葱油鸡蛋饼的做法

大家好，欢迎来到娟子美食，听说你烙的鸡蛋葱油饼又硬又不好吃呀，准备好鸡蛋和面粉，跟着我一起来学吧！ 先将三百克的面粉倒入大盆中，加入盐，增加面粉的筋性，然后倒入一百三十毫升的开水，先将面粉烫一下，这样才能使烙好的饼又软又筋道，并且凉了也不会硬。 接着往里面打入一个鸡蛋，倒入提前切好的葱花，再将鸡蛋和面粉充分的搅拌均匀，下手揉成面团， 直到揉成这种光滑偏软的面团。不用醒面，放在面板上搓成长条，切成四 等会， 再将每个面剂都充分的揉圆，摆到盘子里，表面刷一层油，锁住水分，用油封住醒面，面剂的延展性也会更好一些。 盖上保鲜膜醒面四十分钟时间到以后，我们拿出一个面团，用手按扁擀成一个圆饼， 再刷上一层油，撒一些干面粉，这样能让饼更好的分层次。 在生胚上切一刀，垫一个角，慢慢的卷起来，增加生胚的层次， 像包包子一样把口捏颜色就行了，尖头朝上 按扁，做好之后用保鲜膜盖住，再松弛十分钟，生胚醒过以后再去擀就不会回缩了，厚度在零点二厘米就行。 平底锅提前预热，刷油，放入生胚，在表面刷一层油，锁住水分，用中火烙至生胚变色以后，托起来翻个面，用铲子按一按，这样可以让饼均匀受热， 一直烙到饼完全鼓起，两面金黄就可以出锅了。咱们的鸡蛋葱油饼就做好了， 每一张都金黄诱人。半烫面做的又特别柔软， 撕开里面都是小薄层，吃起来又软又筋道，凉了也不硬，喜欢的朋友可以收藏起来试试哦，咱们下期见！

嘿，你知道吗？葱油鸡蛋饼是饭前吃还是饭后吃呢？答案是当饭吃。都是现点现做的哦。多倒进去 热油下锅，小火慢慢煎至两面金黄，金香和蛋香层层融合，出锅的时候外酥里软。嗯，一口下去满嘴香，虽然简单了，但是很解馋。就这么一道菜，你们猜猜多少钱？

这就可以啦，早餐葱油鸡蛋饼，这跟手抓饼的做法是一样的， 今天早上我们做葱油鸡蛋饼，这是我昨天晚上揉出来的一块面，就是六七十度的水揉的，做葱油饼，葱花必须多，先把葱花一切，这昨天晚上我洗出来放在外面晾干的，有点粘法，没事， 稍微把面条揉一下，稍微揉两下，然后再放戒指，两个三个不用使劲传，每一个就是都这么大概，传一下，传圆， 这面稍微醒上一会，会稍微调个油酥 差不多了。这是熟凉油啊，加点盐，五香粉，油酥就可以了，不用揉啊，直接擀 两边压一下好，擀的薄一点，我们来揉， 这就可以了。油酥放上多多的葱花，每一边卷起来，等一下卷一下， 稍微撑一撑，然后从边上再这样卷起来，就是这样盘起来，最后这一点压到这就行了， 这要松弛一会再擀呢啊，这一个饼胚就做好了，然后我们就持续的做饼胚就行了。最后一个了，油酥也用完了，葱花也用完了， 多多少少就都是最后一个了。第一个拿出来，从第一个开始擀， 这就边擀边烙就行了，用手推推，轻轻的擀啊，不用使太大劲， 这就可以了，保护基本上就是这样子，预热好了，里面刷了薄薄一层油， 表面刷一层油，擀好这个放旁边，我们可以再多擀一个，是没问题的啊，擀多了，因为房间温度高的很，把它这边干了， 你像这种葱油饼，拿吸油纸给它隔开冷冻着，每次吃的时候就跟买的葱油饼是一模一样的，比买的还好吃，香，所以每次做的时候可以多做一点，你就两三个早上都比较轻松了，包括就这样子。 嗯，好了，又酥又脆，出锅了，一会给你们捏一个脆脆的。哎呦，热一下锅就行了，一点点油 拌个面，等这边一定型我们就来打鸡蛋， 可以打在碗里面，把它甩开，然后浇上去就可以。这就是懒办法嘛。 好了，可以再薄薄撒上一层盐一点点，让鸡蛋也入个味嘛。盖上盖子一分钟，看这个鸡蛋凝固了，我们给他翻个面 啊，这边上色重了，都脆了。没关系，往一边摞一下，弄上两片培根 再窝过来。培根煎的稍微，这种焦焦的好吃。可以把它剪的小一点，放上一片生菜、 葱油、鸡蛋米，稍微给它再配一点肉。下了几个汤圆，放两颗红糖，这种手工红糖， 这种独立包装的。嗯，闻着就是那种老红糖的味，再淋个鸡蛋进去。

上期视频有朋友说能不能复刻三大中心奇缘鸡蛋饼主包，作为新龙虾孩子有幸吃过几次中心早餐，吃新品，经一个人理解，尝试复刻。欢迎大家评论区给出改良方案。全程高速，一百克温水，五克酵母或弄成这样。一百六十到一百八十克面粉，搅拌成絮状，然后用手翻拌，抓成一坨，揉光光，盖盖或者封保鲜膜，发酵半小时。接下来调和椒盐葱油馅、花椒面、盐、鸡精、 味精各一克，或楞成这样。十克葱花切碎碎，放进料碗，浇十克油，拌匀待用。咱们的大面团子也发好了，扒拉开有细腻的蜂窝面，按撒淀粉防粘剂子，搓粗条，切成四份，每个剂子搓圆圆，压扁扁，加上一勺椒盐葱油馅 在面饼中间抹平，四周往中间叠翻过来压扁，厚度大约比五毫米稍厚，再薄会更脆，厚了更宣软。煎锅下入饼饼，小火慢煎更宣软，煎到微微膨胀，一面煎焦。准备下蛋饼，饼翻回来，浇面贴蛋， 可以沿着锅边转一转饼，这样可以把蛋液摊得更均匀。饼饼翻面煎熟，出锅出锅。衷心的家人们可以给点改良方案，欢迎评论区交作业！

今天的早餐是葱油鸡蛋饼，准备的食材有小葱，鸡蛋还有面粉。现在的步骤是先把小葱切断，把鸡蛋打到盆里面，再加入面粉，适当的加入盐和味精做咸口的，再粘稠，根据粘稠程度再加一点清水。现在开始 把切好的葱段倒入盆中，放入三个鸡蛋，加入适量的面粉， 开始搅拌， 加入适量的水，是咸口的，适当的加入一点点盐，大概这么多吧， 少许味精。继续搅拌热锅，让锅里面锅底部分使用到的这一圈部分的水分烧干，然后加入适量少许的油， 这次我用到的油是猪油，在这个猪油里面，当时炼的时候放入了葱和大葱，还有香菜，葱香油增加它的香度。 此刻火速调到最小那油，把这个锅给润起，加入调配好的面糊糊， 感受一下。右边没有粘锅，给他来个翻面。好吧，失败，糊了，火太猛了，打火机压着的时候一定要记得火小一点， 但是不能丢掉，这个边上我还会霸蛮吃一下中间的糊了的部分就丢掉得了。先把另外一面也结束， 现在开始制作第二张饼。第一张饼失败，按照刚刚的步骤，先把锅里面的水后给它控干 好，锅底已经没有水分了，现在加入适量的油。 考虑到刚刚第一锅糊了，觉得应该是火太猛了，现在关火，把火先关上，就它锅里面的余温热油。 ok， 此刻我还没有开火，现在加入我的鸡蛋液，这一次一张全部摊完吧，把剩余的鸡蛋液 ok 再开火。 现在的火力不能太猛，中火吧，转个圈让其余厚一点的鸡蛋液流到边上来， 现在开个最小火，为了防止像刚刚一样，不然今天早餐没得吃了。 装前让它四周受热均匀，让多余的鸡蛋液流到边上来，不至于中间厚两边薄。 希望这一次能成功。已经大开了好吧，稍微火大一点，调动了一点点小火， 在转动的过程中感觉到这个粉饼在移动，那么下面肯定是没粘锅的哇，现在来给它翻个边哇，好好好，这一锅总算被糊了。保持住小火，慢慢的不能着急， 继续给它转圈， 再给他来个翻边。哇，可以可以可以，脚脚掉了一点没关系没关系啊，这小伙现在热气好大，三二一翻边。还好还 好。 ok， 熟了 ok， 成功了，收获了一张比碟子还大的饼，这就是我的早餐了，准备开吃。

先切葱，打入鸡蛋，然后把蛋搅匀，倒入面粉 继续搅拌，再倒入一点开水， 再加入味精和盐， 再倒入蚝油， 添加小葱， 倒点花椒油调味，点火开锅。热锅后猪油下锅 摆动，煎锅均匀加热 面糊下锅 翻转一面继续加热， 两面金黄可以出锅了。 上桌 刚出锅的葱油鸡蛋饼，金黄酥脆的外皮蘸着油亮的光泽，边缘微微的卷起，带着恰到好处的焦香。小葱的翠绿碎末均匀地嵌在饼身里，和金黄的鸡蛋液交织出诱人的色泽。 咬上一口，外焦里软，鸡蛋的鲜香，小葱的清爽与面粉的醇厚在舌尖层层散开，咸香适口，一口下去，满是烟火气的满足感。 饼身薄而有嚼劲，咸香的调味不重不淡，带着一点点花椒油的麻香提味，趁热吃的时候，连指尖都蘸着暖洋洋的面香和葱香，一口接一口，根本停不下来。

早起十分钟，给孩子做个葱花鸡蛋饼，外焦里嫩，营养又好吃中打入四个鸡蛋，加葱花胡萝卜火腿丁搅匀，打散，平底锅刷油，舀入一勺鸡蛋液。孩子吃，我选这个黄油手抓饼，不含反式脂肪酸，配料表干干净净吃。鸡蛋液半凝固，放入手抓饼， 小火煎至熟透，翻面刷上孩子爱吃的番茄酱，再对折起来即可改刀切成块，学会收藏，做起来吧！早起十分钟，给孩子做个葱花鸡蛋饼，外焦里嫩，营养又好吃中打入四个鸡蛋，加葱花胡萝卜 火腿丁搅匀，打散，平底锅刷油，舀入一勺鸡蛋液。孩子吃，我选这个黄油手抓饼，不含反式脂肪酸，配料表干干净净吃。鸡蛋液半凝固，放入手抓饼，小火煎至熟透，翻面刷上孩子爱吃的番茄酱，再对折起来即可改刀切成块， 学会收藏，做起来吧！早起十分钟，给孩子做个葱花鸡蛋饼，外焦里嫩，营养又好吃中打入四个鸡蛋，加葱花胡萝卜火腿丁搅匀，打散，平底锅刷油，舀入一勺鸡蛋液。孩子吃，我选这个黄油手抓饼，不含反式脂肪酸，配料表干干净净吃。鸡蛋液半凝固， 放入手抓饼，小火煎至熟透，翻面刷上孩子爱吃的番茄酱，再对折起来即可改刀切成块，学会收藏，做起来吧！اhey now this last year right oh， yeah， so we need that's a new right need you so hopeھەas the history was never sister。

葱油薄饼，你们要的老妈牌薄饼来了！切葱，放低筋面粉， 打两个母鸡蛋，加水搅拌，加入生抽，边搅拌边加水，搅拌成面疙瘩，再慢慢把疙瘩化开， 变成丝滑拉丝的面浆。热油下锅， 把油铺均匀，锅中倒入面浆一勺， 开小火慢慢来，家里有平底锅就更好操作了。蛋皮有点卷边就可以翻面了， 出锅了。