湘西臭豆腐做法

我长沙有个朋友高桥大排档，菲姐凭借这一道菜火遍整个长沙，真的是个人才， 把龙虾，臭豆腐，酱板鸭三个长沙特别火的产品融合到一起，他就成了个王炸。所以说做餐饮一定要敢于创新，别墨守成规。好，我把这道产品的详细做法分享给你们。 做好笔记啊，我们就开始做这个龙虾，去头去尾去虾线，剪一刀就可以了，臭豆腐从中间切开，切成这个样子就可以了啊，酱板鸭放半只啊， 砍成这种大小就可以了，油温烧到两百一十度，我们就炸啊，炸成小泡泡了以后我就把它捞上来啊， 猪油，姜米，蒜蓉，小米，辣辣椒粉一起炒香，放入啤酒高汤 口味虾酱，臭豆腐酱，放入龙虾，放点鸡精，味精，蚝油， 龙虾入味了以后，我们就把酱板鸭放里面，好，臭豆腐炸一下好，炸成这个样子就可以了啊，摸一下它有点脆脆的啊，就可以了。放入臭豆腐， 放入青辣椒，孜然，好，大火收汁，最后来一勺出锅油， 最后来点芝麻，酱香浓郁，加上臭豆腐的香味，味道一绝。这个臭豆腐酱板鸭龙虾确实可以。其实菲姐那个店不单单只是个网红店， 她十几岁就进入了餐饮行业，就光高跷大爬到那个店她就有十几年了，有的时候我看她凌晨五六点钟还在开直播，真的是个女强人，想了解这个菜做法的人可以来找我。

书法写得骚，厨师手艺高。霉臭豆腐搞起 霉臭的啊，你搿哪个要我做搿道菜啦？臭豆腐湖南人就没服过，别个 湖南人敢第二冇人称第一。食材很简单，臭豆腐涮青椒臭豆腐用我三十年的单身手把它抓碎啊搿一抓哒还臭些哒，我手上都洗不掉哒。起锅烧油，臭豆腐下锅擀散啊， 激发它的香味。蒜青辣椒辣椒灰再来一点，继续 㔣 㔣 香。之后我们再调个味，点盐，来点味精，来点生抽，把这辣椒味和臭豆腐蒜味完全的融合在一起，好出锅。

再加三块钱，叫老公完美复刻！东北夜市臭豆腐，做法超简单，外酥里嫩，一口爆汁，比外面卖的还好吃啥啥的呀，来，这是一块老豆腐啊，你把它切成这么薄的四方小片啊，就切这么厚的片，然后给它改成那么大小就完事了。盘子底下铺上一张厨房纸啊，这个豆腐切好直接放在顶，能吸下水分，这样做的时候 剥米，哈哈哈，接下来我们就开始准备咱们这块独有的酱汁啊，别地方臭豆腐不这味，别地方也不好吃哈哈哈。一勺辣椒粉，一勺白芝麻，浇上适量的热油，然后往里面放一勺生抽，一勺蚝油，一勺宋前鲜，两勺白糖，然后就给它先搅匀啊，完事了，这只是其中的一个， 挺香的哈哈哈。准备半头大蒜，往里面放点温水，然后就给它搅成蒜水啊，然后准备一盒老王臭豆腐，整出两块，也是适量的，放点温水，然后给它压成泥，哈哈哈，给它化开就行了，先放一边，准备两勺芝麻酱或者阿坝酱啊，剩那点豆子里面差不多 哈哈哈哈，多取少量的往里面加温水，边加边搅，给他化开就完事了。给它卸到这么丝滑就行了啊，把它们三个全都倒进料汁里，蒜水，臭汁，然后给它搅拌均匀，咱们就可以点火开揍了啊， 闻着都不臭了，好香啊，筷子鼓，小泡泡咱们就可以放锅里了啊，一块一块分散往里下啊，这不不想油炸空气炸锅也行的啊，这倒挺好洗的，这里面吸的全是水，崩我呀，有时候吧，这人说话别太满，万一一会崩你了呢 哈哈哈，刚下到锅里，千万别着急动它啊，定定型，要不然往一块粘，中火啊，一分钟左右轻轻的拨动它就开了，就不往一块粘了，给它炸到这种金黄微焦的样子，一瞅外面就有脆壳了，然后就往出捞， 哎呀，嘎嘣脆啊，然后我们就开始组装了啊。来吧，吃几块钱的。我要最高配的。那干嘛来，给你多浇点料啊。行了大爷，再多咸了，洋葱，哎，妥了，这瞅着太像样了，这玩意够吃啊，这么香。

真给力，这日子没法过了。又怎么了，真管，真他妈冒泡，你问问去。那，那我都看出来了，怎么了，我刚起来，我看你婆婆。那，那他不来了吗？啊，他怎么还买着菜来了。白菜，我看行了，又是白菜，我看看妈又买两个白菜，大白菜下去了，两盆子上来，不吃这个吃什么 啊。行，我领着。对，我领着吧。起来起来起来。不用你，你别给我剥皮了你，你别给我刷包去。不用不用不用不用。你知道这叫什么呗，你长本事有十年怕我真服了，一个包饺子，一个又给我买白菜，没别的了， 这怎么吃着这么不好，我又没说生话，没人不愿意吃，我愿意吃怎么了？我从这我就替你们拿下来，怎么了？没个大白菜了妈又买个洋白菜，没人不愿意吃， 这叫洋白菜啊，这叫橄榄。呃，橄榄，橄榄哦，这是弄生吃知道呗，不行你尝尝，我不怎么吃你真碰你吗？这驴说生吃的多没有食欲，咱们就吃白菜，就白菜好吃是不啊，我再吃一顿吃白菜就就这好吃，真吃白菜 就相中你来了，舔狗，哼，既然老尹想吃白菜了，今个高低圆老尹一个白菜梦。还可不呗，过年前不是鱼就是肉味，我们去都知不道买什么，我就想吃这个了。 想吃我就给你揍，指不定为这打架。今个大伙的你和大兄弟都高兴，咱们揍一个。人人都爱吃的泡菜臭豆腐怎么样？还算是又清脆又爽口。来吧，先把这橄榄切成细丝啊， 有多少姐妹是通过这泡菜臭豆腐开始爱上我的，我做的这泡菜臭豆腐毫不夸张的说出摊是一点问题都没有，倍好吃，吃过的都没有一个说不好吃的。这橄榄可洗可不洗，如果洗的话一定要把水分控干，这是特别需要注意的一点，要不然做出来水不拉达的，特别不好吃。 我这点橄榄，这是一大颗加一小颗啊。接下来调个料，先炸个辣椒油，家里边有粗的就两勺细的，两勺粗的我家里边没有粗的了，来勺四勺细的。来点凉油拌一下，防止炸糊了。再来点芝麻，猛烈 热油，激发出香味来。拍个几瓣蒜来点水，这就是蒜水。接下来这步特别关键，没有刻中称的姐妹，咱们就用纸杯看好了啊。一纸杯生抽， 来两支白醋。一定得用白醋啊，白醋味重，两支白白糖， 蒜水，辣椒油全部搞里头。你们别质疑我的用料，别嫌糖多，也别怕醋多，我已经做过无数次了，两颗橄榄这点配比刚刚好出来，绝对和外边卖的那个酸甜辣的小口感一模一样。接下来就是没有任何技术含量的下手开办。 这人都是小青菜啊，我认为吃没得有个肉味，你不是爱吃啊。哎，我就爱吃这个，我就爱吃白菜，这比找肉炒好吃啊。你才不听了呢，我想我想你尝尝是不是外头外头外头外头外头外头外头味， 你外头才不插这个嘴子吃泡菜臭豆腐去了，你十块钱买人家一份试下个味呗。这味不赖啊，就是有点素。刮刮油吧，你省上减肥训练营去呗。叫他多叫他多吃点啊，这一盘就得称一半，他得吃一半啊。哎，吃点泡菜臭豆腐，我再给你们煮点面条更得 行了。你冷的我都快当喝上了呀。哈哈哈哈，姐妹们，这泡菜你们就像我这么走起啊，绝对和外边夜市那个味一模一样，来一口。 嗯，就是这个味，酸甜辣都非常够味。好吃，等着他再泡泡更入味。我爸爸也爱吃，可从这夹来了，好吃吧老张，行了，哈哈哈。这豆腐就用普通的卤水豆腐就行了， 改刀起了小块这种大小就行了，六成油温下，豆腐全程中火炸就行了，炸它都飘起来，金黄酥脆，给它捞出来， 看这豆腐外酥里嫩，这样的嘎嘎好吃，来一块，真酥！熬汁，蒜末小米辣爆香， 孜然辣椒粉，白芝麻小火炒香。来点生抽，来点水，盐鸡精白糖调味。多熬一会，来点水淀粉勾芡，勾的粘粘的。这个胶汁这都做好了？行吧，做的还挺不赖哦，挺粘稠。必须的，我弟他们不吃香菜，先给他们俩盛出点 来，最后再来点香菜，放上香菜更有灵魂了是吧，真搞不懂他们为什么不吃香菜。太棒了， 把这豆腐上边戳个小洞，一会儿搅汁更入味。唯一的不好就是差块臭豆腐，家没有了。嗨，家没有，就这么吃吧，这也挺香，搅汁拌的也好吃。有臭豆腐的你们就撵块臭豆腐撵碎了搅汁一搅就行了。哎呀，看见外酥里嫩。对，特别酥。 这边搅有香菜的，这边搅没有香菜了。铁子们，你就看香不香吧，谁愿意吃什么样儿谁吃什么样儿。看这泡菜了呗，就扎了个豆腐的空一撵干更好吃了，泡菜一铺，哎， 饺子棒，泡菜臭豆腐这就做好了，完美呀！姐姐不来呗。哈哈哈，不来带哦吃饭嘞。哎，这怎么好吃，跟夜市那味一样。这个味好，行了呗， 这个白菜吃对了呗。嗯，以后咱们家这个这个白菜能吃啊，别的白菜还是不能吃，还是不能吃啊，这个拿住菜刀了是吧？对，这个拿住菜刀了，弄一口吃爽了这是， 你看看他，他说耐吃，他说他一个白菜他都不吃。哈哈哈，虚伪的人呀。 是呢，怎么一个白菜渣都没有啊？我主要是在吃豆腐，我吃了豆腐再吃白菜行吗？你不是说你在吃白菜，你给我吃。好，我跟你们说。哎，这豆腐就得串串哎，一蘸料汁，老铁先吃，哼， 真香呀。哈哈哈哈，太好吃了， 我买的时候嫌我美，你们哪个吃的少了，你看看拿出啥菜吃呢。你白菜得分怎么吃，弄点椒汁我跟你说，拌嘴面更行。绝了，你要炒白菜绝对没人吃。哈哈哈，老说这大吃货 太香了，这么多是好吃。嗯，哎，你们看我这配置， 哈哈哈哈，你怎么还有饺子呢？他是又吃饺子又吃豆腐又吃面条，就是不吃这个白菜。顶他虚伪，做的时候可得拿这点酒啊，早晨喝个白什么的。这可得点个关注吧。