西安肉夹馍豆皮做法

在钟楼，一个肉夹馍六块六，老板还敢承诺馍不好吃咱直接退！就是这家新西安传统肉夹馍，这都是老师傅现打的，标准的虎背钢圈，几花心，用的都是前腿肉，卤了一夜的这馍酥肉烂的确实可以啊，在俺屋，肉夹馍你就放心的吃，咱用的都是上好的前腿肉，用的都是木东来的六汁油，用的都是土鸡蛋。 除了肉夹馍呀，像陕西特色 biangbiang 面，三秦套餐，丸子汤他家也都是有的，这汤底啊，都是熬制六个小时的大骨汤，配着肉夹馍简直不要太舒服。老板也是个实在人，开年就提供了五大免费，免费续面，非 遗茯茶免费、爱心餐免费、打包盒免费，就连雨衣、一次性围裙、眼睛布都是免费的。就冲这个品质，在钟楼想吃一口陕西特色，真的可以冲他家。

来新西安吃肉夹馍，不好吃咱直接退！想吃西安正宗的美食就来我身后。这家新西安肉夹馍就在钟楼地铁口旁西一路这来到他们家三件套餐可以闭眼称看，他们家这个肉夹馍闻着就很香， 但凡你觉得不好吃就敢给你退！看这馍都是二十年老师傅手打钢圈虎背菊花心，肉夹馍里选用的肉都是上好的前腿肉，整整卤了一夜，老板还给五大承诺，店内所有食材都是无添加，只用胖东来的油，放心的新鲜肉 只用土鸡蛋，还有优质的五德利面粉，还有他们家的特色丸子汤，里面都是选用的纯肉丸子汤，也是熬制六小时的大骨汤，都选用的是真材实料，味道自然不会差，吃的安心更放心。 单人单餐还可以免费无限续面，雨衣一次性围裙、眼镜布也是免费提供，并且他们家所有的产品还可以提供免费的打包盒。现在新店开业，给咱们推出的活动也是很给力，优惠和定位就给大家放在视频左下角了安排。

传统的美食小吃，辣汁肉夹馍对他卤肉很关键，卤肉要讲究就是肥肉吃着不腻口，素肉无渣，满含油。怎样才能做到对第一肉的选择很重要。 选用什么肉？前腿肉。为什么选用前腿肉不选用后腿肉？因为前腿肉活动量小，他的肉的纤维比较细致， 肉吃起来比较嫩。猪的后腿肉活动量大，它的纤维比较粗，粗的话它吃起来肉就比较柴一点。买回来猪前腿肉，这是让卖肉的直接给你烧完，就是把表皮上面 毛给他去掉，烧掉，烧完以后清洗干净，烧毛也是为了去除腥味，切成这种小块泡到水里面泡多长时间？两三个小时，在泡制的过程中多换几次水，拔出肉里面的血气， 这样有助于去除腥味。夏天的话可以在里面放点冰块降温，对吧？因为夏天天气太热了，害怕把肉泡坏了，所以说咱们要加冰块在里面泡肉。 咱们第一次卤肉一定要用高汤，不能用清水，因为清水卤出来肉清汤寡水的，咱们以后老汤形成以后，第二次卤肉的话就不需要高汤了。好，猪前腿肉放 一斤汤里面加十二克的食用盐，葱姜辣椒段放进去，咱们的一个高度白酒十斤水里面加五十克， 十五斤水就是七十五克，加酒主要就是为了去腥增香的作用。这是蛋上是十五斤的料包，这会料包放进去，一会可能就是煮完肉以后再弄弄料包。糖色加多少？ 根据咱这个调汤的一个颜色来决定，糖色给它加进去。对，大火先给它烧开，烧开以后煮多长时间？先煮十分钟，十分钟以后改成小火 看一下，像这种四开不开的卤肉是三分煮七分泡，所以说火要小。煮肉的时候你看这肉在上面飘着了，咱们盖这个盖，对吧？放个 压着拌的话一个半小时。一个半小时以后等会炸一下肉，肉能炸透，肉就煮好了。一个半小时以后看一下肉啊，用筷子这样轻轻一炸，能炸透的时候这个肉就算煮好了，开始给它焖至焖至多长时间，一拌的话一个半小时， 对吧？让汤里面的香味完全融入到肉里面。对，这样给他压着焖至一个半小时以后咱们给他拿走。