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把东西画可爱的邪修大法,咱们这周要画的主题是面包,不得不说邪修就是快,今天给大家安利的邪修大法总共就四个字叫大大大大!接下来我来讲一下这个大法怎么应用, 它就是把背景物体的尺寸从常规尺寸夸张放大,放到别人意想不到的大,这样跟主体物一对比,主体物立马就变得 qq 萌萌的。千万不要小看小鼻杆带来的可爱杀伤力。前段时间有个特别火的梗,就是总裁每天早上从他八百平米的大床上醒来, 其实就跟这个原理是类似的。好了,我们回到面包这个主题上。说到面包,我的第一个反应就是普通但又充满无限可能的白吐司, 像这个就是我画的趴在吐司上面的标,我们常见的吐司就这么大点,如果你给他夸张的放大,那么相对而言,反衬着你的主体物就会显得特别可 爱。用这个方法,哪怕你画双拖鞋都很萌,不信咱看看。这是一般可爱的白吐司,这是一般可爱的拖鞋,我来把吐司放大放大放大, 接下来把拖鞋缩小缩小缩小,再加上一点凹陷的效果,拖鞋马上就 qq 的 了。好想在松软的吐司上面打个滚,怎么样,是不是超简单?接下来就是你们的时间啦,可以把图抠出来,只要有时间我就会点评的。 对了,这周关于面包的主题,我也会再给大家分享一些创作的邪修灵感,期待你们的萌物,拜拜!

哈喽,今天做日式盐面包,这些是原材料, ok, 开始称重, 三百克的高粉,两百克的低粉,五克酵母,八克盐,十五克的细砂糖,两百克牛奶, 一百克的水,一档十五秒,二档半分钟,五档打出厚膜,差不多五分钟。三十克的黄油 放着软化看一下, ok 了, 黄油加进来打到吸收,吸收了六档打出薄膜, ok。 这个面不需要,一般直接坨圆就好,这是十三个的量, 一个六十五克 坨圆, 包起来 冷藏三十五分钟,时间到了, 搓成水滴形,搓长差不多这样子, 给他们盖上,松弛十五分钟。趁这个时间切一下裹入的黄油,这个是咸黄油, 放冰箱里,这个不能化了,倒点热水, 发酵模式开始整形。先给它拍平,擀开,这边擀一个三角,扯开他脾气的 放黄油,从上往下卷,卷的时候可以再扯扯长, 把面包的底部在湿的布上面粘一下,然后沾点芝麻,摆好烤香花卷 差不多发酵个半小时,这个发酵时间不能过久,因为这样上面的纹路会变淡的,三十五度就好,刚刚热水就已经有温度了。时间到了,放点芝麻, 两百度二十二分钟。这个面包的口感很好,出锅了,化过化过,没咬到里面的吗?好了,日式盐面包真的太好吃啦, nice。

谁说没有厨师机就做不出软乎乎的小餐包?今天教给你们超快揉出手套膜的方法!奶香浓郁,柔软拉丝,看看这些拉丝效果,真的是放几天都不会厌, 简直比面包店还要完美!软到不敢用力捏,超级超级适合新手!按照我这个方法,你一定能做出这么柔软拉丝的面包,一定要收藏起来!接下来跟着我一起做吧!晚上睡觉前来做个波兰种,这边倒入一百克的牛奶或者水, 耐高糖酵母两克,这里先让酵母溶解一下,倒入一百克的高筋面粉,给它们搅拌一下,搅拌到无干粉就行。 套上保鲜膜,放冰箱发酵一晚上,第二天来做煮面团,放入高筋面粉四百克、白糖四十五克、奶粉二十克、盐五克,打上一个鸡蛋牛奶两百克, 再放上昨晚发酵好的波兰粽面团,接着一起搅拌均匀,揉至无干粉状态,像这样就行了。套上保鲜膜,放冰箱冷藏水合两小时。水合好后放上三十克的黄油, 接着包裹住,用搓衣服的手法让黄油和面团混合均匀。一开始特别的粘手是很正常的,你就给它揉搓两到三分钟,揉搓好后给它刷打三分钟左右。刚开始还是特别的粘手,可以借助刮板刮一下粘在板上的面团, 越刷打面团就会越光滑,刷打三分钟就会变得光滑了,看来现在已经出膜了。 套上保鲜膜,放室温发酵至两倍大,这是发酵好的面团,撒上点干面粉防粘,给面团按压排气。面团给它切成同等份的小剂子,我切成十二份, 把切好的小剂子团成一个圆圆的面团,放到烤盘上,铺上保鲜膜,醒发至一点五倍大。将醒发好的面团刷上牛奶液,烤箱提前预热,上下火一百八十度, 烤二十到二十三分钟左右,中途观察一下上色情况,上色满意,盖上锡纸,出炉了,满屋都是面包奶香味,给面包抹上黄油,看起来就更好看,吃起来黄油的味道就更加浓郁,特别漂亮。

发了五十分钟还原封不动,才发现忘记放酵母。人怎么可以闯这么大的祸,赶紧量一下面温,二十六点二度,温水化开鲜酵母 心里没底,不知道能不能拯救回来。是这样没错吧,也不知道水是不是放多了,一共打了六分钟,面温还变低了,难道是因为面桶比较凉?好了重新发酵, 好像还有一点微微回缩。第一次整橄榄形好难看呀! 天呐,居然成功了!哇,下次忘记放酵母再也不用惊慌了。不是没有下次了。

这一期作品有很多粉丝跟我说看不懂,看了还是不会,能不能每一步都操作一下,哈哈哈,给我上难度了,废话不多说,直接上实操。第一步,确定视频的主题是什么? vlog 注重的是画面节奏的流畅性和情绪的代入感,这一步很重要,主题没有明确, vlog 就 会拍摄的乱七八糟,剪辑出来也很像流水账。第二步,导入素材,按顺序摆放鱼主轨道。第三步,把无效片段删除,与主题无关的片段删掉不要,要懂得断舍离各个片段,保留重点画面就好了,重复的机械的镜头要快,做到画面不拖沓。 没有人物的镜头和人物片段两个穿插着摆放,要不就是两个快镜头后面放慢镜头,做到视频有快有慢,每个片段都是快速的话,就会丢失了 vlog 的 情绪点。 还有一个新手很容易犯的一点,每个素材的画面比例要一致,不要一会竖屏一会横屏的,要么都是竖屏的,要么都是横屏的。另外一个方法,先把整个文案录音给剪了,然后根据文案内容来匹配对应画面,这个是你有文案 自己录音,或者使用文本朗读剪一下气口,后面替换上视频素材就可以了。第四步,选音乐后自动采节拍,素材卡上节拍,根据 vlog 主题场景去选择合适的 bgm, 选择一首合适的 bgm, 点击自动采节拍, 每一段素材对上节拍,一段素材占一个节拍或者两个节拍,让 vlog 视频更有节奏感,嘿嘿嘿。 第五步,画面调色,人物美颜,点击右上角的调整,也可以直接添加个滤镜,这里也是有很多选择。第六步, 添加文本朗读,调节音量和语速。朗读可以是自己录音,也可以使用其他音色。另外增加画外音,添加一些视频画面以外的信息,一些内心独白,你看到这个画面心里的一些感想。什么是画外音?嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿 第七步,同一设置文本字体字号位置 vlog 字体的话选择手写体或者圆体的,可爱清晰像日记。一个视频选择一两种字体就好了, 位置放在屏幕中间,偏下一点的位置,添加一点贴纸, vlog 马上变得有趣些,观众注意力被带着走,一眼就能懂当下的心情。同时让视频没有那么单调, 适当添加一些环境音,让观众身临其境,视频更真实,更有代入感。 vlog 更像生活记录,添加一两个切换不同场景的转场动画,不会显得那么突兀。 还有一个 vlog 视频常用的文字跟踪效果,文字跟踪啊,其他素材跟踪都会让 vlog 视频变动的更加有趣,遇到有情绪的词句子,使用热门音色,丰富视频的趣味性,哈哈哈, 搭配上合适的特效音效,哎呦我的妈哈哈哈哈哈哈。还有一个很重要的工具,变形在 vlog 视频中很常用,这个一定要掌握, 然后搭配上动画一起使用。第八步,设计开头,比如像这种四宫格开头,也可以在模板找合适的开头,然后替换素材,自在人后 文字跟随人物出场,画面擦除开场九,检查导出一条完整的 vlog 视频就完成了,让观众清楚这个视频是讲什么的很重要,少一点转场和特效,避免视频花里胡哨的确定主题,选择对的素材片段很重要。

如果你也爱咸香爆汁的面包,今天这个梅干菜烤肠芝士欧包可能会让你忘记所有甜面包,他有点像把中式烧饼的馅塞进了软欧面包的内里,表面还偷偷裹了一层芝士盔甲。今天一个视频教会你如何制作内馅,我采用的台瑞雪菜梅干菜肉馅制作, 我把馅料配比打在公屏,全部材料搅拌均匀备用。开始配料部分公屏配比除黄油以外,全部材料倒进打面机慢速搅拌,慢速搅拌至干粉无颗粒,换快速打出面筋, 面团打至九成金。准备加入黄油,展示一下准备加入黄油前的状态,面团轻轻拉扯可以轻松扯出出膜,但是延展性不够,一拉一段的标准即可。加入黄油,慢速搅拌均匀,等黄油完全吃进面团。换快速打至满筋, 展示一下打好满金状态,面团轻轻拉扯可轻松拉出手套,膜前面膜光滑,延展性强,有轻微回弹即可。打好的面团基础,醒发三十分钟,然后冷藏松弛三十分钟开始成型。部分面团轻轻推开, 底部压薄,方便接口记录。视频开头准备好的梅干菜内线轻轻卷起, 成型好的面团松弛十分钟开始。最后成型部分 成型结束。表面刷全蛋液,表面均匀裹满芝士粉, 摆盘醒发醒发完成。 表面装饰沙拉酱,沙拉酱不要挤太细,太细影响出品效果。准备进炉烘烤,上火两百,下火一百九十,蒸气两秒, 烘烤十三分钟,烘烤完成,表面刷糖水,装饰干葱。我会定期分享面包教程,感兴趣的朋友就留下你的关注吧,我们下期再见!

挑战一千款面包,第一百零二款碱水面包配方以及制作流程,记得截图保存。