水煮鸡蛋怎么煮横屏

网上爆火的蛋神的七分十一秒鸡蛋到底有什么说法？水煮蛋、水剥蛋、煎蛋，到底应该怎么吃？煮熟用一个视频来教会你。先来制作水煮蛋，煮一锅开水，倒在鸡蛋碗中，通过这种方式可以让冰箱里拿出来鸡蛋回温，这样放鸡蛋还不易碎。按照爱吃蛋的做法，我一共设了五个闹钟， 每个时间段都对应了不同的水煮蛋的形态，时间到了就把鸡蛋放到一个凉水碗中，这几个时间也是我认为吃鸡蛋很正确的速度。先来是六分三十秒，切开是非常流动的蛋黄， 七分十一秒的蛋黄很适合做酱鸡蛋，八分三十秒蛋黄基本凝固了，九分十二秒的蛋黄会更加的紧实，十分三十秒蛋黄基本完全成型，适合做鸡蛋沙拉。接下来教大家做出完美煎蛋。鸡 蛋放到一个漏网中，把多余的蛋清滤掉，这个步骤很关键，准备好不粘锅，开到最小火，放入鸡蛋，随着时间推移，蛋白会慢慢的凝固，放入一点点的水，然后加入锅盖 闷它一分钟就完成了。这里建议大家一定要采用无菌蛋，这样吃起来比较安心，切下去也是种流心的状态。接着就是水波蛋，鸡蛋打进一个水盆里，准备好一锅开水，转到最小火，盖上盖子闷它两分钟，时间到了，用勺子将它从水中取出来， 两分钟的慢煮可以得到一个糖心的水波蛋。第二种的水波蛋保持一样的操作，开水放入鸡蛋，盖上盖子开盖，再等三分钟将它捞出来， 这样做出来水波蛋是种绵软的，微微的糖心，非常的 q 弹，不喜欢吃生的可以选择它，下一个比较神奇。准备好水和白醋，同样将蛋白过滤一下，然后将它转移到醋水里， 白醋可以起到非常好的定型效果，可以让蛋白慢慢凝结定型。随着时间的推移，最后这个鸡蛋有点看起来像一个胚胎一样，蛋白已经完全定型了。同样开水改到最小火放入鸡蛋，这个鸡蛋即使煮熟也是这种半透明的状态，而且形状非常的漂亮完美。 接下来就是低温慢煮鸡蛋，鸡蛋经过低温慢煮后也会呈现出不同的形态，先是我最喜欢的温泉蛋，六十二点五度四十分钟，拌饭拌面都非常的完美。 下一个是七十五度四十分钟，蛋白是流动的，蛋黄已经凝固了，六十四度四十分钟是完美的水波蛋，开水最小火煮六十秒捞出，这是米其林餐厅级别的水波蛋，做法高端，不让吃必备。 那要说到我的最爱，一定是一个英式炒鸡蛋，三颗鸡蛋放到碗中，加入一点盐， season 一下，打散，水浴导热，用刮铲搅拌，一点点的增稠，出锅前乳化一小块黄油，搅拌均匀。 完美的英式炒蛋一定是这种流动的状态，看起来有一点像三不沾一样。最后撒上一点法葱 chives 作为装饰，我最喜欢吃的就是这个七分十一秒。

来吃鸡蛋。吃完早点睡。等等闺蜜来呦。就知道你不会煮，要不是我刷到蛋神煮的蛋这么多年还被闺蜜煮的蛋蒙在鼓里啊。 闺蜜来跟着我学，用蛋神的方法教你煮鸡蛋哦。这么多蛋今晚没煮就会怀孕了。你看你就瞧吧你就 开始必胜。再准备六碗凉水。我马上到了。不是六分十二吗？六分十二抽一个。 哈哈哈这个怎么还没出来下一个，七分三十秒还有十秒。哈哈哈三十出。这么正确哈哈哈八分三十秒出九分一十二快快快，下一个，九分三十秒。 十分三十秒最后一个呢？十一分三十秒哦呵。哈哈哈，这有什么区别，每一个蛋都不一样，看看你最喜欢哪个时间段的哈。先来个六分三十秒的 一个。好的，爆头先从蛋壳开始哇，短短短的一看就感觉会爆吃。见证奇迹的时刻。你这个都没熟，你懂什么。他没熟不能吃啊，要的就是这一种流心的状态。 好吃吗？感觉蛋黄在我嘴巴里跳舞了。好好吃啊。下一个七分三十秒的 来。哇，这个感觉不错啊，一人一半啊， 怎么样？好好吃，如果说比你那全熟的鸡蛋要好吃。嗯，这个八分三十秒的，看一下这个你平时都是煮多少分钟？半个小时哈哈哈，我妈平时都是煮半小时的。我就说那鸡蛋干噎噎的，咽都咽不下去。这个口音不一样。好犀利啊。 带细粉，这个比情侣更好又好。这个八分三十秒的都带细粉呢，尝尝。嗯，好吃哦。点赞。不错不错，一个比一个好。这个正确这个九分十二秒的神蛋终极蛋。这个那明显要紧致很多，见证奇迹的时刻 哇，非常的不错，好漂亮哦。这个不错不错，天呐，闪闪发光的蛋黄，中间还带一点点的流星，金黄金黄的，好漂亮。来点生抽让它吸进去 尝尝。这个终极蛋我也来尝尝，今天剩面了。嗯，不错不错，很好吃。哈哈哈哈哈哈，以前那蛋都白煮了十分三十秒的，我越来越期待了。哈哈哈， 这个也是反反的。天呐，怎么一个比一个要反啊，以后我也按照你这个流程给你老爸煮鸡蛋，哼哼，来个辣椒面吧。哎，不敢想象有多好吃。 哇，太好吃了，一个比一个甜。最后一个，十一分三十秒的见证奇迹的时刻。 哇，这么漂亮。这个这个十一分三十秒的，也带点气嗓，反正都比你那煮半小时的鸡蛋要好吃是不是？这个别吃了，给你老爸留着。行，做给老爸尝尝，也叫做水煮饭，好吃吧。闺蜜啊，以后就按九分十二秒的标准给我煮鸡蛋哈。我哪有那么多勤工夫给你煮鸡蛋，我看你吃肉。

清水鸡蛋，水微开少许盐，关火轻放两分钟定型，开火三分钟就成了。香菜，紫菜，虾皮、盐、 生抽，香油原汤，咸口荷包蛋，红糖原汤化开，甜口荷包蛋甜的，咸的，张嘴开旋。

跟着我，不用开火，不用锅，也能煮出这样完美的水煮蛋。你只需要一个烧水壶，零失误，有手就行。 普通烧水模式就够用了，水费烧开后不用管，继续焖它。喜欢吃流心的你就焖五分半， 喜欢刚刚好凝固的就焖八分钟，这个时间我试验过无数次，跟着做不会有错的。虽然包的有点丑，但是请看 完美的糖心蛋蛋白 qq 弹弹的入口，蛋黄在舌头上滑来滑去，八分钟，这个蛋黄刚好凝固，蛋心软嫩不散， 浇上美味的酱油，入口绵密，就像奶油在嘴里化开一般。再给你们对比一下五分半和八分出来的效果，你就煮去吧，煮鸡蛋就跟呼吸一样简单，哈哈哈。

跟着蛋神煮鸡蛋，今天来分享四种煮鸡蛋的方法，看看你更喜欢哪一种。第一种，水煮溏心蛋，小碗里放少量的清水，打入鸡蛋，切掉沫沫，水开关火后放入鸡蛋焖两分钟，再开最小火焖煮三分钟，用不粘锅最好。 这样子我们的水煮糖心蛋就做好了，流心的和糖心的你更爱哪一种？第二种，漫画蛋，锅底抹少量油，敲入一个鸡蛋，隔水加热到鸡蛋完全凝固，一颗真假部分的漫画蛋就做好了。第三种，水煮蛋都是水开放入鸡蛋 不同的时间捞出过冷水。十分三十秒，九分三十秒，八分三十秒，七分三十秒， 六分三十秒，你最爱哪一种？第四种，水煎蛋，这个我用滤网过滤掉了比较稀的蛋液，蛋清变白后，加入一点清水，小火盖盖焖三分钟，喜欢全熟的可以再焖久一点。今天的煮蛋分享就到这里，期待宝子们交作业哦！

徐总今天又想吃鸡蛋吗？那今天做个水煮蛋呗，好，可以的。嗯，那水煮蛋我也会煮啊，那我煮的跟你煮的肯定还是会有一点区别的。哈哈哈，是吗？那你正好教教大家水煮蛋到底怎么煮好的，可以的，手残党一教就会。 姐姐们，鸡蛋家家户户都要吃，但是一个简单的水煮蛋里面其实藏着非常多的细节，到底是开水下锅还是冷水下锅，大火煮还是小火煮，怎么样可以更好的剥壳？今天啊，一个视频给您讲明白 小袁这个煮鸡蛋的方法呀，他是开水下锅，但是呢，在下锅之前，我们先放上两样小东西，可以让我们这个鸡蛋啊更加的容易凝固，更加容易剥壳。一个是盐，还有一个是醋，盐和醋呢，可以让蛋白质加速凝固。 我们水烧开之后啊，就调成小火，轻轻的下入我们的鸡蛋，这样的话蛋就不容易裂。接下来我们开始计时，六分三十秒，七分三十秒，八分三十秒，十分钟和十五分钟，看看他们分别有什么区别。这个时候呢，就是全程小火，千万不要开大火去煮它了。 姐姐们，小源在这里给大家分享一个趣味小知识，其实我们在煮鸡蛋的时候啊，比用大火去煮熟的更快，这是因为我们蛋白在成熟之后，它的导热性能就下降了， 所以呢，我们用小火去煮鸡蛋，反而更加有利于热量的传导。十五分钟到了最后一个蛋也可以出锅了，我们给它放凉之后呢，拿出来敲开看一下里面是什么状态， 只要煮完之后快速的过冷，他就会非常的好剥，这就是热胀冷缩的原理，我们切开给他看一下啊，这是六分三十秒里面呢，还带点流动的感觉。六分三十秒的鸡蛋，蛋黄已经逐渐开始完全凝固了，还是带有一点点糖心， 这也是我最喜欢的鸡蛋的口感，不但兼顾了杀菌，而且还保留了它的营养价值。这个是八分三十秒的鸡蛋，蛋白已经完全凝固了，这个是十分钟的鸡蛋，这个时候的鸡蛋吃起来就可能有点噎人了。 这个是十五分钟的鸡蛋，已经没有任何的弹性，变得特别的扎实，特别的硬。大家知道为什么早餐店有些鸡蛋啊，蛋黄是绿色的吗？这是因为雾在锅里太久了，所以导致蛋白里面的硫化物和蛋黄里面的铁结合，变成了硫化亚铁， 会让蛋黄变绿，并且吃起来有股臭鸡蛋味，吃着还噎人，并且留营养价值还流失了很多。一般呢，在煮了超过二十分钟以上的鸡蛋的情况下，就容易出现这种绿色蛋黄的鸡蛋。 小源再给大家分享一个酒店里面漂亮的水波蛋，首先呢，我们把水烧开之后，多来上一点白醋，可以稍微多一点啊，因为白醋可以让这个蛋白啊更加的容易凝固成型。水波蛋呢，它是没有蛋壳保护的，所以说比较容易散，接下来呀，手法很关键，大家看仔细啊， 把火先关掉，然后我们给他快速的转圈，让水啊形成一个漩涡，我们趁他没有反应过来，把鸡蛋倒在漩涡中心，大家看这样的蛋白他就不会到处散， 我们保持最小火，让他在里面煮四分三十秒钟，我是楠姐家的小云大厨，以后会在这里给大家持续的分享家常美食，如果您不知道吃什么了，不妨来我这里找找灵感哦！四分三十秒到了，我们这个水锅蛋可以出锅了，给它切开看一下， 里面还是糖心的状态。我们在吃糖心蛋的时候啊，一定要选择无菌蛋，准确来说是无沙门氏菌蛋，相信看到这里你已经学会了，快跟着做起来吧！

注意，看了，百分之九十九的人在家煮荷包蛋，都是直接下锅的，蛋白也散了，汤也变得浑浊，很难看。那么今天我就把圆溜溜光秃秃的糖心蛋的做法呢，分享给大家。首先准备几个我家公鸡下的蛋，再准备一个小碟子， 重点来了哦，不要直接把这个鸡蛋呢打到锅里面去，我们在碟里面呢倒一点点的水，没过底部一点点就可以了。 再把鸡蛋轻轻打进去，然后锅里一次性多加点水，烧到锅里起绵密的小泡，大概水温八十度的时候就关火，往锅里再加一勺盐， 你不要小看这一勺盐哦，能够快速让我们这个蛋白凝固，是荷包蛋的不散的关键。接着等水面风平浪静的时候，我们贴着水面，把碗里面的鸡蛋轻轻从锅边滑进去， 你们看，这样放进去的鸡蛋，蛋白一点都不会散，全部放好后盖上盖焖三分钟，利用水的余温给鸡蛋定型。煮出来的荷包蛋不仅形状好看，而且没有浮沫和腥味，口感也非常嫩。 这个技巧呢，大家可以先收藏保存好，有空的时候呢可以试一下，当然也可以转发给你老公，让你老公做给你吃，辛苦一下大家了。 趁着这个时间，我们来调一个灵魂料汁，大碗里放点葱花，香菜还有紫菜。有条件的朋友们呢，可以放点虾皮，鲜味直接翻倍，再加少许的鸡精，一勺盐，口味重的可以来点生抽，最后淋一点点的香油，皆是咸口的。 我们来看看荷包蛋已经定型了，白白嫩嫩的特别诱人。我们盖上盖呢，开最小的火焖两分钟就可以了。如果说喜欢吃溏心蛋的，那就焖一分钟。那么有些人呢，喜欢吃纯熟的，那么多焖一到两分钟就可以了。 想要暖心甜头版的，碗里放两勺红糖，两片姜片，等一下直接用煮鸡蛋的原汤化开， 秋冬喝一碗，暖身又暖心。特别是女生不舒服那几天，可以经常煮来吃。这样做出来的荷包蛋蛋白紧致圆润， 咬开一口，蛋黄绵密不腥。家里有不喜欢吃蛋黄的小朋友，家长们都可以按照我这个方法去试试。最后记得关注王球，下期分享更多健康美食！

跟着蛋神煮鸡蛋，先挑四颗蛋清洗一下，热水搅拌。 七分十一秒是带有流心的状态，八分三十秒是很绵密的状态。九分十二秒是带有细闪的神仙蛋，软而不硬，口感细腻，呈现金沙纹路。十分三十秒全熟蛋，你们喜欢吃几分熟的？