猪血需要焯水吗

大家好，猪血滑嫩好吃，很多人在家就是做不好，今天来教你一招，在家就能做出饭店的味道，天天都吃不腻， 跟着视频一起来看看我是怎么做的吧！两块钱的猪血先切成厚块，猪血的含铁量很高，而且容易被人体吸收，不管男女老少都可以多吃一些，补充营养素。 然后改刀把猪血切成小块，切成四方块的形状，不易散，而且烧的时候更容易入味。 猪血块切好装在盘中备用。来一 小把的韭菜切成长段，猪血和韭菜可是绝配哦，没有试过的朋友一定要加上尝一尝。韭菜段切好装点备用。 小米椒切碎也可以搭配一个青椒，颜色好看，辣味更突出，不喜欢吃辣的也可以不放辣椒。切好装碟备用。 料头就是老三样，分别是葱姜蒜切成末， 切好装在碟中备用。 提前调好料汁，碗里加入食盐、胡椒粉，两勺生抽， 一勺料酒，一勺蚝油，最后放一点点鸡精，倒入一小碗的清水，用勺子充分的搅匀，把调料化开放在一边备用。 起锅加入大量的清水，盖上盖子大火烧开， 水开后加入一勺食盐，一勺料酒，把猪血块下入锅中焯水一分钟。猪血焯水的时候加入盐和料酒，能够很好的去除腥味， 也能让猪血的口感吃起来更滑嫩。再次煮开以后，把上面的白色浮沫给撇出来。不要朋友们，视频看到这里啦，麻烦伸出您发财的小手给我点个赞吧，您的支持就是我前进最大的动力，非常感谢大家！ 焯水时间不用太长，一分钟左右就可以捞出来了。 把猪血放到凉水里边过一遍冷却，这样猪血的口感更加紧致，烹饪的过程中也不易碎，冷却过凉后捞出来控水备用。 再次起锅，倒入食用油，油温热，把葱 葱姜蒜倒进去，小火翻炒出香味， 接着加入一勺豆瓣酱，翻炒出红油， 接着把调好的那碗料汁全部倒进锅中，大火烧开， 倒入处理好超过水的猪血，翻动几下，让猪血都能清到汤汁。 接着用中火来烧，烧上五分钟左右，把猪血充分的烧入味。 五分钟 后把青红椒倒进去，烧上一分钟，把青红椒烧断生， 然后倒入水淀粉，转大火来收汁， 汤汁浓稠，最后才下入韭菜，翻炒两下断生即可。韭菜一定要最后下，这样才能最大的程度的保留它的香味。 香喷喷的韭菜烧猪血就可以出锅啦，看着就很有食欲， 按照这样做的猪血吃起来嫩滑入味，香辣鲜香， 特别的下饭好吃，学会以后在家也能做出饭店的味道哦！喜欢的朋友一定要动手试一试，也别忘了先点赞收藏，怕你要用的时候找不到。感谢大家的观看，我们下期再见！

花了两块钱买了一大块猪血，今天给大家分享一道家常菜，韭菜炒猪血。首先把猪血清洗一下，放在案板上，改刀切成小方块。猪血营养丰富，铁元素含量非常高，可以预防缺铁性贫血，清理肠道好处还是挺多的。 切好以后放到盘中备用。锅中加入凉水，下入猪血焯水，这里要注意的是猪血焯水一定要凉水下锅，这样猪血口感滑嫩，没有腥味，水开以后煮三十秒就可以了，然后捞出放在凉水中过凉，这样炒的时候不容易碎。 再准备一把摘洗干净的韭菜，切成小段备用，下面来准备一下配料，大葱切成葱花，生姜切成丝，小米椒 切成圈备用。食材准备好，下面开始制作。锅中烧油，油热，下入葱姜小米椒炒出香味， 炒香后下入猪血翻炒，火不要太大，防止猪血炒糊。用铲子不停的翻炒，炒匀以后加入生抽，鸡精，盐、白糖，胡椒粉，再倒入一点清水翻炒均匀，把调料化开， 然后转小火煮两分钟，中间翻动一下，防止糊底。两分钟以后淋入水淀粉勾芡，转中火时候下汁，汤汁浓稠时下入韭菜段，翻炒均匀就可以了。 一道营养又好吃的韭菜炒猪血就做好了，鲜香滑嫩，营养好吃，喜欢的朋友可以试一下。

有很多人在烧猪血的时候喜欢吃水，其实那样是错误的，下次买肥的猪血，你就像我这样做，酱香味浓，入味下饭。大家好，欢迎走进家业美食，今天用鸭血不对猪血做好吃的，把饭店味道带回家，在这里总能找到一款适合你的家常菜。 大家平时喜欢吃猪血还是鸭血呢？有谁知道他们有什么区别呢？清洗干净的大葱，斜刀切成厚片，放在碗中待用。现在的猪血也特别的便宜，这么大一块买了三块钱的，现在很难买到正宗的猪血了。 还记得我们小的时候吃的猪血有很多很多的小孔，把清洗干净的猪血改刀成小的块状，放在清水中，正宗的猪血我们是不 经过出水处理的，我们只需要在水中放入适量盐，把它彻底的清洗干净就可以了，把它表面的血水洗掉就可以了，这样烧出的猪血口感会更加的鲜嫩，然后沥干水分待用。 我们的天气准备工作基本完成，起锅烧油，锅中放入一勺猪油，用猪油烧出来的猪血才是最香的，油温五成热，倒入大葱，马上烧的不离不离，香味不离出来，最后倒入猪血，我们需要把猪血煎制一下， 把猪血的香味完全的激发出来，和大葱的香味充分的融入到一起，就见紫猪血表面完全变颜色就可以了，它的颜色会发暗。加入适量清 水，放入一个野山椒，喜欢吃辣的朋友可以多放几个，加入一勺黄豆酱，一勺蚝油，少许生抽调味， 半小勺白糖，根据自己的壳带点，放入适量盐，这里点要少放一点盐，黄豆酱，生抽的带有咸味。改肉，小火盖上锅盖，在这里炖制个十五分钟左右，使其更加的入味好吃。 这里请各位好朋友帮忙点赞收藏，转发一下，非常感谢！时间差不多了吗？打开锅盖，真的太香了，随后转入大火，把锅中的汤汁收的紧一点，随后倒入适量胡椒粉，一点点鸡精调味， 继续把它们翻炒均匀，炒至香味即可出锅，起锅装盘，最后撒入性感的小葱花点缀。喜欢我的视频就关注一下，我经常分享去饭店的小技巧给大家，别忘记点赞收藏。家人们是在江苏自贡，全家安康，我们明天见！

为了学会这道菜，我特意跑到朋友店里面，费了老大劲才学会的，今天就把这道拿手菜教程很详细，一步一步的教给大家，跟着学，保证零失败，特别的下饭，超级好吃。首先鸭血像我这样给它切成块 配料，准备点葱姜蒜花椒和干辣椒，蒜苗切成段，炒之前准备一点黑胡椒碎， 鸭血，冷水下锅，等到水烧开就可以捞出。关键来了，加入一勺盐，猪血一定要给它煎一下才好吃， 不要给它煎糊了， 煎成这样就可以了，葱姜蒜稍微给它煸炒出香味，开小火，花椒干辣椒慢慢的给它煸炒出香味。关键的地方来了，关火，把黑椒慢慢的煸炒出香味，加入一勺清水， 把麻味香味煮出来，再倒入鸭血。接下来我们简单的给他调一下味，不要过度的加太多的调料，生抽来一点，老抽调色，这时候很明显能闻到黑胡椒的味道。 加入一勺鸡精，味精，给他煮一两分钟入味，再加入蒜苗， 最后来一点芡粉，给他收一下汁，轻轻的给他推两下就可以出锅，这是我认为鸭血最好吃的做法，看完跟着做，保证零失败，麻辣鲜香，超级的下饭。

今天咱们来做一道菠菜猪血汤。菠菜洗净，锅里水开，倒少许油，放入菠菜焯水三十秒，去掉部分，炒酸不涩嘴。 猪血切小块，冷水下锅，加两片姜，一小撮盐，料酒去腥拉满开，中火加热升温，猪血里的血沫和腥味才能慢慢逼出来。 水面浮起血沫后，用勺子撇干净，待水沸煮三分钟，捞出备用。 热锅放少许油，爆香葱段，加适量开水，放几个自己刚做的牛肉丸煮几分钟，这里没有牛肉丸的可以省去这一步。 下猪血煮三分钟，放菠菜，撒点盐花和白胡椒粉煮一分钟，最后滴入两滴香油，促进铁吸收， 可以出锅了。今天买的菠菜体型小，口感清甜，小朋友喜欢吃猪血，整个汤香而不腻。