盘小笼包的手法

首先把剂子放在手心里面，你用大拇指按压一下，然后把肉馅放在面皮上， 然后我们包包子，用这个两根手指包，大拇指在里面，食指在外面，我们轻轻的扒拉外面一层皮，轻轻的拉一层，然后转转， 我们这个大拇指是轻轻按压肉线，转转。好，我们到收口的时候了，然后我们换手型，换你很棒，这个手型好，转转，捏捏手，收好了，收到封好口为止。好，记得点赞加收藏哦！

小笼包的手法哈，我们把它竖起来，竖起来包小笼包，记住切记一点，不能往上提，不能这样提，很多老铁这样提，这样提就会把面部组织给提薄了，提薄了以后发发面的时候他就发， 发不起来了啊，就发不好了啊，一蒸就会容易啪啪，会抽抽，我们就只这样收就可以了哈，不需要提啊，这样收，把口收住了。哎，这样一包住就成型了。

咱们很多人包这个小笼包，他起步就错了啊，他都是用咱们的这个剪刀手，你看捏捏捏，横着这样包对不对？这样包出来的包子呢？你能不能包好？其实他也能把它包好，但是到最后的话，你看有没有发现上面这里全是一坨面， 厚厚的面，对不对？吃起来的话一点都不蓬松，而且的话全是面坨坨。那正确的包法怎么包呢？你看我们的这个小笼包的剂子，拿起来不用擀皮，轻轻的一按他就是圆润的了，看到了吗？ 然后放上我们的肉馅，然后用我们的指尖去包啊，轻轻的一点点指尖就可以了，轻轻的去提，尽可能的提的越少越好啊，可以给他立体一点点对不对？不要用剪刀手去包啊，包到最后呢，轻轻的把我们的这个口给它封起来就可以了啊。

很多人包包子啊，第一步就做错了，来看一下，这是不是你包包子横着去捏，横着走，横着走导致啊？咱们这边的面皮非常的厚，咬开全是皮，这边的面皮又太薄，容易爆开，底子容易烂掉。 来给大家一个正确的手法，我们包包子啊一定要做四个手指打配合，来看一下正确的示范。我们拿到一个剂子，咬上我们的馅料， 我们第一手可以拉长一点点，然后我们这个食指去拉面皮过来，你看拉薄薄的一层， 然后这两个手指该怎么配合嘞？我们这个大拇指啊，轻轻的去整理馅料，而不是用力的去塞，你如果用力的去塞的话，咱们这个底子会越来越薄，它容易烂掉。我们只是轻轻的整理馅料，然后这个食指把面皮给扣过来，你看到没有？ 扣过来，拉薄薄的一层。辅助馅料扣过来，拉薄薄的一层。辅助馅料扣过来，拉薄薄的一层。要收口的时候我们变换手型，你真棒，这个手型你看没有？边转边捏，边转边捏，边转边捏，直到给它捏圆收口为止。看下这个包子是不是非常的漂亮，你学会了吗？记得点赞加收藏。