爱吃豆腐你就这么整哈,小豆腐嫩超的,别看做的简单,我跟你说味道不简单呢,嘎嘎的是吧,真不错,我跟你说越泡的豆越有味越好吃啊。哎呀,来了啊,这几天不见甚是想念,我真的老想大家伙了, 今年呢也过了,然后人也胖了,福也来了,咱们得兜住了,今天咱们整个啥呀,哎,豆腐哎,豆腐嘛,是不是整的不错呀,行不行可以安排的明明白白的,太行了,咱们做个什么油酱豆腐啊,这玩意做好真特别好吃,而且剪到什么程度啊,掌手就会做,会烧开水就能整啊, 豆腐早上起来给它捡回来啊,然后咱们给它切厚点片啊,你知道大家告诉大家上哪去捡去,我就买一块哈哈哈哈。哎,切厚一点片我切的啊,正好是一块豆腐啊,接下来咱们调一个灵魂的小酱油汁啊,准备一个空碗火锅勺子家里都有对吧?嗯,然后一勺的香菜末,一勺的葱花, 还有一勺的蒜末啊,再来一勺的虾皮干辣椒啊,或者小米辣,就是以上这些东西有哪些不喜欢不得意的,咱们可以不放啊,然后最后咱们放酱油,一勺两勺 好,三勺调味,来点味精白糖,最后啊,咱们再放入几滴香油啊,然后给它完全充分的搅匀啊,尤其里面的糖和味精,炸的话他也炸不开啊。然后接下来咱们开始烫豆腐啊,好嘞, 锅里面烧水,水开来上点精盐,然后再把豆腐给放里面烫一下子,第一个入个底味,这样烫完豆腐更软更嫩啊。 这个豆腐开锅以后啊,多烫一会,看切的薄厚,我切的是半指厚啊,然后我烫了大概是五分钟,然后捞出来一定把水控干控干再控干啊,然后放盘子里,锅刷干净,别有水啊。咱们来勺热油, 把这个油烧至哇哇开,哇哇冒烟啊,然后往这个酱油汁里面这么一搓。哎呀,趁热啊,赶紧倒豆腐呢啊,漂亮,开饭啊。
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咱原来搁会所干,嗯,他这样的菜我跟你说都深受这些领导欢迎。搁农村的小店里面也可以,搁大饭店里面也是个好菜。咱今天给大家做一个这个 油泼老豆腐,油泼的。对,原来最早我搁这个孙宁干,嗯,北海渔村那早了,都二二十年前了。嗯,你下班干啥去了?几个人就喝个闲酒。嗯,咱到那个叫什么?搁孙宁那个巷口里边也要趴趴窝。嗯, 夫妻俩干了。他说你来到孙行吃,你都是吃咱这个蘸酱的。嗯,还有错的,这个青椒蒜我,我给你做一个。嗯,搁俺那卖的非常好。价格不高啊,他那回卖一份卖几块钱,后来天天吃,天天吃,你想给他送钱去混熟了,哎,老头,咱也能给上根烟,坐那 跟他一起吹牛逼。后来老头给咱说,很简单,一点就透。油泼豆腐,对,油泼豆腐好吗?今天我给大家演示一遍。对,切个大厚扇, 简单的食材,我跟你说他没有什么东西,他,哎,但是我跟你说,他能做出来那个以前那种老味道,加水,放点盐,下点底口。对, 行了。对,把老豆腐下进去搁里面煮就行了。煮这个豆腐,嗯,开锅煮八八分钟到十分钟,把它煮透,煸,煸的。对啊,关小火煮透就行了。对,来蒜泥 调料,对,蒜泥少许啊,然后放点咱这个葱花。蒜泥,葱花,对,简单,就是没有什么东西,没有复杂的。然后切点咱这个美人椒。美人椒?对,能吃辣的,你可以放点咱这个小米辣啊。生抽放点,对,这个生抽咸啊, 大半勺就行。特鲜酱油,对,胡椒粉来点,味精来点,鸡精来点, 稍微给来点糖。为什么要要放点糖?你知道吧?因为咱这个生抽给咱这个生抽给咱这个叫什么?特鲜酱油,他都咸。对,稍微来点。对,给调和一下子,然后再放点香油好了。香菜放点香菜,这就齐了啊。 对,现在就好了啊,直接倒出来就行了, 这个料直接倒勺子里边,这样泼它更香。好来, 这个是农家的一个,是一个小饭店的菜。对,你这样一做,做成一个高档菜了。哈,这显高大上了。显高大上了, 为什么?我说入味你知道吧?因为咱煮的时候放盐了啊,后期这个生抽我说有特鲜酱油,就是咱徐州万通酱油。嗯,他就咸,咱这个生抽他也咸。嗯,你再加点,稍微加点鸡精,给五精味精上点胡椒粉。为什么我稍微点一点点糖。嗯嗯,你吃不出来。

今天做一个非常简单又下饭的酱泼豆腐,看着有食欲吧,就准备这些料。起锅烧水,下入大豆腐,盖上盖水开,用勺子浇一浇豆腐热头捞出, 给豆腐划几刀,更容易入味。起锅烧油,下入葱蒜末,下入鸡蛋液,搅拌至凝固,下入大酱就可以了,其余都不用放,搅拌均匀,加入清水, 收进汤汁,淋入明油。好了,是不是很简单?大豆腐撒入葱花,泼上鸡蛋酱,上面再撒上葱 花。哎呀,小白豆吧,没有食欲啊。嗯,好吃,而且菜里面大豆腐营养挺丰富的,多吃点栗子也行, 东北人的最爱。嗯, 关键他坐着挺简单。嗯,不费劲啊。是吧, 还加棒啊。喜欢的家人们点个关注吧。

如果你也爱吃豆腐啊,你就跟我做这个油酱豆腐啊,豆腐是又嫩又入味,好吃还下饭,做法特别简单。先来调一个灵魂的油酱汁啊,空碗里放点香菜,葱花蒜末,再来一点干辣椒,一大勺的酱油味精,半勺的白糖,适量的香油,给它完全充分的搅匀化开。 菜市场捡块大豆腐啊,给它切厚一点的片,锅里水开了,加入一勺精盐,先把豆腐放里面烫一下啊,入个底味,这样烫完的豆腐吧,是更软更嫩,一定要沥干水分给它装盘, 把热油泼在蒜蓉汁里边,趁热赶紧倒在豆腐上。这么做的油酱泼豆腐啊,是既简单又好吃,搭配上米饭啊,三碗都不够。

酱泼豆腐,你看咱俩整的哪嘎不一样。准备一块大豆腐,切成大厚片,水开,把大豆腐搞里边,开锅煮一分钟,然后关火再焖三分钟给它焖透,不能煮透,煮透的话豆腐就老了。大豆腐焖好给它捞出来放盘里 小锅烧冒烟,放点油,肉末先搞里头肉末给他炒散,放点黄豆酱,把这酱香味给他炒出来。葱花搞里头放点酱油,再来一点清水,放点老抽调色,放一勺味精,打点水淀粉, 把酱整这样就行啊,黏糊的酱直接盖在豆腐上,放点小葱花。

喜欢吃豆腐的可看过来了啊,把这个豆腐呢咱们呀给掰成这种均匀的大块啊,然后呢放进开水里煮一煮呀, 出锅瞬间就是豆腐最好吃一种新做法啊,我敢说百分之九十九的应该都没有吃过啊,一定要掰成这种稍微大一点的块啊,咱们趁这个时候呢啊,然后呢放一勺盐, 看好了啊,放一勺盐,放盐的目的呢是为了增加一个底味,而且呢可以使豆腐呢不松散,而且更紧实一点啊,有句话怎么说的啊, 这道菜呢非常简单,不仅简单方便,关键是下酒又下饭啊啊,千滚豆腐万滚鱼,咱记住啊,多煮一会,要煮十分钟以上,煮的有蜂窝状才好吃。咱们趁这个时候呢,我教大家调一个万能的灵魂料汁啊,调料汁呢也非常简单呢,咱们看过来啊,准备一点这个葱花, 还有这个蒜末香菜也放一点,还有什么呀,干辣椒,干椒节也要放一点啊,咱们全给放进去就可以了啊,这个时候呢,里面可以少放一点点的啊,胡椒粉少放一点点。 接下来呢调味呢,其实是非常简单了啊,没那么复杂,什么盐,味精,白糖,生蚝,炒肉,味鲜,通通不需要放。放什么呢,咱们只需要放这种松露的头道鲜酱油,减纳百分之五十零添加的啊,咱们放上这个酱油,特别的鲜,放多少呢,咱们看过来啊,咱们放个四勺左右 哎,放个四五勺左右就行了啊,这个酱油放完以后呢,什么调料都不需要放了,咱要记住姐姐们啊,你不要放什么乱七八糟的生抽,咱们趁这个时候呢,咱们再放一点什么呢?哎,放一点,这个芝麻香油少放一点点啊, 放一点香油呢,一定要搅拌均匀,待一会呢,均越均匀越好,待一会呢还是有用处的啊。啊,有好多粉丝说了,哎呀,主播呀,那你这个酱油挺好,那我们买不到怎么办呀,对不对啊?有的时候我们放一大堆调料,什么生抽,老抽,味极鲜,又是蚝油又是盐、味精,白糖一大堆,没必要。 这个酱油呢,其实和普通的酱油是不一样的。为什么呀?你看咱们在家里呢,吃酱油都是吃这种酱油对不对?你看没有这种酱油呢,你看着挺好,你看配料表,什么成味,核苷酸、二钠、山梨酸钾、苯钾酸钠、焦糖色,一大堆的添加剂,防腐 剂,咱正常买这瓶要不要十块?八块也不便宜啊,但是为什么我们酒店大厨,星级酒店大厨为什么要放这种松露头道鲜呢?第一减那百分之五十 零添加,零添加,配料表又非常干净,咱们看过来酿造酱油,而且又加什么呀?啊,松露粉特别的鲜美,特别的好吃,关键什么呀,你看没有通过了中国人民保险公司承保的一瓶啊,超市里面要大哥卖二十块钱, 哎,又说太贵了,我也不舍得买,不舍得吃,那咋办呀,那我做的菜也不好吃。我告诉大家今天有个好消息,有啥好消息呢?正常一瓶二十两瓶, 哥姐们三瓶多少钱?三瓶的话是不是得六十块钱?工厂放了个什么福利呢?给大家挂在左下角链接了啊,十九块九发三瓶啊,一瓶滑下来才五六块钱,但是今天别着急啊,还有个好消息,有什么好,你说我买回家不好吃怎么办?别急,有什么好消息呢? 我又给工厂申请了一瓶试吃试尝十九块九,我今天给大家发四瓶,也就滑下来一瓶才四五块钱 啊,非常划算啊,才四块多钱,关键这瓶市场上好吃满意留着,不好吃不满意直接退,花多少钱退多少钱,七天无理由运费险全给安排上,关键是零添加的,咱们在超市里面啊,你记住姐们这一瓶都得二十块钱 啊,咱们在家做个什么啊?清蒸鲈鱼,清蒸鳜鱼,清蒸多宝鱼,凉拌菜,白灼大虾啊,做什么菜都行,红烧菜烧汤拌馅都能去用十九块九四大瓶左下角抓紧时间去啊,抓紧时间去拍啊,还有一瓶试试茶啊,咱这个时候呢,把这个料汁呢看好了,一定要搅拌均匀啊, 接下来呢,一勺冰冷的热油给炝香。咱们这个时候呢,豆腐煮的差不多了啊,咱们把豆腐给捞出来啊,咱们看好了啊,你看没有豆腐捞的煮的差不多了已经啊颤颤巍巍的了啊, 然后呢,把这个豆腐呢咱们给放进这个盘子里啊,记住了,水一定要控的干净一点啊,越干净越好啊,把豆腐给摆放整齐好,这个时候呢,把咱调好的这个灵魂小料汁啊,哎,咱们呀,给倒进去,倒进去以后呢,咱们这个豆腐就完成了,哥姐们,咱们看看有没有食欲啊,有没有食欲啊, 我告诉大家啊,这个料汁你这个你要是学会了以后这个臊子菜全家夸你是大厨啊!然后呢,你切记啊,一定要把水控干,选豆腐一定要选什么卤水老豆腐,这样才好吃啊。咱们尝一块啊,先看一看啊有没有食欲, 漂不漂亮。哎,咱们先尝一个。千万不要放醋啊,放醋就酸了,就感觉豆腐不好吃了啊。嗯, 绝了。

如果您最近没有食欲,试试这个快失传的酱破豆腐吧!卤水豆腐改刀切成大块,入蒸锅盖盖子蒸十分钟。锅入底油,放入五花肉丁炒出油脂变色,少量老抽调色 上色均匀后加入东北黄豆酱,炒出酱香味后多炒一会,一定要炒出油酱分离,加入蚝油、糖、鸡精汤,可以更好的抑制住酱的苦味。蒸好的豆腐放入香菜、葱丝,最后浇上灵魂的肉酱,这样做的酱破豆腐你能多吃几碗米饭!


只要学会一个秘制酱汁,就能破解小唐月入过万的秘诀。 嗯,就是这个味道。美和你什么时候去摆摊啊,我们五五分都老头了,干不动了还摆什么摊。嘿,师弟师妹们,美何不干咱们干!赶紧把这个椒汁豆腐啊学回去,三院家院都可以。 其实只要学会这个酱汁的调配,所有原料我都精确到克数毫无保留。赶紧转发收藏,成功了记得请我们几个精神股东啊吃一份哦!锅烧热,下油, 倒入蒜蓉,在冰箱,再倒入辣椒面、熟芝麻、孜然粉,继续炒香,加入清水给大火烧开,烧开后加入蚝油、生抽、鸡精、盐、白糖、十三香,继续熬,把味道熬出来, 加入淀粉慢慢勾芡,勾芡的时候要少量多次倒进去,要不然会切块煮至粘稠,再加入青红辣椒再次烧开就好了。起锅前加入香油,倒出来备用。老豆腐切厚片, 油烧到六成,把豆腐往里炸一下炸成这样子金黄酥脆就可以了,倒出备用。 其实啊,我还有两种做法可能比这个更好吃。什么豆腐,放冰箱冷冻一下再解冻,就是很细致的冻豆腐,如果泡一晚上的小苏打,那就是外脆里嫩的包浆豆腐,不要只会嘴巴说下次做一下,下次一定! 如果大家想看我做菜的话,就在评论区发个强哥,赶紧的炸好豆腐,淋上酱汁,再撒上芝麻和葱花就好了,你们懂的!


今天呢,给大家做一道这个油泼老豆腐,以前呢,咱吃个豆腐呢,都是踹点蒜泥,嗯,踹点米椒,直接弄吃了。但是我发现一个秘密, 但油一泼,这个料一泼完之后比那个还要好吃。那个选用呢,就是咱这个老豆腐,老豆腐就管了。对,切大块是吧?对,切,哎,切大大块,然后改成厚片。我跟你说,这个做好了,给块肉 都不带换来的真不孬,你闻着这个味,你那个嘴觉得你都得淌汗。那么有很多小孩他不吃豆腐,年轻人他不大喜欢吃那豆腐,然后你要那么一做,之后便是年轻人小孩绝对都得疯抢,都喜欢吃这样的。嗯,都喜欢这样吃。哎, 咱煮这个豆腐之前呢,后来就在这个食用盐,咱给他来一勺勺盐,叫这个豆腐呢,提前入下味,加碱面呢,豆腐呢更容易 起泡哈,吃口感更滑嫩一些。咱煮个五分钟左右,咱把料弄一下,踹点涮麦子,再蘸点米椒。涮和米椒都拍一下,回来好踹,踹这个东西,蹭蹭的沾点,哎,沾点盐,或者他这个踹出来涮着 更黏糯。搁家里要是不踹别管搁家里呢,直接切成米小圈。咱这个呢,回来也得切点米小圈,切点再用,再剁点,涮点泥,搁一起搁一坨啊,哎,要不然光粘这个呢,腥辣味太重了,慢糊的捞它 看,这都是软乎的啊。对,嫩乎的来点控水,它就起那个,哎呀,黏糯,滑溜滑溜。对啊,这个踹好了,打出来拍点蒜,这两种蒜放一坨会出不同的味香。香菜调料,调点生抽, 酱油。酱油?对,生抽和酱油它不是一个味,但这个酱油呢,本身就很咸了,蘸点糖,蘸点味精,蘸点鸡精,都不要多,稍微来那么一点点胡椒粉。 豆腐在破碗里边啊,烧点油,我这个呢是混合油,猪油。对,加点大油。为什么我做的给别人不同之处。嗯,加大油他们不敢加,知道吧?因为什么呢?这个豆腐呢?咱本身就是烫完热豆腐,你呢?往这一浇,你豆腐吃完了,哎, 他那油还还还不净,你看咱蘸点花椒,蘸点干干辣椒子油,烧热乎的啊。哎,烧,冒烟,冒狼烟,把这个老板你卫生间都搁屋来了。然后呢?把辣椒炸一下, 哎,你看,快速把它给搅拌均匀,往这个豆腐上一浇,你请吃吧,你看中间贼留,留个窝,但成了个料了。 香吗?喷香喷香的,这个料强的很。对,我跟你说,这个料弄啥都好吃,这油泼一切都完,这啥都能泼。嗯,咱适量的下酒,好菜咱就得整点,喝点这个徐州老酒, 老八五七百五十毫升,四十二度。嗯,价格不高,还实惠,好酒好吃。这豆腐蘸这个汤辣头的香吗?辣头的猪油长得好,猪油长得确实香。