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![教大家做《深夜食堂》第八集ソース焼きそば(日式炒面) #美食教程 #深夜食堂 #日本家庭料理 #日本拉面 #抖音美食创作人
今天给大家带来的是《深夜食堂》第八回的ソース焼きそば日式酱汁炒面,日式酱汁炒面是日本常见的面食,以中华面为主料,搭配猪肉、卷心菜、胡萝卜、洋葱等食材炒制而成。其历史可追溯至明治时代,由从中国传入的炒面改良而来,1950年代中期随着中华面普及进入日本家庭 ,制作时通常使用预蒸面条,经热水快速冲洗后与配料翻炒,搭配由酱油、蚝油、伍斯特酱等调制的酱汁,形成干爽咸甜的风味,以下是食材和制作明细。
食材[2人份]
熟拉面或者方便面---------2袋
五花肉薄片---------------100克
胡萝卜--------------------1/4根(40克)
卷心菜--------------------2片(80克)
豆芽----------------------1/2袋(100克)
韭菜----------------------3-4根(25克)
色拉油--------------------1大勺
☆调味料
料理酒(白酒)-----------1大勺
糖------------------------1小勺
酱油----------------------1大勺
蚝油----------------------1大勺
鸡粉或鸡精---------------1/2茶匙
制作流程
1.将胡萝卜纵向切成薄片,切面朝下,切成5毫米宽的条。将卷心菜纵向切成两半,切成1厘米宽的条。切掉韭菜根部,切成4厘米宽的条。
2.将猪肉切成2厘米宽的块。
3.在煎锅中加入一半量的色拉油(1/2汤匙),中火加热。放入蒸熟的中国面条,煎至两面金黄,然后松散,从锅中取出。
4.将步骤2中剩余的色拉油(1/2汤匙)和猪肉放入锅中,中火翻炒至肉变色。放入胡萝卜、卷心菜和豆芽,炒至裹上油。放入标有☆的材料翻炒。
5.加入蒸熟的中国面条和韭菜,快速翻炒。](https://p3-pc-sign.douyinpic.com/tos-cn-i-dy/b024f4122ace4544af6ebcbced0eb7d8~tplv-dy-resize-origshort-autoq-75:330.jpeg?lk3s=138a59ce&x-expires=2092147200&x-signature=4kItuasv7drFGWB%2B6lTQOM1mrUw%3D&from=327834062&s=PackSourceEnum_AWEME_DETAIL&se=false&sc=cover&biz_tag=pcweb_cover&l=202604220032308AAB61CC875FE824E7F4)

今天带大家制作一款黑蒜油的厚切叉烧,首先碗里放入葱油,再放入调制好的精酱油,下入我们的拉面,按下计时器,计时两分半钟。碗里加入熬制八小时的新鲜猪骨和鸡骨调制而成的豚骨汤, 然后喷香至口,不切叉烧烤至焦香后翻面再烤一下,加热 搅拌一下我们的面条准备出锅装入碗中, 一次加入我们的配菜,玉米笋片、蟹柳名门卷、薄菜叶,厚厚的叉烧肉,焦香的黑蒜油, 加入无菌蛋,海苔片,碗筷子,最后加入葱丝点缀,这样我们的黑蒜油或切叉烧就制作完成了。






hey guys 大家都今天分享一道清新治愈的深夜食堂同款日式土豆沙拉,既是开胃前菜,也是深夜独酌的绝佳搭档。土豆胡萝卜切厚片,黄瓜去皮后切薄片。为了保证清脆的口感,洋葱尽可能切细丝。 先将绵密的土豆、清甜的胡萝卜连同鸡蛋一起上锅蒸至大约二十分钟, 放凉后碾压成细腻的泥状,加入鸡蛋一同揉碎,保留一点微微的颗粒感,口感会更有层次。调料部分加入海盐、黑胡椒、蛋黄酱、沙拉酱搅拌均匀, 最后将清爽的黄瓜、洋葱一一拌入土豆泥中。这一口日剧同款的土豆沙拉,总能把平凡的日子吃出幸福感。

后炸火腿,把火腿肠切成厚厚的段段过三关,面粉、蛋液、面包糠,小火慢炸至金黄至炸透,配炸猪排酱,好吃。