角黄素是斑蝥黄吗

分享一个冷知识，鸡蛋里的角黄素啊，不仅能戳破散养的噱头，还能算出饲料里加了多少色素。角黄素也叫斑马黄，是蛋鸡饲料常用着色剂。蛋黄色素沉淀量与饲料添加量成一个正相关关系，这是树木营养学界公认的定量规律。 研究数据显示，每公斤饲料添加一毫克角黄素，那么每公斤蛋黄中就会稳定沉积二点二五到二点五毫克， 色素几乎只集中在蛋黄，而蛋黄的重量大概占整个鸡蛋重量的百分之三十。以胖东来这个松林散养鸡蛋减出九点五四毫克每公斤角黄素为例，按陈年系数与蛋黄占比反推，可以折算出蛋黄角黄素的浓度大概是三十一点八毫克每公斤， 对应饲料添加量大概就是十一点六到十四点一毫克每公斤。我国饲料添加剂安全使用规范明确规定，蛋清饲料中韭黄素最大允许添加量是八毫克每公斤， 反推结果已经显著超出国标上限。这说明胖东来散养鸡蛋不仅涉嫌假散养和未标示使用人工色素，那么这批鸡蛋的饲料也大概率不合格，色素可能涉嫌超标。

据大象新闻消息，三月十五日晚，胖东来发文回应关于博主王海测评发布其销售鲜鸡蛋检出角黄素仪式，称，目前市场监管部门的相关调查以及第三方复检还未出结果， 如果最终的调查结果显示鲜鸡蛋存在问题，会第一时间公示结果，并立即启动下架召回程序，依法承担相应法律责任。 如果没有问题，胖东来也将坚决依法诉讼维权，追究此次事件中个人自媒体平台的法律责任。十五日晚，黄天鹅母公司凤集食品集团有限公司在社交平台发表声明称， 黄天鹅鸡蛋不添加人工合成色素。网传视频称，角黄素就是人工合成的说法是错误的。角黄素在自然界中天然存在，如在鸡蛋、鱼虾等天然食物中就含有微量角黄素，减出不等于 人工添加。黄天鹅鸡蛋中检出的角黄素含量仅为零点三九九毫克每千克，远低于其他检测值。该数值属于鸡蛋可能含有天然角黄素苯底水平， 并非人工添加。三月十三日，博主王海测评发视频称，许昌胖东来超市的鸡蛋检测出一种名为角黄素斑毛黄的人工色素 含量为九点五四毫克每千克，超出农业农村部发布的饲料添加剂安全使用规范蛋清类饲料中斑毛黄允许的最大添加量八毫克每千克，存在一定的食用安全隐患。角黄素又称斑毛黄，作为一种常见的着色剂，广泛用于食品和动物饲料及使用，剂量、 残留要求及安全性均有明确的国际及各国监管标准，我国也有相关法律规范约束其应用。

我是宋林博士，最近某团队呢在网上发布视频，声称在胖东来超市购买的鸡蛋中检测了角黄素，那什么是角黄素呢？角黄素到底有没有危害？为什么在鸡蛋中会检测出角黄素呢？我就和大家一起来聊一聊。 角黄素呢，也被称为斑熬黄或斑熬黄质，是一种广泛存在于自然界的橙红色的色素。它属于类胡萝卜素家族，与大家熟知的白头胡萝卜素是亲戚， 它是一种非维生素 a 元的同式类胡萝卜素。那角黄素它是天然存在于蘑菇，比如像集油菌啊，甲壳类动物，像虾、蟹以及鱼类、藻类和蛋黄当中 含量通常呢它是比较微少的，那作为商品，它既可以通过化学合成，也可以通过微生物发酵等生物手段获得。纯净的角黄素呢，会呈现诱人的橙红色。 那角黄素呢，也是凭借出色的着色能力和生物活性，在多个领域都有应用，其中最主要的呢，就是作为饲料添加剂，用于加深鸡蛋黄肉鸡的皮肤角质的颜色，使其更符合我们消费者的偏好，也就是人们常说的红心蛋的成因之一。 此外呢，在水产养殖当中，可以添加在饲料当中，赋予养殖三文鱼，鳕鱼、虾这些水产品，鲜艳的橙红色模拟其野生状态下的诱人的色泽。另外也可以作为食品添加剂，在饮料啊，冰淇淋啊，调味酱这类加工品当中呈现橙红的色调。 那其实这个小黄素呢，它是具有抗氧化、清除自由基、增强免疫力以及促进细胞间信息交流的生物活性的。 也有些研究表明呢，它是对多种癌症具有预防潜力，并能保护皮肤和骨骼健康。但很多研究仍处于早期阶段。角黄素到底有没有危害？那关于角黄素的安全性呢？国际权威机构已经进行了长期的评估，总体结论呢，是规范使用的前提下是安全的。那权威标准包括联合国的粮农组织、世界卫生组织对 角黄素的每日允许摄入量呢，是零到零点零三毫克，每天摄入最大量呢是一点八毫克。 那该团队的视频中检测报告截图显示呢，检测结果为九点五四毫克每千克。如果按一个人每天食用两个鸡蛋来这个为例呢，也就摄入量才一毫克左右，也是在我们安全限量以内。 那欧盟呢，对角黄素的评估呢，是重申，通过正常饮食，比如食用添加角黄素的三文鱼和鸡蛋， 是远低于安全限量，因此不会对消费者构成健康风险。那为什么在鸡蛋中会检测出小黄素呢？一种情况呢，是人工添加，为了使蛋和鸡的色泽更美观，有利于消瘦。 另外呢，也有可能是天然存在一些啊，包括我们的这个饲料的原料当中，因为它本身呢，也是一种类胡萝卜素的衍生物。 此外呢，也可能跟我们的检测方法和送检样品有关，因为检测报告是针对当批送检的样品。网上该团队所发的检测报告里面呢，呃，只检测了角黄素这一个指标，也没有显示该检测机构的名称，应该是提前有一定的策划和针对性。 那最终的结果呢，可能要等权威机构检测才能有答案，当然也不排除一些机构和团队呢，利用胖东来的知名度和三幺五这样一个时间节点来制造一些噱头，吸引大众的注意力。其实对于我们老百姓来说，完全没必要担心鸡蛋里面的角黄素。

某权威媒体在报道近日的鸡蛋检出角黄素事件时，赫然写着，角黄素就是人工合成色素，这个说法对吗？角黄素到底是天然的还是人工的？一、角黄素是什么？ 先看定义。角黄素又称斑膜黄，是一种同式类胡萝卜素，化学式为 c 零 h o 二二 中国医学院烟台海岸带可持续发展研究所二零零七年发表在微生物学通报上的论文明确指出，角黄素是一种非维生素 a 源的同式类胡萝卜素，它的关键特征是天然存在于自然界中。 百度百科收入的资料显示，角黄素天然存在于蘑菇、甲壳类、鱼类及藻类中，也就是说， 蘑菇里有虾，蟹里有，鱼里有，藻类里有。当然，鸡蛋里也可能有。生产企业在三月十五日的声明中强调， 角黄素在自然界中天然存在，如在鸡蛋、鱼、虾等天然食物中就含有微量角黄素。所以第一个结论已经很清楚，角黄素天然存在不是人造的怪物。 二、天然的和人工的有什么区别？这里有一个关键点，化学结构完全一样。 中科院的论文指出，目前市场上供应的角黄素产品主要通过有机化学合成制得。但这句话的完整意思是，人工合成的角黄素和自然界存在的角黄素是同一种分子。国家图书馆收入的浙江大学博士论文 beta 胡萝卜素及角黄素合成研究 详细记载了人工合成角黄素的完整工艺，从 beta 紫罗兰酮出发，经过环氧化、开环、易构、重排、 which corner 反应等一系列步骤，最终合成角黄素。 这篇论文的核心价值在于，它证明了人工合成的角黄素在化学结构上和天然的完全一致。打个比方，水有河水、井水、蒸馏水的完全一致。打个比方，水有 h 二 o。 这个分子你测不出它来自哪里。 角黄素也是一样，天然的，和人工合成的分子结构完全相同，检测无法区分来源。 这也是为什么光谱学与光谱分析刊二零二零年的一篇研究指出，检测斑膜黄时面临的难点在于，斑膜黄和蛋黄本身的天然色素，相似的结构和相近的分解量使得它们被同时萃取，难以分离，检测只能测出有没有，测不出从哪里来。 三、所以藁黄素就是人工色素，错在哪里？错在乙片钙泉。偷换概念说藁黄素是人工色素，相当于说水是人工制造的。虽然我们可以人工制造纯水，但自然界里本来就大量存在水。风之院的论文已经说得很清楚， 天然角黄素容易吸收，并且不涉及化学工艺而更受消费者欢迎。近年来，越来越多的产角黄素微生物菌株被分离和纯化，使得天然角黄素有进一步扩大应用的潜力和发展前景。这段话至少说明三层意思， 一、天然角黄素是存在的。二、天然角黄素有独立的生产途径。三、 天然角黄素因为不涉及化学工艺而更受欢迎。如果角黄素就是人工色素，那中科院这篇论文讨论的天然角黄素是什么？那些产角黄素微生物菌株产的是什么？那些从发酵培养的细菌中提取的是什么？ 四、媒体为什么这么说？回到这次事件的背景，鸡蛋检测出角黄素零点三九九毫克每千克， 这个数值属于鸡蛋可能含有天然角黄素本底水平，也就是说，这是鸡在吃天然饲料的过程中，自身代谢产生的微量角黄素自然沉淀到蛋黄里的结果。企业方面还提供了两个佐证， 第一，它们每年采购万寿菊、辣椒等天然植物，提取物的成本高达上千万元。第二，现有的饲料设备没有能力添加合成角黄素。 在这种情况下，一家权威媒体直接说角黄素就是人工合成色素，等于告诉公众，鸡蛋里只要检出角黄素就是人工添加的，这个说法不符合科学事实。解语， 角黄素是一种天然存在的类胡萝卜素，人工合成的角黄素和天然角黄素化学结构完全相同，检测无法区分来源，说角黄素就是人工色素是错误的。 作为一家权威媒体，在报道涉及公众食品安全的事件时，最基本的功课应该是先搞清楚这个东西是什么。天然存在吗？人工和天然有什么区别？ 如果没有搞清楚，就敢用救世这种斩钉截铁的表述，把一种天然存在的物质直接打成人工合成。这我只是一个小博主，不敢乱下评论。

虽然说我们学习胖东来，但是我们并不盲目崇拜胖东来，那东来哥他是人，他不是神，那是个人，那是人，非圣贤孰能无过呢？对不对？你就拿这一次，呃，三言五说这个胖东来这个鸡蛋检测出来这个 焦黄素这个事我从，我是一个卖饲料的，我从专业的角度上来说说，那管人家东来哥啥事对不对？我跟你说啊，这个鸡蛋里面颜色黄，那纯粹是因为他吃玉米吃的来， 是不是你这个黄，这个斑毛黄看见了吗？这个就是斑毛黄，这才是人工添加的，即便是人工添加的这个东西啊， 他对人体没有害，他添添加饲料，我跟你明说啊，我们的饲料里面有部分饲料里面添加的有这种添加剂，就是人，他这个弄出来的鸡蛋的蛋黄颜色比较黄，炒出来的颜色的也比较好看，人的看着比较有食欲， 这个东西实际上就是维生素的一种人工合成的，但是来讲对人体没有一点害处。那至于说东来哥他们卖那个鸡蛋啊，人家是用玉米喂出来的，那玉米里面的黄，那个色素在鸡蛋里面沉淀的啥什么检查出来那个，呃，这那那这了，我觉得啊，这纯粹是胡扯八道。

我是第一次看到有企业和中国食品安全报社硬刚的事情，要从三月十六号说起。中国食品安全报社旗下的中食安报告发布视频说黄天鹅鸡蛋里检出了合成色素角黄素。这话一出来，很多消费者心里咯噔一下， 毕竟是天天吃的鸡蛋，涉及安全问题，大家都很紧张。紧接着黄天鹅立刻正面回应，态度非常强硬。首先说，角黄素这个东西本来就天然存在于鸡蛋里， 不是只有人工合成这一种来源，他们减出的数值属于天然本底水平，完全没有人工添加。然后，黄天鹅直接提出了三点质疑，第一点，把减出角黄素直接等同于人工添加，这是违背科学常识，容易误导大众。 第二点，只拿片面检测数据就下结论，没有完整调查，没有核实来源，不符合新闻真实客观的原则。第三点，认为对方断章取义，传播不实信息，已经涉嫌造谣，目前已经委托律师发函，接下来会依法追责。 在这里我给大家科普一下关键信息。角黄素也叫斑毛黄，是类胡萝卜素的一种，在鱼虾、藻类、蛋黄里本来就有微量存在，我国也允许他作为合法饲料添加剂使用， 而且有明确的添加限量。更重要的是，咱们国家现行标准里，对鲜鸡蛋的角黄素残留没有设定限值，只用检出结果就判定是人工添加是问题产品，在科学和标准上确实站不住脚。 黄天鹅自己公布的检测数值很低，他们明确表示这个水平就是天然自带的，不是后期人为加进去的。现在整件设的核心争议很清晰，不是鸡蛋里有没有角黄素，而是这个角黄素到底是天然自带的还是人工添加的， 是符合科学与标准的正常情况还是违规问题？目前黄天鹅已经配合监管部门完成抽检，正在等待官方结果，也承诺会第一时间公开。咱就冲黄天鹅这个强硬的态度 啊，都得把这个事态给关注下去，万一最后证明黄天鹅的鸡蛋没问题，那我觉得以后啊，买这种高品质的鸡蛋，就可以认准这个品牌了。

鸡蛋剪出角黄素到底安不安全？角黄素又称斑毛黄，是一种常见的着色剂，能让蛋黄更好看，还被称为超级维生素 e， 抗氧化能力很强。 根据饲料添加剂安全使用规范，角黄素在禽蛋配合饲料中的最高添加限量是八毫克每千克。联合国粮农组织、世界卫生组织其联合专家委员会评估确定，角黄素的每日允许摄入量为零到零点零三毫克每千克， 适用于所有食品途径的总摄入量。角黄素作为合法的着色剂，其使用还需严格遵循各国及国际组织的限量标准。从安全性来看，在规定剂量内使用，其对人体健康的风险较低，我们也无需过度担忧。

大家好，昨天是三幺五有知名打假团队打假，声称鸡蛋品牌中鸡蛋检测出了角黄素，明明他们宣称不含有人工色素，究竟是怎么一回事呢？今天我要了我们养殖技术专家来给大家讲一讲。大家好，黄博士，首先我想问一下角黄素到底是什么？角黄素它也叫斑马黄，它是一种类胡萝卜素， 它分为天然的，有人工合成。那鸡蛋没有任何添加的情况下，会天然存在角黄素吗？不会。那你鸡蛋中检测出了角黄素，是不是代表出他有刻意的添加？不一定是刻意添加，因为鸡蛋里检测出的角黄素它有两种途径，一个是饲料本身就会有一些鱼粉像虾壳壳样，还有就是人为添加的那种色素。有品牌回应说它们的色素用的是像万寿菊这样的天然色素， 那假如说它仅仅使用了万寿菊，鸡蛋里面是否还能检测出角黄素？如果说是加了万寿菊，它不应该测出来角黄素。 替大家问一个大家最关心的问题，看到昨天新闻发出来之后，很多人都很恐慌，鸡蛋里面检测出了角黄素，那吃这样的鸡蛋是否安全？首先说应该是安全的，因为在世界卫生组织，它有一个标准，七十公斤的一个成年人每天限量十二点一毫克， 这个就是安全的，所以也不用太过担心。我觉得鸡蛋中与其纠结有没有色素，更关键的是到底有没有农药抗生素残留。下一期我就会给大家看看你买无抗鸡蛋里是不是真的无抗。关注我，带你看更多的鸡蛋行业的真实现象。

没人想得到一盒鸡蛋会引爆一场信任危机。最近，打假人王海团队发布一则送检结果，说黄天鹅可生食鸡蛋样品中检出角黄素每公斤零点三九九毫克。消息一出，这家全国知名鸡蛋品牌一夜之间站在风口浪尖，消费者们开始质疑了，黄天鹅到底有没有人工添加角黄素呢？ 面对风波，黄天鹅创神冯炳选择迅速出面澄清，还请来多位相关专家一起直面媒体。那么这个角黄素到底是什么东西？先来听听专家的说法。 角黄素它是又叫做斑毛黄，它是天然存在的类胡萝卜素，天然分布于藻类啊，真菌啊、甲壳类啊， 鱼，还有部分昆虫的体内。目前饲料和食品工业中，规模化使用的角黄素主要来自化学合成和微生物发酵两种工业化生长方式。积碳中的这个斑毛黄含的这些斑毛黄，因为 经过老母鸡的转化，最后到他的蛋花里头去，他就是一个天然的过程，没有任何人为的因素影响。那零点三九九这个数字又意味着什么呢？蒙兵的态度很明确，看到欧盟的报告，中国的国内研究的报告 啊，基本上都指向了说零点五以内，可以判断为天然带有的零点三九，本身他在零点五之内，我们是零 的人工合成，我认为和我们的宣传是不背离的。那双方现在的矛盾点在哪呢？就在于检出究竟等不等于添加人工合成色素。 冯冰认为剪出的是天然色素，但王海不这么看，他的逻辑很直接，自然界里确实有角黄素，比如藻类、虾蟹身上，但用这些喂鸡成本就太高了。而玉米、斗破、万寿菊这些普通饲料里，只有叶黄素、玉米黄质，并没有 角黄素。他向美京记者表示，他从永辉买的黄天鹅鸡蛋检出，角黄素每公斤一点六五毫克，比胖东来渠道的零点三九九高出四倍，但是纹理也差了四倍呀，不可能啊，难道也是本底吗？不是胡扯吗？ 所以王海认为啊，这就是人工添加的合成色素，而非自然色素。对于王海的观点，黄天鹅扔出一组数据，他们每年花上千万采购天然提取物，若微量添加合成角黄素，一吨只能省下来一块钱，连原成本的百分之一都省不下来。此外，还有可能把品牌搞砸，所以他们没有人工添加的动机。 那在此次事件中，另一个争议的点呢，在于，检测结果的评判标准究竟是什么？王海团队对另一个品牌的检测标准，引用的是国家饲料添加剂品种目录中关于蛋禽饲料允许添加的最大限量标准。然而，冯冰请来的专家指出啊，这个 标准试用错误，他针对的是饲料本身，不是终端的产品。胖东来作为黄天鹅鸡蛋的销售渠道，也第一时间回应了举报方，试用标准错误，缺乏法律和标准依据，以把卖场所有鲜鸡蛋品牌送检。王海的回应则是，问题的核心不在于鸡蛋是用什么标准，而在于涉嫌欺诈。 我们的着眼点不在于你这个东西超不超标，我们知道没有标准啊。我们想揭露这个事实很简单，高溢价的鸡蛋，你标榜的是什么？天然啊，但实际上，你这个色是人工着色的，你也得给消费者介绍清清楚啊，这个信息是会对消费者的购买决定产生实质影响的， 那你隐瞒这个信息，这就涉嫌欺诈了。不过，王海团队委托出具此次检测报告的机构，今年一月刚被市场监管部门通报处罚， 原因是违反检验检测规程，数据结果有误或无法复合。但王海表示，这是普通第三方的通病，与检测结果准确性无关。面对信任危机，黄天鹅给出的解决方案是透明，愿意开放生产现场，接受媒体和消费者参观，接受产品检测监督。 根据黄天鹅最新公告，啊，产品已由市场监管部门完成现场抽检，样品已送至权威检测机构，目前正等待官方检测。到底会有怎样的结果，让我们拭目以待。

说起色素，大多数人是带着情绪立场的掐架，少有人进行科学理性的讨论。三幺五前期，王海测评检测了胖东来超市的载数十款鸡蛋，均检测出含有角黄素 含量最高的野吉明松林散养夫妻蛋，九点五四 p p m 最低的黄天鹅零点三九九 p p m。 昨天发了一篇中立客观的科普视频，有的人看完没看完，看懂没看懂不说，讨论很是热烈。作为续木业科班从业人员，再来说说几个关键的问题。 一、蛋黄的颜色越深，鸡蛋越有营养吗？不是的啊，蛋黄颜色和蛋鸡饲料摄取的内胡萝卜素成鸡有关，和蛋白、脂肪等营养没有直接的关系，或者说无显著的相关性，消费者没必要去迷信蛋黄的颜色。二、 蛋鸡里为啥要添加色素？不加不行吗？添加色素主要是迎合消费者的认知习惯，很多人认为蛋黄越红越黄营养就越好， 更接近于土鸡蛋的颜色等等。其次，规范的添加角黄素，它对家庭的健康和蛋品质量有一定的积极作用。三、养殖场一般会添加什么种类的色素？饲料着色剂分为天然提取和化工合成两大类，天然的包括万寿菊、辣椒红等，成本比较高。 黄天鹅在声明中强调，添加的就是这两种。化工合成的主要就是阿普脂和斑驳黄，其实价格也不便宜，斑驳黄百分之十含量的好几百一公斤，也不是人人都添加的起的， 一般是说做品牌蛋、特色蛋的才会去添加。四、检测出角黄素就等于添加人工色素吗？不完全等于，角黄素本身天然存在于藻类、甲壳类、鱼类等生物体内，有一定量的天然底。中国农大朱一老师说，本底含量一般在一 p b m 以下， 所以黄天鹅零点三九九 pm 其实是有点冤枉的，检测出的含量很低，是本底含量的可能性很大。五、关键争议八 pm 的 上限说的是饲料还是鸡蛋？根据农业部二六二五号公告饲料添加剂安全使用规范， 角黄素是允许作为着色剂添加到家禽饲料中的，蛋清的，上限是八毫克每千克，用来规范的是养殖端的添加行为，限制的是饲料。目前我国没有任何针对蛋清产品中角黄素残留的专项限量标准， 没有上限也不代表超量添加对人体健康就没有任何风险，建议有关部门尽快填补漏洞。比如联合国粮农组织和世界卫生组织就给出了角黄素每日摄入限量是零点零三毫克每千克，每天 换算下来，即使检测里面含量最高的九点五四毫克每千克的含量，也未达到危害人健康的预值。 六、饲料着色剂有毒吗？很多人混淆了角黄素与其他蛋黄着色剂，甚至把它和苏丹红混为一谈。事实上，角黄素和叶黄素、阿波子一样，都是合规的饲料着色剂， 核心作用都是改善蛋黄的颜色，区别只是在于色调、着色力和食用场景的不同。而苏丹红和它们完全不是一类的东西，它是工业染料，根本不能用于食品和饲料。 七、曝光的这几家鸡蛋到底还能不能吃？有科普博主拿着八 p p m 的 饲料上限标准， 根据生物学规律反推到鸡蛋里面小黄素的成剂量理论最大值为六 p p m， 所以 含量为九点五四 p p m 的 结果肯定偏高了，添加合成色素的概率很大。鸡蛋没有标准，但是应该进一步的向上追溯到饲料端 是否有违规超量的添加，但是依然还是达不到对人体健康风险的预值，吃是没有问题的。 黄天鹅的含量符合天然底的范围，没有必要惊慌，这个结果说实话已经很良心了。总结一下，我们警惕的不是斑马黄本身，斑马黄是维生素 a 的 一个前提，不是啥科技，很红，没必要谈色色变。 谨记的是一些商家去添加改变蛋黄颜色以后用来冒充土鸡蛋买高价误导消费者，就像我们主播开满美颜一样。 还有甚至添加了斑马黄去宣传未添加任何的合成色素，涉嫌的是虚假宣传，这才是大众不能接受的。

前几天黄天鹅声线角黄素风波，结果今天又出反转，因为某知名打假博主好像翻车了。吃过这个瓜的人都知道，该博主接连甩出两张检测报告来，垂黄天鹅添加了角黄素，也就是斑毛黄， 一次零点三九九毫克每千克，一次一点六五毫克每千克，大家都等着看黄天鹅的后续回应。结果这两个检测报告先出问题了。细心的网友发现，这两次送检的时间有问题， 第一次曝光的检测报告送检时间是二月底，但第二次的检测报告时间居然是一月，比第一次的时间更早，用的鸡蛋，甚至是去年十二月的。而该博主却说，这个数值是我们同期送检的？是我穿越了？还是说这就是一场预谋已久的点杀？更离谱的是， 他这次选送的检测机构青岛源信，在二零二六年一月刚刚被市场监管部门行政处罚过，处罚理由居然是出具布石报告， 这不是真的看笑了，一月十二号被通报批评，一月十三号就送检，你品你细品。当然，说到这里也不能证明黄天鹅就完全清白，毕竟监管部门的检测结果还没有出来。 我们关心的是每天吃的东西到底是不是有问题，有多大的问题，而不是在一次次舆论战力被有心之人当枪使。事关食品安全，我们自始至终想要的只是一个合法合规的真相。

最近，一颗鸡蛋因为剪出了九点五四毫克每千克的角黄素，占上了风口浪尖，有人说它超标了，真相到底是什么？角黄素也叫斑毛黄，是一种类胡萝卜素， 它不是什么化工怪物，蘑菇、虾蟹里天然就有。在养殖中，它是合法饲料添加剂，唯一的作用就是让蛋黄更好看，满足我们对金黄色的偏爱。 那这次检出的九点五四毫克每千克到底高不高？我国饲料添加剂安全使用规范规定，蛋禽饲料中角黄素添加上限是八毫克每千克。 注意，这是饲料标准，不是鸡蛋标准。而欧盟对鸡蛋的指导限量是三十毫克每千克，美国是六十五点八毫克每千克。对比之下，九点五四这个数值远低于国际食品标准。 最争议的核心其实是饲料标准被用到了鸡蛋身上，而我国目前还没有鸡蛋中角黄素的残留限量标准。最后说个小知识，想让蛋黄天然好看，其实不一定要加色素。 饲料里的玉米、万寿菊本就富含天然色素，而蛋鸡体内的胆固醇能帮助吸收这些天然色素，改善动物自身吸收能力，或许才是更天然的解决方案。食品安全，多一点科学，少一点焦虑。

农业农村部门在第两千六百二十五号公告里面发布的饲料添加剂的规范使用中明确说明，饲料中所用的角黄素原只有人工合成的，没有其他所谓的天然或者提取的 来源。所以说呢，他所剪出来的角黄素就是人工合成的。其次呢，根据现在的中国的农业部和这个苏格兰的农业部的实测数值显示，所有的沉积率 基本上就在百分之七到百分之八之间，也就等同于一点六五。鸡蛋中检出的含量折算到他的饲料添加量 基本上能达到二十三毫克左右每公斤，你让他建议炖母鸡试一试，你让他就光只吃玉米，看一看他能不能产出来。所谓的这种红心蛋根本不可能，常规的鸡蛋出来的他的颜色永远是偏黄色，他不可 可能偏红色或者橙红色。他们说他们每年投入了上千万去采购什么万寿菊啊，辣椒等天然植物来提取，就是维持这种蛋黄的表示。技术性的混淆，等同于你做那些事情，跟你添加人工色素， 剪出人工色素有什么关系呢？你宣传的是鸡蛋中不含有这个可能危害人体健康的人工色素斑毛黄，但问题我们在你的鸡蛋中剪出来了，这已经是说他们已经有问题了，构成了估计隐瞒关键信息了，然后呢，涉及到涉嫌到这个欺诈了。

斑马黄，或者说同时他叫那个角黄素，美国、欧洲、日本、全球是被人工的，这个部分也是被广泛的使用的， 它是安全的，而且是我们国家是允许的。黄天鹅没有用人工合成。