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自制香酥卷出炉了,咬一口,咔嚓脆,芝麻香直接在嘴里爆开,谁懂啊!宅家烘焙的快乐就是这么简单。首先准备两百五十克普通面粉,加两点五克耐高糖酵母, 十克白糖,喜甜可以随意增加两点五克泡打粉,两点五克盐, 搅拌均匀。加一百五十克温水搅拌成面絮,加十克黄油增香,下手和成面团,移到面垫上,再给面团揉光滑,静置松弛十五分钟 再来做油酥,比例是一百七十克普通面粉加七十克食用油混合均匀,放一旁备用。 面团松弛好不要再揉面。用擀面杖擀成长方形,先刷一层食用油三分之二处铺平油酥,左右重叠整理均匀,再擀成长方形。切记需要翻过来两面擀, 再左右重叠一次。还是同样的方法,两面擀,擀成长方形。这次擀的稍微薄一点,微微漏一点油酥,然后如视频方法这样上下叠起来, 用擀面杖稍微中间擀薄一点,表面刷水,撒一层白芝麻,再稍微按一下,防止芝麻脱落。在中间切开,分成自己需要的大小, 这里我做了十二块,用刀划出花纹,摆在烤盘中,盖上保鲜膜醒发,体积变大,时间大约是三十分钟。 然后表面刷一层食用油,送入提前预热好的烤箱中层,上下火两百三十度烤十二分钟时间到。出炉 色泽金黄诱人,刚出炉,热乎乎的香酥卷裹着芝麻焦香,外皮酥脆,一碰就掉渣, 内里松软,层次分明,自己做的成就感拉满,这就是红背的魅力吧!

福建有个古老的传说,在新年钟声响起十二声之前,吃下十二碗福鼎肉片,吃完十二锅姜母鸭,吃完十二个土笋冻,吃完十二碗沙茶面,喝完十二碗四果汤,吃完十二份簸箕板, 吃完十二份醋肉,吃完十二个拳头母,吃完十二个烧肉粽,喝完十二罐喜多多,喝完十二罐仙草蜜,喝完十二瓶油切麦茶,吃完十二条五香卷,喝完十二瓶贝奇叶菜汁,就会一年都保持好运,心想事成。

做饭,手抓饼解冻,肥牛铺上,葱花、胡椒盐卷上,切开蛋黄液,黑芝麻,空炸锅进去,出来 张嘴开旋,贼香。