刮刮乐那个人吃了怎么做

叫你们厨师长出来。叫我们厨师长干什么？厨师长呢？嗯，你就是厨师长是吧。对啊，我想拿这五百块钱刮刮乐跟你换到你们门店的特产的配方。 那不行，我们是上海必知版店哎，最高现金可以拿到一百万呢。这个你们有没有玩过啊？这个东西真的假的呀？真的假的，玩意好好，可以我们一起玩。你想换什么菜啊？我就想换你们门店销量第一的那个菜。 我们不是本店销量第一，我们是全上海销量第一的这个菜。我靠，这么牛逼啊。当然了，来整活我每天从苏北发货过来的新鲜的黄鳝，我们每天店里现划现做。哇塞，这个是开水啊，当然这是我们专业 杀黄鳝三十多年的老师傅啊，为什么要这样搅拌它呀？上面不是有白衣啊，进了开水衣就掉了啊。炒的有弹性 哇，一条虫，皇上对吧。嗯，三刀，三刀三刀一刀两刀， 三刀两片。为什么这个是三刀啊？他有三个骨头的吧，形式的吧，一个一边两边三，他是三角形这样子的。哎，对吧，看划的很清楚，我们每天好干净好干净，每天自己去浸的，自己烫自己划 要差不多，有时生意好要卖三十斤。二十斤这么多啊，多好吃啊。他自己新鲜的呀，以后就把这个肠头扒开啊。这是他的肠头啊，这是肠子是吧，解固了。好嘞，哎，你这个手脚真的好利索 而处理的很干净啊。哎，对，姐你划这个扇丝划了有多少年？我大概有快二十七年。哇塞，这简直就是划扇丝的高手。姐你要是去参加划扇丝那个竞速比赛，我觉得你可以拿第一名。对啊试了呀哈哈哈。哦来完成了摘金。 哇太赞了。现在又到我的主场了。把黄色的粘液把它梳理掉。我们先三十开始改刀好吧。啊改的长短差不多三寸长左右吧。三寸长左右？对，这有什么说法吗？太长了太短了不就不好看了吗。啊哎，美观 就是一份当中你们会放多少克的这个膳食呢？嗯，六两左右吧。六两左右。对，就纯放膳食，没有其他的。对对对，纯膳食纯膳食。我们介绍一下我们的小料，葱姜蒜葱花胡椒粉糖鸡精盐，老抽。这么简单就这么简单。 现在开始开炒这里你还是拿那个开水给它汆一下。对，去下腥黄酒，黄酒。这要给它焯成什么样一个状态啊？基本上定型就可以了啊。定型汆一下就可以了。对，猪油少不了，葱姜蒜煸香下蒜丝黄酒 老抽开水小火烧微一会就好。白糖白糖鸡精 盐。可以啊，你这个做菜都特别的严谨。对，胡椒粉一定要重。为什么胡椒粉一定要重？这就是特色，稍微微一会入味就可以了。接下去生粉好给他勾个芡。对，这勾的芡是薄芡还是厚芡？一定要厚芡一定要厚芡。对， 再放点明油。对，明油翻炒入味。准备装盘， 前面要放葱花蒜泥麻油麻油。对，接下来就是享油，享油上司最重要的一步。享油本店招牌做好了，请品尝一下传统的最正宗的上海本班上司 哇。首先第一层是能够尝到胡椒粉的香味，紧接着而来的就是葱香味和蒜香味，包括麻油的香味在我整个口腔当中就散发开来了，这个扇丝吃在嘴巴里面真的是非常的爽滑和新鲜， 而且今天这道扇丝真的是从现滑到烹饪不超过十分钟，这种事情真的是只能在后厨当中才能体验到，真的是太绝了。那要不你现在把那个刮刮乐给刮一下吧。开刮， 兄弟们。兄弟们开始刮奖了啊。好，是的，不要钱不要钱。来来来，哇塞，一个二十。哇塞，这是一百啊，两个喜字双倍一起中了二百六，还可以吧？可以可以。

就存在吗？小莫，搞他搞他。小莫，新年好。新年好新年好新年好，我们今天还要抢他吗？你看这一看就是我品到的老粉丝啊，我特地准备这个五百块钱的刮刮乐。好的，谢谢。我们做一个不同的思路给我们小莫采访比一比。呦，你这边这个东西准备的特别的齐全啊， 有备而来，这个准备工作我们是做了相当聪明的成功人了，好学这个，那我也想学一支胶老大来挑战他。挑战成功了是吧？兄弟们，活我来干，你要奋发向上。 好的，那我们今天就整活。好开始。我先给我们小莫介绍一下我们这个这道菜的原材料。好的，这个是我们的黑魔猪的土猪肉，然后是出过皮的，这个是我们江苏东台那个一带的，本港的这个横格号称天下第一星，刚刚把他就是脸皮开的。 然后这个是我们那个头血紫菜，这个头血紫菜就是比普通的那种紫菜更加的鲜嫩，它是取自福建的头血紫菜，这个就是做试水一些基本料，比如胡椒粉，我们的生粉，那个鸡精，味精，盐，这个料酒，还有会一个蛋清，做了一个蛋清糊给他裹一层。那这个葱姜水 这个是什么秘密？也是一个小窍门，大家可以先猜一猜这个是什么，等一会我们继续看我们的基础操作。首先把这个头血紫菜先 泡点冷水给它浸泡清洗一下，房子里面有有沙尘。呦，这个是刚刚那位说要给你打下手的这个兄弟啊。对，今天要亲自教大家手把手教这个文哥，肉主要是里面两块肉，然后又把它粘着，两边壳粘着，所以把里面的肉先把它挂下来，这个文哥肉的那个汤，它本身的这个汁水 一定要保留，炖那个狮子的时候，我们会把那个这个文哥的本身的原汤再加到骨头汤一起炖狮子， ok， 我 们把肉都拿出来，你把它处理再剁碎就可以了。 接下来我们把这个，我们把这个五花肉，再把它切成石榴石榴状，我们选的这个五花肉是真正的那个黑毛猪的土猪肉，它的口感呢会比普通的养殖的猪肉会更好哦，然后它的肥瘦夏天跟冬天还是不一样，我们的冬天呢可以肥肥一点，夏天呢可以稍微瘦一点。 小刀这个肉里切的可以，但是呢还稍微粗了点，我们这是我们是细切这个粗剁，对，稍微粗剁一下， 进来里面我们还有一个适合传统的小配方，就是我们一定要我们的去平马蹄，我们也是同样是把它轻拍，再稍微出剁，给它增加这个脆感，脆感那个还有会他同事也会剪力，会增加它的口感层次。这个我们把刚刚准备的原切料就把它 放在一起，原切料我们都准备完了，接下来我们来调下味，我们加适量的那个鸡精，大概五克到六克的盐，我们再来一点胡椒粉 冲凉水，冲凉水只要去腥，我们取适量，倒入少许料酒调料，搅拌均匀，摔打五花肉，使其上劲，加入适量生粉继续上劲， 等一会用我们这个模具来做，我们的这个做一个狮子头，乖乖，你这个模具是用来做狮子头的，那我们一个模具下来，他就是一个狮子头的量，一个下来就是大概在六十五个到七十个，我们先劈子，这样的新鲜的每一个的大小性一样。嗯，然后我们 下锅之前再把它再再搓匀，我觉得就是我们在保留传统的这个烹饪方法的同时，我们也利用一些工具，能够让效率更加的提高。嗯，很好。还有一个诀窍，一般的常规的狮子头就是用水跟色粉把它调回去，对，很多，对，然后呢我们的 现在就是改良一下，用蛋清跟色粉把它调成一个糊蛋清糊，这样子我们的狮子头下锅的时候它会变得洁白，嗯，雪嫩，蛋清糊它那个拉成一条线就可以。我们把这个刚才这个文革肉的汤原汤，再把它放在鸡汤里面，待会我们用这个汤来炖，我们的 这个原汤里面，我们还要再加一个基本味，因为他这样的话，这个汤才不会把汁头里面的本味把它吸收掉，这样的汤也有味，丝绸也有味，然后我们把它均匀。好，那我们接下来就用这个狮子头，我们加这个蛋清糊，轻轻打糊就可以，然后我们下锅， 这个可以中火，不能不能滚，对，他只要定型的就可以了。把这个定完型的狮子头放在我们这个鸡汤跟这个文革肉里面，加上大白菜，然后我们这样子把它放在那个保鲜炉上面，我们再小火炖两个小时就可以。 这个是酸菜，我们把它空一些清姜，再把它过一遍，用清鸡汤把紫菜烫一下，让头水紫菜的口味更鲜美一点，然后把紫菜均匀的放在中的下面，接着给每个中里盛上鸡汤，把我的石榴放在这个里面。 嗯，我们来给你做好了头，一，紫菜焖个狮子头，你来品尝一下。哇，好漂亮啊，我第一次看到狮子头，真的想拿洁白如玉来形容它，真的很白，我今天特别好奇的一件事情就是我想先尝一口这个汤，因为我真的有点好奇这个头水紫菜跟外面的紫菜吃上去有什么差别。 不，这个头盔纸袋吃起来它更加的软哎，然后再来尝一下这个，对，尝一下我们的狮子头，嗯，哎，这个口感实在是太丰富了。首先入口的话就是这个狮子头，它非常的软绵，入口即化。其次的话就是你放在里面的文革， 它是有这股河鲜的这种鲜味。对对对，然后再加上就是那个马蹄，它非常的清脆脆口，所以这个三层的口感放在我嘴巴里面，吃在嘴巴里面真的是很奇妙哎，有不同的层次，再加上我们的紫菜，嗯，它就像荤的素的 这种的结合出出。挑战成功，谢谢，那带兄弟们开整吧，挂奖了，我们马上挂奖，兄弟们兄弟们，我今天要挑战成功了。啊啊，这么快啊，哇， 六年，马年马上有钱，可以哦，八十啊，可以哦呦，八十。哦呦，又来一个，八十啊，五十啊，哎，可以啊，今天我们花了两百八十块，兄弟们，我们夜宵有了，哈哈哈。

潘厨，王叔在吗？哎，潘哥，好久不见了，你怎么下载了？哎呀，王哥，我今天小梦来，不可能是空手来，所以呢，我也准备这个五百块钱刮乐。 你们两个人不是跟我说店里面有这个招牌菜，想请我过来看一下吗？我能把六种原材料结合到一起，你不要到时候给我来个什么大乱炖啊。 等一会这个王哥他做菜做成功了，你们来刮刮乐怎么样？必须打你。来，兄弟们开干 啊，这个是我们的鲅鱼，这个是我们这个新鲜的河虾，还有我们这个鲅鱼皮，还有我们新鲜的鲍鱼，还有一个鲍鱼的干草头，小葱牛，末年糕，生姜。首先啊，百分之九十的人他都不知道这个干是怎么处理。那你说怎么处理？对啊，怎么处理啊，我给大家操作一下。好，那你来，我们的潘大师已经开始起锅准备操作了啊，来把我拉 火腿鱼皮开水下锅啊，这火腿鱼皮上面他有一层粘液， ok， 还要放点酒去一下腥好不好。 正式开始啊，一直稍微飞一下水啊，把它外面，外面不是一层脏东西，不用放很多油知道吧，姜一定要多一点啊，明明还要带点菜籽油好不好，香一点的，现在看吃这么多油啊，待会看有多少油啊， 现在多少油了，看见没有？哎，一下子就出油，出了很多哎，对，因为这个干啊，它里面全部都是油脂知道吧？是的， 鲨鱼的它的干，它油脂是非常重的，你必须把它里面的油憋出来，它吃它不会腥，哈哈哈，现在两面金金黄黄的，很干干的这样子，这个油不能要的啊，哎，这是猪油吧，真抽。哎， 这样子的鱼才是最香的。没有没有一点腥味的，我们现在处理发鱼啊，开水稍微烫一下，皮子更嫩一点，更紧一点，直接拿烫水给他浇一下就好了。欢迎我们的猪，一个猪油啊，什么菜籽油，我们的一点姜片，煎这个火腿鱼的时候啊，一定要 煎到两面金黄，它会去它的腥味，煎的过程中我们可以放点我们的小葱去腥的，然后再我们的辣椒油再来一丢丢。 记住啊，这个菜的灵魂啊，一定要用鱼汤去烧鱼，这样的味道会更加鲜上加鲜的，这个调味了是吧？对，他这个回口啊，一定要稍微带一点点，所以你刚刚放了挺多糖在里面，放了四勺 煎透的这个肝，也把它放进去一起炖，对，我们这个汤很鲜的。好，再来慢炖，现在这个菜已经炖了五分钟了，我们现在加一点点盐素啊，加点老抽。现在放入年糕啊，一定要把这年糕煮的入味一点啊，放这个年糕的话就是起到我们这个汤的一个浓稠度是吧。哎，这道菜 我之前靠这道菜出去应聘啊，两万块钱一斤。那你吹牛逼，你不教我。可以了，来放入我们的鱼皮，还有现在一个细节来了，因为我们这个火腿这个皮不能放太早了，因为要我们要吃在嘴里 qq 弹弹的，这个鱼皮差不多要冻个两分钟左右，现在是我的第三天哦， 那三千有哪三千？一个鲅鱼，一个河虾，一个鲍鱼，这个菜是我们门店首创，小胖你觉得他做的怎么样？我就光看他这个细节，我得先尝味道再知道。是啊，上车好慢，能不能快一点。现在十一分钟已经到了啊，刚刚好 这个时候我们要把我们把里面的原料全部添出来啊，你这个这么一摆很丰盛啊。必须的，一定要收汁，看我们收出这个汁啊，这样一拉一条线看到没有，一定要拉出一条线是吧。 喔过这个草头的话一定要放一点油盐水，这样子的色泽比较光亮一点。这个草头啊必须要紧密， 还有还有一个颜色的搭配。三岛一锅鲜猪肉。来三岛一锅鲜尝一下。还是你先吃吧还是你先尝尝尝一下自己手艺。那你先吃好我先尝一下。怎么 我跟你说啊你等下尝这个菜你一定要去看那个皮 qq 弹如果 qq 弹的话就说明时间烧够了千万别告诉他哈哈哈。哎呀你怎么还偷听我们说啊我先炒鲍鱼啊。 ok 可以啊可以啊可以啊可以啊这要打粉的哟。哇你看大家看这个胶质感哇怎么这么鲜。沾到一锅鲜就体现了这个鲜字。首先我就能尝到那鲨鱼那个鲜味，其实的话就是河虾和鲍鱼的那个香味特别的浓郁。试一下我们这个皮抠不抠。 嗯好酷啊胶原蛋白大头炫男人的家有蛋。哈哈哈那我觉得这个挑战成功兄弟们开奖吧。好兄弟们今天的啊菜品已经挑战成功了啊接下来晚上能不能吃夜宵 就靠兄弟们了啊啊哈哈哈哈。哎五十啊亲哥五十卧槽一百万赚了五十块也可以了。今天刮刮乐也是刮了两百五十块钱了兄弟们这不行啊两百五十块钱不好听。加点加点。必须得加来，今天晚上我要喝雹子，加，哈哈哈。

刮刮乐， 拜拜。

今天来用这个勺子刮一下，这吃完恐怕要天黑吧？

来了，老铁啊，咱们还是测试一下，咱们专家告诉咱们这个玩法我看挺好，最起码赔的少，然后再解释一下这 abab 这个代码是怎么回事啊？就是说专家这意思就是这个码就这个码， 这个位置，这个码尾号最好是写 abab 那 种，就是一一二一二或者三四三四，或者是五六五六， 这个是爆率说高一点，但是我没找到，咱们还用昨天的方法说是那个爆率能高点啊，但是具体能不能爆也也不算久，咱们还是这是幺幺八，咱们还是从 第一张，第二张，从第三张开始啊，第三张可以这样，咱这个这个洗相房这个起步是幺零零，幺零二，就是第三张，咱们从幺零二开始， 幺零二没有的情况下，然后挂第一张，然后挂第一张 啊，第一张也没有，那就得挨着挂了，没有的话就得挨着挂了后，第二张还是没有，第三张没有，这张挂第四张 错，第四张也没有。 第五张有个五十，有个五十，跳两张，一张两张，哎。第三张又有个三十，然后再跳两张，一张两张，第三张 又有个三十，然后挑一张两张，还有第三张没有， 没有坏了这个 三十，然后再跳，再跳两张，一张一张两张，这最后一张挂最后一张，这，这是啊，这是最后一张幺幺九。 哇，出个一百，出个一百，出个一百的情况下，咱们算一下刮了多少层啊？这是出了一百一百三、 一百三、一百六、 一百六、一百九，一百九，加五是二百四，咱们这技术奖，这个这种洗相膜技术奖是六百，然后咱们刮出二百四了，现在挑出二百四了，其实已经很准了，你知道吗？技术奖基本上挑的差不多，他最多。技术奖的话还有没不爆的情况下，他还有 六十块钱的极速奖吗？保本的保一半吗？极速奖咱看刮了多少张啊？一张两张，三张四张五张六张 七张七张八张九张十张十一张十二张十二张。三百六。刮出二百四， 十二张刮出二百四。其实按基础奖的话，咱们没必要刮了，但是感觉赔的太多，看看什么情况，咱们试一下。其实不应该刮了啊，老铁们，建议不刮了啊，咱们看一下到底能不能把咱这个刮了。 按赔的话，刚才那个已经赔的是最少了，因为挑的很准了。三百的基础奖也挑到二百四吗？是吧，咱们有多刮试试？没有 没有 还是没有试试，这是刮出二百八了，其实技术奖低的话，这二百八已经够，技术奖有的就给二百八，没有 二百八估计最多，还有一个三十最多了啊。哎呦，还有最后一张， 最后一张看看准不准。出了二百八 应该是二百八啊，没漏的情况下。所以说我感觉那个方法还是挺准啊，还是挺准的，咱们其实刚才没有必要换，你现在这个就赔三百。刚才是三百六， 三百六出，二百出才赔一百二，最起码赔的也少啊。不说保证吧，最起码赔的少，我感觉这方法还是可用的啊。明天咱们继续测试，然后咱们今天下一步是把这两张粉丝中一百万这个事给干了啊。来来，哎，咱们还是用这个，用咱们这个神器啊， 二十四，今天一个资深瓜有二十二十四，一个，两个三四个，五个，六个、七八九个、十十一、十二、十三、十四、十五、十六，十七，十八、十九，二十二，一二二二三，第二次没听懂。 哦，那那没听懂还得申请，这没办法啊，那我们下一个小窍门，我称呼他们专家，咱们下一个已经刮出来三围二等奖了，我想测试一下刚才那他没听，还得申请。这申请没办法啊，到底怎么个事？你把隐私打开， 然后再下一个啊。这可以，这个要中一百万，我跟你讲你们亏大了。那两个申请的啊，我没有没有，咱们有一个安慰，喝杯奶茶吧。幺八得幺八，要发，要发你发我也发啊。 ok， 下一个，今天早上二十四是吧？两个四十六，八个十四十四十六，十八，二十二二十四。那正好还是粉丝，挺巧啊，还有魔力，我下一个 哦，还是没有来。幺八请你发，我也发过去了。好了，感谢关注啊，然后咱们下期视频见。下期还是接着撤，我感觉还是挺准的。

成功不是先有钱，而是先有胆。什么都不敢尝试的人注定穷一辈子。评论区抽掉继续十张刮完了吃面 今日打卡小青拉面乖，这村门口都摆上对了了，给位置嘛。关键 one two three。 他 相对来讲比较有劲道。 嘴巴不能啃嘴了， 最酸的一样也啃不上嘴了。哎呦，那个肠呀那烤肠嘞 中了个三十 那种 双喜。 我既不是一个美食博主，我也不是个吃播，吃面只是我的爱好，我喜欢吃面条子，我就是个臭卖菜的。