正宗盐城鸡蛋饼里有什么

此乃江湖秘传之际，凌面贪云图，洒落翠绿葱花雨，赋以玄天不务指，点燃朱红，将之路嵌入五行火腿镇， 置入青莲叶一枚，卷起乾坤，一气呵成，咔嚓一声，响彻云霄。妙哉！非凡贫也！

草市街的街巷里，总飘着一股勾人的香气，那是鸡蛋饼在澳子上滋滋作响的味道。面糊是鸡蛋饼灵魂的基底，用面糊先画个圆。 鸡蛋饼我一定要加两个蛋，磕两枚土鸡蛋，用面板迅速抹匀， 蛋液裹着饼皮慢慢凝固，泛着诱人的精华。铺一层白芝麻， 撒一把葱花，一把香菜，香气瞬间迸发。小火慢烘，使面糊渐渐成型，饱如蝉翼，确认性十足。 翻面后刷上咸甜交汁的秘制甜面酱，撒上灵魂榨菜，铺上煎的焦香的火腿肠、里脊肉串，撒点香菜提香。 喜欢丰富口感的，还能加把海带丝、土豆丝，每一口都藏着惊喜。 最后卷成紧实的卷耳，不用复杂工序，却藏着最地道的苏北风味。 再香的山珍海味都抵不过家门口的鸡蛋饼。在外的盐城人快带着思念回家，新年的第一口饼，好吧，等你一起咬！

家人们谁懂？在海宁中学南边，我发现了一家超好吃的鸡蛋饼，遇见盐城鸡蛋饼，两个鸡蛋加一个脆饼加上土豆丝只要四块九，两个鸡蛋加烤肠也只要五块九。他家用的都是炒鸡蛋，每天现做小米辣和秘制酱料，真的是经济实惠，好吃不贵，附近的朋友可以过来尝尝哦！

刚回盐城的时候，一天要吃上两个鸡蛋饼。这家鸡蛋饼听说在盐城很有名，附近三五公里时刻的鸡蛋全都寄托在眼前两位阿姨的手里，每天的单子都爆满，今天的运气好，只排了二十分钟。 好像不管哪一家鸡蛋饼，都离不开这样一份秘制的甜面酱。酱汁本身略咸，高温油煎后会迅速渗透到面饼里，只可惜你们没有能闻到味道的手机。小的时候，鸡蛋饼里似乎只有里脊肉和烤肠两种选项，而现在有这么多， 刚过完年，最近在控制体重，今早就再来碗肉丝面就好， 现炒浇头什么的，那都是基础。店内环境看着着实有些年代感，但胜在老板的手艺让人安心。卖相怎么样不重要，至于味道吗？这么说吧，满满一碗面条才是调料。 新的一年，好像有些事物并没有变，有人关注社会大事，也有人只负责填饱大家的肚子。 但好在吃饭时不用关心太多，先吃饭，其他的吃完再说。

这就是苏北美食榜排行第一的盐城鸡蛋面，上个世纪风靡盐城的大街小巷，不得不说，作为非遗传承的美食，师傅的保密意识真不咋地，被我偷师了都不知道。 我是先偷工艺，再学配方，回家弄一套工具，以后到学校摆摊，日均两百单，每天尽力一千块，月薪轻松过万，然后开店，再开分店，再授权加盟店，最后拉斯达克敲钟，我真的吃够鸡蛋饼能把我美死！ 有没有哪位天使投资人参与我的项目？我今天第一笔投资是十二元，你只需要投资六元，就能得到百分之五十的股份。

圈圈远远转出来，搞错了再来。

听说在丁村菜场旁边有一家非常牛逼的盐城鸡蛋饼，今天去尝尝到底是怎么个事做两个。两个什么饼？双蛋饼。双蛋饼里面加东西吗？加两个鸡蛋。两个鸡蛋是标配哦，王中王薄脆。好的，五十块。 一个鸡蛋二十五吗？不是，一个鸡蛋十块，你这是公鸡下的蛋。你这鸡蛋怎么这么香啊？因为我这是凤凰蛋。 这撒的黑的是啥？黑的是维生素 b。 那 我不缺维生素 b， 我 缺维生素 a。 给我撒点维生素 a 呗。好的，等我会抹在饼上的。 那什么酱？深海鱼子酱。那你这鱼子呢？我也没看到有鱼子啊，打碎了。哦，难怪你这个饼一定要五十呢。对啊， 这是从蒙古国运来的深海鱼子酱，蒙古也生产鱼子了？对，蒙古的深海里面就是有这个东西。那你这火腿肠呢？伊比利亚火腿，黑猪肉。 那怎么跟我超市里的买的王中王长得一样呢？不一样，这是啥？这个是来自地狱的魔鬼胶。来自天堂的不行吗？天堂的不行。哇，这也太脆了吧。对，这个弄的是两个眉毛吗？是的， 你这摊饼摊了多少年了？三百多年吧。那你成精了。可能吧，你这饼摊的还行啊。这个饼家人们今天花了五十块钱买了这个鸡蛋饼，大家觉得怎么样？

妹妹发现一家好吃的盐城鸡蛋饼，说要带我来尝尝。哇，线条的面糊啊。嗯，这个是盐城鸡蛋饼，你们是新化的吗？我们是盐城的哦，等命这新化吃了这种盐城饼啊。盐城鸡蛋饼我还没有吃过呢。 我加两个鸡蛋，然后要一个王中王啊，一个鸡蛋 两个，最多能放几个蛋？最多要看你们要摆多少呢？放五个行吗？五个能做吗？五个哪个？要不再加一个吧。再帮我加一个。做一个超大的好不好， 这个都刚刚在一冰皮子厚了哦。啊，要加了吧？可以再加一个，再加一个。好的，再加一个鸡蛋， 鸡蛋颜色还挺黄的呢。嗯，从头点哦。哎，里面会加什么小料吗？呃，葱，香菜，芝麻？嗯，没有土豆那些。有有也会加的，他们都是黑的，是苹果。呃，青格莲，秋油 撒了葱，哎，黑芝麻。哦，黑芝麻，这个黑芝麻一撒颜色就对了啊。好嘞，菜籽油，菜籽油，新化的菜籽油。嗯，开面了， 土豆，我的饼做好了，妹妹又吃上了。好吃吗？ 妹妹，人家老板盯着你看，你吃不下去了吗？妹妹血孔了，我这个饼超大一个妹妹的，比我小一点点。妹妹好久没坐车里吃东西了啊， 这是第一次是吧？哎，别掉车上啊，掉车里两百啊，妹妹又帮人家老板做宣传了。

我们现在来做一个四个蛋的鸡蛋饼，滴上点油，把锅擦一下，润一下锅， 然后倒上满满一勺面糊， 把这个饼把它摊圆好，咱们这个上面加上炒鸡蛋，我们正面放两个炒鸡蛋，反面也放两个炒鸡蛋， 这个鸡蛋把它捣碎推到边，然后拉一圈用力的去推，用力的去推，推到边以后，然后把剩余的糖把它堆积在这个中间， 然后撒上葱花，香菜、料酒、熟芝麻， 把面把它起一下，这个时候我们要等这个鸡蛋把它凝固了以后才可以翻面，这个时候翻面的话，它这个鸡蛋容易留下来，我们把它稍微烤一烤，然后我们这个时候把它翻个面，这边我们再打上两个鸡蛋， 哦，把鸡蛋把它捣碎，翻车了， 把它推到面 上面，再去撒上葱花，香菜，手，芝麻，然后料油，油可以多撒一点，因为这个鸡蛋比较多，油多一点以后经过锅的高温炕了以后，它这个鸡蛋会长起来。 王中王，王中王，我们可以把它放在锅上面去把它煎一下，加上一点料油， 我们等那个鸡蛋凝固了以后再去把它翻面，这个时候不要忙着去翻面。好，这个时候翻面，看这个饼金黄金黄的，它就很好吃的。上面去刷上咱们的秘制酱料啊，甜酱那边就去直接刷甜酱。 好，这个是要甜辣酱的，那先刷甜酱，再刷一层辣酱。好，下面再撒上榨菜粒，把刚刚煎熟的这个王中王把它放在上面，然后就把它包裹一下， 我们可以观察一下这个饼皮厚厚的，焦黄焦黄的，好折饼，轻轻的一推一摁一摁一摁一摁，手上不要太用力，轻轻的一推一摁，轻轻的一推一摁，咱们可以看这个 四个鸡蛋的。

藏在海州的宝藏鸡蛋饼被我找到了！遇见盐城鸡蛋饼！双蛋加薄脆加土豆丝只要几块钱，分量超实在，口感香酥软糯，打工人早餐刚需，好吃又便宜，饼皮软乎乎，香到一口沦陷！早餐配杯咖啡直接香迷糊！地址就在左下角，赶紧冲！

没想到在扬州也能吃到盐城特色鸡蛋饼，味道好极了，室内环境又干净又卫生，现做现吃，味道可香了。 大家看，盐城特色鸡蛋饼就在万物红城市花园南二门，你看，靠着东北小面玉米房旁边， 盐城特色看看。老板娘，老板娘你好，你们家鸡蛋饼真好吃。