#锅贴的神仙做法

看这个脆底，听这声音有多脆？走吧，一起去做。大葱花椒泡水洗干净打到肉里面，屏幕上这些调料放进去搅打上劲。锅贴这种东西非常有包容性，奇形菜比外国新品种类还要多。好吧，我正在给我包的丑招借口，煎到底部上色， 加入没过锅中三分之一的水，开，中火为水煮干脆底糊的比例是一比一比五，水不要沾到相糊，平底部就行，不用全倒进去。准备好跟我一起挑战最难的一步了。

做饭，平底锅刷点油，馄饨皮，四边水，鲜肉馅前后折全包好摆整齐。小火煎面粉，水搅拌匀，底金黄，倒面糊扣盖闷 汤收干，黑芝麻撒葱花，出锅了，鲜肉馅锅贴脆，外脆里嫩，超好吃。

贴怎么做好吃？今天就来教会你！外表酥脆，营养又丰富。肉馅中放葱花、玉米和胡萝卜丁一个，母鸡蛋调味，放生抽、蚝油少许老抽、盐、鸡精、胡椒粉、少许葱油，顺时针搅拌上劲。饺子皮包上肉馅， 捏紧平底锅刷油，放入锅贴，小火慢煎，底部煎至金黄，倒入淀粉水，小火焖十分钟，收干水分，撒点黑芝麻和葱花即可。

嗨，大家好，今天给大家分享一个外焦里嫩的锅贴，做法呢非常的简单，这个锅贴在我们洛阳这边是家喻户晓，今天给大家分享一个韭菜鸡蛋馅的素锅贴，搭配上香醋和辣椒，真的特别的香，特别的好吃，分享给大家， 可以准备一把韭菜，还有炒了两个鸡蛋用的馄饨皮，韭菜呢，我们先来点油给他拌一下，这样防止他出更多的水，然后加入刚才炒好的鸡蛋，再来点小虾皮， 一勺盐，半勺十三香，半勺味精，一勺香油，搅拌一下，这个锅贴的馅呢就做好了，然后馄饨皮呢我们四周抹上水，这样为了粘合更好一点，我们上面呢就这样捏住两头呢，就这样子捏， 只要包住馅就可以了啊。锅里放油，把锅贴呢先摆好码好放在锅里， 然后再喷点油，再调个面水，半勺面粉，一百毫升的水，等一下我们用它来做冰花，保持中小火慢慢的转动锅体，让它受热均匀。 等到底部呢都这个微微焦黄了以后，我们就可以加入刚才的面水，因为我们做的是素锅贴，所以它非常容易熟，盖上锅盖呢我们焖个两分钟就可以了， 然后继续保持中小火转动锅体，等他把这个水分完全蒸发形成冰花以后呢就已经是做好了， 然后轻轻的翻动一下，下面已经是焦黄状态，出锅以后我们搭配一点香醋和辣椒油，不喜欢吃的就不放就可以出锅了，学会了赶紧试试吧。

今天和大家分享的是外皮酥脆，内馅多汁的锅贴，只需要几张饺子皮就搞定， 关键是方法简单易学，不会翻车。馅料呢灵活多变，可荤可素。根据个人喜好，我今天做的是莲藕猪肉馅的，先把我们的莲藕打碎，然后再加入我们的肉末，调料也非常简单一点，生姜，草果粉，盐 给它们搅拌均匀以后呢，我们再淋入一点石油，然后再次给它和匀，搅打上劲。咱们就用这种新买的饺子皮做锅贴， 把线往中间一塞，记得封口的地方抹一点水，这样的封口比较牢固，反正线可以多放一点哦，两头不封口。这个锅贴是不是特别的简单，重点来喽，就是我们要准备一个放锅贴的空盘，然后再把我们做好的锅贴放上去， 这样的作用呢，就是我们在蒸锅贴的时候，就不用再重新做淀粉水了，上面再撒上一点干的玉米淀粉，防止粘连， 然后放入冰箱冷冻半个小时，给它定型。接下来我们的平底锅或者电饼铛上面喷油，油一定要均匀，然后一个一个的给它码起来，中间留一点空隙盖，然后开火，就不用管它哦，中小火大概蒸个十五分钟，你看 底下是焦黄焦黄的，这个时候我们再淋上半小碗水的量，然后再次给它盖上锅盖， 大概再焖煮个十分钟左右，水分基本收干。这种方法做锅贴呢，流程比较简单，特别是我们的姐妹不会控制火候和我们那个淀粉水量的，大家就可以按这个方法来做，焦香酥脆，鲜嫩多汁的锅贴就做好了。喜欢你就点个赞收藏起来吧！

吃剩的馄饨皮一定要做这个懒人锅贴，好吃的同时还不长肉，做法还超简单！超市买的馄饨皮，擀面杖擀成薄薄的一张，放上馅料，这是昨天剩的酸菜炒肉，然后像我一样包住馅料，两头按住向中间挤压紧实不露馅料就可以了。我这里一共做了五个。首先平底锅喷点油，依次放入锅贴， 中小火先煎至底部定型，这时候倒入半碗清水，继续中小火煮干水分。出锅前撒点黑芝麻，个个皮薄馅多，底部金黄酥脆，一口下去超满足！有肉有菜有主食，妥妥的减脂餐，一定要去试试！

万万没想到，用几张饺子皮，竟然做出了如此美味的锅贴！外皮焦香酥脆，内里鲜嫩多汁。剁好的肉馅放葱花、玉米、胡萝卜丁、一个母鸡蛋调味，放生抽、 蚝油、少许老抽、盐、鸡精、胡椒粉、少许葱油，顺时针搅拌上进五毛的饺子皮，包上肉馅，边缘抹点水，像这样捏紧碗中放入一勺面、一勺生粉、半碗清水、少许食用油， 调成这种稀稀的状态备用。锅底刷油，放上包好的锅贴，中火煎至底部金黄，趁热倒上面粉水。面粉水一定要没过锅贴的三分之一处，盖上盖子，中火焖二十分钟，水分收干以后，再撒上芝麻和香葱即可。这样做的锅贴个个金黄酥脆，鲜嫩多汁，一口下去真的太难！