攸县千张的家常做法

今天我们家炒了一盘攸县的百叶豆腐，它可比豆腐还要香，比百叶还要嫩，随便搭配点辣椒，韭菜或者肉丝，给它简单的炒一炒，特别的好吃又下饭。我们家经常吃这款攸县的百叶豆腐，他们都是传统铁锅烧浆，现做现发，比菜场的还要新鲜，没有任何的防腐 配料，也是非常的干净，所以它的保质期只有十五天，品质也是非常的好，菜场很难买到这种百叶豆腐。冷水下锅，加点盐，焯个水，捞出备用。将好的肉丝我们给它快速的划散，炒至变色，铲出备用。另起锅下入蒜末，小米辣给它炒出香味了，再倒入百叶豆腐，开大火给它随便的翻炒几下， 把肉丝倒进去调味，我们来点生抽，盐，适量的鸡精，再淋入一圈锅边清水，开大火给它翻炒均匀，炒出锅气。出锅前我们撒上一把韭菜段，这个菜我们家每个星期都要炒几次，比吃那些大鱼大肉还要好，软嫩 q 弹，豆香浓郁，喜欢吃豆制品的你们一定要试试。

这道百叶豆腐炒肉丝应该很多人都没有吃过，嫩嫩的口感，吃过都会赞不绝口。这是我们湖南攸县的手工百叶豆腐，它不仅嫩，而且豆香味非常浓郁。 切好的肉丝放酱油、胡椒粉抓匀，炒至变色，再盛出备用。锅留底油，下蒜、小米辣再加。

你要问我这个季节做什么下饭菜啊，今天我这个百叶豆腐的做法，鲜香美味，好看又好吃，一起来看看我是怎么做的啊，烧这个菜呢，真的是无需任何的厨艺啊，我们烧这个菜主要的食材呢就是一点毛豆，然后呢搭配几个鸡蛋， 喜欢的话呢可以放点菌菇下去啊，还有个很关键的食材呢，就是百叶豆腐，百叶豆腐我估计有的人没吃过啊，它有点像那种稍微厚一点的，千张，但是比千张呢更加嫩一点。今天我用的是湖南攸县的手工百叶豆腐啊， 这个是铁锅烧浆工艺制作的，豆香啊，非常的浓郁，而且吃起来非常的鲜嫩爽滑，平时无论是炒着吃啊，炖煮啊，或者用来凉拌啊，打火锅啊，都非常的适合这样一包是两百克啊，刚好可以做一份菜，关键是我们这个配料表非常的干净， 只有饮用水，黄豆食品添加剂的硫酸钙啊，这个是石膏啊，它就是豆制品凝固用的啊，里面是这样一片片的，因为是手工制作的，所以呢大小略有不同啊， 但是不影响口感。我们先给他改一下刀，我呢要把它切成菱形片，然后摞起来 再斜刀去切，这样就是菱形片啊，锅里呢稍微多放点油啊，我们先来煎鸡蛋，等油温升高啊，鸡蛋整个放下去煎啊，两面呢都给它煎到这样金黄金黄的，我们再给它捣碎啊， 接下来呢放个毛豆一起啊，给它炒一炒，我呢放点香菇跟白玉菇啊，你也可以放其他的配菜。接下来呢就是百叶豆腐放进去稍微给它炒一炒啊， 调味呢，放点盐，鸡精，一点点的白糖，来上一点生抽，蚝油，继续呢给它炒均匀。加清水啊，煮一下， 给他煮个几分钟烧这个菜呢，我们出锅前啊，来上一点水淀粉啊，给他勾个芡，这样呢更嫩滑更好吃啊，也更好看一点。这样我们这个菜呢就可以了啊，喜欢的话呢可以放点蒜叶下去。你也可以放葱段啊，葱花都可以啊， 怎么样？百叶豆腐这样烧你喜欢吗？嫩滑好吃又好看啊，如果喜欢吃百叶豆腐呢，这样的做法赶紧安排起来啊。

我告诉你啊，这道百叶豆腐炒肉丝软嫩入味，快手家常配饭，超香！水开下百叶豆腐，加一勺生抽，煮一分钟后捞出备用。 油热把肉丝下锅炒至变色，倒入百叶豆腐翻炒几下，再倒入一点清水， 加盐、味精、生抽，大火翻炒均匀，让百叶充分吸收，汤汁入味。我用的是这款攸县手工百叶豆腐，吃过的都知道，攸县的豆制品是出了名的好吃， 它的配料非常干净，都是现做现发，真空锁鲜的。这个百叶又厚实又软嫩，比我们在菜场买的好吃多了，豆香味十足。最后倒入芹菜和小米辣，翻炒均匀即可出锅。

老师直播间同款，谁发明的百叶豆腐啊，软嫩的像云朵裹满汤！我们全家都特别喜欢吃豆制品，今天这个辣炒百叶豆腐啊，又是我老公点名要吃的，他比豆腐香，比千张更嫩，所以啊，随便炒一炒！ 谁发明的百叶豆腐啊，软嫩的像云朵裹满汤汁的，每一口都太上头了！