百姓家常菜食谱入门大全

一周不重样的八道家常小炒菜，学会了给家人露一手！第一道， 青椒炒肉丝，很多人都不知道是先炒青椒还是先炒肉丝，以后你就像我这样做，滑嫩又好吃。首先切好的肉丝放少许盐、胡椒粉，一点点老抽、葱姜水，一勺红薯粉抓匀，抓至上浆，再淋食用油锁住水分， 油热下腌好的肉丝快速划散，炒至七分熟备用。另起锅，姜蒜爆香。我每天都会分享简单的家常美食，您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。炒至辣椒断生后，倒入肉丝，再加少许生抽，大火翻炒均匀就可以出锅了。这样做的青椒炒肉丝鲜香滑嫩，好吃又下饭。 第二道，大家看好了，把豆腐和鸡蛋放锅里简单炒一炒，出锅瞬间变成一道美食， 来看看是怎么做的吧！首先把一块钱的豆腐切成小块，碗中打入三个鸡蛋，用筷子充分的打散搅匀。不知不觉我发了三百多个作品，还没有得到您的小红心 这个视频，您就给我点个免费的小红心吧，非常感谢！然后倒入豆腐，上锅中油热下锅煎至八面金黄，捞出备用。碗中加生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、半勺淀粉、适量清水搅拌均匀，油热，下蒜末、小米辣炒香，倒入炒好的豆腐， 再淋上调好的料汁，大火翻炒一分钟入味。最后撒上一把大蒜叶，翻炒均匀出锅。这样做的鸡蛋爆豆腐真的好吃又下饭，是不是很简单？最后问你，你学会了吗？ 第三道，要是想吃肉丝了，你就试试像我这样和洋葱炒一炒，洋葱鲜甜可口，肉丝滑嫩又入味。首先把洋葱切成丝备用，切好的肉丝加点盐、胡椒粉、老抽和一勺淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。热锅油热，倒入肉丝，开大火快速的把肉丝划散炒熟。 我每天更新一道家常菜，喜欢您就留个关注，下次想吃不会做还能找到我。炒好后盛出备用。然后直接倒入洋葱和青椒，加少许盐，大火翻炒均匀，充分炒出洋葱和辣椒的香味。最后倒入肉丝，淋一勺生抽，一小勺味精，继续翻炒一分钟，炒至入味即可。 这样做的洋葱炒肉丝真的特别下饭，你也赶紧试试做吧！第四道，很多人把排骨买回来就知道炖汤和糖醋都吃腻了，今天这个做法你肯定没吃过，而且更好吃。新鲜的排骨是不需要焯水的，你只需要加入一勺面粉给它抓拌均匀就可以了， 然后再用清水洗干净，这时候你们可以张大嘴巴看一看，都是脏东西。锅中油热，倒入排骨，小火炒至表皮微黄。我每天都在用心的教做菜，明人不说暗话，给个小红心鼓励一下吧，非常感谢！ 然后加葱姜，两个八酱，桂皮、香叶，几个干辣椒，再加盐、鸡精、白糖，生抽，老抽，一勺料酒去腥，再加两块老冰糖，一次性加入开水，盖上盖子小火焖十分钟，然后大火收浓汤汁即可。 这样做的红烧排骨酱香浓郁，越吃越想吃，最后告诉我，你学会了吗？第五道， 注意看，这就是火遍大江南北的西兰花新吃法，清脆爽口，营养丰富，大小朋友都爱吃。首先把两块钱一斤的西兰花，我们这边管它叫愣头青，你们那边叫什么？先给它改刀，切小块， 一定要加一勺盐，倒入清水浸泡十分钟，这样可以有效的去除西兰花表面的虫卵和脏东西。 家人们，主页更新了很多道家常菜，如果您对做菜感兴趣的话，能否麻烦您帮忙点个免费的关注，以后想吃还能找到我，非常感谢大家！锅中水开，倒入西兰花，放一勺盐和食用油， 用这个小技巧煮出来的青菜翠绿不发黑，烫一分钟就可以捞出。碗中放一勺生抽、蚝油、少许盐、鸡精、白糖、少许淀粉、 一勺清水，搅拌均匀备用。另起锅下蒜末炒出香味，淋入提前调好的料汁，大火将汤汁熬至浓稠后倒入西兰花，让每个西兰花均匀的裹上蒜蓉汁。西兰花这样做蒜香浓郁，鲜嫩脆爽，真是比肉还好吃。 第六道，很多人在家做凉拌黄瓜，第一步就放盐，难怪拌出来的一点都不好吃，今天就把最好吃的做法分享给大家，记得收藏哦！首先黄瓜用这个波纹刀切成波纹片，用这个波纹刀切各种蔬菜水果都非常的漂亮，这样切出来的狼牙条也非常的好看。 切好的黄瓜加少许白糖给它抓拌均匀，我每天都会分享简单的家常菜，您就点个小红心吧，万分感谢！ 腌好的黄瓜不要用水清洗，沥干水分即可。加蒜末、小米辣、一把花生米盐、鸡精、一勺生抽、一勺香醋，有条件的再来点香油，抓拌均匀即可开吃。这样做的凉拌黄瓜清脆爽口，好吃又下饭，学会了，赶紧收藏做起来吧！ 第七道，很多人到现在都搞不清楚韭菜炒鸡蛋，是韭菜放鸡蛋里炒还是鸡蛋放韭菜里炒，怎么炒才能不出汤呢？今天就把我通厨三十多年的经验分享给大家。锅不放油，倒入韭菜，把韭菜的水汽炒干，这样吃起来会更香。然后把韭菜倒入鸡蛋里，加盐、胡椒粉 给它充分搅拌均匀，油热，倒入鸡蛋液，再用铲子轻轻推动，炒至三遍微黄，这样吃着更香。学会了，你也安排上吧！ 第八道，天气越来越冷了，在家不知道吃什么的时候一定要试试这个番茄滑肉，酸爽过瘾。鱼脊肉加盐、生抽抓匀腌制。准备半碗红薯粉，适量的温水搅拌成酸奶状，然后放入腌好的肉片中抓匀。 锅中水开，放入肉片煮熟，捞出起锅爆香葱姜蒜，放番茄炒出沙，倒入适量的清水、盐、鸡精调味，放入配菜煮熟的肉片，煮几分钟即可。

爸爸一定要学会的几道家常美食，最后一道好吃绝了！第一道大家注意看，以后茄子买回家不要总是炖着吃了，像我这样做上一道糖醋脆皮茄子吧，酸酸甜甜， 酥酥脆脆的，老人孩子都喜欢。把去皮的茄子切成斜刀块，倒入清水清洗一下，这样才能更好的挂上淀粉。控干水分后，倒入一大勺玉米淀粉，抓拌均匀，让每一块茄子都均匀的裹上淀粉。 空碗里加上一勺白糖，一勺白醋，少许的生抽，一丢丢老抽，一点精盐，一勺清水，搅拌均匀备用。锅里六层油温下入茄子，最近我一直都在很用心的分享简单好吃的家常菜，喜欢您就点个免费的小心心鼓励一下吧， 下次想吃不会做的时候还能找到我。把茄子炸的金黄酥脆即可。锅留底油，葱姜蒜炒出香味，然后倒入炸好的茄子，快速的翻炒均匀就可以出锅了。 这样一道酸甜酥脆的糖醋脆皮茄子就做好了，嘎嘎好吃，喜欢赶紧做给你的家人朋友尝尝吧！第二道，以后粉条买回家，你一定要试试这个蚂蚁上色的做法，香拉劲道，好吃又下饭。 第一步，我们先将粉条用温水提前泡发，这样粉条吃起来才会爽滑又劲道。锅里油热，放入切好的肉末，中小火多炒一会，把肉里面的水分炒干，炒出肉香味，再放葱姜蒜，小米辣，一点点老抽炒香，炒出红油。我每天更新一道家常菜，喜欢您就留个关注吧， 下次想吃不会做还能找到我。然后倒入一碗开水，加一勺生抽，适量盐和味精，最后倒入泡好的粉条后盖焖煮个两三分钟，煮到粉条变软熟透，再开大火收一下汤汁即可出锅。这样做的蚂蚁上树，口感劲道，香辣开胃，真的太下饭了！ 第三道以后豆腐买回来别总是红烧了，今天分享一道豆腐的家常做法，很多人活到八十岁都没有见过， 简单好吃又下饭，记得点赞收藏！一块嫩豆腐，切成粗粗的细条，记住嫩豆腐不能切太薄，否则容易碎。锅中水温六成热，加一勺盐，少许老抽，倒入豆腐，小火焖煮三分钟，捞出备用。 接着碗中打一个本科毕业的公鸡蛋，搅匀打散。每天都在分享简单好吃的家常菜，喜欢您就留个关注吧，下次想吃不会做还能找的到我。锅中油热，下入三毛钱肉末，小火慢慢的煸炒出肉香气，然后加蒜末，小米辣，少许老抽，煸炒出香味，倒入一碗长江水，再倒入豆腐 调味，加盐、鸡精，少许白糖，多一点蚝油，少许生抽，小火咕嘟个五六七八下即可，再淋入水淀粉，勾厚厚的薄芡，最后撒入一把韭菜叶就可以出锅了。这样做的蚝油豆腐鲜香滑嫩，真的是太香太下饭了，学会了，你也收藏做起来吧！ 第四道后买回来的鸡腿，你就像我这样做，香辣嫩滑，真的越吃越停不下来，学会了，你又剁了一道拿手菜，首先买回来鸡腿，把它骨肉分离，然后改刀切成小块，再放酱油、盐，胡椒粉，来一勺红薯淀粉一起抓匀，淋一点食用油，这样炒的时候不会粘黏。下锅后一定要先铺平， 然后慢慢的把鸡腿肉煎熟，随后倒入蒜和姜，来点料酒一起炒出香味，最后放酱油，生抽，倒入青椒，开大火翻炒一下就可以了。这道菜你要是学会了，全家都会夸你是大厨哦。 第五道，以后想吃排骨，你就像我这样炒好吃又下饭，做法也简单，起锅烧油，下排骨焦黄，这样吃起来才香，再放生姜蒜子炒出香味，一定要炒透调味，放盐，鸡精，白糖，挤点耗油， 生抽提味，老抽上色，把调料炒匀炒上色，然后再放点昨天喝剩的啤酒，焖几分钟，放些辣椒收一下汤汁就可以出锅了，你也买排骨试一下吧。第六道， 以后你要是想吃腐竹，不要总是凉拌着吃，你就和我这样做个家庭小炒，非常的下饭。泡腐竹千万不要用热水，冷水泡才更有嚼劲，把它切成我嘴巴大小的块， 再搭配点五花肉煸炒出油，放葱姜蒜，一点老抽上色，我每天分享都是很简单的家常菜，您给点赞留个关注，方便下次想吃随时可找得到我。炒香，倒入腐竹，搭配点青红椒，加盐，鸡精、生抽、蚝油，开大火翻炒， 翻炒至入味，出锅前再放一把大蒜叶，继续翻炒个一分钟，这样做的简单小炒，大人小孩都喜欢吃。 第七道，青椒炒肉丝很多人都爱吃，但不知道是先炒青椒还是先炒肉丝呢？其实方法很简单，炒出来不仅好吃，还特别下饭。 首先准备两块钱的肉丝，放少许盐，胡椒粉，一点点老抽，一勺淀粉抓匀，抓至上浆，再淋少许食用油锁住水分。锅中油热下，腌好的肉丝快速化散，炒至七分熟，盛出备用。另起锅放蒜末爆香，倒入青椒丝，加少许食用盐，入个底味 辣椒断生，再倒入肉丝调味，放点鸡精，少许生抽，大火翻炒均匀就可以出锅了。这样做的青椒炒肉丝鲜香滑嫩，好吃。

家人们今天给大家带来十二道超棒的营养蒸菜合集。蒸菜能保留食材原汁原味，营养流失少，做法还简单省事，让咱们轻松就能做出健康美味的菜肴。 清蒸鸡翅准备八十只鸡翅、三四朵香菇，还有适量葱段、姜片。把鸡翅洗净对半剪开，葱姜切碎。香菇洗净。在鸡翅里加入葱姜末、一勺淀粉、 两勺酱油、一勺蚝油，抓拌均匀，腌制二十分钟，摆入蒸碗。蒸锅加水烧开后转中小火蒸二十五分钟就好了。丝瓜蒸牛肉二百克，牛里脊肉一根丝瓜配上葱末、姜末。 牛肉切薄片，加葱姜末、一勺淀粉、两勺酱油、一勺蚝油、少许食用油腌制十五分钟。丝瓜去皮切厚片，加几滴油和少许盐拌匀。把丝瓜铺在蒸盘底，牛肉片铺在上面， 水开后转中小火蒸十分钟。马蹄蒸肉饼三百克，猪前腿肉五至六克，马蹄适量玉米粒。 前腿肉用刀背拍松，剁成肉末。马蹄去皮剁碎，玉米粒解冻。将它们混合，加入葱姜末、一勺淀粉、两勺酱油、适量食用油，搅拌均匀，压成肉饼状，中火蒸十五分钟。还有冬瓜山药蒸肉、腐竹蒸肉片、 冬瓜蒸排骨、丝瓜蒸肉片、时蔬蒸鸡腿、腐竹蒸鸡虾仁、时蔬蒸蛋、时蔬蒸滑鸡、香菇酿虾丸等美味蒸菜做法都很简单哦！ 食用小贴士来了！蒸菜时用盖子或锡纸覆盖，能保留食材原味和营养。水烧开后再放蒸碗，食物受热更均匀。注意控制蒸制时间，别让食材变老，食材提前充分腌制，口感更好。还可以试试不同的配料和调味料，增加风味层次。 蒸菜烹饪方式温和，适合全家人，大家可以根据口味调整调料用量，搭配主食和其他菜品， 营养更均衡哦。周末在家就试试这些蒸菜吧，让家人吃的健康又开心。商品选品参考，一、 优质鸡翅肉质鲜嫩，适合做清蒸鸡翅。二、新鲜的牛里脊肉纹理清晰，做丝瓜蒸牛肉超棒！三、实用的蒸锅能满足各种蒸菜需求，家常菜，营养美食。

家里餐桌上必备的十道经典家常菜，做法简单好吃下饭！第一道， 辣椒炒牛肉，很多人都喜欢吃，但是在家做总是又老又柴，今天我教你做出来，口感鲜嫩，香味入味又好吃。切好的牛肉加胡椒粉、 鸡精、生抽、蚝油，千万不要加鸡蛋清和淀粉，不然炒出来的牛肉一点香味也没有。再加点食用油，锁住水分，锅烧空气，倒入辣椒、一勺盐炒至断生，盛出备用。油热下姜蒜、泡椒、小米辣爆香， 然后倒入腌好的牛肉，开大火快速炒散，再倒入青椒、一勺生抽，翻炒均匀即可出锅。这样做的辣椒炒牛肉滑嫩可口，好吃又下饭。第二道， 你一定要记住啊，下次你们要是买杏鲍菇，就像我这样做，做法简单，比大鱼大肉还好吃。先把杏鲍菇切成厚厚的薄片，再切成均匀的细丝，水开下锅，加一勺盐和白醋烫一分钟后捞出。空碗中放生抽、陈醋、蚝油、淀粉和适量的清水搅拌均匀，调成鱼香汁。 油热下肉丝炒熟，炒至变色，再下蒜末、小米辣、一勺豆瓣酱炒香，炒出红油，倒入杏鲍菇、青红椒、调好的鱼香汁，开大火翻炒均匀就可以出锅了。这样做的鱼香杏鲍菇好吃又下饭，拿十头牛给我都不换！ 第三道，假如你有空气炸锅教你做超好吃的椒盐排骨，真的太香了！菜市场捡来的排骨，加上屏幕上的调料，可截图保存，抓匀腌制三十分钟，铺上洋葱，放上排骨一百八十度二十五分钟，中途翻面，再撒上椒盐粉，这样做的椒盐排骨外焦里嫩， 这真的太好吃了！第四道，大家注意看，这是最近网上都在学做的豆腐新吃法，楼下饭馆一份六十八，自己在家做，成本不到三块钱。准备一块比我脸还嫩的豆腐，切成小方块，先裹层蛋液，再均匀裹上淀粉，这样煎出来的豆腐外酥里嫩，特别香。 全程中小火慢煎至金黄酥脆，盛出备用。锅留底油，放入蒜末、洋葱丁、青红椒粒爆香，倒入煎好的豆腐，撒上一把椒盐粉，再来点芝麻和葱花，大火快速翻炒均匀即可出锅。这样做的椒盐豆腐椒香酥脆，上桌秒光，隔壁小孩都馋哭了。第五道， 我告诉你啊，过年的大虾不要再白灼了，今天学会我这个方法，在家轻轻松松做出年夜大菜。一上桌，全家人都抢着吃河里捞的大虾，剪掉虾头，抽出虾脑和虾线，再把这个虾须和虾脚剪掉，这样孩子吃着不会扎嘴，在背部温柔划一刀，放入一勺玉米淀粉，翻拌均匀，让每一只虾都裹上 一层淀粉。锅中油热，把大虾倒进去，刚下锅不要去翻动它，先给它煎个十几秒，这样上面裹的粉不容易脱落，这样不用油炸，大虾也个个酥脆。我每天都在用青椒做菜，能不能 点个小心心，支持鼓励一下，祝您身体健康，工作顺利！煎好盛出备用。锅留底油，倒入洋葱末、青红椒末， 开小火把香味炒出来，倒入煎好的大虾，调味非常的简单，只需要撒上一点这个蒜香椒盐粉，大火快速的翻炒均匀即可出锅，每一个都咸香酥脆，好吃到连壳都不放过。学会了 过年大鱼大肉吃腻了，你就试试这个木耳拌菠菜，清脆爽口，好吃又解腻。水开，先放入木耳，加一勺食用油，再放入菠菜焯烫三十秒后捞出过一下凉水，一定要挤干水分，这样才更入味。 空碗中放入蒜末、白芝麻、干辣椒，泼热油激发出香味，再加盐、白糖、生抽、陈醋、少许香油，搅拌均匀后淋在菠菜上，翻拌几下就可以开吃了。这样做的凉拌菠菜清淡爽口又解腻，总是餐桌上最先抢光的那一盘。第七道 看好了，今天教你们一道素炒蘑菇的做法，既好吃又简单，鲜香滑嫩，比肉还要好吃。家里墙上摘的蘑菇撕成小朵，水开放入蘑菇焯烫一分钟。有些人喜欢安静的看视频，但他会悄悄的点个赞，这样的人太可爱了。炒熟后捞出过凉水，然后拽干水分， 油热，放入姜蒜、小米椒煸炒出香味。倒入焯熟的蘑菇调味，加盐、鸡精、生抽、蚝油，大火翻炒入味，炒出香味，再放入青蒜苗煸炒五六七八下就可以出锅了。这样炒的蘑菇鲜香滑嫩，特别好吃，喜欢的赶紧收藏做起来吧！第八道 我告诉你，很多人到现在都还搞不清楚韭菜炒鸡蛋，是鸡蛋放韭菜里炒，怎么炒才能出汤？首先把树上割的韭菜切小段， 锅不放油，倒入韭菜，把韭菜的水汽炒出来，这样吃起来会更香。然后把韭菜倒入鸡蛋液，加盐、胡椒粉充分搅匀，油热倒入鸡蛋液，用铲子轻轻推动，炒至三面微黄，这样吃着更香，学会了，你也赶快试试吧！第九道 注意看，把五花肉放进啤酒里泡一泡，就能做出比外面饭店还要好吃的脆皮五花肉，啤酒中的蛋白酶可以软化肉质，煎起来才会外脆里嫩。然后放葱姜段去腥，一勺蚝油提鲜，一勺椒盐粉调味，一勺食用油 涂抹均匀后入味，再放一勺生粉涂抹均匀，让粉浆裹上肉的表面，腌制十五分钟。空碗打入一个鸡蛋，搅匀打散。家人们看在我每天都在用心教做菜， 您就点个小红心鼓励一下吧，辛苦您了！平底锅油热，放入五花肉，全程中小火慢煎，煎至两面金黄，滋滋冒油就可以出锅了。这样做的椒盐五花肉比外面还要香脆好吃，再搭配点生菜，好吃不腻。喜欢关注第十道 鱼，买回来不要再红烧了，以后您就像我这样做，不仅好看还好吃。鲈鱼先切下鱼头，把内脏处理干净，从鱼背后切开，然后把鱼肉改上花刀，水中放入盐、葱姜，调个葱姜盐水，再把鲈鱼放进去， 这样泡过的鲈鱼更加的嫩滑入味。锅中油热，下入洋葱丝和香菜给它炒香，再放入清水，一勺生抽，少许白糖，一勺鸡精，给它熬个两分钟，再把料渣捞出去。 这个就是饭店里用的蒸鱼豉油，在鱼上放入葱段、姜片，淋上一勺食用油，再放料酒去腥，放入蒸锅水开蒸六分钟。俗话说点个红心是情分，不点是本分， 咱俩这么有缘，今天就麻烦您帮妹妹点一个吧，非常的感谢！我们再切点蒸鱼的三丝，葱丝、姜丝、红椒丝撒在蒸熟的鱼上，放入两勺蒸鱼煮油，再来一勺热油浇在三丝上，这样做出来的清蒸鲈鱼肉质鲜嫩，好看又好吃，喜欢就收藏做起来吧！