塘栖村荠菜采摘攻略

咱们呢目前有荠菜，还有蒲公英，不过呢荠菜呢，马上就要老了，开花了。那以后呢，陆续就蒲公英。这个蒲公英呢，您挖回去可以这么摘吧摘吧，洗洗蘸酱，还可以包大饺子，蒸窝头，你看多好， 这都是咱家的，拎个鸡，咱家的鸡都是吃一种野野菜的，有那个柴鸡蛋，咱们那个鸡也也可以卖，有可能你还赶上捡鸡蛋。

摘一点荠菜，被七大姑八大姨挑完了，不知道能不能摘得出来。哎呀，这边草这么多啊？这这边有这边有草长得比荠菜还要高， 种上后就没管过，除了他们来摘的时候来摘一点，每年都是种的太密了。 这个就是荠菜呢，今年种的挺大的，今年可能种在大棚里面， 这个味道还是挺足的，就是那个好多，叫什么地菜，我们这边叫什么？我们这边土话叫厚瓜子，叫这个炒年糕，包饺子，特别的好吃。 我对于那种密集型的菜啊，不是很感兴趣，每次种种上后就不管，有时候像这样种的太密了呢，开始就烂了。大棚里面湿度高嘛，挑挑挑一点，拍拍拍，点视频。 这个是十月初的时候种上的，然后是十二月上旬开始就可以吃了， 味道倒是挺浓的，像香菜一样。那个荠菜味了会散发出来的。 啊，这个味道确实浓，明年再给它种，稍微宽松一点。 这个好吃是好吃的，七大姑八大爷经常来菜地的时候就选这个荠菜，明年要多种一点给他们。

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看到我发的荠菜包饺子，我的朋友来非要吃这个荠菜包春卷啊，我们今天来来来，弄一点，你看好热好热，哎，看几厚的荠菜呦，之前这块地。是啊，有机会准备种菜的，没来得及种，浇了几次水，长这大， 他们说这个地菜烫火锅也非常好吃，下一次我们来挖一点啊，好烫好的火锅，那下次我过来吃火锅看。挖野菜就是会上瘾啊，完全停不下来，太多了，挖也挖不完。今天够了啊，我们拿回去赶快洗了包， 刚摘回来的，这切了一起好新鲜，脆脆脆脆脆的，把它洗干净 啊，包春卷了，我们现在开始包春卷了啊，他们等着等不及了，我们赶快把它包好吃，嘿嘿，你看。嗯，行， 看看我们的成果，包了满满一大盘，够我们吃了啊。嗯，吃过瘾，今天今天让我们吃个够。走吧走，开炸油锅了，开炸了， 我们沿着锅边放啊，把它油溅出来，中小火慢慢炸啊， 炸成这样金黄色我们就可以出锅了啊，好香好香，我们出锅了。 嗯，外焦里嫩，嘎嘣脆， 快吃，好吃吗？嘎嘣脆，好鲜，是不是好新鲜， nice。

在家采摘荠菜，准备包顿荠菜饺子。嗯，好吃，这都是比较多的， 怕这刺扎的，我上次就扎了一回，不用出门也能吃荠菜饺子。这还是挺嫩的吧， 那我这盆里这个橘子这留了一颗，是准备留种子的，等了好久了，看我这个凤梨明年能不能结果子。 这里边也有。这里边的也不少啊，生的都已经闻见这个芥菜的香味，根系挺发达呀。 收获大果，这边还有这蒜苗也长不大，就这么大点，收了它算了，菜看见没有，这颗大不大？这颗，先把这颗大的搞了，巨大，这颗别剪断了 哦，好，又嫩又大。这一颗等了它好久，等到它长大， 一份耕耘一份收获。 这个大蒜大哦，费劲拔掉一颗。什么草这是这是什么草？不认识。能长草的土地，说明是好土地。 里边种的还有葱，之前这边葱细的还没有这个蒜苗大，比这个蒜苗都还细，特细，跟这个跟这个根一样细。这个葱现在都已经长这么大了，种这个葱啊，要不定时的给它翻一下，越翻越越旺。 完事了，看我收获了多少。收获了一盒，等着我的荠菜饺子吧。面也和好了，准备搞馅，清洗干净准备剁馅。绿油油的 馅和好了，开始包了包才好看。嘿嘿，热气腾腾的饺子好吃。

这里，过来。

又到了保存荠菜的季节了，很多人保存荠菜都是直接焯水后冰箱冷冻，其实这真的不算是好方法，前几年也试过很多方法，还是农村大妈教我的最靠谱，今天啊，我就把这个好方法从头到尾的分享给大家。 大家都知道荠菜是春天里最鲜美的一道野菜，但是它的采摘期特别短，一般过完正月后就要抽台了，抽台的荠菜口感会变差变老，不适合食用，所以很多朋友都会趁着荠菜鲜嫩的时候多保存一些，四季都能品尝到荠菜的美味。 现在正是采摘荠菜的时候，农村漫山遍野都是鲜嫩的荠菜，大家可以多采一些，用我这种方法存起来，随时都可以吃到鲜嫩的荠菜。 首先把采回家的荠菜清洗干净，控水，捞出沥干表面的水分，然后装入大盆中，再加荠菜处理一遍，把它充分抓拌均匀，腌制十分钟左右，抓到表面湿湿软软的就可以了。 十分钟之后大家看一下荠很软，这个时候我们再把鱼的水分挤掉，这样荠菜里的草酸基本上就去除干净了，经过这一步，荠菜的口感就会更脆嫩了。然后再烧一锅开水，一定要把水煮沸，水开后再倒入荠菜，一秒左右就可以了， 时间一定不能太久，这里大做开水一烫就变得碧绿碧绿了，是不是？烧出放入提前准备好的冷水中过凉，让荠菜更好的固色，这样后面保存就不会变色变味了。接着把荠菜个小圆球，这样更方便储存。 全部挤干水分后，我们再准备一个密封保鲜袋，把荠菜装入保鲜袋中，放在冰箱冷冻保存，随吃随取，非常方便，吃的时候不用解冻，拿出来直接切碎，拌成饺子馅，涮火锅都可以，口感非常鲜嫩，和新鲜的几乎没有差。

看一下唧唧菜，多的很，多的很。哎呀，看十年碗 啊，想吃唧唧菜的啊，赶紧来挖，量大的增怂，看，满地都是唧唧菜， 就是在火龙果园沟子后头啊，看不落地方就是一蛋了啊。只要是咱的粉丝啊，来免费挖，来直接挖啊，得多少挖多少，多的很。

大家好，自从上次做完关于荠菜的一个视频以后，好多朋友还是有些混淆，那么今天呢，老王把地里常见的几种野菜呃进行一下对比，让大家能够更好的分别出是什么菜来。首先这是荠菜，荠 菜大家上期了解到了，它成一个伞形，贴地长，然后它的开的花呢是这种的，这是已经开花的一个了， 这是荠菜开的花是成这种状态的，但开花以后也可以吃啊，那么与它特别相似的是一个迷糊菜，这是天津当地的一个叫法，大家可以看到这两款 特别的像，但是区别也很明显。第一，咱最直观的区别看它的叶片顶端的这叶片，这荠菜的叶片呢是呈一个长形，像个舌头， 那么这个迷糊菜呢，长得像子呢？它的顶端的叶片是呈一个心形，这个特别的苦，不建议大家摘啊这。

今天天好啊，我们去搞野荠菜啊，有个宝藏的地方。我们昨天已经去踩点了，哎，今天你们准备一人搞多少？两袋最少十斤啊？嗯对，准备出发 位置位置给你们。发给你们了啊，要来的赶紧了，过几天就要老了， 搞不完，工程搞不完。哎呀哎呀，来不及了，赶紧回去了，明天再来。明天再来。明天再来啊。 几袋几袋你几袋？两袋任务完成你来两袋两袋。好好，任务完成 一二三四五六七八九十，实在。嗯， 乖乖啊，捡的捡的快活啊，在挑的挑的辛苦啊，今天大家的任务都圆满完成，一人两大袋。这里多少重啊？这里最起码三四十斤。有的这里那有。有啊，明天继续呗。继续继续。好好好， 搞这么多荠菜。这是什么荠菜？荠菜荠菜包春卷。包春卷，过段时间去搞艾叶的哈。对对对，搞的是快活的，搞的过瘾啊，搞这么多，这这这，挑都挑死人。