唐饭饭芋泥紫薯年糕做法

朋友们，我们一天的准备工作又开始了啊，看一下，这是我们做年糕需要用到的紫薯，我们都是选用的这种山地的小紫薯，它的营养价值高，然后呢口感也非常好，这是我们用到的贝贝南瓜，马上把它削皮，然后上锅蒸。我们把利普芋头切成片，然后也要上锅蒸。 我们的利普芋头啊，已经切好了，马上上锅开始蒸。

朋友们一天的工作又开始了哈，然后有很多朋友问，就是我们白天有没有？嗯，如果咱们白天想吃的话，可以到咱们核桃园这个地方来购买啊，带大家看一下，是我们的白天这个位置， 咱们白天下午两点到四点半，如果想吃的话，可以到这个核桃园小区这里啊，就是这个核桃园老菜馆这个地方，这个小区进去以后往北走大约五十米吧，五十米啊，在路东这边上班第一件事先把红豆蒸上， 这个荔脯芋头也要上锅蒸， 这是切好的紫薯和贝贝南瓜。 今天咱做的这个板栗蜜枣的哈，中间又给他加了一层红枣啊，这个加了红枣之后，他会更加的软糯香甜。这个红枣 这个红枣现在已经洗干净了哈，这选用的都是无核的那种啊，无核的去核的小红枣特别的甜，这种枣中间是板栗，然后那个红色的是红糖，当天现做，无任何添加剂。

家乡的朋友们，我们家乡马上也有咱们的芋泥紫薯年糕了。呃，现在我们家乡的学员正在学习，带大家去看一下他今天做的年糕。

朋友们，我们的食材都已经准备好了啊，马上开始上锅蒸。

朋友们啊，昨天直播账号被封了啊，被封了三天，然后今天还是正常出摊，五点钟苏宁夜市正常出摊，然后今天用小号直播。小号，我等一下艾特在下面 又进了几百斤的利普芋头， 我们用的都是这种精品的小紫薯。 利普芋头已经准备好了，马上上锅蒸。

今天给介绍一种红糖板栗年糕，超级好吃的吃法，红糖年糕凉透了以后，把它切成薄片，放在油锅里两面都煎一下， 当这个红糖年糕两面煎到金黄的时候，它口感外表非常脆，里边非常的软糯，口感相当的好，大家可以尝试一下，这将成为年夜饭餐桌上一道非常特色的美味。

朋友们，我在大集上卖年糕的视频居然上了央视，欢迎收看经济半小时 纯手工制作的年糕，也是曹娃大集上大家的舌尖打卡点。做年糕步骤复杂，就得这样一层一层撒，虽然这个热气很热吧，但是这个操作步骤流程也不能变， 打完一层然后盖上盖让它蒸一会。呃，九点，九点十分了，差不多有有二十分钟了吧，等等四十来分钟的时候就挺好。王洪波坚持纯手工制作年糕，从原料采购到加工制作，每一个环节都格外用心。 随着曹娃大吉的走红出圈，他的生意越来越火。尝尝熟了吗？可以了，关火焖一下就行了，芋泥也好了，等下我撒完最后一遍的时候就打芋泥就可以了。一二。 新蒸好的年糕刚一出锅，就围上来不少顾客，香甜软糯的年糕让人大饱口福。每次来赶集就会来买一点红肠的，比较小时候的味道，那个味道，小时候的感觉，然后与你的现在新出的新品。

姐妹们要的紫薯芋泥大年糕，被我成功的复刻出来了，超详细的教程，视频有点长，请耐心观看。 这大年糕真的很好吃，上面的紫糯米奶香浓郁，还很有嚼劲，还有沙沙糯糯的芋泥香，口感非常丰富，非常值得一做。先准备一碗的紫糯米，再加入一碗的白糯米， 两种米给他一起清洗干净，洗干净以后控干水分，倒在电饭锅里。这些的米呢，咱们需要加入七百二十克的凉水，用这个碗量呢，差不多就是这样，三碗， 再看一下，哎，用手指测一下，看一下他米和水之间的距离。我这个电饭锅他是不怎么吃水的，差不多就是这个高度，然后吃水的咱们就多放，稍微多放一点点的水， 这个米咱至少泡四小时以上，这个水里边满满的花青素，咱们给它焖煮，我是按的电饭锅精煮米饭键，大约煮了一小时， 这个是刚蒸熟的紫薯和芋头，然后咱们只要紫薯，把它放到榨汁机里，多来一些， 再加入适量的凉水，给他榨成汁，给他榨成这样浓稠细腻的果汁。 在剩余的紫薯泥里加入适量的炼乳，没有的也可以用白糖和牛奶代替，趁热把它按压成泥， 放到一侧备用。咱们用糯米面做年糕呢，一定要选择这种纯纯的汤圆水馍面，这样吃起来滑溜，它还粘糯。咱们来一斤面的量， 没有秤的姐妹咱就用碗量，这些用碗量刚好是两碗，加入一大把的白糖，大约是六十克。不喜欢吃甜的也可以少放或者不放，抓拌均匀， 找一个矿泉水瓶，瓶盖上用针扎上一些眼，然后咱就这样一边喷水一边拌面，要把所有的面全都喷湿，就像做疙瘩汤一样，全喷成那种颗粒状，这里边一点干面粉都不能有，这个是撒年糕最重要的一点， 拌好的面都是这样的颗粒状，检查一下看看里边是不是没有干面粉。这个颗粒状都是这种像沙子粒、小米粒一样，然后用手这样一攥，它是能成团的，一碾还能散开，这个干湿度刚好， 颗粒大的，咱就用手这样搓一搓，它就变细腻了，放到一侧备用。 我又弄了半斤的水磨糯米粉，在里面加入三十克的白糖，然后刚才榨好的紫薯泥， 咱给它少量多次的往里放，也是把它拌成那种小面疙瘩，全部弄湿。这个面拌好了以后也是都是这样的颗粒状，然后能转成团，一碾也是能散开，就这样就可以了。 蒸年糕的这个蒸屉也很重要，咱尽量选择这种眼粗的，然后一定要等到锅中水开了，再放上蒸屉，最下边咱们铺上一个蒸屉布。 今天这个方法我也是第一次尝试，没想到还挺成功的。我们先把拌好的白色糯米粉撒一半在锅里，然后盖上盖子蒸三到五分钟， 当他变得湿润了，就说明上气了，我们再把紫色的面全部撒在里面，然后继续盖盖焖煮三至五分钟，最后把剩余的糯米粉全部撒在里面，再盖盖蒸， 等这个锅上气了之后，咱们计时蒸上二十分钟。雪糯米也蒸好了，在里面加入七十五克的白糖，七十五克的炼乳， 六十克的黄油，增加奶香味。这个雪糯米它是越搅拌越黏糯的，就现在这样直接吃就老好吃了。大年糕蒸好了啊，走开看一下，给他看一眼， 蒸好了之后，咱们把蒸熟的这个芋泥给他铺在上面，厚厚的铺上一层。哎呀， 最上边这层铺雪糯米，哎，着急了，这一集刚好是这满满一屉啊， 上面扣个蒸屉布防粘，再来个帘子给它倒扣出来，要不然不好脱模。 嘿，看一下这个紫薯芋泥大年糕，哎呀，自己做就是料足啊，真材实料。 下边又再来一层紫糯米，那就更完美了， 软软糯糯的。嗯， 来上一口老过瘾了。中间这是粘糯的，喜欢的姐妹赶紧做起来吧。

所有的食材全部准备就绪了，广西的荔浦芋头，山地的小紫薯，还有南瓜，还有雪糯米、红豆。

好多顾客都说我们的芋泥好吃啊，今天我们又多放了两盆，多蒸了三大盘，现在开始上锅蒸。

今天分享一直很火的紫米芋泥年糕，落落的紫米加落落的年糕，再搭配上厚厚的芋泥和红豆沙，吃起来软糯 q 弹，甜而不腻。这个米是我昨天晚上泡的，泡了整整一夜，现在就可以拿去蒸了。把它放到电饭锅里， 水量大概是一指半，选择煮。这会来把紫薯跟芋头蒸上盖子，水开计时蒸二十分钟。倒到盆子里加糖炼乳， 然后把它压成泥，尽量把它压的细腻一点，这样就可以了。这会米饭也蒸好了，加点蜂蜜，再来点炼乳，混合在一起拌匀，没有蜂蜜的话可以用白糖来代替。接下来准备年糕部分 淡奶油、白糖，把它们混合在一起搅拌均匀，搅成这种细腻无颗粒的面糊就可以了，放一边备用。准备一个稍微大一点的容器，里面铺上油脂，然后再刷上一层融化好的黄油，防粘。蒸好的紫米先取一半进来， 把它铺平，把米浆过筛到里面，这样会更细腻一些。先过筛一半进来，表面铺上保鲜膜，用牙签扎几个洞洞， 放入蒸锅，水开计时蒸二十五分钟。蒸好之后，把淤泥放进来，用手铺平整，再把米浆过筛进来，盖上保鲜膜， 继续上锅蒸。第二次蒸的时候时间稍微长一点，开火给他蒸个四十分钟。第二次蒸好后，把它拿出来，表面铺上一层红豆沙，把它铺平整，再撒上一层蜜红豆， 这样吃起来更香。压一压把它压瓷实。最后把紫米线铺上来铺平整。 铺平以后包上保鲜膜，放在冰箱里冷藏两个小时，再来切 later。 脱模之前，先在案板上铺上保鲜膜防粘，把它倒扣过来， 倒上沾点水，切出来一块看看。哇，真的超级漂亮，尝一口。 嗯，黏黏糯糯的，真的太好吃了。这个是芋泥，这边是红豆，太香了。

筷子要几双？三双。好嘞 好，别走啊，好，让我试一下胳膊啊。啊。行，我给你验验看。一斤九块八。九九 都是美颜都是啊。对，搁这也卖卖一下直接。 不用不用不用，筷子要几双筷子要几双。好嘞，谢谢谢谢。快走啊可以。好嘞，要多少钱呢？五块钱呢行吗？好嘞， 行吗？六块钱行吗？好，好嘞，六块一。六块 收款到账六百元。好嘞， 你好好的，多送一块啊。给你送一块。 来扫一下。三十块钱的吧。十块钱扫，扫完 扫，扫完扫四块钱。 好，好了，买一个多少钱？十一块八一斤，抖音团购是九块八。好的， 来就抖音扫一扫。直接扫这个嘛， 十二点八元。

今天做一个紫薯玉米紫米年糕，保证你大四口没吃过。上次做这个口味的年糕还是在一年前。这盆里边呢是大黄米和蜜薯块，这个呢是紫薯粉和紫薯块，这个呢是荔浦芋头和紫薯紫薯蜜薯、荔浦芋头，糯米咸糯米压成了泥。我们家年糕都是加纯牛奶，不加一滴水， 忙的时候就做什么活，忙的时候顶到顶，正常的七八十斤这样子。过年时候一百多斤年糕我已经做了第五个年头了，我也算个老手喽。大家想吃什么口味？评论区留言，只要你说我就能做。

有很多朋友不知道我们这个板栗红糖年糕有哪些食材，中间加了哪些食材啊？今天给大家介绍一下，这个是板栗，这个板栗呢已经去完皮了，然后呢现在还是生的，我们要把它蒸熟，这个是金丝蜜枣，这个金丝蜜枣啊都是去核的，然后呢蒸完以后可以拉丝特别好吃的金丝 蜜枣，还有这种大红腰豆，这个腰豆啊，这这个已经蒸熟了哈，这个特别的面，吃起来特别的面。 现在我们这个红糖板栗年糕又加了一种红枣，除了蜜枣之外，又加了一种红枣，这红枣都是去核的啊，这个特别的甜，蒸熟了以后特别的甜，感觉这个枣香味特别浓。 咱们这个板栗蜜枣的所有的食材都是用的天然的食材，没有任何的添加，只加了老红糖。

哈哈哈哈。

哎，一斤这盒是好装一斤的。慢走。 收钱包到账十二点八元收钱包到账十二点八元。好。好嘞，多送你一块，自己去 拿一下。 好嘞，快走啊。袋子要几双来你自己拿。好嘞。十二块七十二块钱 啊。几双筷子啊？十二元筷子要几双筷子要几双？两双。好嘞。