雅安抹茶制作过程

抹茶自己做的和外面买的到底有什么区别。今天就用高级评茶员的老爸来给大家试一下首先是制作自己制作的抹茶取出上次凉拌茶叶没用完的茶清和烘烤设备一百五十度烘烤烘烤时间全凭技 术烤好就装入容器接着就是倒茶碾茶罗茶然后就是冲泡过程了开整 哈哈哈。嗯没有什么艺术细胞只能到这了哈哈哈接着就是买来的抹茶 朋友们尽力了啊就是这种便宜的抹茶它真的它是不会起沫子的现在光从外表上看这两个还是有很大的区别的。 嗯我现在呢就是等这一个等他的沫子消下去之后然后我再去找老陈来品一下这个是不是觉得很简单觉得老陈一下就能喝出来嘿嘿嘿我可不傻 a few moments later 老爸 嘿嘿来吧哎接接接接接接接六六大顺哈哈哈好来今天是这个样子两份茶喝出来哪一个最贵就行了 ok 吗 ok 我 们上一期呢这个赌注不是叠加上了吗。嗯对那我们就相当于把上期的翻倍一下就如果说你输了的话那你就需要你给我四倍然后我赢了的话那就要我把那两倍给你 没问题吧两杯说实话今天这个东西很简单巨简单因为它只有茶叶只有茶叶。对然后呢我还会给你两个提示 是哈哈哈真这样没骗我啊给你两个提示来第一个提示是什么呢第一个提示这两份茶他们呃从某一种程度上来说都有自己特别好的一个特点 嗯好来第二个呢就是他们俩呃的生产日期不是同一个时间啊给你两个提示了 这你要是还猜不出来嘿嘿钱都是白送给你的哈哈哈我跟你说这个本来我是认为这钱到手了最后你来一句生产日期我就有点头疼这茶叶喝出生产日期来这是没几个高手能评出来的但是的话呢 可能我能哈哈哈哈哈哈我跟你讲啊没搞错掉。哎呦我刚刚想鼓掌说耶来一下子虽然你给我说生产日期我就有点放低估了估计你这生产日期在做文章了是吧。嗯 最后我才知道其实最具迷惑性的竟然不是这两个问题。开始蚊香请大家记住右边的是更贵的。 都没闻出什么味说实话不是太明显这个应该浓。哎现在目前这个味道大一点具体什么味我都没闻出来真没闻出来开始品尝 味道还真不赖。这个味道是大现在这个还说不上来的味道 真没有别的东西。哎呀还就真就是茶叶。哈哈哈是吧跟你说嘛绝对玩得起说是茶叶就是茶叶只有茶叶。 这个是这是新茶 新鲜的绿茶这个是不是那么新鲜的绿茶鲜度不够 还偏色还有怪怪的味道。怪怪的味道是什么味道。 嗯嗯嗯怎么现在这么像抹茶呢。工艺 抹茶按道理讲应该是浓一点没有那么细这么细我觉得你这个是抹茶 目前嗯哪个贵和哪个便宜我再来一下 等一下这一口就干弄出来了。有点什么有点火烧火燎的味道 有点火味哦哪个有点火味。这个有点焦掉的味道有焦味有焦焦焦糖的味焦糖的味 焦糖味。焦糖味一般体现在红茶上面比较多一点。刚刚没有感觉但这个是这个是这个是焦糖味吗。啊真的我很厉害的这个是好的 冷的吃好的这是加了东西的加了料的了。就这么一句话就完了多说没用就我这么高手人说话一般不会错掉的。如果说我要是这个判断不出来我刚开始他会不明显大口一点啊。明显出来因为太小口了感觉不明显虽然你泡的很稀不是太明显 一大口就焦味就马上噔就转出来不用考虑那就是他是第一他是第二。哎好等一下 哈哈哈哈。哎是的错很正常我也不能要百分百我也不是他妈神人。不是不是这个样子我已经做好心理准备万一错了等一下等一下等一下哈哈哈就是 我们这个贵和便宜一定是根据他买来的价格 没错吧。他这这里面有问题的有的商家卖贵了有的商家很有的我看有的商家很很实在商家人家很好谈卖很便宜的。那你有的商家很差的卖非常贵的但是我们哈哈哈你不能这么搞 你们这样的话没有没有标准答案了反正现在就是这个玩意我现在告诉你一句话啊我们按标准来定位就是说如果有添加剂的他就是便宜的为什么添加他不不好他要好他不要添加。哎我茶这么好一喝好喝还添加干啥。不是跟添加剂没有关系就是这个茶叶他买来他是更贵的 他这是贵的好不好。那只能这样。没办法啊因为你这人那只能这样怎么办。行啊我只是跟你提前说好了然后你现在的答案是这个对吧。哎好来打开看吧 我要看两个的。你别看一个就跑了。你看嘛你看嘛。这是啥嘛哈哈哈哈这便宜。怎么会便宜两个这种车这怎么有点。哎呦妈呀怎么会便宜那我还能弄错的不成 哈哈哈这是贵的啊你是贴反的吧。我没贴反啊可是不行了。可我总觉得他这个所以老陈为什么会猜错呢。好来我先公布一下这两个都是什么东西啊。呃这个呢是网上买的抹茶 然后呢哈哈哈抹抹茶粉哈哈哈不是你虎不虎我厉害不厉害啊也没脸架子你这东西然后呢它的价格呢它的价格是六十五块钱五百克这个算数五 然后这个呢是用茶青做的它的价格呢是七十块钱五百克然后呢我们通过用点茶法的方式做成这个样子点茶法的方式做成这个怎么会有口焦的味道 他不得烤吗。你你你你得烤啊不然我没法给他做成这样啊。你要给他拧碎啊你烤过之后他这个茶就有那种有那种焦味了。 人家这个是没有烤过的是挺新鲜的所以我把它定量定高是这样子的你要是没有烤我可能就能判断的准确的因为你一个是烤过的我肯定要碰到他更底的品不好你给他要做坏的你要比如说焦味更浓一点更更打底哦停停停打住。哈哈哈。但是我刚刚是不是强调了 哪一个更贵我们说的这个贵是他买来的贵没问题吧？那你这回是输了的吧，对吧？我来我来。没关系，我会下回，哈哈哈，多输几次，输回来的可以，哈哈哈哈。

加辣头和 ice cream 都是冰淇淋，有什么区别？我们直接看抹茶的制作过程，透明可信。抹茶加辣头是把抹茶粉充分搅拌成抹茶叶，过滤后丝滑至冰。抹茶 ice cream 是 先用牛奶至冰， 然后加入抹茶粉，搅拌均匀后出品。抹茶叫辣头，有绵密醇厚的茶香，清苦后回甘茶的质感，层层展开做抹茶汁了头很像茶道修行技法，容易得到，做出好吃的抹茶要百般打磨。 我们做过一到四号浓度，客户说一号甜抹是假抹茶，四号抹茶高处不胜寒，吃了失眠被选中的苦抹入门三号经过了内外测，产区测，赢到了最后东北的一斤三号西叶产区抹茶打包完成，吃炸辣头开心！

今天我们来回答一个粉丝的留言问题，就是大家在做抹茶的时候到底一杯做，尤其是做茉莉抹茶的时候，再做一杯的时候，我们正常抹茶大概需要用到多少克？好，首先我们今天详细的给大家讲解一下这两个方向的问题啊，这种类型呢是纯抹啊， 就是没有加任何的一个香精色素和白砂糖和奶粉的，这种抹茶叫纯抹，这种纯抹呢它对水温的要求比较高，如果你想做出好喝的海苔香，所以你在做调制抹茶的时候， 一定啊一定一定要注意，我们的温度控制在七十到八十度左右，不要用开水。有很多人做出来这个纯抹也好，三合一的抹茶也好，它的整体的苦涩感会特别特别的明显，这是 在做调试的时候温度非常关键啊，这种纯木的颜色就会比较深，它是属于那种深绿色啊，当然如果大家想 它的整体的口感丝滑度更强，这里还有一些大品牌在使用方法的过程中会加入一些白巧克力进来，把白巧克力进行融化之后加进来，增加它的一个丝滑感，甚至会加入一部分的淡奶油啊。做成这种特调的一个抹茶液就是纯木，把它倒到我们这个玻璃容器中，我们做区分， 这是我们三合一的抹茶粉，然后我们同样加入十克的三合一的抹茶粉，我们加入一百毫升八十度左右的一个热水，我们同样用茶显把它进行一个搅拌， 搅拌均匀便带有一丝丝的那个奶香味啊，他会有一点点奶香味，他毕竟加的奶粉进来，然后呢他的整体的颜色呈这种碧绿色啊，来，我们可以把它倒进，因为他有稍微的进行了一个调色。 最后一步我们以两两个的不同的应用方法来进行一个对比，同样做的是一个抹茶茉莉牛乳啊，来，首先我们选择出品杯里面同时加入三十毫升的红标冰波浪，加入一百毫升的越鲜活的 a 二牛乳，然后我们同样加入二十五毫升的一个 冰糖糖浆，每一杯同样加入一百毫升的七亿茉莉绿茶，同样用八勺把它进行一个搅拌均匀，然后我们把老冰块给他补到九分满， 然后我们用到三合一的抹茶粉的容量的话，我们正常会放到一个五十毫升，五十毫升的话就是一个，大概就是一个五克的一个抹茶粉啊，你看一下， 嗯，如果我们用这种纯抹的话啊，我们正常会建议大家会放到一个三十毫升，三十毫升到四十毫升左右， 如果大家如果对这种抹茶的纯度要求比较高，我们同样也可以加到四十来。这两个 一个是三合一的一个抹茶粉，市场售价呢，它的整体的成本，除去它的奶底，它的抹茶的成本大概在四毛纯抹啊，市场售价在两百块钱左右，大概用到了两克的抹茶粉，它的市场价格应该是在一块到 两块左右。好，所以这两个的最大的区别就是在哪？你看啊，这种海右手边的这个纯抹的海苔香会比较明显啊，它的一个下茶粉的一个下沉速度也会比较快，这个呢是一个三合一的抹茶粉，它的整体的颜色呢？处于那种碧绿色啊，碧绿色，而且它的下沉速度会比较慢， 这两个针对了我们目前市面上大部分的一个抹茶的一个应用方向，供大家进行一个选择。所以小伙伴们，你们看懂了这个整个的一个介绍吗？别再分不清楚三合一抹茶和纯抹的一个优点和缺点，你学会了吗？学饮品进来小报价。

着急出门赶紧打一个抹茶。还是要先泡一下这个茶馅还是这个抹茶粉，我每次都是三克的量，就是两小包十克的水先打成膏， 再加入剩下的二十克。手腕的冰凉哦，这个手酸的嘞。打出这个大泡起来再换大泡。 今天喝一个酒酿的抹茶，太苦的杯子可以加酒酿加入杯， 这杯酒酿抹茶就完成了。好好看。

最近很多好要开店的老板啊，都想要上抹茶的饮品，但是单杯单杯的制作呢，效率又很低，今天就给大家来分享一款出餐快，口感还稳定的抹茶叶制作教程。十克的抹茶粉， 一克的抹茶粉，我们对应的是十克的冷水，我们直接加进去五百毫升的冷水，我们直接上冰沙壶开始搅打， 要达到时间三十秒就可以了，然后我们再一次过滤 一呀倒入我们的这种即将品种， 这样子你就得到了一份口感细腻，出杯还快的抹茶叶。新式茶饮升级啊，就找黄小鸭！

走哪去啊？快过来，上次来个抹茶的奶油蛋糕，你知道他怎么给我做吧？他放色素进去，他说调不出来， 过来我给你们就讲一下抹茶奶油是怎么去调配，你按照我这个配方，第一个不需要过筛，第二个打出来的抹茶奶油颜色非常漂亮，第三个他不会变色，就是我准备了一个六寸的配比， 这巧克力完全融化就行了啊。抹茶粉啊，你不要直接倒到奶油里面去，一个就是有颗粒打不散，另外一种是什么呢？你就算你打散了，这颜色会发灰，会氧化。 加了这个巧克力进去之后可以固色，我们直接去搅它，它一样会有颗粒去加热一下，一边加热一边去搅它，它就会无颗粒，就你也不需要塞着去塞。巧克力和抹茶粉 放到一起之后，其实你去搅的时候你会发现搅不开，搅的它也是有颗粒的，很多人就说，哎呦，要用塞子隔水去加热它，一会就完全化开了，来看这个状态需不需要塞子？不需要塞子吧，只要去加热它就可以了，你用塞子怎么去塞？只有洗塞子，洗半天调好它就是这种状态， 我们让它温度降一点，直接就加到打了差不多的奶油里面去，就是这个奶油是凉的，一倒进去它可能会结块，没关系，正常的啊，多一点点了啊，我们再去加热它，让它充分搅匀，然后我们称四百克淡奶油， 然后我们放十五克白糖。这个抹茶酱不是直接倒进去一起打，我是能把奶油打到六七层，发的时候跟这个酱差不多的状态，然后一搅拌就好了，然后这个时候我们就把这个酱全部倒进去，全部倒进去之后，然后我们再上机器， 不要打过发了，我们来看一下它这个状态，你一定不要去把它打老了，因为这个白巧一遇到奶油，奶油是冷的，一下子它就能凝固，加了白巧之后这个奶油的状态也会特别稳定，给你们看一下。啊 啊？你看没？来尝一下？嗯，好吃，非常好吃啊。