐水放进鲈鱼浸泡十分钟， 这一步能去除鱼腥味，还能使肉质更加嫩滑。我已经连续分享了两千道详细的美食教程，一直都没得到您的鼓励，今天的视频麻烦您给我一个免费的小红心鼓励一下吧，非常的感谢！摆成一个孔雀开屏的造型，淋上半勺的料酒， 半勺的生抽，好吃的关键就是打上这个酱椒鱼头酱有辣的和不辣的两种口味，平时用它来做酱椒鱼头，蒸各种海鲜鸡翅都很好吃，一瓶能做五六次 水开上锅，大火蒸六分钟，出锅撒上十八粒葱花，浇上一点热油会更香。这样做的酱椒孔雀鱼鲜嫩入味，好吃又好看，学会了就是你的拿手菜。第四道， 砂锅鱼头煲，我是做梦都没有想到，这样做的砂锅鱼头煲居然会这么的好吃，酱香浓郁微微辣，好吃又下饭，建议收藏保存。首先准备两块一斤的鱼头，让老板砍成大块，然后加入多一点的食盐、姜葱和半杯料酒，抓拌均匀，腌制五分钟，入个底味。接着再用长江水多清洗几遍， 这样不仅能起到去腥的作用，还能使鱼肉更加的洁白细腻。然后准备一根黄瓜，切成厚片备用。不知不觉我已经连续分享了上千道详细的美食教程，最近一直都没有得到您的小红心，真的是太惨了，这个视频您就给我一个免费的小红心鼓励一下， 非常的感谢！锅中油热，下姜蒜、洋葱，小火煸炒出香味，然后放入泡好的鱼头，淋上半杯料酒去腥，少许的生抽入味。好吃的关键就是加入这个酒店大厨都在用的温州风味酱椒鱼头酱，平时用它蒸任何海鲜、排骨、鸡翅都非常的好吃，一瓶能做好几次，喜欢吃辣的你就多放 点，只需中火焖煮八分钟即可，这样做的鱼头鲜嫩辣爽，下酒下饭都非常的不错，你也做起来试试。第五道， 糖醋棒子鱼，过年的餐桌上你做一道这个糖醋棒子鱼，全家人都夸你厨艺好，酸甜酥脆，大人小孩都爱吃。首先把去骨的草鱼给它均匀的打上花刀，切记鱼皮不要切断，然后加盐，胡椒粉，一勺料酒去腥，再放一个蛋黄， 用你发财的小手涂抹均匀，再撒上一层淀粉，让鱼肉均匀的裹上淀粉，七成油温下锅炸，把鱼肉炸至金黄酥脆，外皮卷起即可，再摆入盘中，然后调一个万能的糖醋汁，幺二三四五是最佳比例，一勺生抽，两勺白醋， 三勺白糖、四勺番茄酱、五勺清水，搅拌均匀即可。油热倒入糖醋汁给它熬至浓稠起泡，再淋在炸好的鱼肉上，吃起来酸甜酥脆，一上桌就被抢光了，你也赶快去试试吧！第六道， 鲳鱼蒸蛋万万都没有想到，把鲳鱼淋上，开水烫一烫，再加入鸡蛋液出锅，您将解锁年夜饭必吃的一道营养美食。首先十块一条的鲳鱼，肉厚的地方改花刀，方便入味和成熟，接着淋入开水烫一下， 这才是鲳鱼鲜嫩不腥的关键所在。空碗中打三个顺产的鸡蛋，加点食盐搅散打匀。一个红心对您来说只是举手之劳，对我而言就是最大的鼓励和支持，今天这个视频能麻烦您帮忙点个免费的小红心鼓励支持下我吗？非常的感谢！然后再加一比一的清水，再次充分的搅拌均匀， 撇掉上面的浮沫，然后将鸡蛋液全部倒入鲳鱼中，水开上锅，中火先蒸五分钟，鲜香入味的关键就是这个温州风味的特色酱椒鱼头酱， 平时用它做各种海鲜排骨、鸡翅，味道都很好吃，有辣和不辣的两种口味，酱香浓郁，一瓶能做四五次，接着扣上盖子再蒸两分钟，这样做的鲳鱼蒸蛋酱香鲜嫩，下酒下饭都非常的不错，喜欢你也点个赞收藏做起来尝尝吧！第七道， 高压锅黄骨鱼，大家注意看，黄骨鱼买回来不要只会红烧了，像我这样用高压锅做出来，酱香入味，鱼肉鲜嫩又营养。首先五块一斤的黄骨鱼剁成小段，接着加姜葱，一大勺食盐，用清水先浸泡个十分钟去腥。俗话说点红心是情分，不点红心是本分。 有缘刷到视频的朋友，你就点一个吧，也让我欠你一个大人情，非常的谢谢！高压锅放姜蒜洋葱，铺上黄骨鱼，加少许的食用油，淋上一杯的料酒， 适量的蒸鱼豉油，鲜香入味的关键就是加入这个温州风味的鱼头酱，有辣和不辣两种口味，用它做任何海鲜都很好吃。扣上盖子大火压三分钟，这样做的高压锅黄骨鱼酱香浓郁，肉质鲜嫩，真的是又鲜又香，还没吃过的朋友一定要做起来试试。 第八道，炸带鱼。过年炸带鱼到底是放面粉还是淀粉，很多人都搞不清楚，以后你就按照我这个方法做，炸出来个个酥脆。 首先带鱼撕去背脊，去头去尾，切成段，再打上花刀。我每天都在用心的教做菜，您就留个关注吧，以 后想吃不会做随时找得到我。然后加葱姜、花椒、一勺盐、胡椒粉、半罐啤酒腌制十分钟。用啤酒腌制过的鱼，不但能去腥，还能使肉质更加鲜嫩。空碗中打入两个蛋黄、两勺淀粉、一勺面粉、五克盐、三克泡打粉、适量清水，调成酸奶状， 然后直接倒在带鱼上，六成油温下锅炸，中火慢炸，炸至金黄酥脆。捞起，这样炸的带鱼又香又酥脆，非常好吃。

过年的餐桌上必不可少的一道菜，那就是鱼，寓意着年年有余。今天做了个红烧鲤鱼，这个做法简单又好吃，我把这个过程分享给大家，这人常说要的可口，自己动手，自己做的干净又卫生。 把买回来这个鱼啊，身上这个黏糊糊的东西一定给他刮干净，这个是腥味的关键来源，把这个鱼鳍也给他剪掉， 要是过年待客，你就把这个鱼尾巴修一下，这到时候上盘子比较好看， 自己在家里做就是图这个干净卫生，不要嫌麻烦，一定要把这个要清洗干净。把这个鱼洗干净了以后，再在这个鱼背上给它划上两字宽的划刀，这个划的时候轻一点划，趁着划尽量不要把这鱼刺划断了， 然后再切一点葱和姜，少倒一点点水，用手使劲的抓，把这个汁水给它抓出来， 再把这个葱和姜给它抹到这个鱼身上，把这个鱼肚子里面也给它抹均匀，匀了以后再把这个鱼给它腌上十五分钟。鱼腌好了以后，再把这个料渣全部给它挑出去，用抹布把这个水一定要给它擦干净后，再把锅烧热，再往锅里面倒油， 再往锅里面撒一点盐，煎鱼的时候粘的就不会太厉害。再把这个鱼给它放进油锅里面，放的时候一定要慢慢放，因为这个鱼身上有水，你这一步放的时候一定要注意安全。这个鱼放进去以后，先不要翻动，这个鱼头和鱼尾都给他煎到位， 煎到一面金黄了以后，再给它翻到另一面，把这个鱼两面都煎金黄了以后，再把这个鱼给它盛出来，今天买这个鱼有点大，实在是不好操作，刚才煎鱼的那个油给它倒掉，再另外起锅烧油，把葱姜蒜干辣子给它爆香，爆香了以后再挖上一勺豆瓣酱， 香味了以后再少挖一些些盐，五香粉，鸡精，白胡椒粉，多来一点生抽，忌一点蚝油，少来一点老抽，最后再放一点白糖，再往里面加开水， 水烧开以后再把鱼放进去，要是对这个香菜不排斥的话，一定要放一根香菜进去，这个香菜啊，炖出来的鱼啊真的是香，在中小火给它炖上二十分钟， 这个鱼在炖的过程中要是没翻面的话啊，把这个汤汁在往鱼身上多余浇上几遍，你看这香喷喷的红烧鲤鱼，这就出锅了，这个肉吃起来啊，一点都不腥，而且也不柴， 这个肉里面吸饱了汤汁，咬一口真的是非常好吃，再撒一点小米椒，小葱花，这样既好吃又好看。今天的视频就给大家分享到这，谢谢大家的观看。