美国真有清道夫这个职业吗

墨西哥的渔民们正在打捞鱼缸里的清洁工。这种入侵性的鱼最初来自亚马逊雨林，却很快在整个北美泛滥，大量摧毁了当地物种，渔民不得不另找工作。如今，这种情况正在改变， 他约战塔巴斯科渔民，每天补货量的百分之七十，因为加利福尼亚州的一位企业家想出了如何将他变成宠物零食的办法。胡安几乎每天都在临临前去查看他的渔网，但把清道夫鱼从网里捞出来是一项艰苦的工作， 他们的旗和鳞片又厚又粗糙，不只会刺破皮肤，还经常撕破网。胡安做了三十年渔民，清道夫现在成了他新的主要捕获物。不过在二零零七年之前，他甚至从未见过这种鱼。这种鱼是一种原产于亚马逊的淡水鱼， 因为他们喜欢吃污染水箱的藻类，一直是水族管理的最爱。不过一旦他们变得太大，有的人就会把他们倾倒在水稻中，或者故意 释放他们来对抗河流中的藻类。然而，一旦进入野外，这些鱼就会大量繁殖，扰乱成积物，将水生植物连根拔起，破坏本地物种的栖息地，并且还与其他鱼类争夺食物和筑巢地点。这与他们的家乡巴西不同，在这里他几乎没有天敌，而且充足不间断的阳光 使得清道夫能够全年繁殖。在佛罗里达州，他们还骚扰着濒临灭绝的海牛，粘在海牛的背部，以藻类为食。清道夫在每个国家都有不同的叫法，在最初发现他时，人们都认为他可能有毒， 没人敢吃。如今，在墨西哥塔巴斯科的水稻中，大约五十名渔民每周捕获大约两吨。清道夫之前的几代，他们都以罗非鱼为生，那时每周可以捕获多达六吨的本地物种。但当清道夫占领了渔场后，渔民们不得不找其他工作做，因为没人知道他是否可以食用， 导致他们的鱼货无法出手。塔巴斯科拥有墨西哥约三分之一的淡水，因此这里成为破坏最大的地方就不足为奇。麦克早在二零一四年就开始研究入侵者对塔巴斯科的影响，并决心找到解决方案。他把清道夫鱼做成了宠物食品， 并卖到了五千公里外的加利福尼亚州。所以胡安和他的兄弟弗朗西斯科不再把捕获的清道夫扔掉，而是带到附近的加工厂，成为了另一个收入的来源。通过这种方式，他们每天的收入增加了一到三倍。麦克雇佣了大约十个人装运。清道夫 开发了自己切割鱼片的技术，以尽可能充分有效的利用这种鱼。这些鱼有着强大的生命力，即使离开水也能存活长达四小时，所以在清洗干净时仍然活着。接下来是掏空并切成鱼片，坚韧的皮肤使他们特别难以处理。工人们检查鱼片并去除多余 的皮肤或骨头。切片后进入真空包装，然后冷冻。运输前，鱼片要先解冻再切成条并摆放在托盘上。在脱水机里放置。十二个小时后，鱼片变成了这样，把它们装进袋子并密封， 准备运输到加州。大约五天后，货物会到达麦克位于旧金山的厨房。在这里，麦克把脱水的鱼竿在二百七十五度的温度下烤十分钟，成品最终会出现在杰夫里的宠物店。 根据他的受欢迎程度，麦克迅速扩大了与墨西哥渔民合作的网络，已满足需求。麦克说，自几年前开始工作以来，他的团队已经从塔巴斯科的水稻中清除了一百吨的清道夫。同时，他还和一家餐厅的厨师达成一致，让人们接受这种。 他被以玉米卷、汉堡、肉丸甚至汤的形式出现在这家餐厅的菜单里。一开始人们是出于好奇心，慢慢的 他们开始主动点这种鱼。现在，餐厅每周订购多达十公斤清道夫鱼来制作炸鱼条。因为人们和宠物慢慢对清道夫鱼产生了兴趣，像胡安这样的渔民也在学习与清道夫鱼共存。如果网道太小的鱼，他会将其扔回水里，因为他们还不能用来切片。他希望更多人来品尝这种鱼。