粉丝1.2万获赞4.7万


首先把剂子放在手心里面,你用大拇指按压一下,然后把肉馅放在面皮上, 然后我们包包子,用这个两根手指包,大拇指在里面,食指在外面,我们轻轻的扒拉外面一层皮,轻轻的拉一层,然后转转, 我们这个大拇指是轻轻按压肉线,转转。好,我们到收口的时候了,然后我们换手型,换你很棒,这个手型好,转转,捏捏手,收好了,收到封好口为止。好,记得点赞加收藏哦!

小笼包的手法哈,我们把它竖起来,竖起来包小笼包,记住切记一点,不能往上提,不能这样提,很多老铁这样提,这样提就会把面部组织给提薄了,提薄了以后发发面的时候他就发, 发不起来了啊,就发不好了啊,一蒸就会容易啪啪,会抽抽,我们就只这样收就可以了哈,不需要提啊,这样收,把口收住了。哎,这样一包住就成型了。

咱们很多人包这个小笼包,他起步就错了啊,他都是用咱们的这个剪刀手,你看捏捏捏,横着这样包对不对?这样包出来的包子呢?你能不能包好?其实他也能把它包好,但是到最后的话,你看有没有发现上面这里全是一坨面, 厚厚的面,对不对?吃起来的话一点都不蓬松,而且的话全是面坨坨。那正确的包法怎么包呢?你看我们的这个小笼包的剂子,拿起来不用擀皮,轻轻的一按他就是圆润的了,看到了吗? 然后放上我们的肉馅,然后用我们的指尖去包啊,轻轻的一点点指尖就可以了,轻轻的去提,尽可能的提的越少越好啊,可以给他立体一点点对不对?不要用剪刀手去包啊,包到最后呢,轻轻的把我们的这个口给它封起来就可以了啊。


很多人包包子啊,第一步就做错了,来看一下,这是不是你包包子横着去捏,横着走,横着走导致啊?咱们这边的面皮非常的厚,咬开全是皮,这边的面皮又太薄,容易爆开,底子容易烂掉。 来给大家一个正确的手法,我们包包子啊一定要做四个手指打配合,来看一下正确的示范。我们拿到一个剂子,咬上我们的馅料, 我们第一手可以拉长一点点,然后我们这个食指去拉面皮过来,你看拉薄薄的一层, 然后这两个手指该怎么配合嘞?我们这个大拇指啊,轻轻的去整理馅料,而不是用力的去塞,你如果用力的去塞的话,咱们这个底子会越来越薄,它容易烂掉。我们只是轻轻的整理馅料,然后这个食指把面皮给扣过来,你看到没有? 扣过来,拉薄薄的一层。辅助馅料扣过来,拉薄薄的一层。辅助馅料扣过来,拉薄薄的一层。要收口的时候我们变换手型,你真棒,这个手型你看没有?边转边捏,边转边捏,边转边捏,直到给它捏圆收口为止。看下这个包子是不是非常的漂亮,你学会了吗?记得点赞加收藏。