螃蟹蒸煮10分钟还是20分钟

咱们花大价钱买回来的海鲜，如果煮老了蒸缩水了，那真的就是太心疼了呀！今天呢，琳琳不卖货，专门把这十年总结的海鲜食客表呀交给你们，不管是煮还是存，照着做呀，绝对不翻车。 第一，黄蚬子呀，千万别加水，干锅直接焖开口呀，就是一锅鲜汤。第二，海螺必须冷水下锅，只有冷水煮肉才不硬好挑出来，小的呢三分钟，大的呀五分钟。 第三，蒸螃蟹啊，记得呢，肚子朝上放片姜驱寒，四两的呢，蒸十分钟，个头大的呀，蒸十五分钟，蟹黄呢，一滴都不漏。 第四，煮大虾呀，必须开水下锅变红弯腰就捞出来，差不多三到五分钟，这才是 q 弹的关键。那还有很多姐妹啊问我说，那吃不完咋办呢？记住一条原则，带壳的贝类 海螺呀，蚬子螃蟹必须煮熟了把肉剥出来冻，不然下次吃啊，就是空的，臭的鱼虾，海鲜鲍鱼这种呢，直接生冻放冰箱呢，三个月拿出来啊，都跟活的一样鲜。 记不住的姐妹找琳琳，我把这张时间表呢发给你，贴在冰箱上，想吃的时候呀，随时看，下期告诉你，咱们北方的刀鱼几月最肥最好吃。

很多人都喜欢热水蒸螃蟹，蒸出来呢不是黄都流出来了，就是蟹腿都掉完了。今天给大家分享一个蒸螃蟹不断腿不留黄的方法， 保证你一学就会。螃蟹买回来用清水多清洗几遍，清洗干净，再用你老公的牙刷里里外外给它刷洗干净。接下来重点来了，蒸螃蟹一定要冷水下锅，下锅前底部给它铺上一个盘子，在加热的时候螃蟹喜欢乱抓乱挠，抓到蒸汽的时候容易掉腿， 下面垫上一个盘子就不会了。盖上盖先蒸三分钟，三分钟以后螃蟹也不会乱抓乱挠了，然后把螃蟹给它翻过来，肚皮朝上，放上姜片，撒上一把葱段，肚皮朝上，蒸好的蟹黄就会流到蟹壳中，最后再撒上一点食用盐，盖上盖子，大火蒸十分钟左右， 蒸好之后摆入盘中，大家看一下，这样蒸的螃蟹黄都顶起来，他也不会流出来，而且呢也不容易掉腿，蘸着螃蟹就可以开吃了。