藕最好吃的几种做法

大家快来学这个脆藕的神仙吃法，吃一口就上瘾，清脆爽口，还香味十足，连吃七天都不够。咱呀，手把手给您从挑藕开始讲。首先你买这个藕啊，要买那脆藕，别买那面藕， 最好是买这尖，藕尖是最脆了。这藕咱挑好了，给它洗干净，把皮打了，把这俩头给切下来， 进进泥了咱给它削下来，或者好好洗洗，洗干净了啊，咱给它切成丁，竖着先给它切成片，刀成条，再切成一口一个的丁。一定提前准备盆凉水，直接给它泡水里，防止它氧化变黑， 你看这里不少淀粉呢啊，抄一下藕丁啊，这个锅千万不能用铁锅，用玻璃锅和不锈钢锅都可以， 铁锅这藕丁就容易发黑。水开了，来上一勺白醋，掏出来咱这藕就更脆了，咱不要等它锅开啊，焯一到两分钟就行了，这时间到了，咱麻利的就给它捞出来，直接放到旁边的凉水里过一遍，捞出来咱就控着水。这边咱开始准备呛的东西， 花椒、姜，还有辣椒，能吃辣的就放辣椒，我这个是甜椒，咱烧上点油，油不热的时候把姜捞出来，紧接着关火， 趁它热的时候把辣椒和花椒倒进来，往藕上一浇裤衩咱把这盖就得给盖上，封严了，所有呛出来味就都闷里了，香味全在里头呢。 最后一步调味喽，用到的料特别简单，我全都给您打出来了，按照这个配比，咱浇进去，酷酷给它拌匀，咱这道菜水灵灵的就起火了，咔咔脆。

亲亲亲。

以后莲藕买回来不要再凉拌或者煲汤了，这道素炒藕丝你一定要试试，出锅香辣脆爽，好吃又下饭。两节嫩一点的脆藕，先切片再切丝，加冰水浸泡两分钟，泡出淀粉。 锅中水开，倒入藕丝，加一点白醋，防止氧化变黑，烫三十秒捞出来过凉。热锅放一点猪油、姜丝和干辣椒，爆香藕丝下锅翻炒至断生青椒、香醋翻炒均匀即可，酸辣开胃。喜欢你也收藏做起来吧！

吃一次你都忘不了的炝拌藕丁，清脆爽口，特过瘾。马姐，这个料汁配方你要学会了，连吃一周都不腻。 哎呀，这炝拌藕丁是真好吃，当个小凉菜，哎呦，那叫绝呦，太绝了，一人能吃一大盆，哈哈哈。 切的时候啊，慢一点切，别碰着手，把这边也切一个刀，这边也切一刀，这不就立住了吗？藕啊，要大的话，你就切三片就行。然后呢，你看这一块啊，咱们切成三条，大小块就这就行， 这咔哧咔哧，您吃去吧，真带劲。然后咱们给他洗啊，因为他中间吧那个窟窿眼里头有点泥，一定要给他洗干净了。咱们啊，准备点辣椒和花椒，这个口味呢是麻辣的，你就整的 一点都不辣，但是它好看呀，这白不拉几的，没点红的点缀，你说是不是也不好看。水开以后把藕丁放里头焯，这个千万别用铁锅，用铁锅就变色， 用不粘锅或者不锈钢锅都可以。这呢就熟了，咱就捞出来油热了，先把花椒放里头，炸到似糊非糊的时候把火关了，现在油温呢，稍微下去点，这个时候把辣椒放里头，这样炸出辣椒呢，又香还不辣。然后咱们直接倒在藕上，漂亮吧，关键来了，把盖一定盖上， 什么叫炝拌，这就叫炝拌，给它焖上，这一开盖倍香哈，你看这辣椒炸的倍脆。这呢就开始调味啊，特简单，陈醋二十克酱油一勺三克盐三克白糖，不愿意吃可以不放点几滴香油，这就齐了，咱就开始拌啊。 哎呀，看最后来点小绿葱花，齐活回去做去啊。昨天家里没人，我自己吃了一盆。

那有好多朋友说想吃粉蒸，不会做，就这么简单的教你们一下。 哎，我们做粉蒸，那请准备藕，黄醋，还带小茴香。那配着你灌的辣子包姜炒锅巴锅，那还得入。 要是喜欢吃皮子我们就整点皮子，喜欢吃手工我们就整点手工刀煎蛋糕，我们还在炒面，炒面是用这种糯米炒起炒什么都好吃的， 要玉米炒怎么也不成，咋不好吃？我们先把藕切好，红薯切好， 小茴香是要把这盖盖紧掉了是吗？紧的，紧的吃不上就老了，老了。这小茴香是粉蒸的灵魂的，所以这点茴香都吃不成。我们倒点油炒点糖色， 以前我们在放点猪油，放点白糖炒点糖色， 挖机空调有三千克 差不多了。 哎呦，他们炒作放好，我们放炒面， 炒面半个月我们就可以起锅。 现在我们开始蒸啊，红薯吗？蒸它一下蒸，蒸后煮一下。 那好多番茄瓜啊，热气腾腾的 来点，喷点水， 放点薯啊 薯啊，你吃了？ 嗯，好吃。

我的老天奶，这道干煸藕丝没有人不爱吃吧？我说他是湖北省省菜，大家没意见吧？甜甜麻麻辣辣香脆的藕条，简直不要太好吃！

平时不怎么吃藕的哈，你这样炒它真的是酸辣脆爽，一口接一口，根本停不下来，太好吃了。 油热，放入蒜末和干辣椒，炒至蒜末微微发黄，就可以提前把切好过了水的藕条放入锅内翻炒一会，倒入生抽， 全程大火翻炒。接下来放盐、味精，翻炒均匀后，沿着锅边来一圈米醋。我放的是米醋，没有米醋的也可以放陈醋，炒出锅气后加入葱段，最后再来点这个藤椒油，没有藤椒油的也可以放花椒油，这就好了。