刘文祥锅底有什么

怪不得紫薯青这么爱吃，刘文强你这个配方我也爱吃，当时一共刷着两个博主，一个是套餐点法，还有一个是自选点法，我是选的第二种套餐，那一种你还得摘到一些里面不要加的东西，我觉得很麻烦，我就按照第二个博主点的蟹什么子宝， 不要点什么肉类的，因为他说会导致这个麻辣拌的这个味道不对，所以我就把第一个荤菜里面的小酥肉换成了这个小蟹宝，这碗麻辣拌里面没有任何的味道， 就那种酸甜辣口了，超级无敌巨年货。说到年货，第二个博主说要放四十分钟后再吃，并且要无糖版本，但是我不建议，因为它里面没有什么汤汁，再加上放的时间又长，就真的很容易成坨。这我还是参考了第一位博主说要放一勺原汤， 还没怎么成坨，再一个，等那么长时间，我饿都饿死了，所以只要点对，那好吃呢，是真好吃，我给他夯上加夯，真的太好吃了，因为我之前觉得刘文强一般般， 但是这个配方真的太好吃了。总结一下终结吃法，面点两份肉，不要点碗类的和荤腥肉，蔬菜可以点娃娃菜，菠菜 还有土豆片。调料版本一定要选酸甜麻辣拌，然后备注精确到麻酱五勺，可以放一勺糖，再加上一勺原汤，避免它成坨。截图放到最后了，大家记得收藏保存，明天吃麻辣烫的时候可以参考。

点个麻辣烫我就想到了紫薯金，那个双闪的爱情子，我想，哈哈哈，我就欢喜个人好不排队，我还不切烂紫薯金，最近这风啊，有点个大，拿个大缸子，你看啊， 乖乖，领导在我这单位都没当到领导，到这来当领导了。有一个紫薯金的同款，我们按照同款去点吧。 我听你这口音，你就是东北人，我大庆的，我们看看这外卖骑手人特别多，一天大概单量是多少？一千多一点，就是那种东北老式的黏糊口感，他的灵魂就是他的麻酱。这个辣油比较香，但是如果呢，你吃不了那么辣的话，你可以选择薄薄辣， 你知道最近吧，黄素面都顶不倒嘞，就用我们话讲的，黏糊辣的那种， 他呢，这个小油条也是必点的，属于比较软糯黏糊，也很入味，每道菜品啊都裹满了汤汁。嗯，真香。 如果全世界都指责你，我带你去吃。刘文强快全网爆火，这阵风又吹到我们芜湖哦，真会搞得很难。

明天睡醒，我必须立刻马上就要去一份刘文祥麻辣烫，必须要黄面，粗细两叉，要哪个面？就这个黄黄面吗？两叉的，另外再加上一个小油条小酥肉，这里面唯一的荤菜特别权威。 小酥肉没找到，那就加个煎蛋吧！一定一定要叮嘱老板，剁麻酱，剁辣剁蒜，使劲放！吃麻辣烫怎么能没有炸串？既然是东北麻辣烫，必须配上东北的炸石蛋。 原本想在店里吃的，但是人实在太多了，根本没地做，而且我还要拍视频，最主要是有点受口，虽然有点坨了，但是没关系，本来就是东北牛肉麻辣烫，多搅拌搅拌就好了。 此时我已经完全按耐不住了， 这一口太丰富了，有麻酱的味道，大蒜的味道，还有辣椒的味道，稍微带点麻，黏黏糊糊的，特别过瘾。配上我的炸串，直接就是 外边一层，焦焦的，过不过瘾看我表情就知道了。嗯， 配上小奶茶顺一顺。前面吃的有点噎了。最过瘾的还得是麻辣烫和炸串一起吃。 接着就是期待已久的炸实弹， 确实很实在，一整个都是实心的，依然是一口麻辣烫，一口炸串。 如果说这个时候有一瓶，我是说如果啊啊 过瘾！这个时候这顿饭才到吭的级别。 最后再来上一根 smoke， 别紧！

今天教大家做类似于刘文祥的麻辣烫，我是吕师傅，开面馆有二十多年了，这是结合了东北一个老师傅传授的技能，也是我花钱去学的， 结合我自己的优点以及详细的步骤，把它拍成视频，我自己也去刘文祥的门店去品尝，能做到百分之九十多的相近， 把这个视频拍摄给大家，这个视频我用了一个多月的时间去反复的去琢磨以及去尝试不同的比例，现在终于把这个比例做到很完美， 然后把它拍成视频。首先我们教大家带汤，麻辣汤的底汤，这个底汤呢很简单，全部按照加盟店连锁的那种模式做，首先是十斤的水烧开 朝天门的火锅底料，放两百克，这种口味比较醇厚，三五火锅底料鸡汁麻辣味的放七十五克，它除了增加鲜香，更增加浓郁。 加热的这个浓汤宝放个三百克，这个浓汤宝虽然价格有点贵，但是能够让我们在口感上面更加的醇厚，记住不要多，三百克也是让大家不用熬高汤，金锣高汤高放进去能够瞬间把这个汤变得奶白，也是变得更加的鲜美。 白子大块的放两遍，不要放小的，一定要大的。然后辣椒段呢，选择普通的抓一点即可，小火煮开，煮个十分钟就完成了。关火后我们放调料， 味精鸡精各二十克，鸡粉三十克，白糖二十五克，大喜大牛肉粉二十克，十三香九克。把这些料全部放进去搅拌均匀，记住不要开大火，不然没有腥味，这个是专用的这个底汤， 下面我教大家制作调料中的料油，在料油中也是一个很重要的，不管是做带汤的还是拌的，你只要每一碗放一点点这个进去，能够增加浑厚。首先我们用花生油，不管什么花生油都可以在锅里呢倒入三斤， 把它烧到一百二十度后，放入一百克的姜，一百五十克的蒜，放进锅里面呢要去炸干水分，这一步呢是增加料油的香味，小葱的葱绿和大葱的葱白，还有洋葱， 还有大葱的葱绿，每样放个五十到六十克之间，然后呢开最小的火慢慢去炸，炸好了以后呢，这个料油是这种状态，草药粉放个三十克，可以用五香粉代替 十三香，这个玩手艺的麻辣鲜放个一包，这种一包是通用的，大家到处都能买的到。放进去锅里面的时候要温度不能太高，一般在九十度的时候，这个金家的汤粉料放一小包，这是增加 它的鲜美，这个炒粉料呢，它还能增加少许的，这种类似于炒的那种，别的品牌都不行，试了有六个品牌，最后决定用这个品牌，按照那个东北一家老店的做法，他们店呢也开了好久了。 呃，鸡粉呢放个一斤或者是半斤，这个根据大家的建议，南方放一斤，搅拌均匀就可以了， 如果大家想商用的，还可以再增加两种调料，巩固更加的好。然后回味油放个十五克，这也是很关键的，东北都知道 这个是一滴香的白油啊，小白油，做麻辣烫啊，米线一类都要放的，然后再次搅拌均匀，就这么简单，就跟大连锁品牌里面一样的， 这个东西做出来呢，你可以做砂锅米线也可以做。呃，类似于土豆粉都可以，这个料油是很浑厚的，每一次用的时候都要搅拌均匀，注意啊，那么下面我们教大家制作花生酱， 不是那种网上那种乱七八糟的，都是真正商用的，跟工厂化的商用的一样的，也可以作为凉皮中的 这个酱啊，这些调料呢，大家都看一下，下面我们介绍大食，大厨四宝是增加鲜香的啊，黄豆酱呢是增加酱香以及浓郁的作用， 蚝油用鲜味蚝油，李锦记的增加鲜。然后花生酱呢，大家请看，用这个民府的啊，他有芝麻花生的，然后花生油我用的比较好，你们可以差一点。没事啊，芝麻油必须要放一个花生油，一个芝麻油是必须的，水的话一般是两到三斤， 然后李锦记的护士甜面酱也是增加微微的甜。首先我们把水倒进搅拌机里，呃，如果南方的话建议水多一点。呃，这种通用的勺子是一勺的蚝油啊，大家记住。嗯，甜面酱的话尽量是 将近两勺啊，别的品牌都不行，就这个。然后黄豆酱呢是一勺半啊，黄豆酱一勺半，大家记住。接着这个是大厨四宝的浓缩鲜香粉，这个鲜香粉呢大概是十五克的样子， 然后这个芝麻油的话，用这个勺子放十勺，必须要放芝麻酱，奥巴酱等等，只要放这一种就好了。然后花生油的话大概是两百克，这个不能多，两百到三百克都可以。 然后这个呃，酱的话，这种是混合酱哈，也不叫奥巴酱，那么我们就放二十勺到二十五勺，一般来说呢是二十勺左右就够了， 南方啊北方可以多一点，然后这个糕一旦放进去，这个芝麻酱之类全部变白，如果是黑漆漆很难看的，必须放这个能够提鲜的啊。呃，大概是五十克左右，然后放在搅拌机里面去嘟嘟嘟嘟搅碎啊，呃， 剁脚，大概呢按按停停按按停停，要按一分钟，主要是让它浑厚，你看颜色就白了，不能让它颜色发黑啊。呃，因为刚才放的黄豆酱啊，包括蚝油那些容易发黑的，但是我们这样子的话它颜色就不会发黑，这样子的话就跟那些连锁店里面一模一样的。嗯，这就是连锁店里面的这个 酱的一个制作，也可以做凉皮用这个涮水就很简单了，只要它不发绿就可以了。那么我教大家比例 啊，这里是一斤半的水，放入二十五克的盐啊，然后放入一斤的蒜啊，这样一包一斤的啊，这个蒜泡在水里至少要泡个五分钟，然后呢温热的时候倒进搅拌机里面搅碎就可以了，给他晾凉。还有一点这个蒜呢，不能冰箱拿出来的蒜，不然发绿 辣椒油我今天就不拍了哈，没时间了啊，还有其他的比例我就不去拍了，因为做这个大部分都在这里，到到时候大家要详细的比例，那你找我，我给你发，很简单的，搅拌均匀就可以出餐。

火爆全网的刘文祥麻辣烫居然在峰峰找到了！刘文祥麻辣烫能全网爆火，其实有几个原因，第一，流量来源精准，剧中反复强调刘文祥品牌名词，观众看完以后直接搜索，带来庞大的精准流量。第二， 门店运营基础扎实，门店基础比较扎实，头图美观，菜单清晰，能稳稳抓住这波流量。 第三，门店布局合理，全国所有门店网格局域化布局，就近门店就餐，缓解单店压力。这波铺天富贵真的被刘文祥麻辣烫狠狠的抓住了。

在网上看到了这个点刘文祥麻辣烫的配方，老香了，先尝一口。嗯哇，觉得 好好吃好黏。我以前点他们家这个啊，我只是让他多给我放麻酱，但是麻酱多了他就会糊嘴。但是这个面一换啊，真的就是黏糊糊的哇， 很筋道很 q 弹，油条也太好吃了。我妈看你从来没有点过油条，吸满了汤汁。嗯，这个是麻辣拌，而且是那种微辣的，真的很好吃。你们真的可以试一下按照这个方法去点。

你们都是看紫薯心来的吗？妹妹们，如果全世界都指责你，我就带你去吃牛蚊香。你们这里有那种专门的紫薯心套餐没有吗？和贵阳的麻辣烫还是有点区别，真的好吃。哈喽，总裁们，又是你们的子涵宝宝，我真的就想问一声啊，这牛蚊香你到底什么魅力，能够把这个紫薯筋哈迷得五迷三道的？还什么如果全世界都指责你，我就带你去吃牛蚊香。 今天我就来看一下哈，这牛蚊香敢在我们贵阳火锅之城开麻辣烫，我看到我看到。对呀， 哎，就他啊，我就让你哈好好感受一下我们贵阳人的这种类似于制作。我们这个刘文强是真的刘文强吗？真的， 你们这里有那种专门的紫薯心套餐没有吗？照着抖音哦，可以照着抖音呢。你们都是看紫薯心来的吗？妹妹们，真的呀，你们是贵阳本地人啊，我看看他的这个黄细面，黄粗面，小油条，小酥肉，海带皮，我们就按这个配方来哈，做黄粗面就是土豆粉来和牛面筋，然后啦海带面，他这种嫩海带皮， 海苔面，鞭炮笋，鞭炮笋我会第一次看中你来麻烦你讲下嘛，那个炒菜世家做鞭炮笋怎么样？鞭炮笋就海海里面的啊。下一个平菇，平菇好，这 做冬菌吧，冬菌就是平菇，平菇就是冬菌，中辣哈。还好哎，二十块钱，姐制作蜘蛛精啊，被扣了八千零二十五块钱的时候，我也终于来得及他最爱的牛蚊香了。不贵，跟麻辣烫还是有点区别，还是挺有麻酱味。我原来在杭州的时候，我的同事就东北同事，他会说东北菜就是四个字， 黢黑焦，黏。这黏糊糊的全部都是挂上糊了的。主要是啊，正规的吃法还要再把它静置二十分钟，我确实等不了了。小油条小油条，看着就好吸汤哦。嗯，要讲那种辣椒还真的有点香。 嗯，看到吗？我怕搞忘记做的有点像我吃过的辣呀，带点酸，我发现。对，那带点醋，就是东北人吃麻辣饭一定要放一点醋。这就是土豆粉，来嘛，整点土豆粉给你吃。那么还是呢，粗粉，但其实就是我们平时吃的这个土豆粉，有些人关注叫粉耗子，这个菠菜啊，硬是煮好的，我看他吃的菠菜全部糊糊都黏在上面了， 今天我一定要想下这个辣椒特别香的呀，虾子羊肉粉里面的那个，对，那个辣椒，对，我本来看紫薯筋在吃的时候就辣成那个样子，我都不相信的，我说这个东北的辣椒能辣到哪里去，看来贵阳人哈吃这个东北辣椒还是有点辣的，这是酥肉， 还有腐竹的就特别香，就是麻酱，然后加辣，然后再加一颗醋，特别提鲜。哦，终于想起来香辣粉的那种调味啊。对对对对对对对对对对对，这小孩还真的怕。 嗯，说这刘文祥爷爷哈，原来在大学里面开的第一家店就是刘文祥，据说十二块钱十五块钱就可以吃的很饱，但是现在他开着连锁以后哈因为管理上啊，还有市场的一些原因，他说什么原来这么便宜了，但是好多网上说的啊，到我们那里不好吃了。我认真有一句讲句哈，从我个人一个我举重 贵阳标准的来说哈，辣妈家的留印象其实我是愿意来吃的嘞，仅限我吃的这家哈。嗯，这叫海量鞭炮笋。鞭炮笋它就像海带切成了丝丝，然后又加入一些这种鲜味，这种感觉也很细汤还有这种冻菌也是的，全部裹满腹。就是每样都裹满腹的。 嗯，如果我打个分的话。我打的分是我会再来，真的好吃。如果你们来贵阳哈打卡清明四季的时候像高田蜘蛛君你问一下拐个弯啊，往坡坡上走一点就可以整到了。不是像像女孩蜘蛛君。真的你那个双闪一打就要折扣钱。我希望你最近不要再找扣钱了。再找扣钱那就只有来贵阳我请你吃牛蚊香了。

嗯，不错不错不错。哈喽，依旧宁静。今天有个粉丝在评论区说要看看我吃的刘翔麻辣烫。麻辣烫，先打开它。打开麻辣烫，我点的是中辣麻辣烫。啊哦，还不错嘞， 我点的这个里头都都有金针菇牛筋面，这个豆泡什么丸子系列的，我对麻辣烫以前还不太感兴趣。哎呦，有点小味的辣 鱼豆腐。嗯，他们家的味道典型就是东北那种黏黏糊糊那种馒头，还不错。牛筋面，哦，最最最晚上我看的这个，这个黄面，这黄面老好吃了。黄面看着啊，正好晚饭没吃，感谢这个粉丝，你也点一份吃吧。不错，我点这个是二十几来的， 真心不错。 嗯，好吃好吃，这晚饭也解决了，视频也拍了，超赞。 嗯，他们家料给的也真扎实，好吃。哎，好吃。 哎，饿了就去点吧，朋友们友友们，哎，还想看我吃什么做什么，点发在朋友打在评论区。打在评论区，我朋友们，那个那个兄弟，少花冤枉钱。

发带猫猫打针喽宝宝等待打针。来了龙湖的商业街来找刘文祥，看看到底有那么火没。 刚带猫猫打完针，来尝尝哈。刘文祥一楼满了，坐二楼吧。要了一个他家的麻辣拌，看好吃不要了，他的麻辣拌还有微辣什么还有挑战辣，名头还挺多，尝尝味道 甜辣的感觉带点甜。我觉得家庭麻辣饭有点像。我吃前吃过哪几家也是这种甜辣的味道还行。

现在全网都在发，到底哪个刘文祥麻辣烫是正版的，哪个头像的店好吃？ 今天就和大家普及一下，根本不存在哪个头像好不好吃，不同版本的头像只是新旧款，和味道没关系哦，主要看各地加盟商根据当地口味进行改良，大家喜欢哪家吃哪家刘文祥麻辣烫，用心做好每一碗！

怪不得紫薯今天天挨骂，还想着吃刘文祥呢，原来这样点刘文祥真的夯爆了！首先一定要点东北大碗麻辣烫，选一个黄面，加一个宽面，备注上写上汤别太多。出餐的时候要把料搅匀再封盖，这样既不用担心久了会面坨，里面的食材还会完美入味。而且菜品的选择也是有讲究的，不选会串味的，比如 丸子、海带，不选细汤汁的，尤其是银耳。你一碗麻辣烫你要加一个银耳，银耳拿来之后，你把你的麻辣烫就剩半碗了。那么要选什么呢？首先一定要选豆泡，豆泡给他整成两半，咱们这一块，让他在这个酱料里熬香，这个时候拿着，再放到嘴里，百味 迸发直出。就连辣度也有讲究，要点一个微辣，再备注一个不要太辣，而且倒了之后不要马上吃，要放二十分钟之后再吃。刚送到的麻辣烫会太烫，只会吃出辣味，根本尝不到汤底的香味所在。我嘞个逗，刷到他之前我简直就是在乱吃，现在我立马去尝试！